بیسکوییت ترد شکلاتی انقدر ترد و پوکن که نمیشه از خوردنشون گذشت بنظر من که ده هیچ از بیسکویتهای بازاری جلوتره یبار امتحانش کنید متوجه میشین چی میگم. کره یا روغن صاف قنادی ۸۰ گرم ) من از مخلوط هر دو استفاده کردم پودر قند ۶۰ گرم تخم مرغ ریز ۱ عدد آرد ۱۴۰ گرم پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایی خوری وانیل کمی نوتلا ، کارامل یا هر چیزی که خواستین برای فیلینگ بیسکویت کره و پودر قند و وانیل رو یکم هم بزنید بعد تخم مرغو اضافه کنید هم بزنید تا از لختگی در بیاد بعد آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودرو اضاف کنید هم بزنید تا خمیر شکل بگیره بعد بین دو تا پلاستیک چرب شده به قطر نیم سانت باز کنید و به هر شکلی که خواستین کاتر بزنید و سوراخ کنید و بزارین داخل فر ۱۸۰ درجه یا توستر ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه تا بپزه بعد خارج کنید و بزارین سرد بشه تا داغه دست نزنین جون خورد میشن سرد که شد با هر چی که دوست دارین فیلینگ کنید نوش جان #بیسکوییت_ترد_شکلاتی 🎉 @deseroshirini

موش شکلات سفید مواد لازم برای موس شیر عسلی - ۳۶۰ گرم یا کمی کمتر از یه قوطی شکلات سفید = ۱۵۰ گرم خامه ۳۰ یا ۳۳ درصد ۲۰۰ گرم خامه ۳۰ یا ۳۳ درصد برای فرم دادن مرحله دوم = ۲۵۰ گرم شیر عسلی و خامه رو بزارید رو شعله ملایم تا وقتی از کناره های ظرف شروع کنه بجوشیدن حالا زمان بگیرید و ۳ یا ۴ دقیقه مداوم هم بزنید تا مواد غلیظ شه زیرش خاموش کنید و شکلات سفید بهش اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شن. حالا بریزیدش تو یه ظرف مناسب و روش رو بپوشیونید جوری که سلفون بچسبه به سطح مواد و برای حدائقل ۴ ساعت یا تا وقتی که صد در صد خنک شه بزارید تو یخچال وقتی مواد کاملا خنک شدن خامه رو به روشهایی که تو هایلایت گفتم فرم بدین و مواد شیر عسلی بهش اضافه کنید و دوباره برای چند دقیقه همش بزنید تا مواد کاملا یکدست شن و رد پره های همزن بمونه رو موس این که چطوری سرو کنید کاملا دلبخواهیه میتونید تو ظرفهای تک نفره هم سروش کنید و لایه لایه موس و سس بریزید رو هم یا تو یه ظرف بزرگ بریزیدش و سس رو بریزید روش یا مثل من که تو فیلم توضیح دادم من برای لایه ی اخر شکلات آب کردم و ریختم روش و گذاشتم تو یخچال تا خودش بگیره و روی شکلات هم دوباره شکلات رنده کردم. من از شکلات سفید شیرین عسل فقط استفاده میکنم. کیفیت شکلاتتون خیلی مهم هست از هر شکلاتی استفاده نکنید لطفا. مواد لازم برای سس آلبالو = ۱۵۰ گرم شکر = ۷۰ گرم نشاسته ذرت = یه قچ آب = دوتا ق غ شکر و آلبالو رو بزارید رو شعله ی ملایم تا شروع کنن بجوشون و آلبالو ها آب بندازه یکمی ازش بچشید اگه زیادی ترش بود کمی هم شکر اضافه کنید #موس_شکلات_سفید 🎉 @deseroshirini

