#کیک_زعفرانی تخم مرغ ٤ عدد، شكر ١ پيمانه ،آرد ٢ پيمانه، بيكينگ پودر ١ و ١/٢ ق چ، شير ١/٤ پيمانه، گلاب ١/٤ پيمانه، روغن مايع ١/٢ پيمانه سر پر، هل ١/٢ ق چ، وانيل ١/٨ ق چ، زعفران دمكرده ٢ ق س، عسل يا شربت بار، پودر پسته و پودر نارگيل 🔴 تخم مرغ و شكر و با همزن با سرعت بالا خوب ميزنيم تا كرم رنگ و كشدار بشه وحجمش دوبرابر بشه بعد روغن مايع رو اضافه و ٣٠ ثانيه ميزنيم بعد شير و گلاب و زعفران و هل و وانيل و اضافه و ٣٠ ثانيه ميزنيم مخلوط الك شده آرد و بيكينگ پودر و اضافه و با سرعت پايين در حد مخلوط شدن هم ميزنيم تو قالب ميريزيم و تو فر از قبل گرم شده با دماى ١٧٥ درجه به مدت ٤٥ دقيقه ميپزيم ، وقتى از فر بيرون اومد روى كيك شربت ميزنيم و با پودر پسته و پودر نارگيل تزيينش ميكنيم بعد که سرد شد برش ميديم نكته ؛ مثل هميشه دماى فر و مدت زمان پخت بسته به نوع فر متفاوته ، سطح كيك رو ميتونيد به سليقه خودتون با ترافل ، بادام ، كنجد يا هر چيز ديگه تزيين كنيد ،مرحله هم زدن و خوب انجام بدين كه پوكى كيك به اين مرحله بستگى داره . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لبنیات_خانگی #ماست_کنگر 🔴کنگر ها را خوب تمیز کنید و خارهای اون رو خوب بگیرید و چند بار در آب بخیسانید و خوب بشویید. با آب و نمک 20 تا30 دقیقه بجوشانید و آبکش کرده صبر کنید کامل خنک شود(روی کنگر داخل آبکش آب نریزید) کنگرها رو در ظرفی ریخته و مقداری دوغ گازدار روی اونها بریزید در حدی که دوغ روی کنگرها رو بپوشاند،درب ظرف را ببندید و ظرف را 1_2روز در محل خنک،خارج از یخچال قرار بدید. ◀با این کار ماست کنگر ترش و گازدار دارید و طعم دوغ کاملا به خورد کنگر میره و اونو خوش طعم میکنه. ◀معمولا در روش سنتی از دوغهای محلی برای ماست کنگر استفاده میشه ولی من دوغ کفیر استفاده کردم که در نهایت طعم #ماست_کنگر بسیار عالی میشه. کنگرها رو صاف کنید و با ماست سفت، نمک، فلفل، نعناع خشک مخلوط و 1_2 روز در یخچال قرار بدید تا جا بیفته. ◀اگه ماستتون سفته میتونید در زمان سرو دوباره کمی دوغ گازدار به اون اضافه و مخلوط کنید. ◀اضافه کردن مقداری موسیر میتونه طعم مطبوعی به ماست کنگر شما بده که البته در روش سنتی اضافه نمیشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✨﷽✨الهی به امیدتو 🌹آغاز می کنیم ❤️روزی دیگر از کتاب زندگیمان را 🌹با ذکر مقدس ❤️صلوات بر حضرت محمد (ص) 🌹و خاندان پاک و مطهرش 🌹❤️اللّهُمَّ‌صَلِّ‌عَلي 🌹❤️مُحَمَّدوَآلِ‌مُحَمَّد 🌹❤️وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ

#سالاد_آمریکایی مواد لازم: سیب زمینی آبپز مکعبی ۲ عدد هویج آبپز نگینی ۲ عدد نخود فرنگی ۳ ق غ سرپر ذرت ۳ ق غ سر پر خیارشور ۱۰ ق غ ماست ۳ ق غ مایونز ۳ ق غ سیر رنده شده ۲ حبه نمک فلفل سیاه نکته❌❌❌ پوست سیبزمینی هارو تمیز بشورید و آبپز کنید بعد که سرد شد کامل پوست بگیرید و برش بزنین چون اگر وقتی داغ هستن برش بزنین له میشن حتی میتونین برای اینکه بهتر شکلش رو حفظ کنه قبل از اینکه توی سالاد بریزید توی یخچال قرار بدین. هویج ها رو زیاد نپزید که طعم شیرین نداشته باشن همین که از خامی دربیان کافیه. ࿐✾༅•🍅🍆🌽🌶•༅✾࿐ 🆔 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کشمشی #صبحانه بافت وطعم این نون بینظیره حتما امتحانش کنید 😉 آرد الک شده حدودا۴لیوان، شکر ۳/۵ق غ، خمیر مایه فوری:۲ق م، شیر ولرم۱ لیوان، تخم مرغ۱عدد، وانیل۱/۲ ق.