خورش سیر قلیه خورش گیلانی خوشمزه برای 4 نفر برگ سیر تازه خردشده نیم کیلو.لازم نیست خیلی ریز شود سینه مرغ خرد شده نصفه زردچوبه 1 ق غ نمک 1ق م فلفل نصف ق چ لپه نصف پیمانه روغن محلی 1 پیمانه تخم مرغ 3 عدد آبلیمو 3 ق س ابتدا لپه را با مقداری آب و نمک بپزید داخل یک تابه بزرگ برگهای سیر را با نصف روغن خوب سرخ کنید.زرچوبه هم اضافه کنید وتفت دهید. مرغ و تخم مرغها و لپه و 4 لیوان آب را به ترتیب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .فلفل و نمک را اندازه کنید و بگذارید با شعله ملایم خورش خوب بپزد و جابیفتد.اگر خورش آبدار تری دوست دارید دوباره آب جوش اضافه کتید.آبلیمو هم اضافه کرده و خاموش کنید.خورش را داخل ظرف مناسب کشیده.نصف روغن باقیمانده را داغ کرده و روی خورش بدهید. با پلو یا کته نوش جان ما که خیلی پسندیدیم...خیلی...... 😄😄 میتوانید از ران مرغ هم استفاده کنید.آنها را سرخ کرده و بگذارید با لپه بپزد وبه بقیه اضافه کنید. #خورش_گیلانی #گیلان #خورش 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

میرزا قاسمی برای 4 نفر بادمجان متوسط4 عدد گوجه 4 عدد متوسط پیاز 1 عدد متوسط ریزشده سیر4 حبه ریزشده تخم مرغ 4 عدد نمک وفلفل زرچوبه به مقدار دلخواه روغن 2 ق س ابتدا بادمجانها رو درسته روی شعله مستقیم اجاق خوب کباب میکنیم تا کل پوستشو ن بسوزه بعد از اینکه خنک شدن به کمک یه کارد پوستاشونومیگیریم.یکی یکی زیر شیر آب میگیریم تا تمیزبشن . توی فاصله ای که بادمجانها دارن خنک میشن.داخل قابلمه روغن ریخته وپیازها وسیرها رو سرخ میکنیم.بهشون نمک وزرچوبه وفلفل هم میزنیم. تاپیازاسرخ بشن گوجه هارم می‌ریزیم توی مخلوط کن. حالا بادمجانها رو خوب بایه چاقوی تیزساطوری میکنیم.بادمجان وگوجه رو به پیاز و سیر اضافه کرده.درب قابلمه رو گذاشته تا با شعله کم بپزن. در آخر4 تا تخم مرغ رو شکونده و درب قابلمه رو می‌گذاریم تا ببندن. میتونید مخلوط هم بکنید #گیلان #خورش #غذای_بدون_گوشت 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

کوکو بادکوبه_ گیلانی مواد برای 5 نفر سینه مرغ کامل .پخته و ریش شده تخم مرغ 9 عدد زعفران آبکرده 2 ق س ماست 1فنجان سیر تازه 1ساقه.ساطوری شده زنجبیل تازه قدری رنده شده نمک 1ق م بکین پودر 1ق چ روغن 1لیوان ابتدا تخم مرغها را بزنید تا کف کند سپس مواد کوکو را اضافه کنید وخوب مخلوط کنید.1 ق از روغن هم بیفزایید. بقیه روغن را کف تابه مناسب نچسب داغ کنید ومایه را بریزید و صاف کنید.درب تابه را گذاشته تا ملایم بپزد وسرخ شود.سپس بر گردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود با نان یا به همراه پلو عالیست.زیتون و ترشی سیر فراموش نشود #غذای_محلی #گیلان #کوکو 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

خوراک کدو حلوایی با عدس گیلانی کپی بدون ذکر منبع 📛 مواد لازم برای 4 نفر نصف کدو حلوایی متوسط یک لیوان عدس پخته یک پیاز درشت ریز شده نمک و فلفل به مقدار دلخواه دارچین به قدر دلخواه روغن 2ق س طرز تهیه: ابتدا کدو حلوایی را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کرده و در قابلمه ای با نصف لیوان آب میگذاریم خوب بپزد تا له شود و آبش کامل کشیده شود سپس پیاز را نگینی کرده و خوب سرخ میکنیم.سپس کدو حلوایی پخته و له شده را که به شکل پوره در آمده با عدس پخته و پیاز سرخ شده مخلوط میکنیم و نمک و فلفل میزنیم .و در ظرف میکشیم و با کمی دارچین یا خامه رویش را تزیین میکنیم. #گیلان 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

قورمه گیلانی برای ۴ نفر 200 گرم جعفری و تره رو خرد کردم و با کمی روغن روی حرارت متوسط سرخ کردم سه لیوان آب بهش اضافه کردم و وقتی جوش اومد شعله رو کم کردم ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده و ۱ پیاز رنده شده ی آب گرفته شده و نمک ،فلفل،زردچوبه و یک قاشق آرد نخودچی رو مخلوط کردم و خوب ورز دادم گوشت رو قلقلی کردم و داخل روغن سرخ کردم بعد یک قاشق پیاز سرخ شده و پوره سیر دو قاشق رب انار ملس نمک و فلفل به گوشت اضافه کردم و یه تفت کوچیک دادم و به سبزی اضافه کردم و در آخر ۲ تا بادمجون ورق شده و سرخ شده رو گذاشتم کنار قابلمه حرارت رو کم کردم و درب قابلمه رو گذاشتم تا خورشت بپزه و جا بیفته #خورش #گیلان 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

خورش سیر قلیه خورش گیلانی خوشمزه برای 4 نفر برگ سیر تازه خردشده نیم کیلو.لازم نیست خیلی ریز شود سینه مرغ خرد شده نصفه زردچوبه 1 ق غ نمک 1ق م فلفل نصف ق چ لپه نصف پیمانه روغن محلی 1 پیمانه تخم مرغ 3 عدد آبلیمو 3 ق س ابتدا لپه را با مقداری آب و نمک بپزید داخل یک تابه بزرگ برگهای سیر را با نصف روغن خوب سرخ کنید.زرچوبه هم اضافه کنید وتفت دهید. مرغ و تخم مرغها و لپه و 4 لیوان آب را به ترتیب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .فلفل و نمک را اندازه کنید و بگذارید با شعله ملایم خورش خوب بپزد و جابیفتد.اگر خورش آبدار تری دوست دارید دوباره آب جوش اضافه کتید.آبلیمو هم اضافه کرده و خاموش کنید.خورش را داخل ظرف مناسب کشیده.نصف روغن باقیمانده را داغ کرده و روی خورش بدهید. با پلو یا کته نوش جان ما که خیلی پسندیدیم...خیلی...... 😄😄 میتوانید از ران مرغ هم استفاده کنید.آنها را سرخ کرده و بگذارید با لپه بپزد وبه بقیه اضافه کنید. #خورش_گیلانی #گیلان #خورش 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi