‍ ‍ ✨﷽✨ ❄️سـلام دوستان عزيز و مهربان🌸🍃 یکشنبه تــون پـر از گــل 🌸🍃 امروز از خـدا میخواهم🌸🍃 هرآنچه بهترین هست🌸🍃 برایتان رقم بـزنـد🌸🍃 روزی فــراوان 🌸🍃 دلـی خــوش 🌸🍃 و شـادیهای 🌸🍃 بــی پـایـان 🌸🍃 صبحتون زیبا 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_موز استفاده از موز رسیده در این نان آن را بسیار خوشمزه می کند. آن را بعنوان صبحانه و یا عصرانه میل کنید. ✨مواد اولیه : ✏️ آرد ۲ پیمانه ✏️ بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری ✏️ نمک ۱/۲ قاشق چای خوری ✏️ موز ۳ عدد ✏️ آب سیب ۲ قاشق غذاخوری ✏️ کره ۱۲۵ گرم ✏️ تخم مرغ ۲ عدد بزرگ ✏️ پودر دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری ✏️ عسل ۲ قاشق غذاخوری ✏️ گردو ۵۰ گرم ✏️ روغن زیتون به میزان لازم 🍴دستورالعمل : ۱- از قبل، فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد، گرم کنید. قالب نان (1 لیتری) را با روغن زیتون اندکی چرب کنید و آرد پاشی نمایید. آرد اضافی را با ضربه زدن به قالب از آن خارج کنید. ۲- در کاسه ای، موز ها را با چنگال له کنید و کنار بگذارید. آب سیب را به آن اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. ۳- در ظرفی دیگر، کره را با قاشق چوبی بزنید تا خامه ای شود. تخم مرغ ها را یکی یکی به آن اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام خوب هم بزنید. ۴- آرد، پودر دارچین، عسل و ترکیب موز (با آب سیب) را به آن اضافه کنید و هم بزنید(مواد را بیش از حد هم نزنید). (در صورت تمایل) گردو را به آن اضافه کنید و هم بزنید. ۵- خمیر را با کمک قاشق در قالب بریزید و در فر قرار دهید و به مدت حدود 40 دقیقه تا طلایی و مغز پخت شود، بپزید. برای اینکه از مغزپخت شدن کیک اطمینان حاصل کنید ،خلال دندانی را در وسط کیک فرو ببرید و بعد ۵ ثانیه بیرون بیارید اگ تمیز باشه کیک شما مغز ان پخت شده است کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود و بعد میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍊🥓کلوچه کنجدی با طعم پرتقال تخم مرغ 2 عدد پودر شکر 1 لیوان آرد سفید 3 لیوان پودر هل 1/4 قاشق چای خوری وانیل 1/2 قاشق چای خوری نمک 1/4 قاشق چای خوری کنجد به مقدار لازم بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری روغن مایع 3/4 لیوان ماست شیرین 3 قاشق غذاخوری پر 🥣🍵ابتدا تخم و مرغ و پودر شکر رو با هم پنج دقیقه با همزن میزنیم. روغن مایع رو وقتی تخم مرغ و شکر خوب پفکی شد اضافه کرده و کمی هم میزنیم. حالا بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کرده و چند دقیقه صبر میکنیم تا پف کنه. و حالا با مواد تخم مرغی مخلوط میکنیم. ارد،نمک،وانیل رو سه مرتبه الک کرده و با هم مخلوط میکنیم و با پودر هل به مواد اضافه کرده و هم میزنیم. در این مرحله غلظت مواد کمی سفت تر از مواد کیک باید باشه تقریبا مثل غلظت حلوا. نیم ساعت تو ظرف دربسته تو فریزر قرار میدیم. از فریزر که بیرون اوردیم با دست چرب اندازه یک گردو بزرگ برداشته گرد میکنیم و بین دو کف دست کمی فشار میدیم. و یا به شکل بیضی یاگرداینکار و میکنیم. تو کنجد میغلطونیم. تو فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه 20 دقیقه میگذاریم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍮‍ #دســــرشکلاتی_زعفـــرانی 🥧مـــوادلازم: شیر : ٣ لیوان شکر : ۱ لیوان زعفران دم کرده: به میزان لازم پودرژلاتین: ٣ قاشق غذاخوری خامه:۱۰۰ میلی لیتر(که تقریبامیشه نصف پاکت خامه صورتی) گلاب: یک چهارم لیوان وانیل: کمی 🍩 طــــرزتـــــهیه: پودرژلاتین را روی نصف پیمانه آب سردبریزید.