بیسکوییت های بای آرد ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد پودر شکر ۱۰۰ گرم کره به دمای محیط رسیده ۱۵۰ گرم وانیل شکری ۱ ق چ پودر کاکائو ۱ ق غ آرد ۱ ق غ همه پستها کره نرم شده رو با پودر شکر ترکیب کن ! تخم مرغ و وانیل رو اضافه کن و حسابی هم بزن به همزن برقی احتیاجی نیست . بعد آرد رو اضافه کن و با دست ورز بده تا خمیر منسجم شه خمیر رو به دو قسمت تقسیم کن یک قسمت رو با یک ق غ آرد دوباره ورز بده قسمت دوم رو هم با یک ق غ پودر کاکائو ورز بده بزار تو کیسه و یکم تختش کن با دست که به مربع یا مستطيل صاف بهت بده! به اندازه هایی که دوست داری ازش جدا کن و به شکل مار دربیار و دو رنگ رو مثل ویدیو به هم بپیچون در نهایت هم میزاری تو فر فر برقی ۱۷۰ درجه فر گازی ۱۹۰ درجه سولاردام ۱۷۰ درجه به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه اصولا ۱۳ دقیقه کافیه بقیه پخت کوکی بیرون فر انجام میشه با حرارت خودش نکته مهم اگه زیاد داخل فر بمونه کوکی خیلی خشک میشه حتما تایم رو کمتر بزارین #بیسکوییست_های_بای 🎉 @deseroshirini

شیرینی هویج اگر دوست دارین چاییتون رو با یه شیرینی دلچسب امتحان کنین این دستور مختص به خودتونه مواد لازم هویج رنده شده ۷ لیوان شکر ۲/۵ لیوان بيسكويیت مادر ۵ بسته گردو ۱۰۰ گرم پودر نارگیل کمی نوش جان #شیرینی_هویج 🎉 @deseroshirini

کاناش مونته میلک چاکلت یا همون کاناش هوادی شده شکلات شیری خودمون یک کرم خوشمزه و پر کاربرد برای کاور و فیلینگ کیکها دسرها و فیلینگ شكلاتها و..... پس اول سیوش کن تا گمش نکنی بریم که با هم مراحل آماده سازی شو با هم آموزش ببینیم. مواد لازم برای نسبت یک به یک شکلات شیری ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم یا برای نسبت ۲ به یک شکلات شیری ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ۱۰۰ گرم طرز تهیه ابتدا خامه صبحانه را در ماکروویو یا حتی روی حرارت مستقیم گرم می کنیم خامه گرم میشود ولی اصلا نباید بجوشد سپس از روی حرارت بر میداریم و شکلات را داخل آن می ریزیم یک دقیقه صبر میکنیم که شکلات با حرارت خامه تمپر شود چرا صبر میکنیم؟ تا اختلاف دمای خامه و شکلات باعث جدا شدن روغن در شکلات نگردد حالا که نکته مهمش بهت یاد دادم این پست بفرست برای اون دوستی که عاشق شكلاته . بعد از اینکه شکلات در خامه ذوب شد روی شکلات را با سلفون می پوشانیم و در یخچال میگذاریم تا به دمای ۳۰ درجه سانتیگراد برسد چون در این درجه دما گاناش بهترین هوادهی ممکن را می پذیرد در این مرحله گاناش را توسط همزن برقی هوادهی کرده اول با سرعت کند سپس با دور تند همزن میزنیم این گاناش با این درجه به سرعت فرم میگیرد و دقت کنید گانشی که در درجه حرارت درست هوادهی شده باشد دیگر در یخچال سفت و سخت نمی گردد . #گاناش_مونته_میلک_چاکلت 🎉 @deseroshirini

