خورش چاقاله بادام(خورش بهاری) کپی بدون ذکر منبع⛔️ مواد لازم مرغ دو عدد ران کامل چاقاله 250 گرم.اگر ریز باشه بهتره اگر نه حلقه ای برش بزنید نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار دلخواه زعفران آبکرده 1 ق س رب 1 ق غ پیاز 1 عدد بزرگ خلالی ریز روغن 2 ق س آبغوره 2 ق س ابتدا پیازها را خوب طلایی کنید.زردچوبه هم زده و تفت دهید و از تابه خارج کنید.مرغها را خوب سرخ کنید.پیاز و فلفل را با چاقاله به تابه اضافه کرده و 1 لیوان آب روی خورش بریزید تا با شعله ملایم بپزد.در نهایت رب و آبغوره را مخلوط کرده و به همراه زعفران ونمک به خورش بیفزایید دوباره مهلت دهید تا خورش جا بیفتد.این خورش کم آب و مقداری ترش است.اگر دوست نداشتید آبغوره نریزید #خورش 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

خورش بامیه اهوازی مواد برای ۴ الی ۶ نفر سینه کامل مرغ بدون استخوان ۱ عدد خرد شده به صورت خورشتی بامیه ریز و دم گرفته نیم کیلو پیاز درشت خلالی ریز شده ۱ عدد سیر ۱ بوته به صورت نگینی نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم شیره تمبر هندی نصف بسته رب لیمو عمانی ۱ ق س رب گوجه ۱ ق س آب یا آب مرغ به مقدار لازم(تقریبا دو کاسه کوچک) روغن ۱ ملاقه کوچک ابتدا پیازها را داخل روغن طلایی میکنیم .مرغ و سیر و نمک و زردچوبه و فلفل را افزوده و خوب تفت میدهیم .رب گوجه هم همینطور .حالا بامیه و آب و شیره تمبر و رب لیمو عمانی را افزوده و اجازه میدهیم بامیه ها بپزند خورش جا بیفتد این خورش طعم بسیار متفاوت و عالی دارد .حتما امتحان کنید #خورش #غذای_محلی #اهواز 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

خورش ماهی تن😋😋😋 یه خورش سریع و بسیار خوشمزه و راحت مواد برای 4 نفر پیاز دو عدد متوسط خلالی روغن 1ق غ زرچوبه و فلفل وزنجبیل و ادویه کاری 1ق چ از هر کدام سیر 8حبه درشت. نگینی شده رب گوجه 1 ق غ گوجه میکس شده 4 عدد تمبر هندی صاف شده نصف بسته تن ماهی 2 عدد 180 گرمی سیب زمینی دو عددمتوسط.حبه قندی خرد کنید و سرخ کنید توجه👇 نمک اگر لازم بود قدری. چون تمبر هندی و تن ماهی نمک دارند ابتدا پیاز را با روغن روی شعله ملایم عسلی کنید.بعد سیر و ادویه ها را اضافه کنید.رب را هم کمی تفت دهید و شیره تمبر و گوجه میکس شده را اضافه کنید شعله را بسیار ملایم کرده تا با درب بسته سس خورش جا بیفتد. حالا تن ماهی ها را اضافه کنید تا با درب باز خورش روغن بیندازد در آخر خورش را با سیب زمینیهای سرخ شده تزئین کنید #خورش 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

خورش هویج آلو کپی بدون ذکر منبع🚫 خورش تبریزی بسیار خوش طعم و متفاوت مواد برای 4 نفر گوشت ماهیچه گوسفندی 400گرم.قیمه ای خرد شود پیاز دو عدد بزرگ خلالی نازک آلو بخارا 20 عدد رب 1 ق غ روغن یک ملاقه کوچک زعفران دمکرده 3 ق س گلاب یک درپوش هویج خلالی ظریف و نازک شده 4 عدد درشت زردچوبه 1 ق م نمک 1 ق م آب لیمو تازه 2 ق س هویجها را با حرارت متوسط با روغن خوب سرخ کنید(اگر سرخ نشه طعم مورد نظر در نمیاد) گوشت و پیاز را با کمی از روغن خوب سرخ کنید تا پیازها طلایی بشن.نمک و زردچوبه هم اضافه کنید.رب هم بیفزایید و تفت دهید .حالا 3 لیوان آب جوش اضافه کنید و بگذارید با شعله ملایم گوشت بپزد.هویج و آلو را افزوده و باز اگر آب احتیاج بود بریزید تا خورش جا بیفتد و تنگ آب شود.زعفران و گلاب را افزوده و باز 10 دقیقه مهلت دهید .شعله را خاموش نموده و آبلیمو هم بیفزایید نوش جانتون کنار این خورش و پلو بهترین گزینه سبزی خوردن و ترشی سیر هستش #خورش #تبریز #غذای_محلی 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

خورش نخود ,بادمجون طعم قیمه ای که ما همیشه می پزیم و حتی نوع پختش با خورش نخود تفاوت داره.هر کدوم مزه خاص خودشو داره و من به عنوان دو نوع خورش ازش استفاده میکنم.حتما شما هم یکبار امتحان کنید پشیمون نمی شید. مواد لازم برای 4 نفر گوشت قیمه ای یا چرخی 400گرم(برای اینکه تنوعی داشته باشم من از گوشت چرخی برای قلقلی استفاده کردم) پیاز دو عدد متوسط خلالی ریز شده رب 3 ق س نمک 1ق م زرچوبه 1ق م فلفل و دارچین و هل و زعفران ساییده به مقدار دلخواه نخود 1لیوان 24 ساعت خیس کنید وآبکش نموده و با حوصله پوست نخود ها را بگیرید و لپه کنید بادمجان دو عدد(من از بادمجان دلمه ای که هم خوشمزه تره و هم بدون تخم هستش استفاده کردم) روغن برای سرخ کردن سیر دو جبه نگینی شده آب جوش 5 لیوان داخل قابلمه روغن بریزید وپیازها را خوب طلایی کنید.سیر هم اضافه کنید و تفت دهید.نمک وزرچوبه زده و مخلوط کنید.رب هم اضافه کرده و تفت دهید.بقیه ادویه ها را هم بیفزایید.5 لیوان آب جوش ونخود را بریزید تا بپزد.توی این فاصله گوشتها را با کمی پیاز رنده شده آبگرفته قلقلی نمایید.باکمی روغن داخل تابه سرخ کنید وبه خورش بیفزایید.تا خورش جا بیفتد و روغن بیندازد بادمجانها را ورق یا خلالی کرده و سرخ کنید.در انتها موقع سرو بادمجانها را روی خورش برای تزئین بگذارید نوش جان این نوع #خورش رو معمولا یزدیها و خوزستانی‌ها درست میکنن 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

خورش مرغ پرتقالی کپی بدون ذکر منبع⛔️⛔️ مواد برای 4نفر 4 عدد ران کامل روغن 1 ق س نمک 1ق م پیاز یک عدد درشت خلالی ریز شود پودر زعفران نصف ق چ آب پرتقال طبیعی 2 الی 3لیوان.حتما صاف کنید عسل 2 ق غ آبلیمو تازه 2 ق س ابتدا پیازها را با روغن طلایی کنید.پیاز ها را خارج کرده مرغها را سرخ کنید.پیازها ,نمک و آب پرتقال را اضافه کرده واجازه بدین با شعله خیلی ملایم بپزه. زعفران هم اضافه کنید.وقتی خورش جا افتاد وآبش کم شد.عسل و آبلیمو اضافه کنید وسرو کنید این خورش واقعا طعم متفاوت و عطر وبوی فوق العاده ای داره #خورش 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

خورشت کیوی بسیار خوشمزه و متفاوت کپی بدون ذکر منبع⛔️ مواد برای 4 نفر مرغ 4 تکه درشت پیاز 1 عدد بزرگ خلالی شده کیوی سفت 4 عدد پوست کنده و ورق شده سیر 1 بوته نگینی نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران ساییده به مقدار لازم رب 1 ق س روغن 1 ق ابتدا مرغها را در روغن سرخ کنید از تابه خارج کنید و پیازهارا تفت دهید.رب هم همینطور. زردچوبه و فلفل و نمک هم افزوده و 2 لیوان آب جوش بریزید سس که جوش زد مرغهارا به همراه کیوی ها و سیر اضافه کنید.درب تابه را گذاشته تا خورش جا بیفتد.زعفران هم بیفزایید تا طعم و عطر بگیرد.وقتی سس به غلظت مناسب رسید با پلو نوش جان کنید حتما امتحان بفرمایید #خورش 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

فسنجون چهار مغز با بادمجون کپی بدون ذکر منبع⛔️ مواد برای 4 نفر مغزگردو و پسته و بادام و بادام زمینی( بادام زمینی بو داده باشد )هر کدام نصف فنجان.همه را با هم چرخ کنید پیاز 1 عدد متوسط رنده شده رب انار به مقدار لازم نمک به مقدار لازم سینه مرغ چرخ شده نصفی(میتوانید از مرغ تکه ای یا گوشت هم استفاده کنید) شکر 2 ق س (دلخواهه) آب به مقدار لازم بادنجان 1 یا 2 عدد ورق شده و سرخ شده پیاز رنده شده و مغزهارا با 1 پارچ آب بگذارید بجوشد.شعله را ملایم کنید تا 3 ساعت بپزد و روغن بیفتد. گوشت را با یک پیاز کوچولوی رنده شده آب گرفته و کمی نمک ورز دهید و با دستان خیس قلقلی کنید.یا مستقیما داخل خورش بریزید یا اول کمی تفت دهید بعد. رب انار و شکر و نمک اضافه کنید و بذارید خورش جا بیفتد. هنگام سرو هم بادمجانهای سرخ شده را روی خورش بچینید حتما امتحان کنید عالیست👌 پ ن:من مثل مادرم هیچ وقت پیاز و گردوی فسنجون رو تفت نمیدم.چون به نظرم اینجوری طعم بهتری داره #خورش 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

