#همبرگر 💐يك ساندويچ سريع و خوشمزه و ساده،که میتونه انتخاب خوبی برای شام باشه.💐 ❇️روش تهیه 1⃣براي دوتا ساندويچ: يدونه پياز رو ريز خرد كنيد و در يك ق روغن تفت بديد تا يكم طلايي بشه بعد دو حبه سير رنده شده و حدود دویست گرم گوشت چرخ كرده رو اضافه كنيد 2⃣يكم تفت بديد تا رنگ گوشت عوض بشه بعد يدونه فلفل دلمه اي ريز خرد شده رو اضافه كنيد و خوب تفت بديد تا بپزه و گوشت سرخ بشه 3⃣میتونید قارچ خرد شده هم اضافه کنید،و بعد كمي نمك و فلفل سياه و قرمز و زردچوبه و آويشن.مواد رو ته تابه بطور يكنواخت پهن كنيد و روش يك لايه پنير پيتزا ورقه اي يا رنده شده بريزيد و در تابه رو بذاريد تا با شعله ملايم پنير ذوب بشه. 4⃣از اين مواد داخل نون همبرگري يا ساندويچي بذاريد و با خيارشور و گوجه و كاهو سرو كنيد؛ ❇️نکته ⏺همینو میتونید با سینه مرغ پخته و ریش ریش شده درست کنید. ⏺من به مایع گوشت یه ق غ رب اضافه کردم می تونید حذف کنید 👩‍🍳نوش جان 👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوفته_گردو ‌ ⭐مواد لازم ‌ 💫گوشت ... 200 گرم 💫گردو پوره شده ... 6 ق غ 💫آرد نخودچی ... 2 ق غ 💫پیاز درشت ... 1 عدد 💫سیب زمینی متوسط ... 1 عدد 💫پودر آویشن کاری وسیر ....هر کدام نصف ق چایخوری 💫نمک ... به میزان لازم ‌ 😋سس ‌ 💫پیاز کوچک ... یک عدد 💫رب گوجه ... 1ق غ 💫رب انار ... نصف ق غ 💫نمک و فلفل و زردچوبه ... به میزان لازم 💫روغن ... 2 ق غ ‌ 🌟طرز تهیه ‌‌ ابتدا سیب زمینی و پیاز رو رنده کردم و آبشو گرفتم بعد گوشت چرخ شده و گردو پوره شده وآردنخودچی ادویه ها ونمک را اضافه کردم ویک رب کامل ورز دادم از مواد گلوله های متوسط برداشتم تو دست گرد کردم و داخل ظرفی به مدت یک ساعت در یخچال گذاشتم تا استراحت کنه داخل قابلمه پیاز کوچک رو ریز خورد کردم با روغن زردچوبه طلائیش کردم و بعد رب گوجه رب انار ونمک وفلفل رو اضافه کردم کمی تفت دادم دو لیوان آب گرم ریختم وقتی جوش اومد کوفته ها رو داخل سی گذاشتم در قابلمه رو بستم و شعله را کامل کم کردم و گذاشتم به مدت45 دقیق سس غذا غلیظ بشه نکته 🍡_می توانید از یک تخم مرغ برای وا نرفتن کوفته استفاده کنین اما من تخم مرغ اضافه نکردم و مواد رو حسابی ورز دادم 🍡_تا پایان پخت اصلا غذا رو هم نزنید 🍒نوش جان🍒 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خاکاردبیج ⁦ 💐خاکاردبیج بیشتر توسط نسل قدیمی تر پخت میشودو برای اکثر گیلانی ها یادآور روزهای کودکی می باشد😍 ⁦✳️⁩مواد لازم ‌ 💠آرد ... یک پیمانه 💠شکر .. یک پیمانه 💠شیر .. نصف پیمانه 💠تخم مرغ .. یک عدد 💠گردو بادام کشمش .. اختیاری 💠دارچین .. یک ق چ 💠هل .. یک ق چ 💠زعفران .. مقداری ‌ ⁦❇️⁩طرز تهیه ‌ 1⃣آرد را در شیر حل کنید و تخم مرغ را هم اضافه کنید و مخلوط کنید بعد شکر را اضافه کرده هم می زنیم. 2⃣مغزها ( گردو بادام نگینی خورد شده و کشمش ) را همراه دارچین هل و زعفران اضافه کنید و مخلوط کنید. وقتی مواد آماده شد داخل تابه روغن بریزید و زمانی که روغن داغ شد مواد را به اندازه دلخواه در تابه بریزید و وقتی