وقتی یکم بازشد، روی بخار کتری بذارید تا دانه های ژلاتین توی آب حل بشه. شیر و شکر را داخل قابلمه روی حرارت بذارید و بهش زعفران (یاکاکائو) اضافه کنیدو بهم بزنید تامخلوط شده وشکرحل بشه. وقتی شیر به جوش اومد وانیل وگلاب را اضافه کرده و قابلمه روکناربگذارید تا کاملا خنک بشه. حالاخامه رو توی یک کاسه بریزین ووقتی شیر وشکر و زعفران کاملا خنک شد، کمی ازمایع توخامه میریزیم وهم میزنیم تاصاف ویکدست بشه. این نکته خیلی مهمه که حتماباید محلول شیری کاملا خنک شده باشه وگرنه خامه میبره وتوی دسربد میشه. خوب که خامه یکدست شد،آن رابه بقیه مواداضافه می کنیم و هم میزنیم تایکنواخت بشه.اگه دیدین بازم یکنواخت نشده، من توی مخلوط کن ریختم.حالااین مایه رومیریزیم توی قالب بعدکمی سردشدن داخل یخچال قرارمیدهیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥮#کیک_قهوه_با_سس_قهوه 🧁مواد لازم： تخم مرغ سه عدد آرد دو پیمانه شکر یک پیمانه روغن یک پیمانه شیر نصف پیمانه بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری وانیل یک قاشق مربا خوری پودر قهوه پنج تا ش قاشق غذاخوری(بنا بر میل میتوان کمتر یا بیشترش کرد) آب نصف پیمانه ☕️مواد کرم قهوه： نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری شیر یک پیمانه شکرنصف پیمانه پودر قهوه دو قاشق غذاخوری خامه سه قاشق غذاخوری شکلات تخته ای پنجاه گرم درصورت نداشتن خامه و شکلات تخته ای میتونید حذفشون کنید 🍪ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و وانیل و شکر را به آن اضافه میکنیم و حدود یک دقیقه با همزن برقی خوب میزنیم بعد هم به ترتیب شیر و روغن و پنج قاشق قهوه رو در آب ولرم که حل کردیم به مخلوطمان اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد هم آرد و بکینگ پودر را که در سه بار حل کردیم در سه مرحله به موادمون اضافه میکنیم و میره تو قالب چرب شده و میزاریم تو فر که از قبل گرم شده به مدت یک ساعت. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍮🍡#كرم_كارامل دورنگ 🍨مواد لازم براى كرم: شیر:٣٠٠ میلی لیتر خامه:١٥٠ میلی لیتر تخم مرغ كامل: ٣ عدد زرده تخم مرغ: ٣ عدد شکر: ٥٠ گرم وانیل: کمی مواد لازم برای کارامل: شکر: ١٠٠ گرم آب: ٤ قاشق غذا خورى 🍮طرز تهيه:🍮 فر رو روی درجه ١٧٠ روشن ميكنيم، شیر را روی حرارت ملایم ميذاريم و وانیل رو هم اضافه ميكنيم، شیر وقتی جوش آمد از روی حرارت بر میداریم و میگذاریم تا ١٥ دقیقه بماند تا سرد شود سپس خامه رو اضافه میکنیم. تخم مرغ ها و زرده رو با شکر کمی با همزن دستی یا چنگال ميزنيم تا یکدست بشه و بعد به مایع شیر و خامه اضافه میکنیم. براى درست كردن كارامل شکر رو به همراه آب داخل قابلمه ای ریخته بدون اینکه قاشق بزنیم داخلش، فقط با تكون دادن ظرف مخلوطش ميكنيم، قابلمه رو روى گاز با حرارت کم ميذاريم و تا اخر بالای سرش می ایستیم تا نسوزه و چند بار ظرف رو تکون میديم تا کاراملی بشه وقتی قهوه ای خوشرنگ شد از روی حرارت بلند میکنیم، توی ظرف مورد نظر ریخته و ظرف رو خوب تکون می دهیم تا کارامل به دیواره های ظرف بره و بعد مایع کرم رو آرام از توی الک رد میکنیم و به کارامل اضافه میکنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥘#قلیه_قارچ 🫕#خورشت_قلیه_قارچ مواد لازم برای 6 نفر : روغن : به میزان لازم پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ سیر : یه بوته قارچ : 600 گرم نمک، زردچوبه، فلفل : به میزان لازم گشنیز : 900 گرم شنبلیله : 100 گرم آرد : دو قاشق غذاخوری تمرهندی : یه بسته رب گوجه فرنگی : 2 ق غ 🫕🫕🫕🫕🫕🫕 1-ابتدا سبزی رو خرد کردم و تفت دادم. 2-پیاز رو خرد کردم و تفت دادم سپس سیر رنده شده رو بهش اضافه کردم و تفت دادم. 3-سبزی سرخ شده رو به سیر و پیاز اضافه کردم و ادویه رو بهش زدم (نمک و فلفل و زروچوبه) و تفت دادم سپس آرد رو ، و تفت دادم و بعد رب گوجه رو و باز تفت دادم. 4-قارچ خرد شده رو اضافه کردم و تفت دادم. 5-تمرهندی رو روش آب گرم ریختم تا نرم بشه و هم زدم تا از هسته جدا بشه بعد از نیم ساعت از صافی رد کردم و عصاره ش رو به بقیه مواد افزوده. 6- خورشت رو روی حرارت گذاشتم بعد از جوش اومدن حرارت رو ملایم کردم و اگه نیاز به آب داشت آب گرم بهش اضافه کنید. 7-با حرارت ملایم گذاشتم تا جا افتاد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_چای #نان_چای_قزوین مواد لازم آرد ۳ لیوان پودر قند ۱/۲ لیوان روغن جامد یا کره ۱/۲ لیوان زرده ی تخم ۲ عدد ماست ۲ ق غ زعفران دم کرده ۲ ق غ پودر هل ۱ ق چ پر بکینگ پودر ۱ ق چ طرز تهیه ( روغن جامد رو اول بزارید رو گاز یکم شل بشه نباید سفت،سفت باشه اگه شل باشه خمیر زود جمع میشه دیگه به ورز دادن زیاد لازم نیست ) روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی خوب بزنید سفید بشه بعد زرده ی تخم مرغ را اضافه کنید هم بزنید بعد هل و ماست و زغفران دم کرده را اضافه کنید حدود دو دقیقه مواد را خوب هم بزنید بعد بکینگ پودر و نصف آرد الک شده را اضافه کنید با همزن هم بزنید.بعد بقیه آرد را کم کم اضافه کنید خمیر را ورز بدید تا کاملا یک دست شود. خمیر رو تا جایی ورز بدید که به دست نچسبه خمیر نرمی به دست بیاد خمیر رو بپوشانید یک ساعت در جای خنک بگذارید در سینی چرب شده کاغذ روغنی پهن کرده خمیر را به وسیله وردنه روی نایلون فریزر به ضخامت ۳ یا ۴ میلی متر پهن کنید بعد با کاتر دلخواه برش بزنید برا رومال یک ق چ ماست و یک عدد زرده ی تخم مرغ یک ق چ زعفران دم کرده یک ق چ عسل را با هم خوب مخلوط کنید. رومال کنید با چنگال روش خط بیاندازیدروش کنجد بپاشید. فر رو از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا جای که روش طلای بشه. بعد از فر خارج کنید و پس از خنک شدن آن ها را در ظرف سرو بچینید. نوش جان کنید برای نگهداری شیرینی در ظرف دربسته گذاشته و در جای خنک نگهدارید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسلایس_توت_فرنگی_و_ژله مواد لازم: بیسکوئیت ساده: دویست و پنجاه گرم کره آب شده :صد و بیست و پنج گرم پودر نارگیل : پنجاه گرم مواد میانی: پنیر خامه ای دویست گرم شکر پنجاه گرم پودر ژلاتین یک ق س سر پر آب سرد نصف لیوان خامه فرم گرفته سیصد گرم توت فرنگی نگینی خرد شده دویست و پنجاه گرم مواد رویه: پودر ژله توت فرنگی دو بسته آب جوش دو و نیم لیوان بیسکوئیت خرد شده را با پودر نارگیل و کره آب شده مخلوط کنید. و کف و اطراف قالب بیست در سی را با نایلون بپوشانید و مواد را داخل قالب بریزید و فشرده کنید و در یخچال قرار بدین. خامه قنادی را با همزن بزنید تا فرم بگیره و کنار بزارید سپس پنیر خامه ای را همراه شکر با همزن یک دقیقه بزنید تا نرم بشه ، ژلاتین را روی اب سرد بریزید بعد از اینکه حالت اسفنجی شد روی بخار کتری قرار بدین تا کاملا ذراتش اب بشه و بعد از خنک شدن به پنیر خامه ای اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید خامه فرم گرفته را هم اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست بشه و در اخر توت فرنگی را اضافه کرده و با بقیه مواد کمی مخلوط کنید و مواد اماده را روی بیسکوئیت بریزید و صاف کنید و در یخچال قرار بدین تا بسته بشه . پودر ژله را هم با آب جوش مخلوط کنید و کنار بزارید تا خنک بشه ولی مواظب باشید نبنده. سپس روی موادی قبلی بریزید و برای سه چهار ساعت در یخچال قرار بدین تا کاملا بسته بشه. بعد از این زمان با کمک نایلون که از اطراف قالب