قورمه گیلانی برای ۴ نفر 200 گرم جعفری و تره رو خرد کردم و با کمی روغن روی حرارت متوسط سرخ کردم سه لیوان آب بهش اضافه کردم و وقتی جوش اومد شعله رو کم کردم ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده و ۱ پیاز رنده شده ی آب گرفته شده و نمک ،فلفل،زردچوبه و یک قاشق آرد نخودچی رو مخلوط کردم و خوب ورز دادم گوشت رو قلقلی کردم و داخل روغن سرخ کردم بعد یک قاشق پیاز سرخ شده و پوره سیر دو قاشق رب انار ملس نمک و فلفل به گوشت اضافه کردم و یه تفت کوچیک دادم و به سبزی اضافه کردم و در آخر ۲ تا بادمجون ورق شده و سرخ شده رو گذاشتم کنار قابلمه حرارت رو کم کردم و درب قابلمه رو گذاشتم تا خورشت بپزه و جا بیفته #خورش #گیلان 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

خورش سیر قلیه خورش گیلانی خوشمزه برای 4 نفر برگ سیر تازه خردشده نیم کیلو.لازم نیست خیلی ریز شود سینه مرغ خرد شده نصفه زردچوبه 1 ق غ نمک 1ق م فلفل نصف ق چ لپه نصف پیمانه روغن محلی 1 پیمانه تخم مرغ 3 عدد آبلیمو 3 ق س ابتدا لپه را با مقداری آب و نمک بپزید داخل یک تابه بزرگ برگهای سیر را با نصف روغن خوب سرخ کنید.زرچوبه هم اضافه کنید وتفت دهید. مرغ و تخم مرغها و لپه و 4 لیوان آب را به ترتیب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .فلفل و نمک را اندازه کنید و بگذارید با شعله ملایم خورش خوب بپزد و جابیفتد.اگر خورش آبدار تری دوست دارید دوباره آب جوش اضافه کتید.آبلیمو هم اضافه کرده و خاموش کنید.خورش را داخل ظرف مناسب کشیده.نصف روغن باقیمانده را داغ کرده و روی خورش بدهید. با پلو یا کته نوش جان ما که خیلی پسندیدیم...خیلی...... 😄😄 میتوانید از ران مرغ هم استفاده کنید.آنها را سرخ کرده و بگذارید با لپه بپزد وبه بقیه اضافه کنید. #خورش_گیلانی #گیلان #خورش 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

خورش مرغ هندی😋😋😋به شدت پیشنهاد میشه کپی بدون ذکر منبع⛔️ مواد لازم برای 4 نفر مرغ چهار تکه درشت پیاز 1 عدد متوسط نگینی شده روغن 1 ق غ پیاز داغ چیپسی آماده 2 ق غ ماست ترش 1 لیوان نمک و زردچوبه و زعفران ساییده و فلفل قرمز و رازیانه کوبیده و زیره کوبیده و ادویه کاری و پودر سیر و زنجبیل از هر کدوم به قدر دلخواه.من به جز زعفرون از هر کدوم 1 ق چ می ریزم تخم مرغ 1 عدد آب 1 لیوان آبلیمو 1 ق س ابتدا مرغ و پیاز نگینی و روغن را داخل قابلمه با درب بسته ریخته تا با شعله خیلی ملایم پیازها آب بشن و مرغ روغن بندازه و کمی سرخ بشن. داخل یک کاسه ماست و تخم مرغ و کل ادویه ها و پیاز چیپسی وآب و آبلیمو رو خوب با همزن دستی میزنیم. و به قابلمه اضافه میکنیم تا با شعله ملایم خورش جا بیفته. با پلو میل بفرمایید.نوش جان #خورش #هند #غذای_ملل 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

خورش سیر قلیه خورش گیلانی خوشمزه برای 4 نفر برگ سیر تازه خردشده نیم کیلو.لازم نیست خیلی ریز شود سینه مرغ خرد شده نصفه زردچوبه 1 ق غ نمک 1ق م فلفل نصف ق چ لپه نصف پیمانه روغن محلی 1 پیمانه تخم مرغ 3 عدد آبلیمو 3 ق س ابتدا لپه را با مقداری آب و نمک بپزید داخل یک تابه بزرگ برگهای سیر را با نصف روغن خوب سرخ کنید.زرچوبه هم اضافه کنید وتفت دهید. مرغ و تخم مرغها و لپه و 4 لیوان آب را به ترتیب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .فلفل و نمک را اندازه کنید و بگذارید با شعله ملایم خورش خوب بپزد و جابیفتد.اگر خورش آبدار تری دوست دارید دوباره آب جوش اضافه کتید.آبلیمو هم اضافه کرده و خاموش کنید.خورش را داخل ظرف مناسب کشیده.نصف روغن باقیمانده را داغ کرده و روی خورش بدهید. با پلو یا کته نوش جان ما که خیلی پسندیدیم...خیلی...... 😄😄 میتوانید از ران مرغ هم استفاده کنید.آنها را سرخ کرده و بگذارید با لپه بپزد وبه بقیه اضافه کنید. #خورش_گیلانی #گیلان #خورش 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi