#شات_رنگین_کمان واسه تقریبا ۱۸ لیوان این سایز (۱۲۰ میل) از هر رنگ یک بسته پودر ژله استفاده کردم هر بسته رو با یک لیوان آب جوش حل کردم، روی بخار آب جوش بنماری کردم تا ذراتش کاملا حل شه به دو قسمت تقسیمش کردم یعنی دوتا نصف لیوان به یکی نصف لیوان آب جوش اضافه کردم اون نصف دیگه رو گذاشتم سرد شه بعد بهش نصف لیوان شیر اضافه کردم چون این ژله ها لیوانین تا دو لیوان مایعات میتونین بریزین ولی اگه ژله قالبی باشه باید یک و نیم لیوان مایعات بریزین حواستون باشه یه لایه ژله مات بریزین ( همون که شیر ریختین ) بذارین ببنده (نیازی نیست حتما نیمبند باشه چون نمیخواین برگردوینن) بعد یه لایه ژله شفاف ( همون که فقط با آب جوش حل کردین) بریزین تو لیوانا هر لایه تقریبا دو قاشق فکر کنم 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#مرغ_با_سس_سیر 🍗 😋 ▫️ران مرغ 1 کیلو ▫️فلفل سبز ▫️گوجه گیلاسی 🔸موادلازم برای سس ▫️آب لیمو نصف عدد ▫️عسل 1 ق م ▫️رب گوجه 1 ق غ ▫️فلفل سیاه 1 ق م ▫️فلفل قرمز 1 ق م ▫️پودر آویشن 1 ق م زیره 1 ق م ▫️روغن زیتون نصف پیمانه ▫️سیر له شده 3 حبه ▫️نمک به مقدارلازم 🔸همه ی مواد سس رو رو باهم مخلوط کنید و ران مرغ در سس بغلتانید و در ظرف مورد نظر ورق روغنی پهن کنید مرغ هارو بچینید و 1 پیمانه هم آب روش اضافه کنید بینشون هم گوجه فلفل سبز بذارید و روش رو هم با فویل کامل ببندید و در فر بادمای صد و هشتاد درجه تا نرم شود بپزید و در آخر هم فویل رو هم بردارید پانزده دقیقه بدون فویل بپزید بعد از فر در بیارید 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#پودینگ_قهوه_ایرلندی يه دسر فوري 😋 مواد لازم برای 4 نفر : نشاسته ذرت 2 ق غ شکر قهوه ای یک چهارم فنجان + 2 ق غ نمک خیلی کم خامه سنگین 2 فنجان پودر فوری اسپرسو 1 ق غ یا 1 و نیم ق غ پودر فوری قهوه عصاره وانیل 1 ق چ خامه ی روی پودینگ خامه سنگین 1 فنجان شکر یک چهارم فنجان + 1 ق غ ☕️🍩طرز تهیه : نشاسته ذرت ، شکر و نمک را با هم مخلوط نمایید . خامه سنگین را اضافه کرده روی حرارت بخار آب با همزن برقی بزنید تا نرم و غلیظ شود . خامه را از روی حرارت برداشته و پودر اسپرسو را اضافه کنید و مخلوط نمایید . پودینگ را به اندازه ی مساوی در 6 لیوان ریخته و 2 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود . برای تهیه خامه روی پودینگ خامه را با سرعت بالای همزن بزنید و در حین هم زدن شکر را 1 قاشق 1 قاشق به آن اضافه کنید تا پوک و غلیظ شود . مقدار کمی پودر اسپرسو در حدی که بین دو انگشت جا بگیرد به خامه اضافه نمایید و روی پودینگها را با خامه پرکنید و در صورت تمایل با شکلات سکه ای تزئین کنید 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

نحوه ریختن #زولبیا 🍳🍰🍪 #کاربردی👌 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

آموزش بامیه طرز تهیه #بامیه برای ماه رمضون پارت اول 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

آموزش بامیه طرز تهیه #بامیه برای #ماه_رمضان پارت دوم 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#تهديگ_كنجد 🍴شما میتونید کف قابلمه هایی که تهدیگ بهش میچسبه و دوست دارید ی تهدیگ با طعم جدید و خیلی خوشمزه داشته باشید کافیه کف قابلمه رو دو ق غ ارده به همراه دو ق غ روغن مایع و یک مشت کنجد ریخته و بعد برنج ابکش شده رو روش بریزید و اگه دوست دارید مثل من یه برنج قالبی داشته باشید کافیه برنج رو طی سه مرحله داخل قابلمه ریخته و هر بار با پشت قاشق روی برنج رو صاف و یکدست کنید(یکم فشار بدید) و بعد با حرارت کم اجازه بدید چهل دقیقه برنج دم بکشه. برای برگردوندن برنج هم سینی یا دیس یا بشقاب رو روی قابلمه گذاشته و با استفاده از دو دمکنی (همزمان دسته های قابلمه رو با بشقاب بگیرید ) خیلی اروم و با احتیاط برگردونید . بعد در نهایت یه برنج قالبی با یه تهدیگ خوشمزه رو دارید😋 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#كوكي_پاپاتيا 🥧كره200گرم 🧁پودر شكر 1ليوان 🥧تخم مرغ 1عدد 🧁وانيل 1ق م 🥧آرد3ليوان 🧁بكينگ پودر 1ق چ 🥧پودر كاكاووو1ق م 🧁روغن مايع 3ق غ 🥧ابتدا پودر شكر را همراه تخم مرغ و وانيل با همزن برقي ميزنيم تا كرم رنگ بشه بعد كره را ك ب دماي محيط رسونيم اضافه كرده با پشت قاشق هم ميزنيم بعد ارد را همراه بكينگ پودر ك الك كرده اروم اروم ب موادمون اضافه ميكنيم و با نوك انگشتان مخلوط ميكنيم زياد ورز نميدهيم ك ب روغن ميفته و شيريني ما خشك ميشه تردي خودشو از دست ميده و در اخر روغن مايع را اضافه كرده و مخلوط كرده خمير را ب دو قسمت تقسيم كرده ب يك قسمت پودر كاكاوو افزوده و خوب مخلوط ميكنيم. حالا كف سيني فر كاغذ روغني انداخته و از خمير شيريني اندازه فندق برداشته توي دست گرد ميكنيم و داخل سيني فر كنار هم ميچينيم بعد توي فري ك از قبل با درجه 180بمدت 20دقيقه ميزاريم تا بپزه. 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#توپك_كدو_حلوايي 🍪بيسكوييت جوانه پودر شده ٢٠٠ گرم كدو حلوايي پخته و له شده. ٢٠٠ گرم فندق اسياب شده. سه ق غ پودر نارگيل. دو ق غ 🥜مواد را با هم مخلوط و خوب ورز ميديم ،سپس اندازه گردو جدا كرده و با دست خيس شكل ميديم تو پودر نارگيل غلطونده و بعدم تو يخچال يكساعت استراحت ميديم .طعمش عاليه.. 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#چیزکیک_گلکسی 🍮🎂طبقه اول: ابتدا کیک شکلاتی مورد نظر رو توی قالب۲۵ سانتی درست کنید و بزارید کاملا سرد بشه 🍡🎂طبقه دوم: پنیر خامه ایی 200 گرم کارامل 2 عدد دریم ویپ 1 عدد خامه صبحانه 1 عدد پودر ژلاتین 1 قاشق غ بن ماری شده همه ی مواد را با همزن بهم بزنید مخلوط کنید و روی کیک بریزید و چند ساعت داخل یخچال بزارید تا خودشو بگیره 🍡🎂طبقه سوم: 3 عدد شکلات گلکسی ساده ب روش بن ماری آب کنید و 1 عدد خامه صبحانه اضافه کنید و مخلوط کنید و بریزید روی طبقه ی دوم و بزارید یخچال روش هم با هر چی دوست داشتین تزیین کنید. 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#کیک_یزدی_صنعتی ارد ٢ پيمانه تخم مرغ 3 عدد نمک میوه 1/4 ق چ شکر 1+1/4 پیمانه روغن 3/4 پ هل 1 ق چ شکر عسل یا شربت غلیظ 2 ق غ آب خنک نصف پ گلاب نصف پ 🍭🧋🍭 🧋🍭🧋 🥧ارد را الک کرده در طرف ریخته همه مواد بالا را مخلوط کرده در با همزن دستی زده تا خوب مخلوط کرده نیم ساعت استراحت داده (خیلی مهم است) در کپسول که در قالب گذاشتم 1/3پر می کنیم بعد با چاقو که در روغن زده تا در روی مایع کیک یزدی + علامت میزنیم بخاطر ترک کیک یزدی رو در فر 200 درجه ده دقیقه اول بعد با180 درجه ده15 تا در20 دقیقه 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#دسر_دنت 🍴مواد لازم: ◽️ژله پرتغال.1بسته ◽️دنت پرتغال1بسته ◽️شیرنصف پیمانه ◽️خامه صبحانه.سه قاشق غذاخوری ◽️ژلاتین.1قاشق مرباخوری 🍵طرز تهیه: ابتدا ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده .تا تمام ذرات ژله حل شود.بعد نصف لیوان آب سرد به ژله اضافه می کنیم. ژلاتین هم با 1/4 پیمانه آب سرد روی حرارت غیر مستقیم قرار می دهیم تا صاف و شفاف شود. شیر و خامه و دنت (از همین دنت هایی که تو بازاره منظورمه) را بهتر از قبل بیرون بزارید تا به دمای محیط برسد.وقتی ژله خنک شد ، بقیه مواد را آروم به ژله اضافه می کنیم و با همزن دستی می زنیم تا یکدست شود من آخر سر از صافی هم ردکردم. ژلاتین را بزارید کمی خنک شود بعد به مواد اضافه کنید.مواد را داخل قالب ریخته بمدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا کامل سفت شود. 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#لاوانتین_انار ابتدا دو تا کیک اسفنجی نیاز داریم 🍪مواد لازم: شیر یک پیمانه اب انار یک پیمانه ارد گندم دو سوپ خوری نشاسته ذرت دو ق سوپخوری زرده تخم مرغ دو عدد وانیل نصف ق چ شکر یک و نیم پیمانه پودر ژلاتین چها ق چ خامه فرم گرفته یک پیمانه دونه انار یک پیمانه 🧉طرز تهیه:🧉 ابتدا پودر ژلاتین رو با نصف اب انار به صورت بن ماری ذوب میکنیم و کنار میزاریم تمام مواد بالا رو به غیر از «««خامه فرم گرفته،ژلاتین بن ماری،دونه انار »»»رو با هم خوب مخلوط کرده تا ذرات اردو زرده کاملا مخلوط و یکدست بشه روی حرارت میزاریم مرتب مخلوط میکنیم تا به غلظت فرنی برسه در انتها بعد از خاموش کردن حرارت ژلاتین ذوب شده و خامه فرم گرفته رو هم اضافه و میزاریم تا یکم از حرارت بیفته و بعد انار دون شده رو هم اضافه و خوب مخلوط میکنیم مایه بدست اومده رو تو کیک که تو خالی کرده بودیم به نسبت مساوی میریزیم داخل یخچال قرار میدیم تا ببنده من برای لایه روش و برای این میزان هفتادگرم شکلات سفید رو بن ماری کردم و با سه ق غ خامه صبحانه مخلوط کردم و بعد از بسته شدن مواد روی کیک لاوانتین رو پوشوندم 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#كاسه_يوفكايى موادلازم📝 نان تست مکعبی خرد شده 1/2پیمانه خمیر یوفکا به میزان ازم پنیرپارمزان رنده شده ریز 1/2 پیمانه پنیرپارمزان مکعبی ریزی خرد شده 1/2پیمانه سینه مرغ مکعبی خردشده 1عدد ژامبون مرغ خرد شده1/2پیمانه کاهوخرد شده چندبرگ سس مایونز 1/4پیمانه پودرسیر 1/4ق م سرکه 2ق غ سس خردل 2 ق غ 🥨طرز تهيه📝 سینه مرغ رو مکعبی خورد میکنیم وبا روغن تفت میدیم درش رو میزاریم تا بپزه نمک وفلفل وپودرسیر هم اضافه میکنیم خمیریوفکارو باز کرده وبه مربع های 10در10 برش میدیم قالب کاپ کیک رو چرب میکنیم ودویک لایه خمیر میزاریم دوباره چرب کرده وخمیر دوم روهم روی قبلی میزاریم و12 دقیقه درفرمیزاریم نان تست اطرافش رو برش میدیم ومکعبی خورد میکنیم ودرتابه تفت میدیم کاهو رو هم ریز خورد میکنیم درکاسه ایی سینه مرغ تفت داده شده وکاهو وپنیرپارمزان مکعبی خوردشده ونان تست تفت داده شده وژامبون مرغ خوردشده وسس خردل وسرکه وسس مایونز باهم مخلوط کرده خمیر یوفکا که به صورت کاسه ایی درآمده رو با مواد بالا پر میکنیم ومقداری پنیر پارمزان روی هر کاسه میپاشییم 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#دنت_زعفرانی مواد لازم شیر: 2 لیوان نشاسته: 3 قاشق غذاخوری ڪره: 1 قاشق غذاخوری گلاب: 1 قاشق غذاخوری شڪر: 3 قاشق غذاخوری وانیل: نوک قاشق چایخوری زعفران دم ڪرده: به میزان دلخواه شیر سرد را در قابلمه بریزید. نشاسته و شڪر را اضافه ڪنید. هم بزنید تا نشاسته در شیر حل شود. قابلمه‌ے شیر و نشاسته را روے حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید. وقتے شیر گرم شد ڪره ، وانیل ، گلاب وزعفران را اضافه ڪنید. باز هم بزنید و صبر ڪنید تا مایه غلیظ شود. حالا دنت شما آماده است. آن را از روے حرارت بردارید،در ظرف‌ے مناسب بریزید و در یخچال بگذارید. اگه چند رنگ خواستید موادوازروحرارت برداشتید توظرف جدا زعفرون وڪاڪائوبزنید میشه سه رنگ وانیلے ،زعفرونی،ڪاڪائویی من دورنگ زدم چن تاش لایه رویے زعفرونے چن تاش لایه زیری 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#نان_خرفه_گیلانی مواد لازم نان کشتا یا خرفه(گیلانی) 🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞 مواد اصلی شکر ۱ پیمانه نمک نوک انگشت تخم خرفه یا شنبلیله(پودر شده) ۲ قاشق غذا خوری کدو حلوایی (پخته شده) ۲ پیمانه آرد (مخلوط آرد برنج و گندم) ۷ پیمانه 🍔طرز تهیه زمان تهیه ۱۲۰ دقیقه زمان پخت ۲۰ دقیقه ۱ ابتدا کدو حلوای را به قطعات مکعبی و نسبتاً بزرگ خرد کنید و با نصف فنجان آب بپزید، سپس با قاشق پوست آن را جدا کرده و دور بریزید. ۲ کدو را با گوشت کوب له کنید و آرد ، تخم شنبلیله ساییده ،نمک و شکر و اگر احتیاج بود مقدار بسیار اندکی آب تا حدی که خمیرتان بعمل آید اضافه کنید ، ۳ خمیر را با دست خوب ورز دهید و بزارید ۲ ساعت در هوای اتاق بماند. ۴ بعد گلوله های کوچکی آماده کنید ، گمج ( تابه گلی) یا تابه نچسب را بصورت وارونه روی گاز قرار دهید تا داغ شود. ۵ سپس از این خمیر روی سطحی صاف که کمی آرد پاشیده اید اول با ضربات دو کف دست و یا با وردنه به اندازه یک بشقاب پهن کرده و سپس روی گمج داغ که روی حرارت است قرار دهید . ۶ بهتر است سر پوشی راچند لحظه روی نان قرار دهید و بردارید تا کمی بخار کند سپس هر دو طرف نان که پخته شد، نان آماده است . 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

• املت قهوه خونه ای 🤤 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#آموزش نگهداری برگ مو😚 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#آموزش گوجه خورشت شمالی☺️ 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

👩‍🍳#خورشت_کرفس👩‍🍳 کرفس یک کیلو گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم لوبیا چشم بلبلی ۱ و نیم پیمانه (سلیقه ای ولی لعاب میده ) رب ۵ ق غ آبغوره یا لیمو عمانی نمک. فلفل سیاه یا پول بیبر.زردچوبه پیاز ۱عدد. میتونید الو خورشتی هم بریزید 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

👩‍🍳#غوره_مسما مرغ ۳ تکه بادمجون ۳ عدد گوجه ۲ عدد رب گوجه ۲ قاشق غ خ زعفران دم کرده سه چهار قاشق غ خ گوجه گیلاسی یک کاسه ماست خوری غوره ۵ قاشق غ خ نمک ،فلفل ،زردچوبه، پودر پاپریکا به میزان لازم ابتدا بادمجونا رو سرخ میکنیم بعد مرغ ها رو با نمک و فلفل و زردچوبه سرخ میکنیم داخل همون روغن پیاز سرخ کرده و ادویه ها رو ریخته و رب و پوره گوجه میریزیم وقتی آب گوجه کشیده شد آب اضافه میکنیم وقتی جوش اومد مرغ ها رو میزاریم داخل خورشت و درشو میزاریم با حرارت کم نیم ساعت تا چهل دقیقه بپزه بعد بامجونا و غوره و گوجه رو اضافه کرده و بیست دقیقه بعد خورشت آماده س نکته ؛ بجای گوجه گیلاس میتونید گوجه فرنگی رو حلقه کنید و کمی سرخ کنید و روی خورشت بزارید 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

👩‍🍳#شامی_پوک_گیلانی البته شامی گیلان و شامی مازندران یکم باهم متفاوته بریم باهم یک نوع شامی راحت و خوشمزه درست کنیم گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم لپه ۲۰۰ گرم سیب‌زمینی متوسط ۱ عدد تخم مرغ ۱ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق غ خ نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم ابتدا لپه رو چند ساعت خیس میکنیم بعد لپه ، گوشت ، پیاز ، سیبزمینی ، نمک ، فلفل و زردچوبه رو داخل قابلمه ریخته و روش آب میریزیم و میزارم روی حرارت تا کاملا پخته بشه و هیچ آبی ازش باقی نمونه بعد همه مواد رو میریزیم داخل غذاساز یا با گوشتکوب میکوبیم و زعفرام دم کرده و تخم مرغ رو هم اضافه کرده و به اندازه یک نارنگی برداشته و کف دست پهن میکنیم و داخلش رو سوراخ میکنیم که مواد بهتر پخته بشه و در روغن داغ سرخ میکنیم 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

👩‍🍳#چیزبرگرخفن_خانگی 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#مرغ_سوخاری 😍😋 سینه مرغ ۲ عدد خردل ۲ قاشق مایونز ۲ قاشق کچاب ۱ قاشق خیار شور یک عدد لیمو ۱ عدد زعفرون ۱ قاشق روغن ۳ قاشق نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و آویشن و پودر سیر و تخم گشنیر (از هرکدوم یک قاشق چای خوری ) 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

هویج پلو😍😋 هویچ ۴ عدد متوسط سینه مرغ ۱ عدد برنج سه پیمانه رب گوجه فرنگی دو قاشق بجای رب میتونید زرشک بزنید پیاز یک عدد متوسط آب مرغ یک لیوان 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