#بلال برای درست کردن بلال کبابی ما معمولا پوست و موهاشو جدا می کنیم و روی گاز با شعله ملایم کباب می کنیم و اگر توی طبیعت باشیم با پوست روی ذغال کباب می کنیم و حالت بخارپز شده به خودش میگیره چون داخل پوستش آروم آروم میپزه خیلی نرم و خوشمزه میشه، یا اینکه بدون پوست مستقیم روی آتیش کبابی میشه. بعد از اینکه کباب کردیم معمولا داخل آب نمک ولرم میذاریم و اگر کسی دوست داشته باشه کمی کره و سس مایونز و سبزی معطر خرد شده روش میپاشه و میل میکنه. اگر دوست دارید بلال رو به صورت #بخارپز مصرف کنید، داخل یه قابلمه آب بریزید و روی قابلمه یه سبد استیل بذارید و بلال هارو داخلش بچینید یا از سه پایه فلزی داخل قابلمه استفاده کنید و بلال هارو بچینید و اجازه بدید آب به جوش بیاد و بلال ها بپزند. برای آبپز کردن بلال ، آب رو جوش بیارید و کمی نمک و شکر داخل آب بریزید و بلال هارو مستقیم به مدت 5 تا 10 دقیقه داخل آب بذارید تا نرم بشن بعد سرو کنید. شکر کمک میکنه بلال سفت نشه ، نمک باعث سفت شدن میشه میتونید حذفش کنید و موقع سرو نمک بزنید. برای پخت بلال داخل فر ، بلال های پوست کنده رو با کمی کره چرب کنید داخل فویل بپیچید و برای حدود 20 تا 30 دقیقه در فر 180 درجه بپزید. من داخل مایکروویو نپختم اما دستور نتی پخت بلال داخل مایکروفر رو براتون میذارم که باید بلال ‌ها رو با پوست به مدت ۵ دقیقه درون مایکرویو با بالاترین حد بذارید تا پخته و نرم بشن و بعد سرو کنید. . 🍲 @bebinobepaz

امروز براتون یه #غذای_شیک بنام #dumplings #دامپلینگ یا#ماندو #mandu،که (طعمی شبیه #لازانیا داره) از سمت چین و ژاپن و خلاصه کشورهای اون سمتی آوردم که با هر چی تو یخچال پیدا میشه ، میتونید درست کنید هم آسونه هم نیاز به فر نداره (البته من یکم تو #رسپی دست بردم ،خودشون با یه عالمه چیزای عجیب و غریب که به ذائقه ما خوش نمیاد درست میکنن ) #دامپلینگ_رز #دامپلینگ برای خمیر ۲ پ آرد + ۱ پ آب جوش + ۱ ق چ نمک رو مخلوط کنید و ورز دهید.خمیر رو ۲ قسمت کنید ونیمی از خمیر را به رنگ آغشته کنید و روی خمیرها رو بپوشاید و ۲۰ دقیقه استراحت دهید.پس از استراحت میز کار خود را حسابی آردپاشی کنید (خمیر خیلی چسبناکه باید با آرد وردنه کشی شود) و مطابق تصویر آخر خمیر رنگی را به قطر ۱/۵ سانت و خمیر سفید را به قطر ۲/۵ سانت بصورت نواری برش دهید و با وردنه باز کنید (لبه های هردورنگ خمیر باید بهم بچسبند(تصویر ۲)سپس با کاتر گرد ۴ عدد برش بزنید(تصویر۳).وسط دایره ها رو با مواد مورد نظر پر کنید(من ژامبون و جعفری و فلفل دلمه ساطوری شده ریختم)نکته مهم اینه که برای پیچیدن(تصویر۵) حتما دورتادور لبه ها رو بهم بچسبونید تا هنگام پخت مواد داخلی بیرون نریزه. آخرین لبه رو کمی آب بزنید (تصویر۹) و به پایه گل بچسبانید.تابه بزرگی روی حرارت ملایم بزارید و روغن بریزید و روغن که داغ شد گلها رو بچینید. کف گلها که طلایی شد(تصویر۴) با احتیاط ۱/۴ پ آب بریزید و درب تابه رو بگذارید تا گلها #بخارپز شوند حدود ۸ دقیقه تا آبش تبخیر بشه این غذا با #سویا_سس سرو میشه اما بنظر من با #سس_کچاپ لذیذتره 🍲 @bebinobepaz