بیرون هست ، دسر را از قالب خارج کنید و برای اینکه برش ها تمیز در بیاد چاقو را داخل اب داغ بزنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_کدو_سبز_با_مرغ کدو سبز به هر غذایی اضافه شود، آن را خوشمزه می کند. این خورش که با کدو سبز و به همراه مرغ پخته می شود، غذایی بسیار ساده و خوشمزه است. ✨ نکاتی در مورد تهیه ی خورش کدو سبز با مرغ: ۱- کدو را تمیز بشویید. سر کدو را جدا کرده و آن را به شکل دلخواه خرد کنید. ۲- پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. ✨ مواد اولیه: ✏️ روغن به میزان لازم ✏️ کدو سبز ۶ عدد ✏️ پیاز ۱ عدد ✏️ زردچوبه به میزان لازم ✏️ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ✏️ مرغ ۴ تکه ✏️ غوره ۱۰۰ گرم ✏️ رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری 🍴دستورالعمل : ۱- در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط کمی روغن ریخته و کدو سبز را در آن تفت دهید تا پوست آن تغییر رنگ دهد. ۲- در قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. کمی زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. مرغ را به آن ها اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. غوره را اضافه کرده سپس ۱ لیوان آب روی آن بریزید و بگذارید تا مرغ نرم و مغز پخت شود. ۳- کدو و رب را به مرغ اضافه کنید و برای ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا خورش جا بیافتد. آن را به همراه برنج میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_دارچینی 🍥🥧 🍰🍴مواد لازم🍴🍰 تخم مرغ ۳ عدد شكر 1.5 پیمانه چای (دم كرده و سرد شده) ۱/۲ پیمانه شیر ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱/۲ پیمانه وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری دارچین ۱ قاشق سوپ خوری آرد 2.5 پیمانه بیكینگ پودر ۲ قاشق چایخوری 🥄🍮طرز تهیه🍮🥄 ۱- تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی خوب میزنیم و شكر را كم كم در حین هم زدن اضافه میكنیم تا حجیم و سبك شوند، سپس وانیل را نیز كم كم ریخته و به هم زدن ادامه می‌دهیم. ۲- چای، شیر و روغن را نیز اضافه كرده و با سایر مواد مخلوط می‌كنیم. آرد را همراه با دارچین و بیكینگ‌پودر الك كرده، به مواد می افزاییم و خوب هم میزنیم تا مواد یك دست و بدون گلوله آرد به دست آید. ۳- مواد را در قالبی كه چرب كرده و كمی آردپاشی كرده‌ایم، ریخته و آن را در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 40 دقیقه می‌گذاریم تا بپزد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#قرابیه_نشاسته مواد لازم: 125 گرم کره هم دمای محیط یک استکان روغن مایع دو عدد تخم مرغ یک لیوان پودر شکر نصف پاکت پکینگ پودر(یک قاشق چایخوری) یک پاکت وانیل (نصف قاشق چایخوری) 400 گرم نشاسته ذرت یک استکان آرد 50_60 گرم شکلات تلخ که به روش بنماری ذوب شده طرز تهیه: داخل کاسه‌ای کره روغن مایع و تخم مرغ و وانیل و پکینگ پودر و پودر شکر را مخلوط کنید نشاسته ذرت را هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید آرد را کم‌کم و با کنترل اضافه کنید تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود. تکه‌های کوچکی از خمیر جدا کنید داخل دست گرد کنید و در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته‌اید بچینید. در فری که روی 160 درجه گرم شده حدود 15_20 دقیقه بپزید. بعد از یرد شدن قرابیه‌ها با شکلات آب شده روی قرابیه‌ها را تزئین کنید. اندازه لیوان 200 میلی (چهار پنجم لیوان دسته‌دار فرانسه) استکان 125 میلی(نصف لیوان دسته‌دار فرانسه) نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