#غذا_با_مرغ #سوپ_ذرت ۳ نفر تکه های مرغ یا نصف عدد سینه مرغ، کنسرو ذرت ۱ لیوان، پیاز ۱ عدد، شیر ۲ تا ۳ لیوان، آرد ذرت یا آرد سفید ۳ ق غ، قارچ به دلخواه ۵ تا ۶ عدد، هویج ۱ عدد، جعفری خرد شده ۳ ق غ (به میزان دلخواه)، نمک و فلفل 🔴مرغ رو با پیاز، نمک و فلفل و کمی زردچوبه پختم و بعد از پخت ریش ریش کردم. حدودا ۲ تا ۳ لیوان آب مرغ رو نگه دارید. یک عدد پیاز رو خرد کردم و با کمی روعن یا کره تفت دادم و بعد قارچ های ورقه شده رو اضافه کردم و تفت دادم و بعد ارد ذرت رو اصافه کردم و مقداری با هم تفت دادم . آب مرغ صاف شده رو به تدریج اضافه کردم و هم زدم . هویج رو رنده کردم و مرغ ریش ریش شده رو هم اضافه کردم و گذاشتم کمی بپزه . شیر رو که در دمای محیط بود به تدریج به سوپ اضافه کردم و بعد ذرت رو اضافه کردم. نمک غذا رو هم میزان کردم . اخر هم جعفری خرد شده رو اضافه کردم . بعد از اینکه شیر رو اضافه کردین تایم پخت زیاد نشه حدودا یه ربع تا نیم ساعت . در قابلمه رو هم نیمه بزارین تا سر ریز نشه . در صورت دلخواه خامه هم می تونین بریزین . ࿐✾༅•🍅🍆🌽🌶•༅✾࿐ 🆔 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_سبزی #غذا_با_گوشت برنج نیم کیلو که حتما از نوع برنج عطری نیم دون و از نوع ایرانی باشه، نخود۳۰۰ گرم یاکمتر، عدس هم۲۰۰گرم، لوبیاقرمز۳۰۰گرم، تره ۱کیلو، ترخون خشک نصف لیوان برنج رواز قبل خیس میکنیم میزاریم تابپزه وشفته بشه خوب باز بشه تقریبا یه دوساعتی باید زمان بزاریم باشعله کم خوب بپزه بعد میکس میکنیم تره خورد شده به اندازه بند انگشت باشه رواضافه میکنیم میزاریم توش خوب له بشه وبپزه بعدلوبیارواضافه میکنیم من لوبیامومیکس میکنم بعد بهش اضافه میکنم بعداز چندقیقه بقیه حبوبات هارواضافه میکنیم برااینکه رنگ آشمون خوشرنگ بشه یه کم سبزی قرمه توفریزرکه داریم روبهش اضافه میکنیم گوشتمون هم که پختیم اول ریش ریش میکنیم بعد اضافه میکنیم جدا گانه پیاز حدود۲-۳عدد متوسط نگینی خوردشده سرخ میکنیم زدچوبه بهش میزنیم برارنگ آشمون اضافه میکنیم خوب هم میزنیم. آخر سربهش ترخون اضافه میکنیم میزاریم باشعله کم دم بکشه آب گوشتمون روتوآش استفاده میکنیم تاهرجاهم دیدیم که آشمون میخواد سفت دربیاد آب جوش اضافه میکنیم باید حواسمون باشه آش نه سفت باشه نه خیلی آبکی. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_نونی #کوکو_کاهو #غذای_بدون_گوشت برگ کاهو ۱۰ تا ۱۲ عدد(۳۰۰گرم)، جعفری ۳۰گرم، تخم مرغ ۳عدد، سیر رنده شده ۱قاشق غذاخوری( ۵حبه)، پیاز متوسط ۱عدد، نمک،زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا نکته اول حتما مواد خیلی خوب بهم بزنین نکته دوم هر چی نازک تر خوشمزه تر نکته سوم در رو اولش حتما بذارین 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_شامی_مازندرانی هر وقت دلتون خواست با چایی