آموزش پخت انواع نان در #شفاکده_بادروج:👇 #نان_سوروک #نان_آچما #نان_شیرمال #نان_صبحانه #نان_سوخاری #نان_فطیر #آشپزی #نان 🚫👈کپی مطالب فقط با ذکر نام کانال        🌾 شِفاکده بادروج🌾 🔶آیدی مشاور: 👈  @baadruj 🔹️آیدی ادمین: 👈  @baadruj1 جهت عضویت کلیک کنید: ╭┅─☘🦋🦋☘──┅ 🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال ╰┅────

‍  نان صبحانه مواد لازم👨‍🌾 شیر ۲۵۰ گ کره ۵۰ گ شکر_قهوه‌ای ۵۰ گ آب ولرم ۶۰ گ پودر خمیر پایه ۷ گ آرد سفید یا آرد نان فانتزی حدودا ۳۷۵ گرم طرز تهیه👨‍🍳 شیر و کره و شکر رو با هم مخلوط روی حرارت گذاشتم تا گرم بشه و در حد حل شدن بمونه. وقتی یکدست شد از حرارت برداشتم گداشتم کنار که از دما بیفته. داخل آب ولرم ۱ ق م شکر ریختم و مخلوط کردم، پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد. داخل مخلوط شیر و کره کا از دما افتاده خمیر مایه به عمل اومده ریختم و ترکیب کردم. آرد رو هم الک کردم و کم کم داخلش ریختم. میزان آرد تقریبی هستش، حواستون باشه آرد زیادی لطافت نون شما رو می گیره. پس با احتیاط ریخته بشه، چسبندکی کمتر بشه. خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز دادم. داخل ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه. بعد از استراحت پف خمیررو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . بسته به اینکه چه سایز نون درست کنید می تونید تقسیم کنید ۲ یا ۴ قسمت و یا کوچیکتر . من ۴ تا چونه برداشتم و بعد روی چونه ها رو پوشوندم یک عدد در استراحت داسته باشه. هر چونه رو روی کاغذ روغنی باز کردم و پهن کردم. داخل سینی چیدم. با سر انگشت وسط خمیر طرح زدم و توسط یک استکان که سرش کمی روعن زدم روی خمیر مهر زدم و طرح ایجاد کردم و در آخر ته استکان هم کمی روغن زدم و وسط خمیر طرح زدم. فقط با فشار باشه که بعد از پخت پف می کنه خیلی محو نشه طرح ها. برای رومال ترکیب یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران و ۱ ق م شیر هستش که رومال زدم و روش کنجد پاشیدم. فر هم از یک ربع قبل گرم و ظرف حاوی اب داخل فر برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نان ها قرار دادم. سینی رو طبقه وسط با دمای ۱۹۰ درجه ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دادم. #آشپزی #نان #نان_صبحانه 🚫👈کپی مطالب فقط با ذکر نام کانال        🌾 شِفاکده بادروج🌾 🔶آیدی مشاور: 👈  @baadruj 🔹️آیدی ادمین: 👈  @baadruj1 جهت عضویت کلیک کنید: ╭┅─☘🦋🦋☘──┅ 🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال ╰┅────