☘ خواص عالی چهار شیره:
درمان کم خونی و فقر آهن، یبوست، تقویت قوای جنسی و حافظه، سرشار از ویتامین A، B، C، پتاسیم، کلسیم و منگنز و هزاران خاصیت درمانی
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟
۵ خرداد ۱۴۰۲
#ترشی بادمجون شکم پر😋
شکم بادمجون ها رو باز میکنیم.(پوست نمیگیریم).توی قابلمه ای سرکه و آب و بادمجون ها رو میزاریم بیست دقیقه بجوشه.وقتی سرد شد شکم بادمجون رو با سیر و فلفل چرخ شده و سبزی معطر و کمی نمک پر میکنیم و توی ظرف شیشه ای میچینیم.با سرکه میپوشونیم در ظرف رو محکم میکنیم.بعد از یک هفته آمادست.
🎀 🌸 🎀
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟
۵ خرداد ۱۴۰۲
#خوراک_لوبیا_سبز
لوبیا سبز خورد شده 500 گرم
سیب زمینی 3 عدد
تخم مرغ 3 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
رب 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
1- لوبیا را با یک لیوان آب آبپز کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا آبش کشیده شود. سیب زمینی ها را نگینی خرد و سرخ کنید.2- پیازها را خرد کنید و در تابه با کمی روغن سرخ کنید. وقتی شروع به طلایی شدن کرد رب را اضافه کنید و دو دقیقه هم با رب تفت بدهید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را اضافه کنید. سیر له شده را نیز در همین مرحله بریزید.3- لوبیا و بعد از آن سیب زمینی را داخل سس بریزید. 4- تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید. تخم مرغ زده شده را روی مخلوط لوبیا بریزید و صبر کنید تا تخم مرغ بسته شود. سپس آن را هم بزنید و کمی دیگر صبر کنید تا کامل پخته شود.خوراک لوبیا را با نان و ماست موسیرسرو کنید.
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟
۵ خرداد ۱۴۰۲
#ترشی_پوست_لیموترش 🍋 😋
پوست لیمو ترش 1 کیلو
سرکه 3 کیلو
نمک 1/2 قاشق
🔸برای تهیه این ترشی می توانید از پوست لیمو ترش آب گرفته شده استفاده کنید. بدین ترتیب که داخل آنها را کاملا خالی و تمیز کنید. سپس آنها را دوبار در آبجوش بجوشانید و سپس چند بار با آب سرد آبکشی کنید تا تلخی آنها کاملا گرفته شود. پوست لیمو ها را روی پارچه پهن کنید و دو سه روز اجازه دهید تا آب آنها کاملا گرفته شود.
شیشه سرکه را حاضر کنید و پوست لیمو ها را درون آن بیندازید. سپس سرکه را بجوشانید و آن را به همراه نمک روی پوست لیمو ها بریزید.
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟
۵ خرداد ۱۴۰۲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🤕😍(🌞)
اگه پیاز نمیخوری و دوست نداری کی جای پیازو تو قلبت پر کرده؟😥😥😥
سلاممم سلاممم عزیزای دلم حال واحوالتون چطوره؟
امروز اومدم تا باهم پودر پیاز درست کنیم که کلی کاربرد داره
تو کتلت و کوکو ها و دلمه وکوفته وفست فودها وماست خیار وهزار تا غذای متنوع
همه چی تو فیلم مشخصه
فقط بگم که پیاز سفید وزرد استفاده کنید وقرمز استفاده نکنید
از هر پیاز یک قاشق پودر پیاز به دست میاد
چون پیاز خیلی زود آلوده میشه بهترین روش خشک کردن تو فره
روی رادیاتور یا آفتاب آلوده میشه
༺༻༺༻༺༻༺༻
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟
۵ خرداد ۱۴۰۲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
تو یه پست،۴تا سس باحال یاد بگیر!!
🛒مواد لازمش رو براتون بذارم:
#سس_هزارجزیره 🛎🛎
خیارشور-سیر-مایونز-#سس_خردل -ماست پرچرب-#سس_کچاپ -سرکه-آویشن-کاری-پاپریکا-نمک-فلفل-پودر پیاز-پودرسیر
~~~~~~~~
#سس_پستو 🛎🛎
ریحان-سیر-لیموترش-بادام زمینی/گردو-پارمزان-#روغن_زیتون -نمک-فلفل
~
#سس_سزار 🛎🛎
مایونز-ماست پرچرب-سس خردل-آبلیمو-نمک-فلفل-روفن زیتون-سرکه بالزامیک
~~~~
#سس_تارتار 🛎🛎
پیازچه-#خیارشور -جعفری-مایونز-فلفل سیاه-ترخون-سس خردل-پودر سیر-پودرپیاز-ابلیمو
طرز تهیه همشونم که تو کلیپ براتون گفتم🎀🛎
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟
۵ خرداد ۱۴۰۲
اسلايس كردن و نحوه چيدمان اين رول هاي خوشگل بستگي به خودتون داره، يعني هم ميتونيد برش هاي عمودي و باريك بزنيد و هم برش هاي نگيني و مساوي🌯
سبزيجات مختلفي رو ميتونيد در رايس پِيپِر استفاده كنيد كه شامل موارد زير ميتونه باشه:
انواع كلم ، سفيد ، بنفش، بروكلي🥦
انواع كاهو، فرانسه ، رسمي🥬
خيار ، گوجه، آواكادو،هويج ،انواع فلفل دلمه اي،🍅🥒🥕🥑
سبزي هاي مختلف مثل جعفري، ريحان، نعنا و گشنيز🌱☘️
.
.
.
براي خوشگل كردنش ميتونيد از سبزيجات خاص مثل كيل، سوئس چارد، گل هاي خوراكي ميوه هاي فصل و رنگي رنگي هم استفاده كنيد مثل
توت فرنگي، انواع بري، سيب ، كيوي،هلو، انبه، پرتقال🍓🍊🥝🍏🍎
.
.
.
‼️نكته مهم و كاربردي، ميتونين از نودل برنج پخته شده و يا برنج پخته، لوبيا ،نخود و عدس مرينت شده هم استفاده كنيد.
.
#رايس #رايس_پيپر #ورق_برنج #
#غذاي_سالم #غذاي_خاص #غذاي_رژيمي
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟
۵ خرداد ۱۴۰۲
5.75M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
آموزش صبحانه فوری و خوشمزه😍👌
سلام ❤️
مواد لازم
♨️ نان تست ۲ عدد
♨️ تخم مرغ ۳ عدد
♨️ شیر ۱/۴ پیمانه
♨️ کره
♨️نمک و فلفل
♨️ پیازچه
♨️ ژامبون
♨️پنیر چدار
☑️ طرز تهیه ☑️
در مرحله اول۳ عدد تخم مرغ یک چهارم پیمانه شیر نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم.
داخل ماهیتابه موادمون میریزیم نان تست را اضافه می کنیم یه برگردون میزنیم ژامبون و پنیر رو اضافه می کنیم و در مرحله آخر پیازچه را اضافه میکنیم.
👆✨👆✨👆✨👆
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟
۵ خرداد ۱۴۰۲
#مربا_سیب 🍎 😋
سیب ترش ۱کیلو
شکر ۱ کیلو
گلاب ۱/۳لیوان
زعفران به اندازه دلخواه
🔸ابتدا یک طرف آب سرد را که در آن آب یک عدد لیمو چپانده آید را در کنار دستتون بگذارید حتی در آب اگر یخ هم بریزید بهتر هم هست. سیبها را پوست بگیرید و درون ظرف آب سرد ولیمو بریزید این کار باعث میشه سیبها تغییر رنگ ندهند وهمچنین ترد وشفاف بمانند.
یک قابلمه بردارید وشکر را با دو لیوان آب وزعفران بگذارید روی حرارت وقتی جوش آمد سیبها را که در آبکش ریخته اید وآب آن را گرفته اید به شهد در حال جوش اضافه کنید وبگذارید تا خوب بپزد وجا بیفتد در آخر کار گلاب ودر حد نصف لیموی تازه را بریزید کمی که جوشید بردارید.
نوش جان امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟
۵ خرداد ۱۴۰۲
#دسر_سریع 🍹 😋
🔸برای چهار شات دسر یک عدد موز و نصف یک هلو یا هر میوه ی شیرین دیگه ای که دوست داشتین رو خرد میکنیم و کنار میزاریم؛نصف بسته بیسکوییت دلخواهتونو هم با غذاساز،گوشکوب یا دست خرد کنین و بهش دو قاشق غذاخوری کره ذوب شده اضافه کنید(قابل حذف)؛خب لایه اول یا همون کراست از بیسکوییت خرد شدمون میریزیم و یکم صافش میکنیم؛لایه بعدی میوه هارو اضافه میکنیم و بعد از دو بسته دنت با طعم های مختلف استفاده میکنیم و تو هر شات یک قاشق غذاخوری پر از هر طعمش میریزیم و روشو با هرچی دوست داشتین تزئین کنید
📤فوروارد یادتون نره 🍔
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟
۵ خرداد ۱۴۰۲
#_چیز_کیک_شکلاتی_گردویی
موادلازم📝
بیسکوییت ساده پتی بور یک و نیم بسته
کره 3 قاشق غذاخوری
پنیر ماسکارپونه 200 گرم
پودر ژلاتین دو قاشق سوپ خوری
آب یک چهارم لیوان .. خامه قنادی شیرین شده 200 گرم
پودر گردو نصف لیوان .. خیلی هم نرم نباشه طوری که زیر دندون احساس بشه ..
✍️طرزتهیه:
بیسکوییت ها رو داخل کیسه فریزر بریزید و بکوبید تا خوب خرد شوند ، کره را ذوب کنید به همراه گردو با بیسکوییت مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید سپس این خمیر را داخل قالب کمربندی پرس کنید .. نیم ساعت داخل یخچال بهش استراحت بدین .. خامه ، پنیر ماسکارپونه و را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود سپس ژلاتین بن ماری شده و در نهایت شکلات رنده شده رو مخلوط کنید ..
و روی بیسکویت ها بریزید ... ظرف دسر را حداقل 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید.
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟
۵ خرداد ۱۴۰۲
™
🔷لیست غذاهای #سرد مزاج و #گرم مزاج
1- قورمه سبزی : گرم
2- قیمه : گرم
3- فسنجان : گرم
4- بادمجان : گرم
5- کدو : سرد
6- آلو اسفناج : سرد
7- کرفس : گرم
8- بامیه : سرد
9- ریواس : سرد
10- مرغ ترش : سرد
11- کته : معتدل روبه سرد
12- پلو : معندل روبه سرد
13- سبزی پلو : گرم
14- باقلا پلو : سرد
15- زرشک پلو : سرد
16- آلبالو پلو : سرد
17- لوبیا پلو : سرد
18- کلم پلو : سرد
19- رشته پلو : سرد
20- دم پختک : گرم
21- نخود اب :گرم
22- عدس پلو : سرد
23- مرصع پلو : گرم
24- شیرین پلو : گرم
25- ماش پلو : سرد
26- استانبولی :سرد
27- ته چین :معتدل
28- کوفته تبریزی : معتدل
29- کوفته ریزه : گرم
30- کوفته برنجی : سرد
30- کوفته برنجی : سرد
31- تاس کباب : گرم
32- کوکو سبزی : گرم
33- کوکو سیب زمینی : سرد
34- کتلت : سرد
35- شامی :گرم
36- آش رشته : معتدل
37- آش ساده : سرد
38- آش دوغ : سرد
39- آش شعله قلم کار : گرم
40- اشکنه : گرم
41- کله جوش :معتدل به گرم
42- آبگوشت : گرم
43- سوپ جو :سرد
44- سوپ رشته فرنگی : سرد
45- شیر برنج : سرد
46- فرنی : معتدل
47- شله زرد : معتدل
48- آش شلغم : معتدال
49- سوپ شیر : سرد
50- نرگسی : معتدل
51- عدسی :سرد
52- آش اوماج :سرد
53- سمنو : گرم
54- کاچی : گرم
55- کباب کوبیده : گرم
56- کباب ترکی : سرد
57- ژامبون گوشت : سرد
58- رامبون مرغ : سرد
59- سوسیس کالباس : سرد
60- جوجه کباب : سرد
61- کباب برگ : گرم
62- بریانی : گرم
63- همبر گر : سرد
64- فلافل ذرت : سرد
65- فلافل نخود : گرم
66- چیپس : سرد
67- کشک بادنجان(کشک زیاد): سرد
68- حلیم گندم : گرم
69- حلیم بادنجان : سرد
70- میرزا قاسمی : سرد
71- الویه : سرد
72- ماکارونی : سرد
73- لازانیا : سرد
74- املت با گوجه : سرد
75- دلمه برگ مو : معتدل
76- دلمه،فلفل،گوجه : سرد
77- دلمه بادنجان : گرم
78- خوراک لوبیا سبز : سرد
79- خوراک لوبیا قرمز
80- املت با فلفل سبزو فارچ : سرد
81- بورانی : سرد
82- جغوربغور : معتدل
83- بافلا قاتق : سرد
84- حلوا : گرم
85- خرمالو : گرما
86- لبو : گرم
87- بستنی سنتی : معتدل روبه گرم
89- بستنی میوه ای : معتدل روبه سرد
90- فالوده : سرد
91- ماءالشعیر ساده : سرد
92- ماءشعیر میوه ای : سرد
93- نوشابه های گازدار : سرد
94- سالاد کاهو خیار گوجه : سرد
95- سوهان : گرم
96- ارده باشیره انگور : گرم
97- ارده با عسل : گرم
98- نیمروی پیاز تخم مرغ : گرم
99- فسنجان بادام : گرم
100- خورش به : گرم
101- قلیه ماهی : گرم
102- خوراک قارچ : سرد
103- رنگیینک : گرم
104- زیره پلو : معتدل
105- آب دوغ خیار : سرد
106- کله جوش:معتدل روبه گرم وخشک
107- خوراک کنگر : گرم وخشک
108- خوراک کدوحلوائی : گرم
109- ژله : سرد
110- نسکافه : سرد
111- پشمک : معتل روبه گرم
112- باقلوا : گرم
113- گز : گرم
114- قطاب : گرم
115- نان شیرمال : معتدل
فهرست مُصلِحات غذاها :
به هر ماده ای که طبع ماده غذایی اول را تعدیل کند ، مُصلِح می گویند .
ماده های غذایی ومصلحات آن:
پنیر: ( گردو ، زیتون ، سبزی های معطر)
کره:( عسل ، مربا ، شکر سرخ)
شیر: ( گلاب ، هل ، شکر ، عسل)
عدسی: (گلپر)
انار: ( گلاب ، گلپر گلپر)
دوغ: ( نعنا ، کاکوتی ، گلسرخ)
آب گوشت:(دنبه ،آویش،پیاز،ترشی ها)
چای سیاه:(آب لیمو،لیموعمانی)
خیار:(نمک، نعناع، گلسرخ)
روغن حیوانی:(عسل، سرکه،آب لیمو)
کاهو:(سکنجبین)
ماست ( شیره ، عسل ، سیاه دانه ، آویشن ، نعنا)
برنج:( زیره سیاه ، زعفران ، شوید)
ماهی: ( گردو ، فلفل سیاه ، خرما ، ادویه های گرم)
باقلا:(گلپر)
هندوانه:(عسل،،،گل انگبین گلاب)
گوجه فرنگی:(روغن زیتون)
خربزه:(آب انار ترش،سرکه)
خاکشیر:(عسل،،کتیرا)
پیاز:( سرکه ، آب انار ، کاسنی)
سیر:(سکنجبین ، انار ترش ، گشنیز ، کره)
کشک:(سیر،نعنا،پونه)
ماست چکیده:( عسل ، مغز گردو ، آویشن)
سرشیر:(عسل)
نعنا:(کرفس)
گندم:( سرکه کهنه ، شیرینی های طبیعی)
نخود:( زیره ، شوید ، سکنجبین ساده)
انار ترش:(عسل،نمک)
زیتون: ( مغز گردو ، مغز بادام ، عسل)
خرما:( گلاب ، سرکه ، کاهو ، آب انار ، بادام)
هلو:( عسل ، مربای زنجبیل)
موز:( نمک ، عسل ، مربای زنجبیل
گلابی:( عسل ، دارچین ، هل ، زیره)
گوشت گوسفند:(سماق،مرزه،گشنیز)
تخم مرغ:(ادویه های گرم،،نمک)
ماهی:( خرما ، زنجبیل ، عسل)
گوشت گاو(دارچین ، فلفل، پیاز، زنجبیل ،سیر)
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟
۵ خرداد ۱۴۰۲