‍ ‎#باقلوا_استانبولی ‎زمان آماده سازی: 20دقیقه ‎زمان پخت: 45 دقیقه ‎درجه کار: متوسط ‎وعده غذایی: شیرینی ‎✏️موادلازم: ‎یوفکا مستطیلی یک بسته ‎مغز پسته خرد شده :200گرم ‎مغزگردو خرد شده 200گرم ‎دارچین 1 قاشق چایخوری ‎پودر هل یک دوم قاشق چایخوری ‎شکر(‌ریز دانه) یک چهارم پیمانه ‎کره 50 گرم ‎✏️موادلازم شهد : ‎شکر سه چهارم پیمانه ‎عسل سه چهارم پیمانه ‎آب سه چهارم پیمانه ‎گلاب یک چهارم پیمانه ‎ ♨️طرز تهیه : ‎1. ابتدا فر را روی دمای 170 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم‌ شود. مقداری از پسته را برای تزیین کنار می‌گذاریم و بقیه را در ظرفی با گردو و دارچین و هل و شکر مخلوط می‌کنیم. ‎2. کره را با حرارت خیلی ملایم ذوب کرده تا برای چرب کردن راحت‌تر باشد. کف ظرف را با قلم‌موی مخصوص آشپزی به مقداری کره آغشته می‌کرده یوفکا را به اندازه ظرف برش می‌زنیم و کف ظرف پهن می‌کنیم و روی آن را به کره آغشته می‌کنیم و دو تا سه لایه یوفکا را به همین ترتیب روی هم قرار می‌دهیم. ‎3. مخلوط پسته و گردو را بریزید و کمی گلاب روی آنها پاشیده و مجدداً روی آن یوفکای دیگری قرار دهید و به کره آغشته ، تا چهار، پنج لایه این کار را ادامه دهید و روی آخرین لایه نیز کره بمالید. ‎4. با چاقوی تیز به شکل لوزی یا مستطیل برش بزنید. ظرف را در طبقه وسط فر گرم شده به مدت 45 دقیقه قرار می‌دهیم تا سطح باقلوا طلایی شود. سپس از فر بیرون آورده و مجدداً برش‌ها را تکرار کنید تا کاملاً از هم جدا شوند. و بگذارید 2 ساعت بماند تا خنک شود. ‎5. بهتر است زمانی که باقلوا در حال خنک شدن هست شهد را آماده کنید. شکر، آب و عسل را با هم مخلوط کنید و برای 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا قوام بیاید. شهد گرم را روی باقلوا ریخته اجازه دهید 4 تا 5 ساعت به خورد باقلوا برود. (دقت کنید که هنگام اضافه کردن شهد به باقلوا، (شهد گرم) و (باقلوا سرد) باشد، در غیر اینصورت، موجب خمیر شدن باقلوا می‌شود.) در پایان روی باقلوا را با پسته تزئین کنید و تا وقتی باقلوا کاملا سرد نشده روی آن را نپوشانید. ‎💡نکته: ‎- دو ساعت قبل از مصرف، بسته یوفکا را در دمای محیط قرار دهید تا لایه‌ها به‌راحتی از هم جدا شوند. ‎- هنگام کار کمی آب روی لایه‌ها اسپری کنید. یا با پارچه مرطوب بپوشانید. تا ورقه‌های یوفکا خشک نشود.

وااای فوق العادس این #غذا. فقط اینکه داخل #بادمجان پنیر چدار گذاشته شده . و روی گوشت رو روغن بزنید. فر هم روی 180 درجه تنظیم کنید .حتما امتحان کنید فوق العادس😋😋 @khane_ashpazzi

