خورش داوود پاشا موادلازم گوشت چرخکرده ۳۰۰ تا۴۰۰گرم رب انار دو قاشق غذاخوری پیاز ۳عدد نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم نعنا خشک یک قاشق چایخوری اب جوش یک تایک ونیم لیوان طرز تهیه: ابتدا یک عدد پیاز رنده شده باگوشت ونمک وفلفل وکمی زردچوبه مخلوط و ورز میدیم وبه شگ فلقلی(اندازه گردو)دراورده وباکمی کره تفت داده وکنارمیزاریم،حالا درهمون ماهیتابه دوعدد پیاز نگینی کرده سرخ وکمی زردچوبه زده وگوشتهای قلقلی رااضافه وسپس یک لیوان ابجوش بادوقاشق رب انار ویک قاشق نعنا مخلوط به گوشت فلقلی اضافه ومیزاریم ۳۰تا۴۵دقیقه باشعله ملایم تاپخته وجابیفته #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بولانی مواد لازم آرد یک کیلو گرام پودر خمیر مایه فوری یک قاشق مربا خوری نمک یک قاشق مربا خوری آب شیر گرم «ولرم» ابتدا ارد مواد خشک را در ظرفی ریخته و آب را کم کم اضافه می کنیم تا خمیری رقم نانوایی بدست بیای،نه سخت نه نرم،خمیر ره پنج دقیقه ورز بدهید و روی آنرا پوشانده برای یک ساعت استراحت بدهید تا حجم خمیر دو برابر شود،حالا خمیر را پفش را بخوابانید و زواله کنید( چونه بگیرید)و روی زواله ها را پارچه ای تمیز هوار«پهن» کنید تا خشک نشود. حالا گندنه( تره )را ابتدا ریز ریز کرده بعد میشوریم در چلوصاف مانده تا آبش گرفته شود،نمک و مرچ سرخ( فلفل) زده و خمیر را با آشکز هموار کرده به شکل دایره،مواد را یکطرف خمیر می ریزیم و طرف دیگر خمیر را روی مواد بر میگردانیم،در تابه روغن ریخته و سرخ می کنیم،روغن هم بسیار کم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بولانی مواد لازم آرد یک کیلو گرام پودر خمیر مایه فوری یک قاشق مربا خوری نمک یک قاشق مربا خوری آب شیر گرم «ولرم» ابتدا ارد مواد خشک را در ظرفی ریخته و آب را کم کم اضافه می کنیم تا خمیری رقم نانوایی بدست بیای،نه سخت نه نرم،خمیر ره پنج دقیقه ورز بدهید و روی آنرا پوشانده برای یک ساعت استراحت بدهید تا حجم خمیر دو برابر شود،حالا خمیر را پفش را بخوابانید و زواله کنید( چونه بگیرید)و روی زواله ها را پارچه ای تمیز هوار«پهن» کنید تا خشک نشود. حالا گندنه( تره )را ابتدا ریز ریز کرده بعد میشوریم در چلوصاف مانده تا آبش گرفته شود،نمک و مرچ سرخ( فلفل) زده و خمیر را با آشکز هموار کرده به شکل دایره،مواد را یکطرف خمیر می ریزیم و طرف دیگر خمیر را روی مواد بر میگردانیم،در تابه روغن ریخته و سرخ می کنیم،روغن هم بسیار کم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترشی بادمجون صورتی 🤌😋🌶️🫑🍆 خیلی راحت و بی دردسر درست میشه و کنار پلو و غذاهای خوشمزتون حسابی دلچسبه😋🤤 بادمجونارو برشهای دلخواه بزن داخل آب جوش چند دقیقه ای بپز که نرم بشن بعد آبکش بریز کنار بزار که آبش کشیده بشه🍆 سیرو فلفل تند رو ریز خرد کن 🌶️🧄 سبزیجات معطر مثل جعفری و گشنیز و نعنا رو ریز کنید🍀☘️🌱 چند برگ کلم قرمز هم برای خوشرنگ شدن بادمجون اضافه کردم که رنگ ترشیم صورتی بشه 😍💖 درنهایت سرکه و نمک رو جوشوندم و به مخلوط ترشی اضافه کردم که فوری آماده بشه و بعد دو روز بتونیم استفاده کنیم👩🏻‍🍳🌈 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک مرغ👇🎥👆 كيك مرغ يه غذاي سرد و خوشمزه و شيك، كه ميتونيد از روز قبل براي مهمونيتون آمادش كنيد... مواد لازم ؛ نون تست به ميزان لازم سينه مرغ ٤ عدد ساقه كرفس جوان ٥ عدد جعفري تازه ١ دسته پيازچه ٣ عدد گردو نصف پيمانه ليمو تازه ٢ عدد سس مايونز به ميزان لازم پودر آويشن ٢ قاشق غذاخوري نمك و فلفل سياه طرز تهيه؛ > سينه هاي مرغ رو بپزيد و بعد كاملا ريش ريش كنيد، > ساقه هاي كرفس رو ريز ريز خرد كنيد، > جعفري و پيازچه رو هم ساطوري ريز كنيد، > همه مواد رو داخل كاسه اي بريزيد و با چاشني ها و مايونز كامل مخلوط و گردو ريز خرد شده رو هم اضافه كنيد، > لبه هاي نان تست رو جدا كنيد و يه لايه بچينيد كف ظرف و بعد يه لايه از مواد روي نون ها يكدست به ماليد، > اين كار رو ادامه بدهيد تا لايه آخر نون باشه > حالا با مايونز روي كيك رو بپوشونيد > در آخر باجعفری و زیتون يا چيز هاي ديگه تزئین کنید.. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

💫در این شب زیبـا ✨آرزو مے ڪنم 💫همه خوبے هاے دنیا ✨مال شماباشه 💫 شبتون بخیردرپناه خدای مهربون #شب زیباتون بخیر

✨﷽✨الهی به امیدتو 🌹آغاز می کنیم ❤️روزی دیگر از کتاب زندگیمان را 🌹با ذکر مقدس ❤️صلوات بر حضرت محمد (ص) 🌹و خاندان پاک و مطهرش 🌹❤️اللّهُمَّ‌صَلِّ‌عَلي 🌹❤️مُحَمَّدوَآلِ‌مُحَمَّد 🌹❤️وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ

پوره ی رول شده ی سیب زمینی: مواد لازم: 4-5 عدد سیب زمینی بزرگ 1 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده) 1 عدد تخم مرغ نمک و فلفل سیاه شیر تا نصف فنجان مواد میانی سیب زمینی: 200-250 گرم گوشت چرخ شده 1 عدد پیاز 1 عدد فلفل دلمه ای سبز 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز یک تا دو حبه سیر نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به میزان لازم 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی پنیر گودا در تکه های درشت طرز تهیه: مایه گوشتی میانی را مانند مایه ماکارونی آماده کنید و کناری بگذارید. سیب زمینیها را خوب بپذید و پوست بگیرید و در کاسه ای به همراه ادویه های ذکر شده، تخم مرغ، شیر و کره پوره کنید. سپس آن را بر روی یک کیسه یا سلیفون باز کنید و از مواد میانی و پنیر بر روی آن بگذارید و رول کنید. کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و رول سیب زمینی را روی آن بگذارید و بر روی آن پنیر رنده کنیدو به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بگذارید. نوش جان آماده است #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

داخل این پست ۳تا آیتم رو آموزش میبینین 😍😋☺️👇🏻 ۱. #کیک_پیتزا ۲. #خمیر_ترد_پیتزا ۳ #سس_پیتزا اگه میخواین خمیرتون خیلی ترد بشه حتما باید از مالشعیر استفاده کنین😁 وقتی خمیر استراحت کرد، پهن میکنین و داخل قالب گردی قرار میدین. دقت کنین که خمیر نازک نشه. قالب رو ۷دقیقه تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار میدین تا نیم پز بشه و بعد اونو از فر درمیارین و مواد رو طبق فیلم داخلش میریزین حتما قبل از گذاشتن خمیر تو قالب از روغن جدا کننده استفاده کنین (ترکیب روغن+آرد) اگه خواستین سس یکدست بشه میتونین بعد ازپخت با گوشتکوب برقی پوره کنین #خمیر_پیتزا👇🏻💁🏻‍♀️ آرد سفید ۳ پیمانه، پودر خمیر مایه فوری ۳ ق چ، نمک ۱ ق چ، شکر ۱ ق غ، آب گرم نصف لیوان، فلفل سفید ۱ ق چ (عطر خوبی میده) ، مالشعیر ۱ لیوان #سس_پیتزا 👇🏻💁🏻‍♀️ پیاز ۱ عدد، سیر ۲حبه، رب ۱ ق غ، گوجه ۳ عدد، ریحون چند برگ، نمک و فلفل سیاه مواد #کیک_پیتزا 👇🏻💁🏻‍♀️ قارچ سرخ شده، فلفل دلمه ای، پنیر پیتزا، مرغ ابپز شده، گوشت چرخکرده یا چنجه، ژامبون #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#عدس_پلو_نذری 😍 دوستای مهربونم الان که ایام محرمه و مشغول نذری دادن هم هستید بهتون پیشنهاد میکنم که عدس پلورو این مدلی درست بکنید و دیگه نگران نباشید که عدس ها وابرن😍👌 برنج ۲/۵ پیمانه، عدس ۱/۵ پیمانه، پیاز ۲ عدد متوسط، گوشت چرخ کرده ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم، رب گوجه ۱/۲ق غ، زعفران دم کرده، کشمش و زرشک، خلال بادوم و خلال پسته مقداری به دلخواه 🔶️ادویه گوشت نمک،زردچوبه،دارچین،فلفل سیاه،پودر سیر،پودر زنجبیل 🔷️ادویه پلو:زیره سیاه و دارچین ❌نکته:حتما عدس۱۰ تا ۱۲ ساعت از شب قبل خیس بخوره ❌نکته:کشمش و زرشک حتما بریزید فوق العاده خوشمزس میکنه😋 ❌نکته:۲ دقیقه مونده بود به آبکش کردن برنج عدس رو اضافه کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_کنجد (پیمانه لیوان دسته دار) آرد 1 لیوان،کنجد آسیاب شده 1 لیوان، کره 2ق غ، روغن مایع کمتر از نصف لیوان #شربت شکر 1 و نیم لیوان، آب 2و نیم لیوان، گلاب نصف استکان، پودر هل 1/2 ق چ، زعفران دم کرده ۲ ق نکات مهم: 🔴آرد 20 دقیقه آروم و با حرارت کم تفت بخوره تغییر رنگ نده،فقط خامی آرد گرفته بشه و بوی آرد بلند بشه(لازم نیست مرتب هم بزنید،بزارید روی حرارت کم و به کاراتون برسید،فقط گاهی هم بزنید) 🔴کنجد اگه خوب آسیاب نشد نگران نباشید اتفاقا حس شدن کنجد توی حلوا خیلی خوبه روغن و کره را بیشتر نریزید چون کنجد هم روغن میندازه 🔴وقتی روغن و کره را به حلوا اضافه کردید هم بزنید تا به رنگ دلخواهتون برسید 🔴شربت رو بعد از اینکه درست کردید بزارید کنار تا کمی خنک بشه 🔴وقتی شربت را به حلوا اضافه کردید هر چقدر بیشتر هم بزنید حلوای لطیف تر و با بافت بهتری خواهید داشت 🔴زعفرون توی خوشرنگ شدن حلوا خیلی کمک میکنه 🔴الک کردن آرد فراموش نشه 🔴برای تزئین اجازه بدید حلوا یه کوچولو از دما بیافته و بعد داخل قالب سیلیکونی بریزید راحت جدا میشه 🔴اگر قالب سیلیکونی نداشتید توی یه کاسه کیسه فریزر بندازید و حلوا را داخلش بریزید و بعد برش گردونید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رشته_پلو_مجلسی😍 گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز کوچک ۱ عدد سیر ۲ حبه نمک/فلفل سیاه/زیره سیاه/پودرتخم گشنیز (پلو برنج ۲ پیمانه رشته پلویی (کم و زیادش سلیقه خودتونه) پیاز داغ خلالی زردچوبه نمک ادویه پلویی پودر دارچین اول گوشت و پیاز و سیر رنده شده و‌ادویه هارو قاطی کردم و ورز دادم و‌قلقلی کردم و سرخ کردم،بعدش برنج و‌با رشته پلویی یکم زردچوپه و‌ ادویه پلویی ۱۰ دقیقه اب پز کردم و‌آبکش کردم ،مرحله بعد باید سیب زمینی یا نون بندازید ته قابلمه بعد یک لایه برنج و رشته و‌یک لایه قلقلی و‌پیاز داغ خلالی و دارچین و ادیه پلویی و‌یکم نمک بزنید بذارید تا دم میگیره .من دیگه روغن استفاده نکردم چون برای تزیین هویچ و‌پیاز تفت دادم روغنشو کشیدم روو برنج خرما و‌گردو سیب زمینی ام مثل من میتونید استفاده کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ناگت_مرغ این ناگت فوق العاده خوشمزه اس👌 با این دستور ۳۰ دونه ناگت داریم سینه مرغ نیم کیلو پیاز رنده شده ۱ عدد متوسط سیر ۴ الی ۵ حبه پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم سس خردل ۲ قاشق غذاخوری نمک ۲ قاشق مرباخوری فلفل ب مقدار کافی پودر سوخاری ۱ بسته (کاملا پودر باشه) پیاز رو رنده درشت میکنیم و آب و اون رو جدا میکنیم (نیاز نیست خیلی آب پیاز رو جدا کنید) مرغ پیاز و سیر و نمک و فلفل و سس خردل و پنیر پیتزا رو توی غذاساز میریزیم و میزاریم کاملا له بشن. روی ی سطح صاف پودر سوخاری ریخته و مرغ رو روی پودر سوخاری پهن میکنیم و قالب میزنیم. روغن رو گرم‌میکنیم و دونه دونه ناگت ها رو سرخ میکنیم. میتونید اگر ب تعداد زیاد ناگت ها درست کردید فریز کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#زرشک_پلو_نذری مواد لازم برای ده نفر برنج یک کیلو و نیم زرشک ۲۰۰ گرم دو پیمانه کره ۱۰۰ گرم شکر ۳ قاشق غذاخوری مرغ ده تکه پیاز دو عدد بزرگ‌ هویج سه عدد بزرگ فلفل دلمه ای دو عدد زعفران دم کرده گلاب نصف پیمانه رب ۵ قاشق غذاخوری آبلیمو ۱۰ قاشق غذاخوری خلال بادام و پسته در صورت تمایل ادویه های مورد نیاز برای مزه دار کردن مرغ زردچوبه فلفل سیاه پودر سیر ادویه های مورد نیاز برای سس نمک دارچین پودر کاری زردچوبه آویشن فلفل قرمز ⛔️⛔️نکات مهم ⛔️⛔️ ✅️حتما اول مرغ رو مزه دارو سرخ کنید که برای تعدادبالا در فرآیند پخت له نشه . ✅️✅️اگه هم از سینه هم از ران مرغ استفاده می کنید رات هارو روی سینه بچینید چون ران زود می پزه و اگه زیر باشه له میشه. ✅️وقتی که قرار است برای نفرات زیادی برنج تهیه کنید حتما برنج را زنده تر آبکش کنید تا هنگام دم کشیدن، له نشود. ✅️✅️اندازه قابلمه مورد استفاده برای دم کردن برنج باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا برنج هنگام دم کشیدن روی هم انباشته و له نشود #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩‍🍳#کوکوی_مرغ ۵۰۰ گرم سینه مرغ ۵ عدد تخم مرغ زعفران به میزان لازم ۴تا ۵ قاشق ماست پرچرب چکیده یک عدد پیاز بزرگ سرخ شده نمک و فلفل به میزان لازم پودر سیر نصف قاشق چایخوری برای زهم گیری مرغ ها: ۲ حبه سیر، یک عدد پیاز، یک ساقه کرفس که من اینجا ریشه کرفس استفاده کردم، فلفل سیاه 👩‍🍳#کوکوی_مرغ ۵۰۰ گرم سینه مرغ ۵ عدد تخم مرغ زعفران به میزان لازم ۴تا ۵ قاشق ماست پرچرب چکیده یک عدد پیاز بزرگ سرخ شده نمک و فلفل به میزان لازم پودر سیر نصف قاشق چایخوری برای زهم گیری مرغ ها: ۲ حبه سیر، یک عدد پیاز، یک ساقه کرفس که من اینجا ریشه کرفس استفاده کردم، فلفل سیاه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_نان 1 عدد نان کامل (نان تست یا هر نان دیگری مثل نان باگت) 3 عدد تخم مرغ 1 استکان شیر نصف استکان روغن مایع برای سس: 1 قاشق مرباخوری رب 1 قاشق چای خوری آویشن 1 حبه سیر له شده از نصف استکان کمی کمتر آب 1 پنس نمک برای روی نان: پنیر پیتزای رنده شده سوجوک خرد شده (سوسیس یا کالباس هم میشه) به دلخواه فلفل قرمز کاپیا ، فلفل سبز نان ها را برش بزنید. تخم مرغ و شیر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. نان ها را در مخلوط شیر و تخم مرغ بزنید و داخل سینی چرب شده بچینید. در فر 200 درجه حرارت بالا و پایین بذارید و نان ها را کمی سرخ کنید. مواد سس را با هم مخلوط کنید و روی نان های سرخ شده بمالید، سپس پنیر پیتزا ، سوجوک و فلفل بذارید و مجدد پنیر بذارید و داخل فر بذارید تا پنیر آب شود. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

این چیزکیک انار هم خیلی جذابه هم خیلی راحت و بدون دردسر درست میشه بهترین گزینه برای شب یلدا 🥰 ❌فقط و فقط هم به ۴ قلم مواد احتیاج داره ❌ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 مواد لازم 👇: بیسکویت پتی بر ۲بسته خامه پاکتی صبحانه ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای یا پنیر ماسکار پونه ۱بسته پودر قند یا پودر شکر ۲قاشق غذاخوری پودر ژلاتین ۱قاشق غذاخوری آب جوش برای پودر ژلاتین ۶ قاشق غذاخوری ژله انار یا آلبالو ۱بسته ژله آلوورا نصف بسته آب جوش برای هر ۱بسته پودر ژله نصف لیوان آب سرد نصف لیوان کره ۱۳۰ گرم انار دون شده و خلال پسته دلبخواهی …………………………………………………….. ✅ ژله حتما خنک بشه بعد به مایه پنیری اضافه کنید ✅قطر قالب کمربندی ۲۰ سانت ✅ اگر قالب کمربندی نداری میتونی تو ظرف پیرکس درست کنی ✅ژله آلوورا برای اینکه شفاف دونه های انار و خلال پسته دیده بشه که قابل حذفه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک یلدایی بدون فر🍉🥮 آرد:۲پیمانه 🔻شکر:۱پیمانه بیکینگ پودر:۲قاشق چایخوری شیر:نصف پیمانه روغن مایع:نصف پیمانه رنگ ژله ای قرمز و سبز 🔺نکته :حتماً از رنگ ژله ای استفاده کنید برای درست کردن روغن جدا کننده ۵۰گرم روغن مایع ،۵۰گرم آرد و۵۰گرم کره یا روغن جامد رو خوب باهم مخلوط کنید هم بزنید تا یکدست بشه هروقت خواستی کیک درست کنی قالب رو با این روغن چرب کن تا مواد به قالب نچسبه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشک مهشید جون برای آماده کردن این ترشک یک کیلو آلو سیاه شسته و خرد کردم خرد کردم بدون آب با حرارت ملایم روی حرارت گذاشتم اگه آلو شما خیلی سفت میتونید نصف لیوان آب اضافه کنید . حرارت ملایم باشه که آلو آب بندازه و بپزه وله بشه هرز گاهی هم بزنیدنمک اضافه کنید مخلوط کنید اگه ملس و کمی شیرین دوست دارید در این مرحله میتونید و قاشق هم شکراضافه کنید و مخلوط کنید وقتی آلوها کاملا له شد با گوشت کوب برقی یا دستی یکم له کنید بعد از صافی رد کنید دوباره روی حرارت بگذارید که داغ بشه تو ظرفی میوه های خشک مثل سیب خشک ، گلابی خشک ، آلو ، پرک زردآلو ، آلبالوی خشک ، قیصی ، زرشک حتما نباید همه این ها باشه بسته به ذائقه خودتون از این میوه های خشک استفاده کنید .بعد آلو که بعد صاف کردن روی حرارت داغ کردید بریزید روی میوه های خشک به این جهت داغ باشه که میوه ها داخلش کمی نرم بشه . در این مرحله میتونید یک تا دو قاشق هم رب انار اضافه کنید . حالا درب ظرف بگذارید در یخچال ۱۲ ساعت استراحت بدید بعد میتونید سرو کنید . این ترشک دو هفته در یخچال و ۶ ماه در فریزر ماندگاری داره. نوش جانتووون 🙏 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رول_مرغ 😋 مواد لازم🔻 شیر 1.15 لیتر (4.7 فنجان) 3 عدد تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری روغن آرد ذرت 720 گرم (5.8 فنجان) آرد 450 گرم (3.6 فنجان) (همه منظوره) 3 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 3 قاشق چایخوری فلفل چیلی 3 قاشق چایخوری نمک 3 سینه مرغ پنیر سوئیس ژامبون روغن طرز تهیه🔻 شیر ، تخم مرغ ، روغن را بزنید. آرد ذرت ، آرد ، نمک ، بکینگ پودر و فلفل را مخلوط کنید. مخلوط شیر را بریزید و خوب مخلوط کنید. سینه مرغ را به 2 قطعه برش دهید. مقابله به عقب روی هر دستپوش پنیر ، ژامبون قرار داده و رول کنید. هر رول را روی سیخ رشته کنید و آن را در سلفون بپیچید. به مدت 2 ساعت یخ بزنید. شیب رول مرغ منجمد در یک سیخ کباب به خمیر و عمیق سرخ.کنبد بعد بزارید داخل فر به مدک ۱۰ تا ۲۰ دقیقه که‌مغز پخت بشه ⚠️نکته داخل فر حتما یه کاسه کوچیک اب بزارید‌ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

❤️دسر بیسکوییتی برای یلدا❤️🍨 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پوره ی رول شده ی سیب زمینی: مواد لازم: 4-5 عدد سیب زمینی بزرگ 1 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده) 1 عدد تخم مرغ نمک و فلفل سیاه شیر تا نصف فنجان مواد میانی سیب زمینی: 200-250 گرم گوشت چرخ شده 1 عدد پیاز 1 عدد فلفل دلمه ای سبز 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز یک تا دو حبه سیر نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به میزان لازم 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی پنیر گودا در تکه های درشت طرز تهیه: مایه گوشتی میانی را مانند مایه ماکارونی آماده کنید و کناری بگذارید. سیب زمینیها را خوب بپذید و پوست بگیرید و در کاسه ای به همراه ادویه های ذکر شده، تخم مرغ، شیر و کره پوره کنید. سپس آن را بر روی یک کیسه یا سلیفون باز کنید و از مواد میانی و پنیر بر روی آن بگذارید و رول کنید. کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و رول سیب زمینی را روی آن بگذارید و بر روی آن پنیر رنده کنیدو به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بگذارید. نوش جان آماده است #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_سیب_زمینی برای ۳ نفر سیب زمینی ۲ عدد هویج ۱ عدد پیاز ۱ عدد شیر ۱.۵ لیوان کره ۱ ق غ آرد سفید ۲ ق غ عصاره مرغ ۱ عدد (از آب مرغ هم می تونین استفاده کنین .) . سیب زمینی ها رو آبپز کردم و بعد از پخت پوستشون رو کندم و رنده کردم ( یا بکوبین ) . هویج رو هم رنده کردم . پیاز رو خرد کردم و داخل قابلمه با روعن تفت دادم و بعد عصاره مرغ رو با دو لیوان آب جوش مخلوط و داخلش ریختم و سپس هویج رو اضافه کردم . بعد از اینکه هویج نیم پز شد ، سیب زمینی رو اضافه کردم و یه ربعی گذاشتم روی حرارت بمونه . توی یه ظرف دیگه ارد رو خیلی کم تفت دادم تا بوی خامیش گرفته بشه و بعد کره رو اضافه کردم و کمی تفت و بعد شیر گرم رو اصافه کردم و مدام هم زدم و در انتها نمک و فلفل ریختم و داخل قابلمه که مواد سوپ بود ریختم و هم زدم . یه ربع تا نیم ساعت کافیه تا خوب جا بیفته . من نمک دیگه نریختم چون عصاره مرع ریخته بودم . برای سرو هم یه مقدار جعفری خرد شده ریختم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_زنجبیلی😍😋 پودر قند.....۶۰ گرم کره....۱۰۰گرم زرده تخم مرغ.....۱عدد زنجبیل.....۱قاشق غذاخوری وانیل ارد.....۱۶۰ گرم طرز تهیه: کره بزارید به دمای محیط برسه.با پودرقند با همزن برنید.تا سبک بشه.وانیل و زرده را اضافه کنید.بزنید تا کرم رنگ بشه.حتما زرده که به دور کاسه می پاشد با لیستک جمع کنید.زنجبیل اضافه کنید در انتها ارد را بریزد.ارد حتما الک کنید و در دو مرحله اضافه کنید.ممکن هست که خمیر چسبناک باشه.اگر خیلی چسبناک بود ارد یکی دو قاشق اضافه کنید.ارد زیاد باعث سفتی شیرینی می‌شود.خمیر داخل کیسه بزارید.نیم ساعت بزارید استراحت کنه.بعد خمیر بین دو کیسه باز کنید.خمیر قالب دلخواه بزنید.حتما داخل سینی کاغذ روغنی بندازید.بعد از قالب زدن بادام داخل سفیده تخم مرغ بزنید و روی شیرینی بزارید.با درجه ۱۷۰ به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.بزارید شیرینی خنک بشه روشو عسل رقیق شده بزنید.و کمی پودر پسته بریزد #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩‍🍳#شیرینی_بدون_پخت مواد لازم: خمیر شیرینی : پودر بیسکویت🍪 : 200 گرم یا حدود یک+یکسوم پیمانه (خواندن وزن رو جلد بیسکویت بهتون کمک میکنه ) فندق خرد شده یا آجیل دلخواه : 75 گرم یا سه‌چهارم فنجان یا دوسوم پیمانه پودر کاکائو 🍫: 5 گرم یا دوسوم قاشق غذاخوری خامه صبحانه🥣 : 150 میلی لیتر یا دوسوم پیمانه( خامه صورتی های توی بازار اکثرا 200 گرم هستن) شکلات شیری یا شکلات دلخواه🍫 : 300 گرم ، رَنده شُدَش میشه 2 پیمانه تزئین سطح شیرینی : فندق خرد شده یا آجیل دلخواه🌰 برای پرکردن حفره : شکلات شیری یا شکلات دلخواه🍫 : 100 گرم یا دوسوم پیمانه سس کارامل یا هر ماده ی شیرین و غلیظی ، مثل :🍯 شیره ها ، سس شکلات ، عسل ، مربا ، کره بادام زمینی و غیره شیرینی کاراملی شکلاتی رو به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که شکلات سفت بشه در فریزر قرار دهید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فوکاسیای_بادمجان ابتدا ۳۰۰ گرم آرد، ۲قاشق چایخوری بکینگ پودر، ⅛ قاشق چایخوری نمک رو با الک مخلوط کنید.دوتا بادمجون رونگینی خرد کنید و سرخ کنید یک پیاز بزرگ (۴تا۶ قاشق غذاخوری ) رو رنده و سرخ کنید یک پیمانه ذرت پخته بدون آب رو با بادمجونها و پیاز داغ، ۸ حبه سیر له شده، ۱ قاشق چایخوری پودر آویشن، ۲ قاشق چایخوری گشنیز یا جعفری خشک و نمک و فلفل مخلوط کنید و بعد سه تا تخم مرغ ،یک سوم پیمانه شیر و ۱۰ قاشق غذاخوری روغن زیتون بهش اضافه ،خوب مخلوط کنید و به مواد آردی اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست بشه داخل قالب های مافین یا رکین یا ظرف های تکنفره مناسب فر رو چرب کنید مواد رو بریزید داخلشون به طوری که ۳سانت از سر هر ظرف خالی بمونه روش پنیر پیتزا بریزید بذارید تو فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آبلیمو خانگی و لیمو شکری😍😋 مواد لازم: برای آبلیمو: لیموترش🍋 ✅️بعد از گرفتن آب لیمو و صاف کردهویج🥕 رو برش زده و هشت ده ساعت در آن قرار میدیم جهت گرفتن تلخی آبلیمو ✅️شیشه کاملا تمیز و خشک باشد ✅️یکی دو قاشق روغن زیتون یا مایع🫒 روی آبلیمو برای از دست نرفتن ویتامین های لیمو معجون لیمو (لیموشکری): میتونین فقط از لیمو🍋 و شکر🍚 استفاده کنین و یا میتونین مثل من بهش نعناع🌱 ، عسل🍯، نبات گل محمدی🌹 و مقدار کمی دارچین🪵 بهش اضافه کنین تا خاصیتش بیشتر شه. ✅️بعد از درست کردن لیموشکری نباید تا دو ماه درب شیشه رو باز کنید ، چون تلخ میشه ✅️میتونین تا چند روز لیمو رو داخل افتاب نگه دارین تا کاملا آب بندازه و بعد به یخچال منتقل کنین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_خرده_شیشه دسر خرده شیشه دیدی یکی یه ذره بدجنس باشه بهش می گن خرده شیشه داره؟ ولی باور کن از این دسر بی آلایش تر دسر نداریم بی دنگ و فنگ قالب و این حرفها زود و سریع و بی ریخت و‌ پاش درست میشه اگه از قالب ژله فراری هستی این دسر رو حتما درست کن و مهمون هات رو هم شگفت زده کن😮 احتیاج داریم به دو بسته ژله ی با رنگ‌ متفاوت ترجیحا سبز و قرمز باشه که تضاد رنگی شون بیشتر باشه و میوه های فصل که مناسب این دسر هستن مثلا هندوانه نباشه،من از انگور و‌توت فرنگی استفاده کردم الان که پاییز نزدیکه انار هم فوق العاده ست. راستی اگه از انگور با هسته خواستید استفاده کنید هسته ش رو بگیرید . یه پانوکوتا هم باید درست کنید ، برای این ظرف من شیر ۱ لیوان خامه ۱۰۰ گرم شکر ۳-۴ ق غ پودر ژلاتین ۱/۵ ق غ وانیل مقداری شیر و خامه رو دو ساعت از یخچال بذارید بیرون ،پودر ژلاتین رو با کمی آبجوش روان کنید به شیر خامه و شکر و‌ژلاتین را اضافه کرده هم بزنید اگه خامه کامل حل نشد برای چند دقیقه روی حرارت کم بذارید تا گرم بشه و خامه حل بشه،بذارید کنار تا خنک بشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

حلوای زنجبیلی گردویی این حلوا بدون گردو هم عااالیه گردو دوست ندارید نریزید سعی کنید از آرد شیرینی پزی استفاده کنید با آرد نان رنگ حلوا تیره میشه مقدار زنجبیل دلبخواهیه دوست دارید بیشتر بوی زنجبیل غالب باشه بیشتر بزنید ولی این مقدار به نظر من خوبه زیادی پودر هل نرنید وگرنه حلوا تلخ میشه روغن جامد رو جایگزین نکنید. به تنهایی کره استفاده کنید حلوا بوی کره میگیره روغن مایع نمیشه چون حلوا جمع نمیشه آرد سفید شیربنی پزی نیم کیلو هر لیوان آرد سرپر 150 گرم روغن جامد 175 گرم دوسوم لیوان پودر قند الک شده 250 گرم شکر جایگزین نکنید هر لیوان پودر قند 150 گرم پودر قند ندارید شکر رو آسیاب کنید از الک رد کنید کره 50 گرم پودر گردو نصف لیوان تا یک لیوان حتما پودر بشه با دستگاه اسیاب بزنید پودر زنجبیل یک قاشق سوپ خوری پودر هل یک دوم قاشق مرباخوری آرد رو الک کنید وبزارید رو شعله کم وتفت بدید چشم ازش برندارید ومدام هم بزنید تا بوی خامی حلوا از بین بره اصلا نباید تغییر رنگ بده حدود نیم ساعت طول میکشه سپس دوباره ارد رو الک کنید وباز برگردونید داخل ماهی تابه به سرعت انجام بدید تا آرد سرد نشه شعله پخش کن بزارید . اگه ندارید مشکلی نیست شعله خیلی کم باشه روغن جامد اضافه کنید بزنید تا روغن به خورد آرد بره پودر زنجبیل وهل بزنید باز هم بزنید کره هم اضافه کرده حدود پنج دقیقه هم میزنیم تا حلوا صاف ویکدست بشه پودر گردو اضافه میکنیم در حد مخلوط کردن میزنیم گاز رو خاموش کنید با گردو زیاد رو گاز باشه گردو به روغن میفته گاز که خاموش کردیم بعد از یکی دو دقیقه پودر قند اضافه میکنیم حلوا زیادی داغ باشه پودر قند آب میشه.حتما گاز رو خاموش کنید وپودر قند اضافه کنید با پشت قاشق با هم مخلوط میکنیم سپس از چرخ گوشت رد کرده چرخ گوشت ندارید یکی دو ثانیه با دستگاه غذا ساز بزنید .کمی از حلوا جدا کرده وبهش زعفران بزنید. حلوای زنجبیلی رو کف ظرف ویا پیرکس ریخته وبا پشت قاشق فشرده صاف ویکدست کنید حلوای زعفرانی روش بریزید دوباره فشرده کنید کمی پودر گردو روش بپاشید وبزارید یخچال حدود چهار الی پنج ساعت تا خودشو بگیره. سپس مکعبی ویا لوزی برش بزنید وتو دیس بچینید. طعم این حلوا عااالیه امتحان کنید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شماچجوری درست میکنین؟ #خورشت_آلو_اسفناج_بانوپز اسفناج یک کیلو رب اناریک قاشق غذاخوری الوبخارا ۱۰ عدد مرغ ۵ تکه نمک وادویه به میزان لازم پیازیک عددبزرگ گردوی خردشده دوقاشق غذاخوری پیازتفت میدیم ادویه ونمک واسفناج خردشده اضافه کرده خوب تفت میدیم میزاریم یکمی آبش کشیده بشه بعدمرغ سرخ شده،گردوی پودرشده ویک لیوان آب رواضافه کرده دوباره میزاریم باشعله ملایم تاخورشت جابیفته نیم ساعت آخربهش آلو خیس خورده، ورب انارروبهش اضافه میکنیم بعدش خورشت خوشمزه ماآمادس 😍#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