کوکو سه رنگ مواد کوکو سیب زمینی سیب زمینی پخته رو آماده میکنید با این تفاوت که توش 1ق غ سرخالی بکینگ پودرمیزنیم. تخم مرغش مقداری باشه که مایع کیک بهمون بده . مواد کوکو سبزی: اول سبزی شو خالی تفت فقط آبش بخار شه بعد که خنک شد پیاز تخم مرغ زرشک گردو ریز شده کنجد دوست داشتین سیب زمینی نگینی ریز سرخ شده باهم مخلوط میکنیم. تو همه مایع کوکو هامون روغن مایع میریزیم. مواد کوکو گوشت: پیاز رنده و گوشت چرخ کرده مقداری پیازچه فلفل دلمه قارچ رنده درشت نمک زردچوبه فلفل 2ق غ ماست و رب گوجه همه به ترتیب سرخ میذاریم کنارخنک بشه بعد تخم مرغ اضافه هم میزنیم. . بعد به ترتیب تو ظرف مورد نظر روغن ریخته داغ که شد از مایع سیب زمینی مقداری ریخته ابتدا روی شعله مستقیم بعد تو فر میذاریم. سطح روش که هنوز زیاد نبسته مایع سبزی میریزیم. تو فر میذاریم. بعد دوباره با همون روش قبلی سیب زمینی خودش رو گرفت مایع گوشتی رو اضافه بعد دوباره که خودشو گرفت مایع سبزی. وقتی کاملا" طلایی شدن از فر درآورده کمی خنک که شد آماده برگردوندن در ظرف سرو و تزیینات میباشد. نوش جان ❤️❤️ #کوکو_سه_رنگ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

#برنجک اینم یه تنقلات خوشمزه پر طرفدار 🍕@ashpazzkhooneh🍕

🔽نڪات : 🟣سفیدہ باید حتما سرد یخچالی باشہ کہ زود فرم بگیرہ. 🟣زیاد نزارین کیک تو فر بمونہ کہ خشڪ میشہ و اگہ دیدین کہ روش رنگ نیاورد خییییلی کم میتونید گریل کنید. 🟣سفیدہ رو بیش از حد نزنید چون باعث خشڪ شدن بافت کیک میشہ. 🟣براے شڪلاتی کردن،20گرم از آرد کم کنید و پودر ڪاڪائو جایگزین کنید. 🟣لایہ ھاے شیت کیک ھا باید نازڪ باشہ 📌قالب 20 در 30 ⬅️ 3تخم مرغی تخم مرغ 3 عدد روغن 30 شیر 45 شڪر 45 آرد 48 نشاستہ ذرت 12 وانیل ڪمی 📌قالب 25 در 35 ⬅️4تخم مرغی طبق رسپی 📌قالب 30 در 40 ⬅️5تخم مرغی تخم مرغ 5 عدد روغن 50 گرم شیر 75 گرم شڪر 75 گرم آرد 80 گرم نشاستہ ذرت 20 گرم وانیل کمی 📌قالب 35 در 45 ⬅️6تخم مرغی تخم مرغ 6 عدد روغن 60 گرم شیر 90 گرم شڪر 90 گرم آرد 96 گرم نشاستہ ذرت 24 گرم وانیل ڪمی 🟣شیت کیک ھا معمولا بدون فیلینگ ھستش براے اینکہ برش لایہ ھا تمیز ترباشہ مهمترين نكتہ در فيلينگ شيت كیک ھا اين ھستش کہ هر فيلينگی كہ خواستين بزنيد بايد به صورت پوره يا كاملا پودر شده باشہ و به خامہ اضافه كنيم مثلابهتره گردو نگينی استفاده نکنید و کلا نزنید. چون موقع برش چاقو بهش گير ميكنہ و باعث ميشه برش نامرتب بشہ ميتونيد از كارامل، نوتلا، كرمفيل،گاناش و … براے طعم دهی به خامه استفاده كنيد 🟣چاپ خوراڪی یا غیرخوراڪی رو میتونید درست ھم اندازہ سایز شیت کیکتون چاپ کنید یا اینکہ کوچکتر بدین چاپ بزنن واستون اون دیگہ بہ سلیقہ خودتون بستگی دارہ. 🟣نسبت به ميزان مصرف يا سفارشاتتون ميتونين سايز شيت کیک هارو تغيير بدين نكتہ ے مهم اينكہ اول حتما بايد خامه كشي سطح شيت كيک رو انجام بدين و بعد برش بزنين تا یڪ شيت كيک تميز و مرتب داشته باشيد. شيت كيک ها چون خامه كشی نميشن بايد خيلي تميز و مرتب فيلينگ بشن و برش بخورن. 🟣شيت كيكها به دليل اينكہ خامه كشی نميشن بهتره روزے كہ قرار سرو بشن خامه كشی و برش بخورن شما بعد از فيلينگ شيت كيک ها ميتونين به مدت 3 الي 4 روز توے يخچال نگہ دارے كنيد فقط بايد حتما داخل چند پلاستيک بزرگ یا ظرف در بستہ باشن و بعد چند ساعت قبل از تحويل اونهارو از يخچال خارج كرده خامه سطح رو بکشین و اطرافش رو برش بديد. 🍕@ashpazzkhooneh🍕

🔽نڪات : 🟣سفیدہ باید حتما سرد یخچالی باشہ کہ زود فرم بگیرہ. 🟣زیاد نزارین کیک تو فر بمونہ کہ خشڪ میشہ و اگہ دیدین کہ روش رنگ نیاورد خییییلی کم میتونید گریل کنید. 🟣سفیدہ رو بیش از حد نزنید چون باعث خشڪ شدن بافت کیک میشہ. 🟣براے شڪلاتی کردن،20گرم از آرد کم کنید و پودر ڪاڪائو جایگزین کنید. 🟣لایہ ھاے شیت کیک ھا باید نازڪ باشہ 📌قالب 20 در 30 ⬅️ 3تخم مرغی تخم مرغ 3 عدد روغن 30 شیر 45 شڪر 45 آرد 48 نشاستہ ذرت 12 وانیل ڪمی 📌قالب 25 در 35 ⬅️4تخم مرغی طبق رسپی 📌قالب 30 در 40 ⬅️5تخم مرغی تخم مرغ 5 عدد روغن 50 گرم شیر 75 گرم شڪر 75 گرم آرد 80 گرم نشاستہ ذرت 20 گرم وانیل کمی 📌قالب 35 در 45 ⬅️6تخم مرغی تخم مرغ 6 عدد روغن 60 گرم شیر 90 گرم شڪر 90 گرم آرد 96 گرم نشاستہ ذرت 24 گرم وانیل ڪمی 🟣شیت کیک ھا معمولا بدون فیلینگ ھستش براے اینکہ برش لایہ ھا تمیز ترباشہ مهمترين نكتہ در فيلينگ شيت كیک ھا اين ھستش کہ هر فيلينگی كہ خواستين بزنيد بايد به صورت پوره يا كاملا پودر شده باشہ و به خامہ اضافه كنيم مثلابهتره گردو نگينی استفاده نکنید و کلا نزنید. چون موقع برش چاقو بهش گير ميكنہ و باعث ميشه برش نامرتب بشہ ميتونيد از كارامل، نوتلا، كرمفيل،گاناش و … براے طعم دهی به خامه استفاده كنيد 🟣چاپ خوراڪی یا غیرخوراڪی رو میتونید درست ھم اندازہ سایز شیت کیکتون چاپ کنید یا اینکہ کوچکتر بدین چاپ بزنن واستون اون دیگہ بہ سلیقہ خودتون بستگی دارہ. 🟣نسبت به ميزان مصرف يا سفارشاتتون ميتونين سايز شيت کیک هارو تغيير بدين نكتہ ے مهم اينكہ اول حتما بايد خامه كشي سطح شيت كيک رو انجام بدين و بعد برش بزنين تا یڪ شيت كيک تميز و مرتب داشته باشيد. شيت كيک ها چون خامه كشی نميشن بايد خيلي تميز و مرتب فيلينگ بشن و برش بخورن. 🟣شيت كيكها به دليل اينكہ خامه كشی نميشن بهتره روزے كہ قرار سرو بشن خامه كشی و برش بخورن شما بعد از فيلينگ شيت كيک ها ميتونين به مدت 3 الي 4 روز توے يخچال نگہ دارے كنيد فقط بايد حتما داخل چند پلاستيک بزرگ یا ظرف در بستہ باشن و بعد چند ساعت قبل از تحويل اونهارو از يخچال خارج كرده خامه سطح رو بکشین و اطرافش رو برش بديد 🍕@ashpazzkhooneh🍕

یه ساندویچ فوری و خوشمزه 😍🫔 اگه یکبار درست کنی مطمئن باش میره تو لیست غذاهای همیشگیت .. مواد لازم ؛ گوشت چرخ کرده قارچ پیاز فلفل دلمه پنیر ورقه ای نون باگت همه مواد و خورد کنید و باهم تفت بدین بعد بریزید لای نون باگت و بزارید داخل دستگاه گریل اگه نداری میتونی بزاری داخل تابه گریل ویه جسم سنگین مثل بشقاب سنگین بزاری روش . #ساندویچ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

آموزش بستنی شکلاتی😍 #پارت_اول #بستنی_شکلاتی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

آموزش بستنی شکلاتی😍 #پارت_دوم 🍕@ashpazzkhooneh🍕

آموزش خامه خونگی😚 #خامه 🍕@ashpazzkhooneh🍕

خوراک قارچ و لوبیا🍛 مواد لازم: 🔹قارچ ۱۰ عدد 🔹پیاز بزرگ ۲ عدد 🔹رب گوجه فرنگی ۲ ق 🔹سیب زمینی کوچک ۳ عدد 🔹زردچوبه، نمک و فلفل سیاه 🔹لوبیا چیتی ۲ پیمانه 🔹آبلیمو یا نارنج تازه 🔹فلفل قرمز 🔹کمی کره #آشپزی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

💗جان را تو 💫صفا ده به صفای صلوات 💗همراه ملک شو به نوای صلوات 💫برهرچه خدا، 💗قیمتی داد ، ولـی 💫گلزار بهشت است بهای صلوات 💗خواهی که شود 💫مشکلت آسان بفرست 💗بر چهره ی دلربای 💫محمد مصطفی (ص ) صلوات 🌸اَللّهُمَّ صَلِّی عَلی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

#کیک_هویج #میان_وعده #رژیم سالم خوری موادلازم:موز۱عدد کوچک هویج :۱عدد متوسط گردو:۳عدد تخم مرغ:۱عدد دارچین:نوک قاشق چ پودر هل:نوک قاشق چ ببکینگ پودر:۱قاشق چ وانیل:۱قاشق چ جو:۱/۴پیمانه آردجو:۱/۲پیمانه عسل:۱قاشق م موز رو پوره کنید همراه با تخم مرغ عسل و وانیل بزنید و بعد اردجو و بیکینگ پودر رو باهاش مخلوط کنید٫هویج رو به ترکیب اضافه کنید و بعد گردو در آخرهم جو رو اضافه کنید مواد یکدست شده رو ۱۸دقیقه در دمای ۱۸۰درجه بپزید. برای کرم پنیری روش یک قاشق پنیر لبنه دوقاشق ماست ایسلندی وانیل یک قاشق م عسل رو ترکیب کنید. ماست ها مزه ترشی دارن و این کرم طعمش خیل به ذائقه بستگی داره. #کیک_هویج 🍕@ashpazzkhooneh🍕

