#ترشی_گوجه_فصل_پاییز
#گل_کلم ۲ عدد بزرگ
#هویج ۱ کیلو
#سیر نیم کیلو
#کرفس یک دونه بزرگ
#سبزی_ترشی نیم کیلو
#فلفل_سبز نیم کیو
#خیار نیم کیلو
خب برای مخلوط همه مواد بالارو فقط ریختم تو دبه با یک کوچولو زردچوبه و نمک روشم
گوجه ریز خرد کردم ریختم تو قابلمه با یک لیوان اب خوب له شد پخت با گوشت کوب برقی حسابی میکسشون کردم (تو این مرحله میشه از صافی رد کرد که من دیدم احتیاجی نیست خوب میکس شده)نمک و سرکه زدم اماده شد ریختم رو ترشی هر یک کیلو گوجه یک لیوان آب یک لیوان سرکه یک ق غ نمک حتما هم میزاریم خنک کنید
#آشپزی
ܠــܧܩــܘ 🌯
@Lughme
🌮🌯🫔
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#هويج پلو با #تهديگ دلبر
مواد لازم
برنج ٣ پيمانه
هويج ٦ عدد ٤ عدد رنده شده دو عدد ورقه اى براى تهديگ
پياز درشت ٢ عدد
شكر ٣ ق غ
آبليمو ٣ ق غ
زعفران آبكرده بمقدار دلخواه
بادام خيس خورده در گلاب نصف ليوان
نمك فلفل زردچوبه بمقدار لازم
فيله مرغ خرد شده ١٥٠ گرم(ميتونيد از مرغ پخته شده هم استفاده كنيد)
اول هويجهاى رنده شده رو با دو ق غ كره تفت ميديم براى چاشنى بهش شكر و آبليمو ميزنيم و بعد كنار ميگذاريم
پياز رو نگينى رو با كمى روغن تفت داده تا كمى نرم و سبك شود سپس فيله هارا مى افزاييم
وقتى آب فيله ها كشيده شد نمك فلفل و زردچوبه را مى افزاييم
خلال بادام زرشك و زعفران را هم اضافه و بعد هويجهايى كه كنار گذاشته بوديم به دستور اضافه ، مخلوط و كنار ميگذاريم
هويجهاى برش خورده را با كمى آب يك جوش ميدهيم تا نرم شود بجاى هويج ميتونيد از ورقه هاى سيب زمينى يا نان لواش هم براى تهديگ استفاده كنيد
برنج را آبكش ميكنيم
ته قابلمه كمى كره مى اندازيم و ورقه هاى هويج را داخل قابلمه ميريزيم،
بعد بشكل متناوب و طبقه اى از برنج آبكش شده و مواد هويجى لايه لايه داخل قابلمه ميريزيم،
كمى آب و روغن حيوانى و زعفران را داغ كرده روى پلو ريخته و بمدت ٤٥ دقيقه روى حرارت متوسط اجازه ميدهيم تا هويج پلو دم بكشد،
بعد داخل ديس برگردانده و به همراه ترشى، سالاد ، ماست خيار يا هر چيزى كه دوست داريد نوش جان كنيد.
#آشپزی
ܠــܧܩــܘ 🌯
@Lughme
🌮🌯🫔