یه نوع #شیرینی ساده و شیک و خیلی #خوشمزه واستون آوردم که گزینه مناسبی واسه پذیرایی هست. شیرینی ترِ موزی شکلاتی🍰🍰🍰 ابتدا یک #کیک_شکلاتی هر مدلی که دارین رو پودر کنین بعد بهش مقداری گردوی خرد شده اضافه کنین به همراه یک موز پوره شده خوب ورز بدین بعد مقداری #گاناش(ترکیب شکلات تخته ای اب شده و خامه صبحانه) اضافه میکنین و خوب ورز میدین تا جاییکه خمیر منسجمی بدست بیاد بعد مواد رو داخل پلاستیک فریزر لوله میکنین و میگذارین یکساعتی داخل فریزر باشه تا خودشو خوب بگیره بعد از فریزر خارج میکنین و برش میزنین و با مقداری شگلات آب شده و پودر پسته تزیینش میکنین، به همین راحتی و خوشمزگی😋 @khane_ashpazzi

#حلوا_شکلاتی آرد سفید: 1 لیوان،آرد نخودچی: سه چهارم لیوان، پودر قند:نصف لیوان،شکلات: 80 گرم،کره و روغن جامد:جمعا یک سوم لیوان(60 گرم)،پودر هل و دارچین: هر کدام یک سوم ق چ، گردو خرد شده(به دلخواه): 3 ق غ طرز تهیه: ابتدا آرد سفید رو الک کرده و روی حرارت ملایم گذاشته و حدود سی دقیقه هم میزنیم تا فقط بوی خامی آرد از بین بره، آرد نخودچی رو هم جداگانه الک کرده و تفت میدیم ولی با زمان کمتری(چون زود میسوزه)،سپس آردها رو باهم ترکیب کرده و دو مرتبه دیگه الک میکنیم.کره و روغن رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا روغن به خورد آرد بره. سپس تابه رو کنار گذاشته اجازه میدیم تا آرد از حرارت بیفته ، سپس پودر قند، هل و دارچین رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم،بعد گردو رو اضافه کرده و در آخر شکلات بن ماری شده رو. مواد رو خوب باهم مخلوط میکنیم تا خمیری شکل بشه و به خورد هم برن.سپس حلوا رو داخل ظرف مربعی کوچیکی ریخته(من کمی دیگه شکلات هم روش ریختم)،و در آخر به دلخواه پودر پسته ریخته و ظرف رو به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم. بعد ازین مدت حلوارو به آرومی برش زده تا خورد نشه و سرو میکنیم.  @khane_ashpazzi

#ترفند_آشپزی🍚 عدس هاى عدس پلو تون رو هميشه با اب كم بپزيد و برنج تون رو خام تر ابكش كنيد و بعد اب عدس (يك ليوان) رو روى برنج در حال دم بريزيد اينجو غذاتون خيلى خوشمزه تر و مفيد تر ميشه👌🏻 @khane_ashpazzi

#خانه_داری ❗یک نکته جهت پخت برنج برای قد کشیدن برنج٥دقیقه قبل از آبکش کردن برنج یک تیکه یخ، داخل آب برنج که در حال جوشیدن است؛ بیندازید.این روش وباعث قد کشیدن برنج می‌شود. #ترفند_آشپزى🍚 @khane_ashpazzi

#کوبیده_مرغ تابه ای #کباب ران مرغ ۲۵۰گرم و سینه مرغ ۲۵۰ گرم(مخلوط نیم کیلو)پیاز 2 عدد (۱۵۰ گرم) نمک و فلفل و زردچوبه به مقدارلازم. زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری. سینه مرغ و ران مرغ را خام دو بار چرخ کنید و پیاز را با رنده ریز رنده کنید و ابشو بگیرید.همه مواد را باهم مخلوط کرده و ده دقیقه خوب ورز میدهیم تا کاملا منسجم بشه و مث توپ توی ظرف جمع میکنیم و با سلفون روشو میپوشونیم و چند ساعت در یخچال میگذاریم(من همیشه شب قبل اماده میکنم و در یخچال میزارم) مواد را داخل کباب زن پلاستیکی میریزیم و شکل میدهیم وقتی همه کبابهامونو قالب زدیم دوباره بمدت ده دقیقه در یخچال قرار میدیم سپس داخل ماهیتابه رژیمی با روغن خیلی کم سرخ میکنیم.البته میتونید سیخ رو داخل قالب کباب زن بزارید و به سیخ بزنید روی اتیش هم کباب کنید @khane_ashpazzi