یک طرف آن سرخ شد طرف دیگر آن را هم سرخ کنید ❇️نکته ⏺میزان شکر بستگی به ذائقه و سلیقه شما دارد ⏺غلظت مایع شیرینی باید یکم سفت تر از پنکیک باشد و بتوان آن را با قاشق در تابه بریزیم ⏺برای این که شیرینی ظاهر زیبا داشته باشد می توان از قالب های مختلف استفاده کرد قالب مورد نظر را در تابه بگذارید و از مواد درون قالب بریزید. ‌ 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کلم_پلو سلام مهربونا🙌 امروز کتاب آشپزی گیلانه رو نگاه میکردم بین پلو ها دلم خواست کلم پلو رو بپزم واین توضیح رو بدم که تو کتاب ذکر کرده بود کلم پلو شیرازی😉 شیرازی های عزیز یه کلم پلو دارند که با کلم قمری و گوشت قلقلی درست میشه که اونم خیلی خوشمزس😋 امیدوارم شما هم این غذا رو بپزید و ازش لذت ببرید و اگرم خواستید خوشحال میشم عکس غذاهایی رو که می پزیدو برام بفرستید تا عکس ها رو توی کانال به اسم خودتون بذارم😍 ⁦❇️⁩مواد لازم 💠کلم پیچ سفید ... نیم کیلو 💠مرغ ... نیم کیلو 💠پیاز ... 3 عدد 💠رب ... 2 تا 3 ق غ 💠برنج ... 4 پ پ 💠زعفران ... 1ق س 💠نمک و فلفل و زردچوبه روغن 💠به میزان لازم ⁦✳️⁩طرز تهیه ‌ برنج رو از قبل خیس کردم پیازها رو خلالی کردم ودر روغن و کمی زردچوبه تفت دادم تا سبک و طلائی بشه کلم پیچ رو ورق ورق کردم شستم و وقتی آب اضافیش رفت ریز خورد کردم و با پیاز تفت دادم مرغها رو از قبل با یدونه پیاز گذاشتم بپزه و آبش کشیده بشه ریش ریش کردم و با کلم وپیاز تفت دادم بعد رب و ادویه ها و نمک رو اضافه کردم و وقتی همه مواد تفت خورد شعله رو خاموش کردم و برنج رو آبکش کردم و با مواد آماده شده مخلوط کرده کف قابلمه یک ق غ روغن ریختم و برنج رو داخل قابلمه ریختم و دم کردم زمانی که برنج دم کشید زعفران را روی برنج ریختم ⁦❇️⁩نکته ‌ 🍡می تونید روغن داغ کنید و وقتی برنج رو دم کردید روی برنج بریزید من این کارو نکردم چون نمیخواستم برنجم چرب بشه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرین_خورشت #ضیافت_سفره_گیلانی ⁦❇️⁩طرز تهیه☺ اول چندتا پیاز بزرگ رو نگینی خورد کردم و ریختم تو تابه روغن دارتا آهسته آروم سرخ بشن و طلائی بشن پیازش باید با حوصله و سرفرصت و با شعله کم سرخ بشه بعد آلو و قیصی هایی که نیم ساعت قبل خیس کرده بودم رو داخل پیاز ریختم و کمی تفت دادم به مواد نمک زردچوبه فلفل و کمی دارچین زدم و باز تفت دادم تا بوی ادویه ها در بیاد یه قاشق سرخالی رب گوجه رو اضافه کردم و بعد مرغ هایی رو که از قبل سرخ کرده بودم رواضافه کردم چند لیوان آب گرم اضافه کردم و شعله رو کم کردم تا آهسته آهسته قل بزنه و جا بیوفته و به روغن بیوفته هرچه با شعله کم بپزه خورشت خوشمزه تر میشه این خورشت رو باید با کته خورد تا حسابی به آدم بچسبه.‌‌ ⁦✳️⁩نکته ‌ 🍡 به مرغ در حال پخت آب سرد اضافه نکنید چون باعث میشه مرغتون دیرتر بپزه ‌ 🍡این خورشت بخاطر وجود پیاز فراوان و قیصی و آلو کاملا شیرینه ونباید بهش هیچ ترشی مثل رب انار یا آب غوره و.... اضافه کرد ‌ 🍡ونکته خوشمزه ترش اینه که اگه این خورشت بمونه تو یخچال وسرد بشه خوشمزگیش چند برابر میشه😍 این غذا یکی از غذاهای سنتی گیلان امیدوارم لذت ببرید نوش جان😋😍 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#زیتون_پرورده ⭐مواد لازم ‌ 🌟زیتون ... یک کیلو 🌟گردو ... سیصد گرم 🌟سیر ... سه حبه 🌟چوچاق گشنیز نعنا ... دوقاشق غ 🌟رب انار ... یک قاشق غ 🌟اب انار ... نصف لیوان 🌟گلپر ... یک قاشق چ 🌟نمک وفلفل ... مقداری ‌ ⭐طرز تهیه هسته زیتون را گرفته ابکشی می کنیم گردو را در آسیاب با سبزی وسیر می سابیم تا کاملا نرم شود بعد به زیتون اضافه کرده رب انار وآب انار وفلفل وگلپر را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم ترشی ونمک رابا ذایقه خود تنظیم می کنیم زیتون پرورده ما آمادست😋 ‌ ‌⭐نکته 💫 در گیلان چون ذائقه ترش و پرسبزی را می پسندند میزانش بیشتره ولی شما هر طور که دوست دارید درست کنید می تونید به جای اب انار ترش از شیرین استفاده کنید 💫اگه به سبزی های محلی دسترسی ندارین میتونین از سبزیجات معطر یا خشک استفاده کنین نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#‌باقالی_قاتق ‌ ‌ ‌⭐مواد لازم ‌ ‌ 💠باقالی کشاورزی ...دو لیوان 💠شوید خشک یا تر ... سه ق غ 💠سیر تازه یا خشک ...سه حبه 💠تخم مرغ ... سه عدد 💠نمک و زردچوبه ِ...به میزان لازم 💠روغن ... یک ق غ ‌ ‌ ‌🌟طرز تهیه ‌ ‌ برای تهیه این غذا از باقالی سبز که هرسال بهار و پاییز به بازار میاد استفاده می کنن وچون ترو تازس مزه بسیار لذیذی داره و اگه برای فصلای دیگه ذخیره نکرده باشیم از باقالی کشاورزی خشک که تو همه سوپریا هست استفاده می کنیم ابتدا پوست اول باقالی های سبز رو دراورده و بعد پوست دوم را هم پوست می گیریم برای باقالی خشک باید ان را یک شبانه روز در آب ولرم بخیسونیم و بعد پوست آن ها را بکنیم برای راحتی کار قدیمیا باقالی سبز یا خشک رو در آب نمک میذاشتن تا به راحتی از پوستش جدا شود باقالی های اماده شده را شسته و میذاریم آبش خشک شود بعد در قابلمه روغن و زردچوبه می ریزیم سیر له شده را اضافه می کنیم بعد یک دقیقه تفت دادن باقالی شوید سبز یا خشک و نمک را اضافه می کنیم پنج دقیقه تفت می دهیم بعد به آن اب گرم اضافه کرده تا حدی که یک بند انگشت روی باقالی ها را بپوشاند و در قابلمه را کج میذاریم و شعله را متوسط می کنیم وقتی که خورشت شروع به قل زدن کرد شعله را کاملا کم و تخم مرغ ها را به آن اضافه کرده درش را کاملا می بندیم وبعد از حدود یک رب یا بیست دقیقه خورشت ما اماده است ‌ ‌ ‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_گندم_پرک مواد لازم: 🌻گندم پرک ...نصف یک بسته 🌻سیب زمینی ...1 عدد نگینی 🌻هویج ... 3 عدد رنده شده 🌻بال مرغ ... 10 عدد 🌻رب ...یک ونیم ق غ 🌻زرشک ... به میزان لازم 🌻نمک و فلفل و زردچوبه ... 🌻به میزان لازم 🌻روغن ... به میزان لازم 🌻جعفری ... مقداری 🌻پیاز ... 