چ، کشمش پلویی ۱/۲لیوان، روغن مایع۵ق غ،شکلات چیپسی ۲ق.غ زرده تخم مرغ+۱ق.غ شیر:برای رومال نون 🔴شیر رو با 3 ق م شکر و 2 ق م پودر خمیرمایه فوری مخلوط وکنار میزاریم . در ظرف دیگه تخم مرغ رو با بقیه شکر وکمی وانیل وروغن مایع مخلوط میکنیم شیرو خمیرمایه رو به ظرف اضافه میکنیم. آرد رو کم کم اضافه وخمیر رو 10دقیقه ورز می‌دیم. روی ظرف رو با سلفون میپوشونیم وخمیر رو حدودا ۱/۵ساعت استراحت میدیم. بعداز استراحت پف خمیر رو میگیریم وکشکمش وشکلات چیپسی رو اضافه میکنیم . از خمیر به اندازه پرتقال کوچک چونه میگیریم و درکنار هم داخل قالب کیک که از قبل چرب کردیم قرار میدیم . قالب رو در دمای ۱۹۰درجه طبقه وسط فر قرار. میدیم . حدودا ۴۰تا ۴۵دقیقه زمان لازمه تا نون پخته شه. بعداز پخته شدن نون چند دقیقه شعله بالای فر رو روشن میکنیم تا سطح نون طلایی شه .. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترفند_آشپزی #ترفند_خوشمزگی 8 ترکیب #ادویه ادویه کلید اساسی برای طعم‌دار کردن و عطر هر غذایی است. بدون ادویه حتی باوجود استفاده از گران‌ترین مواد غذایی هم نمی‌توان یک غذای خوشمزه تهیه کرد. یکی از چالش‌هایی که اکثر آشپزها با آن سروکله می‌زنند، انتخاب ادویه مخصوص هر غذا است تا بتوانند غذایی خوشمزه درست کنند. عطر ادویه تازه، نسبت به دیگر ادویه‌ها بیشتر است و با استفاده از یک دستگاه آسیاب رومیزی می‌توانید این عطر را چندین برابر کنید. در این پست قصد داریم تا بهترین ادویه ‌های هر غذا را بررسی کنیم و به سوال ادویه هر غذا چیست ( ادویه هر غذا چیه ) پاسخ دهیم. همراه ما باشید. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#صبحانه #مربا_زرشک ✅مربا زرشك يكى از خوشمزه ترين مرباهاست كه خيلى راحت درست ميشه ✅با دقت به نكاتى كه تو ويديو گفتم گوش بديد تا مربا زرشكتون خوشرنگ و خوشمزه بشه😊 ✍️مواد لازم : زرشك تازه يا خشك دو ليوان شكر سه ليوان ير خالى(اگه خيلى شيرين دوس داريد سه ليوان سر پر بريزيد) اسانس وانيل يا پودر وانيل كمى بجاى وانيل از هل هم مى تونيد استفاده كنيد 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نوشیدنی #عرق_نعنا_خونگی ارگانیک خوش عطر 🌻حدودا یک کیلو نعناع پاک شده 🌻آب تا حدی که روی نعنا رو بپوشونه 🌻اگر آب نسبت به نعنا کمتر باشه عرق نعنا تون میشه دو آتیشه 🌻چند قالب یخ 🌻نعنا رو داخل قابلمه میریزیم 🌻روی اون آب میریزیم 🌻یه صافی یا آبکش داخل قابلمه قرار می‌دیم 🌻یه کاسه استیل هم روی صافی میذاریم 🌻دره قابلمه رو برعکس میکنیم 🌻و یک قالب یخ هم روی دره قابلمه قرار می‌دیم 🌻روی شعله ملایم میذاریم به مدت 5.6ساعت 🌻یخ رو بعد از آب شدن مجدد شارژ میکنیم 🌻اگر کاسه بزرگی انتخاب کنید نیاز نیست در طول این زمان درِ قابلمه رو بردارید 🌻من ظرفم کوچک بود هر دو ساعت باز کردم و عرق نعنا شکل گرفته رو خالی میکردم 🌻بعد از این زمان عرق نعنا امادس 🌻نیازی به یخچال نداره ولی اگر امکانش هست عرقیجات توی یخچال باشن بهتره 🌻برای درمان نفخ شکم درد و مشکلات معده خیلی خوبه 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذا_با_مرغ #سینی_سلطانی برای قلقلی های مرغ: سینه مرغ چرخ شده ۲۵۰ گرم، پیاز متوسط یک عدد، آرد سوخاری ۳تا ۴ ق غ، فلفل سیاه، نمک، زعفران پودر شده به حد کَرمت😂، پودر پیاز یک ق چ، پودر سیر یک ق چ، برنج ۲ پیمانه برای تزیین: پیاز داغ، سیب زمینی سرخ شده، هویج سرخ شده، خلال پسته و بادام، زرشک چیپسی شدن پیاز داغ: پیاز ها رو بصورت یکدست خرد میکنیم و در روغن شناور و داغ یرخشون میکنیم بعد از اینکه کمی رنگشون تعییر کرد زردچوبه یا رنگ زعفران یا زعفران غلیظ دم شده میریزیم و وقتی به رنگ دلخواه رسیدن از روی حرارت برمیداریم توی ابکش میریزیم. پیازها موقع سرخ شدن و بعد از سرخ شدن نباید روی هم انباشته بشن و باید با فاصله روی ابکش یا توری باشن. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_نخودچی آرد نخودچی ۵۰۰ گرم آرد سفید قنادی ۱۰۰ گرم روغن جامد ۳۰۰ گرم پودر هل یک قاشق غذاخوری پودر قند ۳۰۰ گرم پودر قند و روغن و پودر هل رو با همزن میزنیم تا سفید رنگ بشه.بعد آرد سفید قنادی رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم.آرد نخودچی رو طی سه مرحله به مواد اضافه و هم میزنیم با دست خوب ورز بدید تا منسجم بشه. (اگر با دست سختتون بود مواد شیرینی رو دوبار از چرخ گوشت رد کنید) خمیر رو بریزید داخل نایلون و با وردنه صاف کنید و بذارید یخچال پنج ساعت استراحت کنه. بعد پلاستیک رو پاره کنید و یه فریزر دیگه روش بندازید و با وردنه به قطر یک سانت باز کنید.با کاترهای مخصوص شیرینی نخودچی قالب بزنید و داخل سینی بچینید. اگر میخواید در فر بپزید بذارید فر از قبل گرم بشه با درجه حرارت ۱۶۰ به مدت پانزده دقیقه . اگر میخواید بدون فر بپزید یه تابه رو روی حرارت بذارید ،داخلش رینگ فلزی بذارید و سینی شیرینی رو روش قرار بدید و درش رو دمی بذارید.برای پانزده تا بیست دقیقه بهش زمان بدید تا بپزه.بعد از پخت بذارید شیرینی ها سرد بشه. بعد به دلخواه تزیین کنید.شکلات قهوه ای و سفید رو بن ماری کردم و با ترافل رنگی تزیین کردم.. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_نونی #‌صبحانه_عربی برای درست کردن این صبحانه خوشمزه نیاز داریم به: برای خمیر: آرد ۲ پیمانه، روغن ۲ ق غ، آب ۳/۴ پیمانه، نمک یک ق چ مواد میانی: تره یک پیمانه، پیازچه نصف پیمانه، گوجه یک عدد متوسط، تخم مرغ یک عدد، نمک، پودر زیره (اختیاری) 🎈🎈🎈نکات🎈🎈🎈 🎈برای نازک شدن خمیر بعد از اینکه استراحت ۱۰ دقیقه ای کرد به هیچ عنوان دیگه ورز ندید و مستقیما باز کنید خمیر رو فوت کوزه گری نازک شدنش همینه 🎈ترجیحا از گوجه فرنگی سفت استفاده کنید و دانه های داخلش رو جدا کنید که زیادی آب نداشته باشه. 🎈من روش پیچیدن دوم رو پیشنهاد میکنم که داخل نون خمیر نشه. 🎈اگر موقع پخت تخم مرغ از خمیر بیرون ریخت اصلا اشکالی نداره فقط با دستمال آشپزخانه تابه رو تمیز کنید که نسوزه. این خمیر اصلا ورز دادن زیاد نیاز نداره در حد چند دقیقه کافی هست. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذا_با_مرغ #غذا_با_گوشت_چرخکرده #کباب_کوبیده 10 عدد #کوبیده_گوشت گوشت قرمز 1کیلو(70درصد قلوه گاه گوسفند 30 درصد مغز ران گوساله)، پیاز نیم کیلو(2 پیاز بزرگ)، نمک، فلفل، زعفران غلیظ 1_2ق غ (قابل حذف) 🍁آب پیاز رو بگیرید 🍁گوشت باید هنوز یخ داشته باشه تا موقع سیخ گرفتن خودش رو ول نکنه 🍁منقل رو از ده دقیقه قبل روشن کنید تا خوب داغ بشه و کباب هایی که سیخ گرفتید رو روی منقل بزارید دقت کنید موقع سیخ گرفتن حتما بالا و پایین کباب رو به سیخ بچسبونید که روی منقل کباب نریزه و در ابتدا تند تند کباب هارو اینطرف اونطرف کنید تا سریع کباب یک مقدار خودش رو بگیره و بعد دیگه اجازه بدید کامل پخته بشه #کوبیده_مرغ سینه مرغ نیم کیلو،پیاز 1‌عدد متوسط، کره 30 گرم، نمک، فلفل، زعفران غلیظ 🍁کره باعث میشه که خشکی سینه کاملا گرفته بشه و بعد از پخت، کباب نرم و لطیفی خواهیم داشت 🍁 اگر از دستگاه یک دو سه استفاده نکردید مرغ هارو دوبار با چرخ گوشت چرخ کنید تا کاملا نرم و یکدست بشه و پیاز کره و نمک و فلفل و زعفران رو بزنید خوب ورز بدید سیخ بگیرید و روی منقل داغ کباب کنید. در آخر برای زیبا تر شدن کباب مرغ مقداری کره آب شده روش بزنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#صبحانه #مربا_بالنگ مغز بالنگ:۱۵۰گرم، شکر:۳۰۰گرم، آب، گلاب:۴ق غ، زعفرون:نوک ق چ، پودر هل ۱/۴ق چ، آبلیمو:۳ق غ 🔴بالنگ ها رو با آب بزار ده دقیقه جوش بخوره و بعد آبکش کن و دوباره همین کار تکرار کن تا ۴بار که تلخی کامل گرفته بشه. ✅حالا بالنگ با یک لیوان آب و شکر نیم ساعت بزار رو حرارت ملایم که شکر کاملا حل بشه و بعد آبلیمو بهش اضافه کن که شکرک نزنه و به مدت۲ساعت بزار که بپزه. ✅بعد زعفرون بهش اضافه کن و نیم ساعت اجازه بده زعفرون خوب به خورد مربا بره و بعد پودر هل و گلاب بهش اضافه کن و ربع ساعت بعد مربا آماده هست. ✅بزار کاملا مربا خنک بشه و بعد داخل ظرف درب دار داخل یخچال به مدت طولانی نگهداری و نوش جان کن. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_نونی ۶ مدل #فینگرفود سه سوته 😍 فینگرفود اول: نون تست ، سس مایونز، سوسیس، مایونز، تست ، جعفری، گوجه گیلاسی مدل دوم : پنیر ورقه ای ، سس، کالباس، سس، پنیر، خیار یا اواکادو یا خیارشور، پنیر، سس، کالباس، سس پنیر ، داخل سلفون، یک ساعت یخچال، برش ، تزیین با زیتون ‌ و جعفری مدل سوم : کالباس، پنیر خامه ای، فلفل دلمه ای رنگی، پیازچه خورد شده، زیتون خورد شده، نمک و فلفل، لقمه ای، یک ساعت یخچال، برش ، گوجه و زیتون برای تزیین مدل چهار : خیار درشت، پنیر خامه ای، چیپس، سس مایونز ، یه دونه پیازچه ، جعفری، زیتون برای تزیین مدل پنجم: خمیر هزار لا ، کاتر ، سس کچاپ، زیتون درشت ، رومال زرده تخم مرغ تو فرم گرم با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ دقیقه مدل ششم: خیار درشت، تخم مرغ اب پز ، سیاه دونه 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🛑 #سوهان_عسلی شکر ۷۵گرم،۱/۳لیوان، روغن جامد ۳۵ گرم، ۲ق غ، عسل :۲ق غ، خلال بادام :۷۵گرم،۱لیوان سرخالی، زعفران :یک دوم ق چ 🔴 شکر روغن و عسل روی حرارت ملایم میزاریم که شکر کاملا ذوب بشه زیاد هم نزنید . ✅وقتی شکر حسابی کف کرد نشانه اینکه کاملا ذوب شده حالا خلال بادام یا پسته یا کنجد اضافه کنید و هم بزنید که یه کم رنگش تغییر کنه . ✅حالا زعفران اضافه کنید و هم بزنید که کاملا تبخیر بشه. ✅در آخر با استفاده از ۲قاشق سوهان روی کاغذ روغنی یا ورق آلومینیومی چرب شده میریزیم و میزاریم کاملا خشک بشه و بعد تمام آماده هست. ❌برا اینکه مطمئن بشید زمان پخت کافیه برای تست یه مقدار کم از مواد داخل لیوان آب سرد بریزید اگر شکننده و خشک شد زمان پخت کافیه ولی اگه کشدار شد باید یه کم بیشتر بپزه. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نگهداری_مواد_غذایی #بلانچ_کردن_قارچ یه روش مطمئن برای نگهداری سبزیجات در فریزر هست که کیفیتشون حفظ بشه قارچ ۱۰ عدد، نمک یک قاشق غذاخوری، آبلیمو دو قاشق غذاخوری 🔴قارچ ها رو پنج دقیقه با نمک و آب سرد خیس میکنیم و بعد آبکشی میکنیم 💓آب داغ یا مایع ضدعفونی کننده بافت قارچ رو خراب میکنه و قارچ نرم میشه 💓قارچ ها رو اسلایس میکنیم 💓به آب در حال جوش نمک و آبلیمو اضافه میکنیم 💓قارچ ها رو به مدت ۳ دقیقه میجوشانیم و آبکش میکنیم و سه دقیقه داخل ظرف یخ قرار میدیم و به این صورت قارچ ها بلانچ شدن و آماده بسته بندی هستن و به مدت ۶ تا ۱۲ ماه میتونید داخل فریزر نگهداری کنید 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیره_خرما اگر خرمایی دارید که خورده نمیشه و میخواید بریزید دور صبر کنید اول این ویدئو رو تا آخر ببینید چون لازمتون میشه😉 فقط با دو قلم مواد درست میشه و هیچ مواد افزودنی هم نداره🥰 برای درست کردن شیره خرما نیاز به یک پیمانه خرما و یک پیمانه آب داریم، و باید بزاریم ۴۵ دقیقه آب خرما روی حرارت باشه و بعد داخل دستمال نخی طبق فیلم شیره خرمارو بگیریم و دوباره بزاریم این شیره روی حرارت کم قوام بیاد و به غلظت دلخواه برسه. فقط دقت کنید شیره بعد از سرد شدن خیلی غلیظ تر میشه 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_بدون_گوشت #خوراک_لوبیا_چیتی لوبیا چیتی (از شب قبل میزاریم خیس بخوره) پیاز ۱ عدد درشت هلالی خورد میکنیم نمک فلفل زردچوبه پودر کاری پودر پابریکا پودر سیر آب قلم گوساله به مقدار کافی و زیاد 🤩 حتما بریزید ولی عصاره های غیر طبیعی استفاده نکنید اصلا رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری سیب زمینی ۱ عدد درشت نگینی ریز خورد کنید . پیاز رو قشنگ سرخ کنید ، رب رو که اضافه کردید با ادویه ها تفت بدید رنگش باز بشه ، لوبیا رو اضافه کنین تفت کوچیک بدید از خامی در بیاد ، آب جوش رو اضافه کنید تا سر قابلمه مد نظر و ۱ ساعت ، ۱ ساعت و نیم آخر آب قلم یا عصاره قلم رو اضافه کنید به همراه سیب زمینی که لعاب بندازه و تمام نوش جونتون ❤️ 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لبنیات_خانگی #پنیر_پرورده با یه طعم خوشمزه و عالی که حتی اگر طرفدار پنیر هم نیستی عاشقش میشی که برای میزهای مهمانی و #سینی_مزه عالی هست😍😋 پنیر فتا، هویج رنده شده ۲ ق غ، زیتون خرد شده ۲ ق غ، فلفل دلمه خرد شده ۲ ق غ، نعنا خرد شده یک ق غ، روغن زیتون نکته ها: شما میتونین بنا بر ذائقه خودتون میزان مواد رو کم و زیاد کنید حتی موادی مثل رزماری آویشن گوجه خشک شده زعتر رب فلفل و یا هر سبزیجات خشک دیگه ای به این ترکیب اضافه کنید😋 حتما داخل ظرف موادتون رو کاملا فشرده کنین تا میزان روغن زیتون مصرفی کمتر بشه. اگر از مواد خشک استفاده کنید ماندگاری این پنیر بیشتر میشه و با مواد تازه ۲ تا ۳ هفته داخل یخچال ماندگاری داره. از روغن زیتون باقیمانده میتونین برای درست کردن سس انواع سالاد استفاده کنین. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میان_وعده #سیب_زمینی_بامیه_ای سیب زمینی کوچک دو عدد، کره 20 گرم، آب یک لیوان، آرد یک لیوان، ادویه ، زردچوبه و نمک، تخم مرغ2 عدد، بیکینگ پودر نصف ق چ نکات: سیب زمینی حدودا ۲۵۰ الی ۲۶۰ گرم باشد. این خمیر سفت و کشدار است و حتما باید از قیف پارچه ای استفاده کنید قیف های یکبار مصرف مناسب خمیر های سفت نیستن و در حین کار پاره میشن. با این حال اگه خواستید از قیف یکبار مصرف استفاده کنید حتما دو تا قیف داخل هم قرار بدید و فشار دست رو بالای ماسوره که میشه قسمت پایین قیف وارد کنید تا دیرتر پاره بشه. ماسوره بزرگ باشه بامیه سیب زمینی وسطش نرم میشه و اطرافش ترد. پس با توجه به سلیقه ی خودتون ماسوره ی مناسب انتخاب کنید. ماسوره ی من شماره نداره. با هر ماسوره ای میشه👌 روغن کمی گرم باشه(توجه کنید منظور داغ نیست!) و بعد خمیر رو داخل روغن ماسوره بزنید. زمانی که از روغن خارج میکنید روی دستمال روغن گیر بریزید تا روغنش جذب دستمال بشه. با سس گوجه فرنگی میل کنید نوش جان. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_بدون_گوشت #غذای_نونی واقعا اگه سیب زمینی رو اینجوری بپزی، عمرا روش های دیگه رو امتحان کنی! دو عدد سیب زمینی رو پوست بگیرید و قاچ کنید. داخل قابلمه منتقل کنید و روش آب جوش بریزین و با کمی نمک بزارین آبپز بشه . سیب زمینی ها رو با گوشتکوب پوره کنین . مقداری نمک و فلفل سیاه، کمی جعفری خرد شده، دو قاشق غذاخوری پنیر پیتزا، دو قاشق غذاخوری آرد گندم یا آرد سوخاری یک تخم مرغ اضافه و خوب باهم ترکیب کنین . دستتونو چرب کنید و بهشون شکل بدین . در آخر هم داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنین. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

لوبیا پلو😍😋 سیصد گرم گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم لوبیا ۴ لیوان برنج دو قاشق رب قارچ(حتما بزنین) زعفرون غلیظ دم شده ادویه( نمک،فلفل،دارچین فراووون،پودر سیر،پاپریکا،پودر هل و پودر گل محمدی) پوره ی گوجه (واسه خوش طعم و خوش رنگ شدن) برای شروع من قارچ رو توی روغن تفت دادم و کمی که سرخ شد خارج کردم.لوبیاها رو هم کمی سرخ کردم . پیاز رو تفت دادم و همینکه سبک شد گوشت رو اضافه کردم و ادویه ها رو بهش زدم،رب رو کمی تفت دادم و با گوشت مخلوط کردم و لوبیا و قارچ رو اضافه کردم. در نهایت بهش پودر هل،پودر گل محمدی و پوره ی گوجه اضافه کردم و مایه میانی لوبیا پلو آمادست. لایه لایه برنج آبکش شده و مایه میانی ریختم و زعفرون ریختم و اجازه دادم دم بکشه. یادتون باشه مثل همه پلوهای مخلوط برنج رو زنده تر آبکش کنین تا شفته نشه.. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_محلبی_کادایف خانم مهسا حیدری از اون دسراس که طعمش عجیب خوشمزس حتما امتحانش کن تا خودت متوجه شی😉 برای درست کردن محلبی به ۳ پیمانه شیر ۵ قاشق نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه شکر نصف پیمانه خامه صبحانه نیاز داریم. همه رو با هم ترکیب میکنیم و روی حرارت میذاریم تا غلیظ شه، میتونین وقتی از روی حرارت برداشتین ۱/۴ پیمانه هم گلاب بهش اضافه کنین و بعد میذاریم تا کاملا خنک شه.یا روی کرم رو یک پلاستیک بکشید تا رویه نبنده با مدام هم بزنین تا خنک شه. ۲۰۰ گرم رشته کادایف ۸۰ گرم کره ۴ قاشق پودر قند کمی پودر هل و هرچقدر که دوست دارین گردوی خرد شده با هم ترکیب میکنیم و روی حرارت کاملا تفتش میدیم. حالا رشته تفت داده شده و کرم رو به ترتیب توی ظرف های سرو میریزیم و تزئین میکنیم. امیدوارم درستش کنید و ازش لذت ببرین😍. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورشت ماهی با عدنان😍😋 پیاز درشت یک عدد لیمو عمانی یک عدد گشنیز و با هم یک کاسه کوچک سیر خورده شده چهار حبه ادویه ی کاری و فلفل سیاه هر کدام یک لیوان چای خوری رب گوجه دو قاشق غذاخوری تمر هندی نصف استکان رب انار یک غذای خوری ادویه برای کاور ماهی ادویه ی کاری نمک و آرد رو با هم مخلوط کنید و ماهی رو باش کاور کنید طرز تهیه تمام مواد رو خوب با هم سرخ کنید روش آب گرم بریزید وقتی به آب گرم ماهی ها که فقط یک تفت کوچیک بخورید. رو اضافه میکنیم درش رو ببندید و با حرارت کم بزارید بیست دقیقه تا نیم ساعت بمونه این خورشت خیلی کم آبه و هم میشه با برنج سرو بشه و هم با نون این خورشت قدیمی و با اصالت رو درست کنید و لذت ببرید. 🍕🌭. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورشت ماهی با عدنان😍😋 پیاز درشت یک عدد لیمو عمانی یک عدد گشنیز و با هم یک کاسه کوچک سیر خورده شده چهار حبه ادویه ی کاری و فلفل سیاه هر کدام یک لیوان چای خوری رب گوجه دو قاشق غذاخوری تمر هندی نصف استکان رب انار یک غذای خوری ادویه برای کاور ماهی ادویه ی کاری نمک و آرد رو با هم مخلوط کنید و ماهی رو باش کاور کنید طرز تهیه تمام مواد رو خوب با هم سرخ کنید روش آب گرم بریزید وقتی به آب گرم ماهی ها که فقط یک تفت کوچیک بخورید. رو اضافه میکنیم درش رو ببندید و با حرارت کم بزارید بیست دقیقه تا نیم ساعت بمونه این خورشت خیلی کم آبه و هم میشه با برنج سرو بشه و هم با نون این خورشت قدیمی و با اصالت رو درست کنید و لذت ببرید. 🍔🥗. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_گردو_روسی مواد لازم: ۴۰۰گرم کره ۴عدد تخم مرغ ۱لیوان پودر قند ۳لیوان نشاسته سفید ۲لیوان آرد سفید ۱قاشق غذا خوری بکینگ پودر مواد لازم برای تافی وسط گردو روسی ۱عدد خامه ۱عدد شیر عسلی ۱لیوان شکر اول کره هاموون رو ذوب میکنیم قشنگ وقتی ذوب شد تخم مرغ ها و پودر قندرو قاطی میکنیم با همزن میزنیم تا یک دست بشه حالا مواد خشکمون آرد سفید نشاسته و بکینگ پودرو با هم مخلوط میکنیمو به کره و تخم مرغ و پودرقندمون اضافه میکنیم خمیرمون که آماده شد گلوله گلوله های‌کوچولو میذاریم داخل دستگاه و تا طلایی شدن دستگاهو خاموش میکنیم و گردو هارو میاریم بیرون میذاریم خنک بشن سس تافی اول شکرمون رو کاملا ذوب میکنیم وقتی که رقیق شد بهش شیر عسلی اضافه میشه و تند تند همش میزنیم تا صافو یک دست بشه و در آخر خامه اضافه میکنیم سسمون هم آماده شد کمی از سس رو میریزیم وسط شیرینی مون و یه لایه دیگه میذاریم روش و تمام امیدوارم امتحان کنین و لذت ببرین یکی از بینظیر ترین شیرینی هاس 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک #بدون_فر ۳ مدل #اسلایس_یخچالی 6_8تکه ی بزرگ ✅ میوه موز رو هم پیشنهاد میدم چون نرمم هست و برش اون هنگام سرو راحته. ✅لایه اول دو ساعت در یخچال و لایه دوم (ژله نیم بند)هم تا وقتی که ژله ببنده. که نهایت یک ساعته میبنده . ✅می تونید بدون لایه میوه ای هم درست کنید. و انتخاب ژله و میوه دلخواهه بیسکویت پتی بور4 بسته، شیر سرد ۲ لیوان، شکر نصف لیوان، آرد قنادی (آرد سه صفر)1/3 لیوان، کره 1 ق غ، ژله یک بسته و‌میوه دلخواه ✅مواد رو یک و نیم برابر درست کردم ✅میتونید اواخر پخت نصف قاشق چای خوری وانیل هم اضافه کنید ✅اول ظرف کمی خیس کنید بعد پلاستیک فریزر رو بذارید تا بهش بچسبه ❌❌ برای این مواد یک بسته ژله کافیه اما قطر ژله کمتر میشه و میوه ها بیشتر مشخص میشن و‌ زیباتر میشه .حالا اگر ژله با قطر بیشتر دوست دارین می تونید دو بسته ژله استفاده کنید . برای هر ژله یک و نیم لیوان آب جوش استفاده می کنم و رو حرارت بخار کتری میذارم ذرات کامل آب بشه و اصلا آب سرد نمی ریزم. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پلو #غذا_با_گوشت_چرخکرده #ته_چین_گوشت_قلقلی سه نفر: برنج ۳پیمانه(۳۰۰گرم)، گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰گرم، پیاز ۲عدد بزرگ(یکی برای گوشت چرخ‌کرده ويکی هم برای سرخ کردن )، زرشک ۳۰ گرم، ماست خامه ای ۲۵۰گرم (۴قاشق غذاخوری )، زعفران نمک فلفل سیاه روغن 🌺⭐️نکته :آب پیاز خوب گرفته شود بعد به گوشت اضافه شود 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودر_انبه موارد مصرف پودر انبه : بهترینش برای #فلافله که حسابی تردش میکنه و خیلی هم خوشمزه، برای #سس_انبه که اونم مخصوصا کنار فلافل خیلی عالی میشه، برای مرغ و ماهی، سالادها، حتی یه سری خورشت ها که دوست دارین کمی ترش باشه، چون پودر انبه ترشه، با انبه رسیده هم درست نمیشه چون رسیده ها شیرینه انبه ها رو که شستین و خشک کردین، پوستش رو بگیرین، میتونین خلالی برش بزنین یا مثل چیپس ورقه ای که این بهتره، سعی کنین همه رو یجور برش بزنین که همزمان خشک شن. راحت ترینش جلوی آفتابه، که عموما دو تا سه روز طول میکشه، زیر و روشم کنید، ولی اگه مثل من جای شرجی زندگی میکنین تو فر یا میوه خشک کن بذارین، تو فر حدودا شش ساعت طول میکشه تا کامل خشک شه، اول رو دمای 70 تا 90 درجه سانتیگراد بذارین یکم که رطوبتش گرفته شد دما رو بین 50 تا 60 بذارین، هر از گاهی هم زیر و رو کنین، ورقه ها نباید روی هم قرار بگیرن تا کاملا خشک شن، بعد از خشک شدن بریزین تو دستگاه، آسیاب که شد بریزین تو شیشه در دار تا رطوبت نگیره 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذا_با_گوشت #خوراک_گوشت🍖 گوشت راسته ۳۵۰ گرم پیاز یک عدد بزرگ قارچ ۳۰۰گرم فلفل دلمه رنگی به مقدار دلخواه گوجه فرنگی دو عدد سیر سه حبه ادویه جات:شامل نمک،فلفل،پاپریکا،پودر سیر،آویشن،زردچوبه پیاز رو خلالی خرد میکنیم و داخل تابه کمی تفت میدیم و بعد گوشت نواری خرد شده رو بهش اضافه میکنیم به همراه سیر خرد شده. یک لیوان آب میریزیم و اجازه میدیم ۲۰ دقیقه تا ۳۰ دقیقه بپزه و اب تبخیر بشه. و بعد فیله گوجه فرنگی،فلفل دلمه ، قارچ و ادویه جات رو اضافه و مخلوط میکنیم تا مزه مواد به خرد هم بره آب قارچ که خشک شد خوراک گوشتمون آمادست🌿 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