#نان #نان_پواچا شیر ولرم دو لیوان آب ولرم یک لیوان روغن مایع یک لیوان نمک یک ق غ شکر دو ق غ خمیر مایه فوری دو ق غ و تخم مرغ یک عدد آرد هفت تا هشت لیوان برای روی پواچا یک زرده و یک ق روغن مایع و یک ق زعفران دم شده اول شیر و اب ولرم رو داخل ظرف ریخته و خمیر مایه وشکر رو اضافه کرده صبر می کنیم تا خمیر مایه عمل کنه بعد روغن مایع نمک و تخم مرغ رو اضافه کرده مخلوط می کنیم بعد آرد رو تا جایی که به دست نچسبه اضافه می کنیم روی خمیر رو می پوشانیم و استراحت میدهیم حدود نیم ساعت بعد چونه هایی به اندازه نارنگی جدا کرده روی میز کار پهن می کنیم وداخلش هر چی دوست داشیم مثلا پنیر با جعفری یا پنیر رو اسفناج یا سیب زمینی پخته که بهش نعناع نمک و فلفل زدیم یا هر مخلوطی که دوست داشیم می ریزیم واز هر دو طرف می بندیم و برمی گردانیم داخل سینی فر که کاغذ روغنی داره می گذاریم و روشو با مخلوط زرده و روغن مایع و زعفران اندود می کنیم در طبقه وسط فر با دمای صدو نود بیست دقیقه زیرش پنج دقیقه روش می پزیم یک پواچای نرم بدست میاد که می تونیم داخلش چیزی نزاریم بعد پخته شدن برش زده وبا جعفروپنیر و گردو نوش جان کنید @khane_ashpazzi

#لازانیا #بقچه_لازانیا ایده لازانیا 😋 برای سس بشامل دو قاشق آرد را توی دو لیوان شیر سرد بریزید و روی حرارت کم هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه بعد صد گرم کره و نمک و فلفل اضافه کنید @khane_ashpazzi

#آش #آش_جو 😋😋😋 ۲ونیم لیوان جو پوست کنده ی لیوان نخود ی لیوان لوبیا هرکدوم رو خیس میکنم از شب قبل و چنباری آبشو عوض میکنم.سیرابی تمیز ریز خرد شده رو با پیاز زردچوبه ادویه چنتا چوب دارچین پودرسیر و آب میذارم کامل پخته شه.جورو تو قابلمه مناسب میریزم روش رو آب گرم میریزم و میذارم رو گاز تا کامل بجوشه و جو باز بشه اواسط پخت جو نصف لیوان عدس و سیرابی رو اضافه کردم و زمان دادم بپزن.۵تا پیاز بزرگ رو خرد کردم تو روغن سرخشون کردم پیازا ک طلایی شد زردچوبه ادویه فلفل و پودرسیر و نمک زدم و اخر سر ۵تا ق غذاخوری نعنا خشک اضافه کردم و بعد سرخ شدن ب جو اضافه کردم.حالا نخود لوبیا ک از قبل پختیم هم ب بقیه مواد اضافه میکنیم و میذاریم نیم ساعتی جوش ریز بزنه.ی قوطی کشک رو ب آش اضافه کردم بعد این ک کشک باز شد کاملا نمکش رو تست کردم و بعد این نیم ساعت زمان دادم تا جابیوفته @khane_ashpazzi

#فیله_مرغ_سوخاری فنری #سوخاری وای من خودم عاشق این شدم 😍 فیله مرغ باشه بهتره از آرد سوخاری دونه ریز یا خرده نان که خودتون توی خونه باهاش آرد سوخاری درست کردید استفاده کنید 👌 @khane_ashpazzi