1 عدد بزررگ ⁦❇️⁩طرز تهیه ابتدا پیازهای نگینی خورد شده را سرخ کرده گندم پرک ,بال مرغ ,هویج ونمک را بهش اضافه می کنیم و 6 لیوان آب جوش می ریزیم و میذاریم به جوش بیاید وقتی جوش آمد حرارت را متوسط کرده تا مرغها بپزند وقتی مرغها پختند آنها را از سوپ جدا می کنیم رب را با مقداری روغن همراه ادویه ها تفت داده وبه سوپ اضافه می کنیم سیب زمینی نگینی خورد شده رو هم توی سوپ می ریزیم و شعله رو کم می کنیم تا سوپ غلیظ بشه بال مرغها رو ریش ریش می کنیم ومجدادا داخل سوپ می ریزیم اگر سوپ غلیظ بود مقداری آب جوش اضافه می کنیم و ده دقیقه اخر جعفری خورد شده را ریخته سوپ ما امادست شعله را خاموش کرده زرشک های شسته شده را هم داخل سوپ می ریزیم ✨نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#جعفری_ترشی 💠مواد لازم ✨جعفری ریز خورد شده ... دو لیوان ✨انار سابیده شده ... یک سوم لیوان ✨پیاز رنده شده ... یک عدد ✨نمک و فلفل ... به میزان لازم 💠طرز تهیه همه مواد باید ریز خورد بشوند و با هم مخلوط و اگر غلیظ بود مقدار خیلی کم آب انار به آن اضافه می کنیم این کنار غذایی هم مانند انار آغوز نباید ترش و تند باشد. نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌸الهی امروزمان آغازی باشد 🕊برای شکر بیکران 🌸از نعمتهای بی پایانت.... 🕊قلبمان فقط جایگاہ مهربانی 🌸وزندگیمان سرشار ازآرامش #سلام_صبحتون_بخیر💕 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌸الهی امروزمان آغازی باشد 🕊برای شکر بیکران 🌸از نعمتهای بی پایانت.... 🕊قلبمان فقط جایگاہ مهربانی 🌸وزندگیمان سرشار ازآرامش #سلام_صبحتون_بخیر💕 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پنکیک_مغزدار_با_شکلات_نوتلا 💐یک انتخاب ویژه برای صبحانه به ویژه برای کودکان💐 ❇️مواد لازم 💠آرد... 1 و 1/2 پیمانه 💠تخم مرغ...1 عدد 💠شیر...1 و 1/2 پیمانه 💠شکر... 4 قاشق غذاخوری 💠بکینگ پودر...1 قاشق چایخوری سر پر 💠کره... 2 قاشق غذاخوری 💠شکلات نوتلا... 14 قاشق غذاخوری 💠نمک...1 پینچ 💠وانیل اختیاری... 1/8 قاشق چایخوری 💠توت فرنگی اختیاری... به میزان لازم ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا شکلات‌های نوتلا و یا هر شکلات صبحانه دیگری که در دسترس دارید را به صورت مدور روی کاغذ روغنی پهن کنید و در فریزر به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت دهید. 2⃣مواد خشک شامل آرد، نمک ( به میزانی که مابین دو انگشت جای گیرد)، شکر، وانیل و بکینگ‌پودر را در ظرفی با یکدیگر مخلوط کنید. 3⃣وسط ظرف حاوی مواد خشک را گود کنید و تخم مرغ و شیر را به آرامی به آن اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا زمانی که کاملا صاف و یکدست شوند. 4⃣از مواد به اندازه 1/4 پیمانه بردارید و کف تابه که با 1/2 قاشق غذاخوری کره ذوب‌شده گرم شده است بریزید. 5⃣سپس یکی از شکلات‌ها را روی آن قرار دهید و سریعا از مواد پنکیک کمی کمتر از دفعه اول روی شکلات بریزید و سطح پنکیک را صاف کنید. 6⃣در نهایت زمانی که اطراف پنکیک به رنگ طلایی تغییر رنگ داد پنکیک را برعکس کنید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید. 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