چیز کیک انبه پنیر خامه ای = ۱۵۰ گرم خامه ۳۰ درصد چربی یا ۳۳ درصد چربی = ۸۰ گرم شکلات سفید = ۲۰۰ گرم اب ليمو ترش = ۳ ق غ زعفران دم شده غلیظ یکی دو ق غ پودر نارگیل = نصف پیمانه پوره انبه ۱ پیمانه ) انبه خرد شده رو بریزید تو مخلوط کن تا یکدست بشه بعد از صافی ردش کنید میشه پوره انبه برای کراست بیسکوییت پودر شده = ۲۰۰ گرم کره آب شده = ۸۰ گرم بیسکوییت پودر شده رو با کره آب شده خنک شده مخلوط کنید و قالب رو با کمی کره چرب کنید و بیسکوییت رو کف و دیوارههای قالب کیپ کنید و بزارید برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه تو فر ۱۸۰ درجه بپز و طلایی شه از فر بیارید بیرون و اجازه بدین کامل خنک شه. اول شکلات سفید آب کنید و اجازه بدین تو محیط کاملا خنک شه و از داغی بیافته حالا پنیر خامه ای آب لیموترش زعفرون دم کرده پودر نارگیل و خامه کاملا سرد ) من خامه رو برا ۱۰ دقیقه گذاشتم تو فریزر رو بریزد تو یه ظرف و برای یکی دو دقیقه بزنید تا رد همزن بیافته روش وقتی همزن رد انداخت یعنی آماده اس و نباید بیشتر همش بزنید اگه بیشتر همش بزنید مواد وا میرن دو سوم مواد چیز کیک بریزد رو کراست و وسطش رو گود کنید و پوره انبه رو بریزید توش و بقیه مواد چیز کیک رو بریزید روش و صافش کنید که چنگال بهترین گزینه برا صاف کردنشه من اینجا ۴۰ گرم پودر بیسکویت رو با ۱۰ گرم کره آب شده مخلوط کردم و ریختم رو سطح چیز کیک و با دست کمی فشار دادم تا بچسبن بهم. فقط هم برا این که چیز کیکم نچسبه به ظرف سروم این کار کردم حالا برا ۸ ساعت بزارید تو یخچال تا خنک شه و جا بیافته نوش جونتون #چیز_کیک_انبه 🎉 @deseroshirini

کوکی چاکلت چیپس کوکی شکلاتی کوکی چاکلت چیپس کوکی نیویورکی کوکی آمریکایی کره قهوه ای یا فندوقی 90 گرم شکر قهوه ای روشن 60 گرم بیکینگ پودر 1/4 ق چ جوش شیرین 1/4 ق چ نمک 1/4 ق چ شکلات سکه ای (بلکلاد) 100 گرم چیپس شکلات 50 گرم شکر دانه ریز 30 گرم تخم مرغ 1 عدد آرد 180 گرم طرز تهیه کره را ذوب و دوغ آن را می سوزانیم به این مواد کره قهوه ای و یا کره فندوقی می گویند سپس در ظرف مورد نظر ریخته شکر و وانیل را اضافه و در مرحله بعد تخم مرغ را اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم آرد و سایر موارد خشک را اضافه و مخلوط میکنیم شکلاتهای چیپسی و سکه ای را اضافه و توسط اسکوپ زن از مواد کوکی برداشته و در سینی فر می گذاریم این مقدار مواد 5 کوکی 100 گرمی می دهد و در فر از قبل گرم شده به مدت 16 دقیقه با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت ۱۷۵ درجه سانتیگراد می پزیم نکته ۱ خمیر را حداقل به مدت 30 دقیقه در فریزر یا یک شب در یخچال سرد بگذارید تا از پخش شدن کوکی در حین پخت جلوگیری شود. نکته ۲ می توانید مدتی خمیر کوکی را فریز کرده و در موقعه لزوم بپزید نکته این کوکی را میتوانید در سایزهای مختلف پخت کنید نکته ۴: وقتی کره پاستوریزه را روی اجاق ذوب کنیم و مقدار آبی که در آن هست تبخیر بشه و ذرات جامدش کاملا از چربی خالص جدا میشه و طلایی رنگ میشه رنگ کره رو به طلایی روشن میره و عطری شبیه فندوق به خودش میگیره به این کره کره قهوه ای یا کره فندوقی می گیم نکته ۵ پیشنهاد من همیشه در درجه اول استفاده از شکلاتهای ریل هست مثل كلبو لينت بلكولاد و.... ولی ممکنه بعضیها در دسترسشون نباشه #کوکی_چاکلت_چیپس 🎉 @deseroshirini