یه چیز شیرین بخورید و سریع حاضرم بشه😋🥰 بهتون این نون شامی رو پیشنهاد میدم که یک ربع حاضر میشه و یه بافت نرم و خوشمزه ای هم داره🥰 😍نون شامی مازندرانی😍 تخم‌مرغ ۲ عدد شکر ۴ ق غ پودر هل ۱ ق چ ماست ۴ ق غ شیر ۸ ق غ آردگندم ۱۰ ق غ آرد برنج ۲ ق غ بیکینگ پودر ۱ ق چ 🔺تخم مرغ و شکر و هل با همزن خوب بزنید سپس ماست و شیر اضافه کنید و مخلوط کنید بعدم آرد ها و بیکینگ پودر رو اضافه کنید. 🔺تو تابه روغن بریزید و رو حرارت ملایم قرار بدید. اندازه یه قاشق از مواد تو تابه بریزید و روی مواد روغن داغ بریزید که پف کنه زیرش که سرخ شد برگردون کنید تا طرف دیگه هم سرخ بشه. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 م. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_نونی #غذا_با_مرغ #کوکو_مرغ_قارچ سینه مرغ پخته و رنده شده 350 گرم ◀من مرغو با نمک+فلفل+زردچوبه+پیاز و دو حبه سیر پختم قارچ خورد شده 150 گرم تخم مرغ 4 عدد نمک+فلفل+پودر سیر+یکی دو قاشق زعفران دمکرده غلیظ آرد قنادی 1 قاشق غذاخوری پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری جعفری ساطوری 2 قاشق غذاخوری 😇مراحلو هم کامل توی فیلم توصیح دادم ◀اگه از رینگ استفاده میکنید دقت کنید حتما رینگ و روغن داخل تابه کاملا داغ بشن بعد مواد کوکو رو داخل رینگ بریزید ◀این مقدار برای من حدود 10 عدد کوکو مرغ سایز مینی برگر شد ࿐✾༅•🍅🍆🌽🌶•༅✾࿐ 🆔 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذا_با_مرغ #کوکو_بادکوبه #شمالی ۷ تا ۸ نفر ⁣ 🔴۴ تا پیاز نگینی خورد شده رو تو تابه سرخ کنید، بعد هم ۲ تا سیب‌زمینی درشت رو نگینی خورد و سرخ کنید و داخل صافی یا آبکش بریزید تا روغن اضافی گرفته بشه⁣ ⁣ ۱۱ تا تخم مرغ رو خوبی مخلوط کنید و بعد هم ۶۰۰ گرم مرغ پخته شده ریش ریش رو اضافه کنید بعد پیاز و سیب‌زمینی، ۱۲۰‌ گرم مغز گردو آسیاب شده، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین هر کدام ۱ ق چ، و نمک و در نهایت ۳ ق غ زعفران دم کرده اضافه کنید و به خوبی هم بزنید⁣ ⁣ داخل تابه روغن بریزید و تمام مواد رو اضافه کنید، درب تابه رو بذارید تا ۲۰ دقیقه با حرارت کم بپزه و رویه‌اش سفت بشه و بعد برش گردونید و طرف دوم رو بپزید، در نهایت برش بزنید و با نان یا برنج میل کنید.⁣ ⁣ ❌می‌تونین روغنی که از سرخ کردن سیب زمینی موند رو برای سرخ کردن کوکو استفاده کنید.⁣ ࿐✾༅•🍅🍆🌽🌶•༅✾࿐ 🆔 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مربا_پست_هندوانه🍉 مزش دقیقا عین مربای بالنگه😋 مواد لازم ۱.۵ کیلو پوست هندونه(هرچقدر پوست هندونه ما ضخیم باشه برای مربا بهتره ) ۶ لیوان شکر ۵.۵ لیوان آب ۱ق چ جوهر لیمو یا آب نصف لیمو ۴۰ گرم جوش شیرین (۱ق س ) ۶_۷ عدد گل پنیرک (برای رنگ )(میتونین از زعفرونم استفاده کنین) ۳ هل (برای بو) ✔️برای این مربا به قسمت سفید پوست هندوانه نیاز داریم پس قسمت سبز و قرمز هندوانه رو میگیریم و به شکل دلخواه خرد میکنیم ✔️جوش شیرین در آب حل میکنیم و روی پوست ها میریزیم آب به قدری باشه که روی تمام مواد را بگیرد ( ۲۴ ساعت باید بمونه) ✔️بعد ۲۴ساعت مواد رو آبکش میکنیم و چند باری با آب سرد خوب می شوریم ۱۵ دقیقه میجوشانیم بعد ۱۵ دقیقه دوباره آبکش میکنیم و با آب سرد میشوریم و اجازه میدیم آبش گرفته بشه ✔️شکر رو با آب و گل پنیرک و هل میزاریم روی گاز بجوشه وقتی به جوش اومد پوست هندوانه رو اضافه و اجازه میدیم مواد بجوشه و به قوام برسه ✔️۱۰ دقیقه آخر جوهر لیمو اضافه میکنیم ✔️بعد خنک شدن مربا توی شیشه میریزیم ✅️زمان پخت این مربا بستگی به ضخامت پوست هندونه داره. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترفند_خانه_داری #ساخت_شوینده_خانگی قرص تمیز کننده و #خوشبو_کننده ِآشپزخانه یه ترفند خیلی آسون 🙋‍♀️که دیگه براحتی وسایل آشپزخونتون رو جرم زدایی و تمیز کنید ✅این قرص ها درست کردنش خیلی راحته و نیاز به مواد خیلی زیاد نداره ، میتونید وقتی که خشک شدن داخل یه شیشه ازشون نگه داری کنید و هر وقت نیاز داشتین یدونه شو استفاده کنید ✔️ جوش شیرین، آب ، اسانس خوشبو کننده که از عطاری های میتونید تهیه و قالب سلیکونی ✳️برای #جرم_گیری_وسایلی که خیلی استفاده میکنیم عالیه مثلا برای از بین بردن بوی نم ماشین لباسشویی یا از بین بردن #بوی_بد_فاضلاب یا ماشین ظرفشویی عالیه ❇️کافیه فقط یدونه قرص رو داخلشون بندازین و اجازه بدین با آب خالی آبکشی بشه ⭕️ شما از هر اسانسی که تو خونه دارین میتونید استفاده کنید ولی به نظرم برای آشپزخونه از اسانس های عطری استفاده نشه خیلی بهتر به جاش از اسانس های مثل لیمو و نعنا استفاده کنیم اون عطر طبیعیش برای آشپزخونه خیلی بهتر😇 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نگهداری_مواد_غذایی #بلانچ_کردن_قارچ یه روش مطمئن برای نگهداری سبزیجات در فریزر هست که کیفیتشون حفظ بشه قارچ ۱۰ عدد، نمک یک قاشق غذاخوری، آبلیمو دو قاشق غذاخوری 🔴قارچ ها رو پنج دقیقه با نمک و آب سرد خیس میکنیم و بعد آبکشی میکنیم 💓آب داغ یا مایع ضدعفونی کننده بافت قارچ رو خراب میکنه و قارچ نرم میشه 💓قارچ ها رو اسلایس میکنیم 💓به آب در حال جوش نمک و آبلیمو اضافه میکنیم 💓قارچ ها رو به مدت ۳ دقیقه میجوشانیم و آبکش میکنیم و سه دقیقه داخل ظرف یخ قرار میدیم و به این صورت قارچ ها بلانچ شدن و آماده بسته بندی هستن و به مدت ۶ تا ۱۲ ماه میتونید داخل فریزر نگهداری کنید 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_گردو_روسی مواد لازم: ۴۰۰گرم کره ۴عدد تخم مرغ ۱لیوان پودر قند ۳لیوان نشاسته سفید ۲لیوان آرد سفید ۱قاشق غذا خوری بکینگ پودر مواد لازم برای تافی وسط گردو روسی ۱عدد خامه ۱عدد شیر عسلی ۱لیوان شکر اول کره هاموون رو ذوب میکنیم قشنگ وقتی ذوب شد تخم مرغ ها و پودر قندرو قاطی میکنیم با همزن میزنیم تا یک دست بشه حالا مواد خشکمون آرد سفید نشاسته و بکینگ پودرو با هم مخلوط میکنیمو به کره و تخم مرغ و پودرقندمون اضافه میکنیم خمیرمون که آماده شد گلوله گلوله های‌کوچولو میذاریم داخل دستگاه و تا طلایی شدن دستگاهو خاموش میکنیم و گردو هارو میاریم بیرون میذاریم خنک بشن سس تافی اول شکرمون رو کاملا ذوب میکنیم وقتی که رقیق شد بهش شیر عسلی اضافه میشه و تند تند همش میزنیم تا صافو یک دست بشه و در آخر خامه اضافه میکنیم سسمون هم آماده شد کمی از سس رو میریزیم وسط شیرینی مون و یه لایه دیگه میذاریم روش و تمام امیدوارم امتحان کنین و لذت ببرین یکی از بینظیر ترین شیرینی هاس 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_زعفرانی تخم مرغ ٤ عدد، شكر ١ پيمانه ،آرد ٢ پيمانه، بيكينگ پودر ١ و ١/٢ ق چ، شير ١/٤ پيمانه، گلاب ١/٤ پيمانه، روغن مايع ١/٢ پيمانه سر پر، هل ١/٢ ق چ، وانيل ١/٨ ق چ، زعفران دمكرده ٢ ق س، عسل يا شربت بار، پودر پسته و پودر نارگيل 🔴 تخم مرغ و شكر و با همزن با سرعت بالا خوب ميزنيم تا كرم رنگ و كشدار بشه وحجمش دوبرابر بشه بعد روغن مايع رو اضافه و ٣٠ ثانيه ميزنيم بعد شير و گلاب و زعفران و هل و وانيل و اضافه و ٣٠ ثانيه ميزنيم مخلوط الك شده آرد و بيكينگ پودر و اضافه و با سرعت پايين در حد مخلوط شدن هم ميزنيم تو قالب ميريزيم و تو فر از قبل گرم شده با دماى ١٧٥ درجه به مدت ٤٥ دقيقه ميپزيم ، وقتى از فر بيرون اومد روى كيك شربت ميزنيم و با پودر پسته و پودر نارگيل تزيينش ميكنيم بعد که سرد شد برش ميديم نكته ؛ مثل هميشه دماى فر و مدت زمان پخت بسته به نوع فر متفاوته ، سطح كيك رو ميتونيد به سليقه خودتون با ترافل ، بادام ، كنجد يا هر چيز ديگه تزيين كنيد ،مرحله هم زدن و خوب انجام بدين كه پوكى كيك به اين مرحله بستگى داره . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لبنیات_خانگی #ماست_کنگر 🔴کنگر ها را خوب تمیز کنید و خارهای اون رو خوب بگیرید و چند بار در آب بخیسانید و خوب بشویید. با آب و نمک 20 تا30 دقیقه بجوشانید و آبکش کرده صبر کنید کامل خنک شود(روی کنگر داخل آبکش آب نریزید) کنگرها رو در ظرفی ریخته و مقداری دوغ گازدار روی اونها بریزید در حدی که دوغ روی کنگرها رو بپوشاند،درب ظرف را ببندید و ظرف را 1_2روز در محل خنک،خارج از یخچال قرار بدید. ◀با این کار ماست کنگر ترش و گازدار دارید و طعم دوغ کاملا به خورد کنگر میره و اونو خوش طعم میکنه. ◀معمولا در روش سنتی از دوغهای محلی برای ماست کنگر استفاده میشه ولی من دوغ کفیر استفاده کردم که در نهایت طعم #ماست_کنگر بسیار عالی میشه. کنگرها رو صاف کنید و با ماست سفت، نمک، فلفل، نعناع خشک مخلوط و 1_2 روز در یخچال قرار بدید تا جا بیفته. ◀اگه ماستتون سفته میتونید در زمان سرو دوباره کمی دوغ گازدار به اون اضافه و مخلوط کنید. ◀اضافه کردن مقداری موسیر میتونه طعم مطبوعی به ماست کنگر شما بده که البته در روش سنتی اضافه نمیشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✨﷽✨الهی به امیدتو 🌹آغاز می کنیم ❤️روزی دیگر از کتاب زندگیمان را 🌹با ذکر مقدس ❤️صلوات بر حضرت محمد (ص) 🌹و خاندان پاک و مطهرش 🌹❤️اللّهُمَّ‌صَلِّ‌عَلي 🌹❤️مُحَمَّدوَآلِ‌مُحَمَّد 🌹❤️وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ

#سالاد_آمریکایی مواد لازم: سیب زمینی آبپز مکعبی ۲ عدد هویج آبپز نگینی ۲ عدد نخود فرنگی ۳ ق غ سرپر ذرت ۳ ق غ سر پر خیارشور ۱۰ ق غ ماست ۳ ق غ مایونز ۳ ق غ سیر رنده شده ۲ حبه نمک فلفل سیاه نکته❌❌❌ پوست سیبزمینی هارو تمیز بشورید و آبپز کنید بعد که سرد شد کامل پوست بگیرید و برش بزنین چون اگر وقتی داغ هستن برش بزنین له میشن حتی میتونین برای اینکه بهتر شکلش رو حفظ کنه قبل از اینکه توی سالاد بریزید توی یخچال قرار بدین. هویج ها رو زیاد نپزید که طعم شیرین نداشته باشن همین که از خامی دربیان کافیه. ࿐✾༅•🍅🍆🌽🌶•༅✾࿐ 🆔 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کشمشی #صبحانه بافت وطعم این نون بینظیره حتما امتحانش کنید 😉 آرد الک شده حدودا۴لیوان، شکر ۳/۵ق غ، خمیر مایه فوری:۲ق م، شیر ولرم۱ لیوان، تخم مرغ۱عدد، وانیل۱/۲ ق.چ، کشمش پلویی ۱/۲لیوان، روغن مایع۵ق غ،شکلات چیپسی ۲ق.غ زرده تخم مرغ+۱ق.غ شیر:برای رومال نون 🔴شیر رو با 3 ق م شکر و 2 ق م پودر خمیرمایه فوری مخلوط وکنار میزاریم . در ظرف دیگه تخم مرغ رو با بقیه شکر وکمی وانیل وروغن مایع مخلوط میکنیم شیرو خمیرمایه رو به ظرف اضافه میکنیم. آرد رو کم کم اضافه وخمیر رو 10دقیقه ورز می‌دیم. روی ظرف رو با سلفون میپوشونیم وخمیر رو حدودا ۱/۵ساعت استراحت میدیم. بعداز استراحت پف خمیر رو میگیریم وکشکمش وشکلات چیپسی رو اضافه میکنیم . از خمیر به اندازه پرتقال کوچک چونه میگیریم و درکنار هم داخل قالب کیک که از قبل چرب کردیم قرار میدیم . قالب رو در دمای ۱۹۰درجه طبقه وسط فر قرار. میدیم . حدودا ۴۰تا ۴۵دقیقه زمان لازمه تا نون پخته شه. بعداز پخته شدن نون چند دقیقه شعله بالای فر رو روشن میکنیم تا سطح نون طلایی شه .. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترفند_آشپزی #ترفند_خوشمزگی 8 ترکیب #ادویه ادویه کلید اساسی برای طعم‌دار کردن و عطر هر غذایی است. بدون ادویه حتی باوجود استفاده از گران‌ترین مواد غذایی هم نمی‌توان یک غذای خوشمزه تهیه کرد. یکی از چالش‌هایی که اکثر آشپزها با آن سروکله می‌زنند، انتخاب ادویه مخصوص هر غذا است تا بتوانند غذایی خوشمزه درست کنند. عطر ادویه تازه، نسبت به دیگر ادویه‌ها بیشتر است و با استفاده از یک دستگاه آسیاب رومیزی می‌توانید این عطر را چندین برابر کنید. در این پست قصد داریم تا بهترین ادویه ‌های هر غذا را بررسی کنیم و به سوال ادویه هر غذا چیست ( ادویه هر غذا چیه ) پاسخ دهیم. همراه ما باشید. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#صبحانه #مربا_زرشک ✅مربا زرشك يكى از خوشمزه ترين مرباهاست كه خيلى راحت درست ميشه ✅با دقت به نكاتى كه تو ويديو گفتم گوش بديد تا مربا زرشكتون خوشرنگ و خوشمزه بشه😊 ✍️مواد لازم : زرشك تازه يا خشك دو ليوان شكر سه ليوان ير خالى(اگه خيلى شيرين دوس داريد سه ليوان سر پر بريزيد) اسانس وانيل يا پودر وانيل كمى بجاى وانيل از هل هم مى تونيد استفاده كنيد 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نوشیدنی #عرق_نعنا_خونگی ارگانیک خوش عطر 🌻حدودا یک کیلو نعناع پاک شده 🌻آب تا حدی که روی نعنا رو بپوشونه 🌻اگر آب نسبت به نعنا کمتر باشه عرق نعنا تون میشه دو آتیشه 🌻چند قالب یخ 🌻نعنا رو داخل قابلمه میریزیم 🌻روی اون آب میریزیم 🌻یه صافی یا آبکش داخل قابلمه قرار می‌دیم 🌻یه کاسه استیل هم روی صافی میذاریم 🌻دره قابلمه رو برعکس میکنیم 🌻و یک قالب یخ هم روی دره قابلمه قرار می‌دیم 🌻روی شعله ملایم میذاریم به مدت 5.6ساعت 🌻یخ رو بعد از آب شدن مجدد شارژ میکنیم 🌻اگر کاسه بزرگی انتخاب کنید نیاز نیست در طول این زمان درِ قابلمه رو بردارید 🌻من ظرفم کوچک بود هر دو ساعت باز کردم و عرق نعنا شکل گرفته رو خالی میکردم 🌻بعد از این زمان عرق نعنا امادس 🌻نیازی به یخچال نداره ولی اگر امکانش هست عرقیجات توی یخچال باشن بهتره 🌻برای درمان نفخ شکم درد و مشکلات معده خیلی خوبه 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذا_با_مرغ #سینی_سلطانی برای قلقلی های مرغ: سینه مرغ چرخ شده ۲۵۰ گرم، پیاز متوسط یک عدد، آرد سوخاری ۳تا ۴ ق غ، فلفل سیاه، نمک، زعفران پودر شده به حد کَرمت😂، پودر پیاز یک ق چ، پودر سیر یک ق چ، برنج ۲ پیمانه برای تزیین: پیاز داغ، سیب زمینی سرخ شده، هویج سرخ شده، خلال پسته و بادام، زرشک چیپسی شدن پیاز داغ: پیاز ها رو بصورت یکدست خرد میکنیم و در روغن شناور و داغ یرخشون میکنیم بعد از اینکه کمی رنگشون تعییر کرد زردچوبه یا رنگ زعفران یا زعفران غلیظ دم شده میریزیم و وقتی به رنگ دلخواه رسیدن از روی حرارت برمیداریم توی ابکش میریزیم. پیازها موقع سرخ شدن و بعد از سرخ شدن نباید روی هم انباشته بشن و باید با فاصله روی ابکش یا توری باشن. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_نخودچی آرد نخودچی ۵۰۰ گرم آرد سفید قنادی ۱۰۰ گرم روغن جامد ۳۰۰ گرم پودر هل یک قاشق غذاخوری پودر قند ۳۰۰ گرم پودر قند و روغن و پودر هل رو با همزن میزنیم تا سفید رنگ بشه.بعد آرد سفید قنادی رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم.آرد نخودچی رو طی سه مرحله به مواد اضافه و هم میزنیم با دست خوب ورز بدید تا منسجم بشه. (اگر با دست سختتون بود مواد شیرینی رو دوبار از چرخ گوشت رد کنید) خمیر رو بریزید داخل نایلون و با وردنه صاف کنید و بذارید یخچال پنج ساعت استراحت کنه. بعد پلاستیک رو پاره کنید و یه فریزر دیگه روش بندازید و با وردنه به قطر یک سانت باز کنید.با کاترهای مخصوص شیرینی نخودچی قالب بزنید و داخل سینی بچینید. اگر میخواید در فر بپزید بذارید فر از قبل گرم بشه با درجه حرارت ۱۶۰ به مدت پانزده دقیقه . اگر میخواید بدون فر بپزید یه تابه رو روی حرارت بذارید ،داخلش رینگ فلزی بذارید و سینی شیرینی رو روش قرار بدید و درش رو دمی بذارید.برای پانزده تا بیست دقیقه بهش زمان بدید تا بپزه.بعد از پخت بذارید شیرینی ها سرد بشه. بعد به دلخواه تزیین کنید.شکلات قهوه ای و سفید رو بن ماری کردم و با ترافل رنگی تزیین کردم.. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_نونی #‌صبحانه_عربی برای درست کردن این صبحانه خوشمزه نیاز داریم به: برای خمیر: آرد ۲ پیمانه، روغن ۲ ق غ، آب ۳/۴ پیمانه، نمک یک ق چ مواد میانی: تره یک پیمانه، پیازچه نصف پیمانه، گوجه یک عدد متوسط، تخم مرغ یک عدد، نمک، پودر زیره (اختیاری) 🎈🎈🎈نکات🎈🎈🎈 🎈برای نازک شدن خمیر بعد از اینکه استراحت ۱۰ دقیقه ای کرد به هیچ عنوان دیگه ورز ندید و مستقیما باز کنید خمیر رو فوت کوزه گری نازک شدنش همینه 🎈ترجیحا از گوجه فرنگی سفت استفاده کنید و دانه های داخلش رو جدا کنید که زیادی آب نداشته باشه. 🎈من روش پیچیدن دوم رو پیشنهاد میکنم که داخل نون خمیر نشه. 🎈اگر موقع پخت تخم مرغ از خمیر بیرون ریخت اصلا اشکالی نداره فقط با دستمال آشپزخانه تابه رو تمیز کنید که نسوزه. این خمیر اصلا ورز دادن زیاد نیاز نداره در حد چند دقیقه کافی هست. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذا_با_مرغ #غذا_با_گوشت_چرخکرده #کباب_کوبیده 10 عدد #کوبیده_گوشت گوشت قرمز 1کیلو(70درصد قلوه گاه گوسفند 30 درصد مغز ران گوساله)، پیاز نیم کیلو(2 پیاز بزرگ)، نمک، فلفل، زعفران غلیظ 1_2ق غ (قابل حذف) 🍁آب پیاز رو بگیرید 🍁گوشت باید هنوز یخ داشته باشه تا موقع سیخ گرفتن خودش رو ول نکنه 🍁منقل رو از ده دقیقه قبل روشن کنید تا خوب داغ بشه و کباب هایی که سیخ گرفتید رو روی منقل بزارید دقت کنید موقع سیخ گرفتن حتما بالا و پایین کباب رو به سیخ بچسبونید که روی منقل کباب نریزه و در ابتدا تند تند کباب هارو اینطرف اونطرف کنید تا سریع کباب یک مقدار خودش رو بگیره و بعد دیگه اجازه بدید کامل پخته بشه #کوبیده_مرغ سینه مرغ نیم کیلو،پیاز 1‌عدد متوسط، کره 30 گرم، نمک، فلفل، زعفران غلیظ 🍁کره باعث میشه که خشکی سینه کاملا گرفته بشه و بعد از پخت، کباب نرم و لطیفی خواهیم داشت 🍁 اگر از دستگاه یک دو سه استفاده نکردید مرغ هارو دوبار با چرخ گوشت چرخ کنید تا کاملا نرم و یکدست بشه و پیاز کره و نمک و فلفل و زعفران رو بزنید خوب ورز بدید سیخ بگیرید و روی منقل داغ کباب کنید. در آخر برای زیبا تر شدن کباب مرغ مقداری کره آب شده روش بزنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#صبحانه #مربا_بالنگ مغز بالنگ:۱۵۰گرم، شکر:۳۰۰گرم، آب، گلاب:۴ق غ، زعفرون:نوک ق چ، پودر هل ۱/۴ق چ، آبلیمو:۳ق غ 🔴بالنگ ها رو با آب بزار ده دقیقه جوش بخوره و بعد آبکش کن و دوباره همین کار تکرار کن تا ۴بار که تلخی کامل گرفته بشه. ✅حالا بالنگ با یک لیوان آب و شکر نیم ساعت بزار رو حرارت ملایم که شکر کاملا حل بشه و بعد آبلیمو بهش اضافه کن که شکرک نزنه و به مدت۲ساعت بزار که بپزه. ✅بعد زعفرون بهش اضافه کن و نیم ساعت اجازه بده زعفرون خوب به خورد مربا بره و بعد پودر هل و گلاب بهش اضافه کن و ربع ساعت بعد مربا آماده هست. ✅بزار کاملا مربا خنک بشه و بعد داخل ظرف درب دار داخل یخچال به مدت طولانی نگهداری و نوش جان کن. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_نونی ۶ مدل #فینگرفود سه سوته 😍 فینگرفود اول: نون تست ، سس مایونز، سوسیس، مایونز، تست ، جعفری، گوجه گیلاسی مدل دوم : پنیر ورقه ای ، سس، کالباس، سس، پنیر، خیار یا اواکادو یا خیارشور، پنیر، سس، کالباس، سس پنیر ، داخل سلفون، یک ساعت یخچال، برش ، تزیین با زیتون ‌ و جعفری مدل سوم : کالباس، پنیر خامه ای، فلفل دلمه ای رنگی، پیازچه خورد شده، زیتون خورد شده، نمک و فلفل، لقمه ای، یک ساعت یخچال، برش ، گوجه و زیتون برای تزیین مدل چهار : خیار درشت، پنیر خامه ای، چیپس، سس مایونز ، یه دونه پیازچه ، جعفری، زیتون برای تزیین مدل پنجم: خمیر هزار لا ، کاتر ، سس کچاپ، زیتون درشت ، رومال زرده تخم مرغ تو فرم گرم با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ دقیقه مدل ششم: خیار درشت، تخم مرغ اب پز ، سیاه دونه 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🛑 #سوهان_عسلی شکر ۷۵گرم،۱/۳لیوان، روغن جامد ۳۵ گرم، ۲ق غ، عسل :۲ق غ، خلال بادام :۷۵گرم،۱لیوان سرخالی، زعفران :یک دوم ق چ 🔴 شکر روغن و عسل روی حرارت ملایم میزاریم که شکر کاملا ذوب بشه زیاد هم نزنید . ✅وقتی شکر حسابی کف کرد نشانه اینکه کاملا ذوب شده حالا خلال بادام یا پسته یا کنجد اضافه کنید و هم بزنید که یه کم رنگش تغییر کنه . ✅حالا زعفران اضافه کنید و هم بزنید که کاملا تبخیر بشه. ✅در آخر با استفاده از ۲قاشق سوهان روی کاغذ روغنی یا ورق آلومینیومی چرب شده میریزیم و میزاریم کاملا خشک بشه و بعد تمام آماده هست. ❌برا اینکه مطمئن بشید زمان پخت کافیه برای تست یه مقدار کم از مواد داخل لیوان آب سرد بریزید اگر شکننده و خشک شد زمان پخت کافیه ولی اگه کشدار شد باید یه کم بیشتر بپزه. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