#لقمه_مدرسه #پیتزا #پیراشکی این خمیر فوق العاده اس، همه کاری میشه باهاش کرد، میشه پیتزا، پیراشکی، نان تست، نان معمولی و... باهاش پخت☺️👌 🍕🌮 #پیراشکی_پیتزایی 🌮🍕 🔹مواد لازم: آرد سه صفر حدودا ۳ لیوان آب ولرم حدودا ۱ لیوان خمیر مایه ۱ ق غ شکر ۱ ق م نمک ۱ ق م روغن ۲ ق غ 🔹همه مواد خشک (ارد، خمیرمایه، شکر، نمک ) مخلوط کنید، بعد کم کم آب اضافه کنید تا به خورد ارد بره، حواستون باشه تا خمیر جمع شد دیگه اب نریزید، اب زیاد باعث شل شدن خمیر میشه، اگه خمیر یکم چسبنده اس، سطح کارتونو ارد بپاشین و بیست دقیقه ورز بدین یا ده دقیقه با دستگاهورز بدین. کاسه را چرب کنید و خمیر بزارید داخلش، روش سلفون بکشید، دو ساعت یجای تقریبا گرم با دمای ۲۵ درجه بزارید تا ور بیاد و حجمش دو برابر بشه. پف خمیر بگیرید، سطح خمیر ارد پاشی کنید، خمیر پهن کنید با ضخامت سه چهار میلی با کاتر دایره برش بزنید. 🔻من برای مواد میانی، پیاز سرخ کردم، قارچ و فلفل دلمه، هویج، کالباس خرد شده ، سیب زمینی مکعبی کوچیک تفت دادم با ادویه های دلخواه و یه ق کوچیک رب، خیلی چرب و ربی نباشه. از مواد یه ق غ بزارید وسط خمیر و پنیر پیتزا بزارید روش و لبه های خمیر روی هم برگردونید یا با کاتر پیراشکی قالب بزنید. کف سینی چرب کنید خمیرها رو بچینید کف سینی، میتونید بزارید روغن داغ بشه و سرخش کنید با حرارت ملایم یا بزارید داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه حدودا یه ربع بپزه، رومال اب زدم میتونید رومال تخم مرغ یا روغن بزنید. 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

. خب بچه ها خیلیاتون سوال داشتین که #نون_شیرمال پختیم برای بچه هامون چطور فریز و یخ زدایی کنیم صبح ببرن مدرسه⁉️ بیاین پست بعدی با رسم شکل توضیح میدم براتون🥴👇 #نان #لقمه_مدرسه #تغذیه_مدرسه

#نان_تست #لقمه_مدرسه #میانوعده یه میان وعده خیلی خوشمزه و راحت مخصوصا برای عاشقان شکلات🍫😍 🍫🍞 #فرنچ_تست با مغز شکلات 🍞🍫 🔹مواد لازم: نان تست کره ۲۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد شیر یک چهارم لیوان نوتلا بمیزان لازم وانیل نصف ق چ 🔹نون ها رو دورگیری کنید به شکل دلخواه مربع مستطیل و مثلث برش بزنید روی نون رو نوتلا بزنید و نون بعدی رو روش بزارید تا پنج لایه اینکارو تکرار کنید حالا داخل ظرفی تخم مرغ، وانیل و شیر رو مخلوط و هم بزنید نون رو داخلش بغلتونید سریع درش بیارید نباید زیاد خیس بخوره و داخل تابه که کره ریختین همه جای نونها رو سرخ کنید. مثل من هم میتونید دو لایه نون رو هم بزارید یا پنج لایه بستگی به خودتون داره، میتونید نون ها رو بعد سرخ شدن داخل مخلوط شکر و پودر دارچین بغلتونید👌 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#لقمه_مدرسه #نان #نان_پنبه_ای این نون باعث میشه به خودت افتخار کنی😍👌 🥔🥐 #نان_سیب_زمینی 🥐🥔 🔹مواد لازم: آرد ۲۴۰ گرم شیر ۱۰۰ گرم شکر ۱۵ گرم نمک ۵ گرم خمیر مایه ۵ گرم تخم مرغ ۱ عدد کره ۳۰ گرم 🔹مواد داخل نان: پوره ی سیب زمینی ۴۰۰ گرم شیر ۵ قاشق کره ۲۰ گرم نمک، فلفل، پودرسیر مقداری وزن چانه ۷۵ گرم دمای فر ۱۹۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#لقمه_مدرسه #کیک #دونات یه #کیک_سیب پاییزی با عطر سیب و دارچین که اگه امتحان کنید اسیرش میشین😍👌 🍎🍩 #کیک_دونات_سیب 🍩🍎 🔹مواد لازم: آرد ۲۴۰ گرم بکینگ پودر ۷ گرم دارچین ۵ گرم نمک ۲ گرم تخم مرغ ۳ عدد شکر قهوه ای ۵۰ گرم شکر سفید ۷۰ گرم پوره ی سیب ۲۵۰ گرم وانیل ۱ ق چ روغن مایع ۱۲۰ گرم 🔹پوشش روی دونات ها: کمی کره ی آب شده و شکر و دارچین (دلبخواه) 🔹طرز تهیه: اول دوتا سیب رو پوست بکنید و خرد کنید و با یکی دو قاشق آب، ۲۰ دقیقه بپزید و بعد پوره کنید بذارید خنک بشه. آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک رو با هم مخلوط کنید. تخم مرغ، شکر، پوره ی سیب، روغن و وانیل رو با همزن دستی مخلوط کنید و به مواد خشک اضافه کنید و مایع کیک رو در قیف بریزید و در قالب دونات چرب و آردپاشی شده (من از اسپری جدا کننده استفاده کردم) پایپ کنید و به مدت ۱۵ تا ۱۷ دقیقه در فر داغ ۱۸۰ درجه بپزید. میتونید مایع کیک رو در قالب کاپ کیک بریزید فقط زمان پخت حدود ۵ دقیقه بیشتر میشه. در صورت دلخواه روشونو کره ی آب شده بمالید و در شکر و دارچین بغلطونید که عطر و طعمش رو چند برابر میکنه👌 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#تغذیه_مدرسه #شیرینی_بدون_فر این #شیرینی بینهایت راحت و خوشمزست👌 چی میخواین از این راحت تر که جذب روغن هم اصلا نداره همون روغن که داخل ظرف ریختم دوباره برام موند🤌 🥟 #شیرینی_بادکنکی 🥟 🔹مواد لازم: تخم مرغ ۲ عدد آرد ۲.۵ پیمانه آب نصف پیمانه شكر ۳ ق غ روغن مایع ۳ ق غ وانيل به همین راحتی با مواد در دسترس میتونید یه عصرونه جذاب یا #لقمه_مدرسه درست کنید😍👌 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#نان #باگت #تغذیه_مدرسه بچه ها که عاشقشن😍✌️ 🥖 #لقمه_مدرسه 🥖 🔹مواد لازم: تخم مرغ کامل ۵۵ گ شیر ۱۸۰ گ ارد ۴۱۰ گ نمک ۸ گ شکر ۳۰ گ کره ