باقلوای نگینی ✨😍 این باقلوا از سه لایه خوشمزه درست میشه مرحله اول درست کردن سس شیر عسلی هست که هر لایه رو با مقداری از این سس مرطوب میکنیم که بهم بچسبه و قالبی و شیک در بیاد یک قوطی شیر عسلی لوازم قنادیها دارن رو با ۵۰ گرم خامه صبحانه و ۵۰ گرم کره روی بخار کتری بزارید تا کره و خامه آب شه و مواد سس یکدست شه مرحله دوم ۲۰۰ گرم بیسکویت رو پودر کنید از هر بیسکویتی میتونید استفاده کنید من از بیسکویت شکلاتی پتی بور استفاده کردم بهش مقداری از سس مرحله اول رو کم کم اضافه کنید تا بیسکویتها کمی خیس و نرم شه هواستون باشه نمیخوایم خیلی مرطوب شن حالت منسجم ب خودش گرفت کافیه با دست یا با خرد کن میتونید مواد و ب خورد هم بدید کف قالب ۲۰ در ۲۵ رو کاغذ روغنی بزارید و بیسکویت یکدست کف قالب پخش کنید برای مرحله سوم ۲۰۰گ پودر نارگیل چرب رو با مقداری از ترکیب شیر عسلی مرحله اول مخلوط کنید تو غذا ساز بریزید بهتر به خورد هم میرن کمی پودر نارگیل مرطوب شه کافیه اینو روی لایه بیسکویت ریخته قبل لایه زیری رو حتما با برس از ترکیب شیر عسلی بریزید تا لایه ها بهم بچسبن بعد پودر نارگیل رو یکسان روش پخش کنید و یکدست فشار بدید تا منسجم شه برای لایه اخر ۲۰۰ گرم پودر پسته ) من ترکیب پودر پسته و پودر بادام ریختم رو با مقداری از سس شیر عسلی ترکیب و داخل نایلون یکدست به سایز ظرف بازش کنید رو لایه قبلی از سس شیر عسلی ریخته و این لایه پسته ای روش بزارید و صاف کنید برای روشم مقداری پسته گردو یا خلال پسته بریزید و فشار بدید بهم بچسبه بزارید یخچال تا خودشو بگیره بعد با کاتر تیز برش بزنید #باقلوای_نگینی

پوآچا پاپیون🎀 نون نرم و لطیف و پنبه ای تخم مرغ ۱ عدد شکر ۴۰ گرم (۲ ق غ) شیر ولرم۱۲۰ گرم (نصف لیوان) آب ولرم ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) روعن مایع ۵۰ گرم (حدود ۶ ق غ) نمک ۱/۲ ق چ پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م) آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان) توی آب ولرم ، ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم . پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو گذاشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد . یک عدد تخم مرغی که هستش ، زرده اش رو برای رومال جدا کردم و سفیده رو در خمیر استفاده کردم . سفیده تخم مرغ ، روغن مایع ، مابقی شکر ، نمک ، شیر ولرم رو با هم ترکیب کردم و خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم . آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم . میزان آرد تقریبی هست و با احتیاط بریزید . خمیر رو یا با دست ده دقیقه ورز بدید ، یا از دستگاه کمک بگیرید . روی خمیر رو پوشوندم و در محیط حدود یک ساعتی استراحت داشته باشه .حجمش بعد از استراحت بیشتر شده و با ورز دادن پفش رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . اندازه دست خودتونه . من خمیر رو ۱۰ قسمت کردم و هر چونه رو ۷۵ گرمی جدا کردم . هر چونه رو روی سطح کار پهن کردم و به شکل دایره ای در آورد زرده ای که جدا کرده بودم ، همراه زعفران و ۱ ق م شیر مخلوط کردم و رومال زدم . وسط پاپیون هم سیاه دونه ریختم . در فر که از یک ربع قبل گرم شده ( فر برقی : ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، هر دو المنت روشن و یا المنت پایین روشن در آخر المنت بالا روشن ، حدود ۲۰ دقیقه ; فر گازی : ۱۹۰ درجه ، طبقه وسط ، حرارت پایین روشن و در آخر میشه گریل رو روشن کرد ، حدود ۲۰ دقیقه) قرار دادم #پوآچا_پاپیون

آموزش #تزیین_کیک با #تم_بستنی🍦🍦🍨 آموزش انواع کیک و کاپ کیک 🍰🍰 https://eitaa.com/joinchat/2432369051C1652a5a241 اینم کانال آموزش انواع کیک های خوشمزمون😍👆

کیک پرتقالی 🍊 😍 سس کاستارد پرتقال پرتقالها را با نمک بشویید و پوست بگیرید. 2 عدد پوست پرتقال 180 گرم شیر بجوشانید تا کمی بجوشد روی آن را بپوشانید و چند دقیقه بجوشانید. 2 زرده تخم مرغ 25 گرم شکر 80 گرم آب پرتقال 15 گرم نشاسته ذرت خوب هم بزنید. شیر پرتقال پخته شده را در حین هم زدن بریزید و خوب هم بزنید و دوباره داخل قابلمه بریزید. روی کمترین حرارت تا حدود 75 درجه حرارت بدید وقتی غلیظ شد از روی حرارت بردارید از 80 درجه تجاوز نکنید و گرنه تبدیل به سوپ تخم مرغ میشه با نایلون بپوشونید و در یخچال بذارید. پایه کیک 4 زرده تخم مرغ 40 گرم روغن ذرت 40 گرم شیر خوب هم بزنید. 50 گرم آرد کم گلوتن الک کنید و خوب هم بزنید. 4 عدد سفیده تخم مرغ 30 گرم شکر و آب لیمو را اضافه کنید با همزن بزنید تا کف خنثی شود. سفیده تخم مرغ زده شده و خمیر زرده تخم مرغ را دوبار با هم مخلوط کنید. به دمای فر 150/150 در لایه های میانی و زیرین 30 دقیقه فیلینگ ژله پرتقال 150 گرم آب پرتقال 15 گرم ورقه ژلاتین نرم شده در حین حرارت دادن هم بزنید تا ذوب شود. در قالب مربع 6 اینچی بریزید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. کرم پرتقالی 250 گرم خامه فرم گرفته 15 گرم شکر زده شده. 100 گرم سس کاسترد پرتقال و مقدار مناسب پوست پرتقال را اضافه کنید به هم زدن ادامه دهید. ترکیب کیک لایه اول پایه کیک خامه پرتقال ژله پرتقال لایه دوم پایه کیک خامه پرتقال سس کاسترد پرتقال با استفاده از خامه باقیمانده روی سطح کنارههای کیک را برای ایجاد نقش و نگار بمالید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. #کیک_پرتقالی

امروز بهت یک #پلو_تیک بهت یاد میدم هر وقت مهمون داشتی #مرغ_مجلسی رو #دُرسته ۱۵ دقیقه ای پای میز بزاری 😱 💥کارمندی؟وقت کم دار؟ تازه عروسی و هنوز آشپزی بلد نیستی؟ 🔴👈بیاتا بهت بگم فقط توی ۱۵دقیقه یه مرغ درسته و فوق العاده خوشمزه رو جلوی مهمون ناخوندت بزاری💯💯 https://eitaa.com/joinchat/554959213Ccae4436703 🔰راحت تر و خوشمزه تر از این مرغ مگه داریم؟!!!!!♨️♨️

سلام خانوم های مهربون و مامانای باسلیقه😊 درخواست ها زیاد بود که #سوپ و #آش و غذاهای کودک هم بزاریم تو کانال ولی من از به هم ریختگی کانال خوشم نمیاد همه چیز رو دوست دارم مرتب باشه که وقتی لازم دارم بدونم کجاس😊 و برای همینم چون تنوع سوپ ها زیاده یک کانال اختصاصی برای آموزش انواع سوپ و غذای کودک زدم و همه رو اونجا گذاشتم تا شما هم راحت باشید😍 آش پز 😍❤️آش خوشمزه بپزید👇🥘🫕🍜 https://eitaa.com/joinchat/1238434181C76cff11b9e آموزش سوپ و آش و غذای کودک😍👆