کوکی چاکلت چیپس کوکی شکلاتی کوکی چاکلت چیپس کوکی نیویورکی کوکی آمریکایی کره قهوه ای یا فندوقی 90 گرم شکر قهوه ای روشن 60 گرم بیکینگ پودر 1/4 ق چ جوش شیرین 1/4 ق چ نمک 1/4 ق چ شکلات سکه ای (بلکلاد) 100 گرم چیپس شکلات 50 گرم شکر دانه ریز 30 گرم تخم مرغ 1 عدد آرد 180 گرم طرز تهیه کره را ذوب و دوغ آن را می سوزانیم به این مواد کره قهوه ای و یا کره فندوقی می گویند سپس در ظرف مورد نظر ریخته شکر و وانیل را اضافه و در مرحله بعد تخم مرغ را اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم آرد و سایر موارد خشک را اضافه و مخلوط میکنیم شکلاتهای چیپسی و سکه ای را اضافه و توسط اسکوپ زن از مواد کوکی برداشته و در سینی فر می گذاریم این مقدار مواد 5 کوکی 100 گرمی می دهد و در فر از قبل گرم شده به مدت 16 دقیقه با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت ۱۷۵ درجه سانتیگراد می پزیم نکته ۱ خمیر را حداقل به مدت 30 دقیقه در فریزر یا یک شب در یخچال سرد بگذارید تا از پخش شدن کوکی در حین پخت جلوگیری شود. نکته ۲ می توانید مدتی خمیر کوکی را فریز کرده و در موقعه لزوم بپزید نکته این کوکی را میتوانید در سایزهای مختلف پخت کنید نکته ۴: وقتی کره پاستوریزه را روی اجاق ذوب کنیم و مقدار آبی که در آن هست تبخیر بشه و ذرات جامدش کاملا از چربی خالص جدا میشه و طلایی رنگ میشه رنگ کره رو به طلایی روشن میره و عطری شبیه فندوق به خودش میگیره به این کره کره قهوه ای یا کره فندوقی می گیم نکته ۵ پیشنهاد من همیشه در درجه اول استفاده از شکلاتهای ریل هست مثل كلبو لينت بلكولاد و.... ولی ممکنه بعضیها در دسترسشون نباشه #کوکی_چاکلت_چیپس 🎉 @deseroshirini

بونتی نارگیلی بونتی نارگیلی با ترکیب کرانول پسته طعمی بی نظیر مواد لازم یک فنجان شیر نارگیل فنجان پودر نارگیل نصف فنجان پسته خرد شده نصف فنجان شربت افرا یا عسل شکلات تلخ ۳۰۰ گرم یک فنجان پسته خرد شده برای ترکیب با شکلات در یک ظرف شیر نارگیل رو با پودر نارگیل و شربت افرا یا عسل و پودر بسته کاملا مخلوط وداخل قالب مورد نظر ریخته کاملا فشرده کنید و بذارید یخچال تا کاملا سفت شود. شکلات را بن ماری و با پودر پسته تركيب و شكلات هارو از قالب جدا و با ترکیب شکلات و پسته کاور و دوباره در یخچال قرار دهید تا ببندد. #بونتی_نارگیلی 🎉 @deseroshirini

🌹 🌾‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌هر روز صبح 🌞زنده می‌شویم و زندگی می‌کنیم 🌾برای رویاهایی که منتظرند 🌞بـه دسـت مـا واقعی شوند 🌾امـروزتـون پـر از 🌞شـادیهای بـی سبب 🌞دلتـون گرم از آفتاب امـید 🌾و ذهنتون پـر از افکار پاک

شکلات بار کنجدی مقوی، خوشمزه اسون مواد لازم کنجد یک پیمانه عسل یک ق.غ شیره انگور ۴ ق.غ گردوی خرد شده به مقدار دلخواه شکلات تلخ ۱۰۰ گرم شکلات را بن ماری و داخل قالب دلخواه ریخته و در یخچال قرار دهید کنجد را تفت دهید تا کمی طلایی شود سپس گردوی خرد شده را هم اضافه و کمی تفت دهید. عسل و شیره خرما را افزوده وقتی کاملا مخلوط شد از روی حرارت بردارید. کاملا که از داغی افتاد روی شکلاتهای سفت شده ریخته و با قاشق چرب کاملا فشرده و صاف کنید دوباره در یخچال قرار دهید تا ببندد . خیلی راحت از قالب جدا میشه #شکلات_بار_کنجدی 🎉 @deseroshirini