سالاد لاغری #آموزش_سالاد_لاغری🤓 🍕@ashpazzkhooneh🍕

حلوا شکری #آموزش_حلوا_شکری😚 🍕@ashpazzkhooneh🍕

پنکیک مغز دار شکلاتی #آموزش_پنکیک_مغزدار_شکلاتی😀 🍕@ashpazzkhooneh🍕

کباب شکم پر ترکی 500 گرم گوشت چرخکرده (نیم کیلو)(گوشت گوساله یا ترکیب گوشت گوساله و گوسفند)گوشت با چربی کم 1 پیاز متوسط رنده شده(آب پیاز گرفته شود) 1/2 لیوان آرد سوخاری(لیوان دسته دار فرانسوی ) 1 قاشق چایخوری جوش شیرین 1 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری پودر زیره 1 قاشق چایخوری نمک 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب سرد پنیر قالبی چدار یا موزارلا مکعبی خرد شده(یا پنیر پیتزا رنده شده) مواد سس قرمز: 1 قاشق چایخوری کره 1 قاشق غذاخوری رب گوجه نمک و فلفل طبق ذائقه تمام مواد گوشت،پیاز،جوش شیرین،نمک، ادویه،روغن و آ ب را در یک کاسه ریخته و به مدت 10-15 دقیقه ورز دهید در مرحله بعد مواد گوشتی را به چند توپک تقسیم کنیدسپس روی نایلون گذاشته و پهن کنید و مانند فیلم چند تکه پنیر وسط آن بگذاریدو به کمک نایلون آنرا بسته ومانند نیم دایره شکل سپس آنرا در یک ظرف بگذارید و روی ظرف سلفون بکشید برای حداقل 3 ساعت در یخچال گذاشته،بعد از گذشت زمان استراحت از یخچال خارج کرده و در ماهیتابه با روغن خیلی کم و روی حرارت ملایم گریل کنید #کباب_شکم_پر_ترکی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مرغ مجلسی😍 عطر و طعم و مزه این مرغ دیونت می‌کنه 🤌🏻 #مرغ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

گراتن خامه ای😋 بی شک خاص ترین و خوشمزه ترین غذا همینه🥰 📎موادلازم سیب زمینی ۷۰۰ گرم کره ۲۵ گرم آرد سفید ۲ ق س سیر ۲ حبه شیر ۲ پیمانه خامه صبحانه ۱/۳ پیمانه نمک ۱ ق چ فلفل سیاه ۱/۲ ق چ ژامبون یا بیکنِ سرخ شده ۱ پیمانه جعفری خرد شده ۲ ق س پودرِ پنیرِ‌پارمسان ۱ پیمانه پنیرِ پیتزا(مخلوطِ چدار و موزارلا) به مقدارِ لازم 💜در فر با دمایِ ۱۹۰ درجه به مدتِ تقریبی ۱ ساعت. 💜بعد از ریختنِ پنیر، حدودا ۱۰ دقیقه بدونِ فویل داخل فر بذارین تا سطحش طلایی بشه #گراتن_خامه 🍕@ashpazzkhooneh🍕

بی دردسر ترین دسر دنیا همینه😍 انقد زود و راحت آماده میشه که حد نداره 🖤مواد لازم شیر ۱ لیوان پتی بور ۴۰ عدد یا ۱/۵ بسته خامه صبحانه ۱ بسته پودر کارامل ۱ بسته #دسر 🍕@ashpazzkhooneh🍕

اسلایس چیکوار آوردم برات یه اسلایس بی نظیر و فوق العاده خوشمزه..😋 💚مواد لازم: بیسکوئیت پتی بور ۴۰۰ گرم پودر هل ۱۰ گرم شیر عسلی ۴۰۰ گرم #اسلایس_چیکوار 🍕@ashpazzkhooneh🍕

پودینگ کدو حلوایی😋 🧷من موادو دو برابر کردم، شما میتونید نصف دستور رو درست کنید: شیر: 2 و ½ پیمانه نشاسته ذرت: 6 قاشق غذاخوری خامه صبحانه: 1 پیمانه پوره کدوحلوایی پخته‌شده: 2 پیمانه شکر: 1 پیمانه پودر دارچین: 1 قاشق چای‌خوری پودر هل: ½ قاشق چای‌خوری وانیل: ½ قاشق چای‌خوری زعفران #پودینگ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

