پودینگ کاپوچینو شکلاتی💌💌💌
.
قالب ظرفیت 2500 میلی لیتر ، قطر 24 سانتی متر
.
پودینگ کاپوچینو شکلاتی
لایه اول:
- بیسکویت ساده 14 عدد
- پودر آگارآگار ساده 7 گرم (1 کیسه)
- 75 گرم شکر (اگر شیرین دوست دارید میتونید بیشتر اضافه کنید)
- آب 650 میلی لیتر(حدود 2و نیم لیوان )
طرزتهیه:
- بیسکویت ها را از خرده بیسکویت جدا کنید و کف قالب طبق ویدئو بچینید وکنار بگذارید.
-پودر آگارآگار ، شکر ، آب را در یک قابلمه ریخته وبزارید روی حرارت وهم بزنید تا بجوشد وبعد از روی حرارت بردارید.
-اگر بلافاصله داغ بریزید روی بیسکویت ها نرم میشود ، ابتدا هم بزنید تا از داغی بیفتد وخنک شود سپس به آرامی روی بیسکویت ها بریزید و کنار بگذارید .
مواد لازم برای پودینگ شکلات وکاپوچینو:
-پودر آگارآگار 14 گرم (2 کیسه)
- کاپوچینو فوری 75 گرم (3 عدد ساشه)
- شکر 150 گرم(3/4لیوان )
- یک چهارم قاشق چایخوری نمک
- شیر 1300میلی لیتر(حدود 6 لیوان )
- 300 میلی لیتر خامه مايع یا صبحانه
- شکلات تیره 100 گرم
طرزتهیه:
- تمام مواد را به جز شکلات مخلوط کنید ودر قابلمه بریزید وبزارید روی حرارت متوسط در حالی که هم بزنید آن را بپزید تا جوش بیاید.
- نیمی از مایه را بردارید و هم بزنید تا از داغی بیفتد و خنک شود سپس به آرامی روی لایه بیسکوئیتی بریزید.
-شکلات را به مابقی مايه پودینگ که در قابلمه هست اضافه کنید و هم بزنید تاحل شود و از روی حرارت بردارید و وقتی از داغی افتاد وخنک شد به آرامی روی لایه دوم بریزید و بزارید در یخچال تا پودینگ خودشو بگیرد وسفت شود.
نکته؛
- زمان مناسب برای ریختن لایه بعدی زمانی است که لایه قبلی تقریبا سفت شده باشد و انگشت که میزنید لایه سفت نشده باشد وکمی چسبندگی داشته باشد ولی فرو نرود و هر لایه را به آرامی اضافه کنید به همین راحتی یک دسر خوشگل وخوشمزه درست کنید.
_سعی کنید از گرم استفاده کنید تا همه مواد به اندازه باشند و چیزی کم یا زیاد نشود تا دسر خوبی درست کنید.
_پودر آگارآگار را از لوازم قنادی‌ها تهيه کنید .
_در مورد پودر آگار آگار در گوگل سرچ کنید .
🍲 @bebinobepaz
ایشون یک #کرم_توت_فرنگی بسیار #خوشمزه هستش که در عین اینکه بسیار #طعم خوبی داره، خیلی هم آسون هم درست میشه
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
✅مواد لازمش👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼
پودر ژلاتین ۴ قاشق چایخوری
آب سرد ۱/۴ پیمانه
شکر دانه ریز ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم
شکلات سفید ۱۲۰ گرم
خامه فرم گرفته ۲۵۰ گرم
پوره توت فرنگی ۱۵۰ گرم
✅طرز تهیش👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼
برای شروع پودر ژلاتین رو روی آب سرد بپاشید و وقتی اسفنجی شد روی بخار کتری ذوب کنید تا شفاف بشه
شکلات سفید رو هم روی بخار کتری ذوب کنید .
خامه رو فرم بدید و پنیر خامه ای و شکر و وانیل رو بهش اضافه کنید و ترکیب کنید. حالا ژلاتین شفاف شده و شکلات ذوب شده خنک شده را به همراه پوره توت فرنگی رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید
✅در صورت دلخواه میتونید چند قطره #رنگ_خوراکی هم اضافه کنید که من اضافه نکردم
حالا ترکیب آماده شده را داخل قالب مورد نظر بریزید و ۵ ساعت داخل یخچال قرار بدید تا دسر ببنده و سپس تزیین و سرو کنید
✅ من دسرمو تو قالب سیلیکونی ریختم اگر شما هم خواستید تو قالب سیلیکونی درست کنید ۲ ساعت داخل فریزر قرار بدید تا دسر ببنده و به راحتی بتونید از قالب جدا کنید
✅اگر هم خواستید تو قالب پلاستیکی یا هر قالب دیگه ای درست کنید فقط کافیه کمی قالب رو چرب کنید و یکساعت داخل فریزر قرار بدید و بعد مایه دسر رو داخلش بریزید .
🍲 @bebinobepaz
(قیقا ناخ یا خاگینه دو رنگ)
تخم مرغ ۳عدد
آرد ۴ قاشق غذاخوری
ماست خامه ای ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
وانیل نصف قاشق مربا خوری
رنگ خوراکی سبز کمی
پودر پسته دو قاشق غذاخوری
شهد خاگینه:
شکر ۲ لیوان
آب ۱/۵ لیوان
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
.
اول شهد رو آماده میکنیم،داخل یک قابلمه آب و شکر رو بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید و با قاشق شکر رو هم بزنید تا کاملا در آب حل بشه، وقتی که شکر حل شد و شربت به قوام آمد گلاب و زعفران دمکرده رو اضافه کنید و بعد از اینکه شربت چند قل زد شعله رو خاموش کنید و شربت رو داخل یخچال بزارید تا کاملا خنک بشه.
برای خاگینه آرد و بیکینگ پودر رو با هم قاطی کنید بعد داخل یک کاسه الک کنید، بعد تخم مرغ ها رو داخل کاسه بشکنید و با چنگال یا همزن دستی آرد و تخم مرغ ها رو با هم هم بزنید، بعد از چند دقیقه هم زدن بقیه مواد رو هم به کاسه اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مایه خاگینه یکدست و صاف بشه.حالا به نصف مواد یک قطره رنگ سبز و پودر پسته اضافه میکنیم تا خاگینه دو رنگ داشته باشیم.
بعد قالب رو با کره چرب کنید و با قاشق از مایه خاگینه در داخل قالب بریزید و بعد آروم لایه بعدی رو اضافه کنید.
حالا قالب رو داخل فر بزارید و با دمای ۱۷۵ درجه به مدت 25 دقیقه تا خاگینه ها بپزن. بعد از اینکه خاگینه ها پف کرده و پخته شدن قالب رو از فر خارج کنید و خاگینه ها رو داخل سینی بزارید و روی اون ها شربت خنک شده بریزید بریزید.
دقت کنید شربتی که آماده کرده بودید خنک باشه، اما خاگینه هاداغ باشن تا شربت رو راحت جذب خودشون بکنن، بعد خاگینه ها رو داخل ظرف سرو بچینید و روی خاگینه ها رو با خلال پسته و گل محمدی تزیین کنید.
🍲 @bebinobepaz
#دست_پیچ_کرمانشاهی
یا
#کوفته_نخود_کرمانشاهی
از اون غذاهای اصیل و سنتی و مقوی ایرانیه👌🏻.
🍲 @bebinobepaz
#دست_پیچ_کرمانشاهی
یا
#کوفته_نخود_کرمانشاهی
از اون غذاهای اصیل و سنتی و مقوی ایرانیه👌🏻.
این دست پیچ مخصوص شهر زییبای #کرمانشاه و شهرهای همجواره.
بسیار لذیذ ،اقتصادی و در عین حال به دلیل استفاده از نخود آبگوشتی و آرد نخود، بسیار مقویه.
#دستپیج_کرمانشاهی
:مواد لازم
نخود پخته و له شده: بک و نیم لیوان
گوشت دو بار چرخ شده:۶۰۰گرم
تخم مرغ:۲عدد
پیاز رنده شده:۲ عدد بزرگ (هم برای داخل دست پیچ و هم برای سس )
آرد نخودچی:۲ق غ
نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن
آب لیمو:۲ق غ
رب گوجه:۲ق غ
روغن
مواد لازم برای داخل دست پیچ:
مغز گردو، کشمش، پیاز داغ و برگه آلو:به میزان لازم
طرز تهیه :
نخود رو چند ساعت خیس کنیبن .گاهی آبش رو خالی کنیبن و کاملا بپزین و له کنیبن.
حالا ،گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ، تخم مرغ ، نخود پخته و له شده ، آرد نخود چی و مقداری نمک و فلفل با هم مخلوط کنین و خوب ورز بدین.
مایه گوشت را در دستتون‌به صورت گرد یا لوله ایی یا شامی فرم بدین و مقداری از مواد داخل دست پیچ رو داخل اون قرار بدین و جمعش کنیبن .
دست پیچ های آماده شده را داخل یخچال نیم ساعت استراحت بدین.
داخل ماهیتابه ، پیاز رنده شده و رب رو تفت بدین ،نصف لیوان آب ، آبلیمو ، و مقداری نمک و فلفل و آویشن اضافه کنین و روی حرارت قرار بدین و در تابه را ببندین تا اب جوش بیاد.
دست پیچ ها (کوفته ها ) رو یکی یکی داخل آب جوش بزارید.
یک ساعت زمان بدین که دست پیچ ها پخته بشن و سس اون حسابی غلیظ بشه.
کمی نخود پخته داخل سس بریزین.
الو و برگه هم داخل سس بریزید تا حسابی سس خوشمزه بشه 👌🏻
دست پیچ های پخته شده با نون تازه و سبزی خوردن و فلفل همدانی و ماست محلی بی نظیره.
🍲 @bebinobepaz