از شیخ بهایی پرسیدند: سخت می گذرد، چه باید کرد؟ گفت: خودت که می ‌گویی سخت می ‌گذرد، سخت که نمی‌ ماند پس خدارو شکر که می ‌گذرد و نمی‌ ماند! 🍕@ashpazzkhooneh🍕

ترافل تیرامیسو، ترافل لوتوس بی نهایت بهشتی👇 پنیر ماسکارپونه نصف بسته ۱۰۰ گرم خامه صبحانه صورتی ۱۰۰ گرم نصف بسته کرم بیسکوییتی لوتوس برای ترافل لوتوس دو سه قاشق غذاخوری نصف بسته بیسکوییت لوتوس پودر شده نصف بسته بیسکوییت لیندی فینگر برای ترافل تیرامیسو پودر شده پودر کاکائو برای غلطاندن ترافل تیرامیسو پودر بیسکوییت لوتوس برای غلطاندن ترافل لوتوس نستکافه فوری دو قاشق غذاخوری پودر قند دو قاشق غذاخوری آبجوش دو قاشق غذاخوری 👈ابتدا پنیر خامه یی، خامه، نستکافه حل شده با آبجوش پودر قند با همزن برقی یکدست و مخلوط کرده، سپس پودر بیسکویت لیدی فینگر را اضافه (جایگزین بیسکوییت پتی بور) سپس یکساعت در یخچال استراحت، سپس به اندازه دلخواه گلوله و در پودر کاکائو الک شده در بشقاب ... غلطانده ...میتوانید بجای کاکائو از نستکافه پودر شده استفاده کرد ... ترافل لوتوس 👈 تمام مراحل فوق... فقط بجای نستکافه مخلوط با آبجوش، کرم بیسکوییت لوتوس و بجای لیدی فینگر بیسکوییت لوتوس استفاده و سپس گلوله کرده و در پودر بیسکوییت غلطانده.... #ترافل 🍕@ashpazzkhooneh🍕

وصلت فرخنده‌ی ته‌چین با خورش هویج تبریزی✨🥕☺️ ازاونجاییکه عاشق پلومخلوطم مخصوصا از نوع ته‌چینش به این نتیجه رسیدم این دو جذاب دوست‌داشتنی رو باهم ترکیب کنم😋 نمیدونم این غذارو جایی درست میکنن یا نه اگه شما میدونین ممنون میشم برام بنویسید😍 برای من جدید و خیلی جذاب بود🤌 مواد لازم برای ۴ نفر: • هویج: ۴۰۰ گرم • پیاز: ۱ عدد بزرگ • سیر: ۱ حبه • گوشت یا مرغ ( اختیاری ): به مقدار نیاز • آلو: ۱۰۰ گرم • خلال پسته و بادام: اختیاری • برنج: ۲ پیمانه ( پیمانه ۲۵۰ میلی‌لیتری ) • نمک: ۴ ق‌چ • فلفل سیاه: ۱ ق‌چ • زعفران دم‌شده غلیظ: ۱ ق‌غ • زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد • ماست چکیده: ۳ ق‌غ • روغن: ۳ ق‌غ #ته‌چین_با_خورش_کدو 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی : ◗ ۱ عدد سینه مرغ ◗ ۳ عدد سیب زمینی ◗ نصف فلفل دلمه ای ◗ ۵-۶ عدد قارچ ◗ ۲ عدد گوجه فرنگی ◗ ۱ عدد پیاز ◗ ۲ حبه سیر ◗ ۱ قاشق رب گوجه ◗ نمک و فلفل سیاه ◗ پاپریکا و دارچین ◗ مقداری روغن #خوراک 🍕@ashpazzkhooneh🍕

درود مهراندیشان روزتان به مهر خورشت قیمه بی نهایت بهشتی با قسمت ران بوقلمون👇 گوشت قیمه شده به مقدار دلخواه پیاز بزرگ ریز خرد شده یک عدد پوره گوجه یا رنده شده سه عدد متوسط رب گوجه دو قاشق غذاخوری با کمی روغن تفت تا رنگ باز کرده و بوی خامی آن از میان برود .... 👈زعفران دم کرده غلیظ، چهار عدد غنچه گل سرخ، گلاب یک قاشق چایخوری، پودر غوره یک قاشق چایخوری نیم ساعت آخر پخت اضافه... 👈لیمو عمانی سه عدد چنگال زده در مقداری آب خیس، که بعد از پخت لپه و گوشت، ۴۵ دقیقه آخر اضافه کرده لپه را جداگانه پخته، سپس در کمی روغن سرخ کردنی تفت میدهیم... 👈 ابتدا پیاز و گوشت با هم تفت و کاملا سرخ... سپس ادویه جات👈 زردچوبه فلفل عنابی دو عدد، زنجبیل تخم گشنیز ادویه ی هفت قلم خورشتی اضافه، رب، یک چوب دارچین، سه عدد برگ بو اضافه، آب به مقدار لازم که تا آخر پخت کافی باشد، حرارت کم تا خورشت خوب جا و به روغن بیفتد.... سیب زمینی خلالی سرخ شده.... 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مواد لازم برای تهیه چیزکیک نارگیلی : ◗ ۲۰۰ گرم بسکوییت دایجستیو ◗ ۱۰۰ گرم کره آب شده ◗ ۵۰ گرم پودر نارگیل ◗ ۴۰۰ گرم پنیر خامه ای ◗ ۴۰۰ گرم خامه صبحانه ◗ ۱۵۰ گرم شکر ◗ ۲ قاشق چایخوری پودر ژلاتین ◗ ۱۰۰ گرم شیر ◗ ۱۵۰ گرم پودر نارگیل #چیزکیک 🍕@ashpazzkhooneh🍕

شامی پنیری _گوشت_چرخ_شده( گوشت قرمز یا مرغ) : ۷۵۰ گرم _پیاز : ۱ عدد بزرگ _تخم_مرغ : ۱ عدد _آرد_سمولینا : حدود ۱/۴ لیوان _آرد : ۳ قاشق غذاخوری _نمک و فلفل : به مقدار لازم _پنیر موزارلا یا چدار : هر کدام ۱۵۰-۱۰۰ گرم پیاز ریز خرد یا رنده شده (آب پیاز گرفته شود) را به گوشت چرخ شده، تخم مرغ، سمولینا، نمک، فلفل و آرد را افزوده و همگی را خوب چنگ بزنید تا مواد خوب مخلوط شود پنیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید. مقداری از گوشت برداشته و تکه ای از پنیر را وسط گوشت گذاشته و شکل بدهید و سپس آن را در آرد و تخم مرغ و پودر سوخاری زده ( البته می توانید تنها در پودر سوخاری زده ) و در روغن سرخ کنید. برای سرخ شدن هر طرف۴ الی ۵ دقیقه با حرارت متوسط کافیست. اندازه ی شامی ها را می توانید بسته به نیاز تغییر دهید و در کنار سیب زمینی پوره شده یا سرخ شده یا سایر سبزیجات نوش جان کنید #شامی_پنیری 🍕@ashpazzkhooneh🍕

فسنجون روبه سبک من درست کن ولذتش ببر🍃 موادلازم برای ۴ تا۶نفر ۲۵۰ گرم گردوآسیاب شده دوتاپیازمتوسط رنده شده ۴ تاران مرغ رب انار ادویه هم من زردچوبه وفلفل قرمزوپودرهل میزنم، میزان نمک وشکرهم به خودتون بستگی داره. 🌱چندتا نکته ی مهم داره: اول اینکه گردو رو ده دقیقه باپیاز یا جدا تفت بدین و آب هم حتما سرد باشه با تکه های یخ،حتماباشعله ی کم بپزه تاجابیفته.🫶🏻 #فسنجون 🍕@ashpazzkhooneh🍕

پخت کدو حلوایی پارت اول با شیره انگور و گردو به روش من درست کنین فوقالعاده خوشمزه میشه 😉 به جای شیره میتونید عسل یا شکر بریزید #پخت_کدوحلوایی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

پارت دوم کدو 🍕@ashpazzkhooneh🍕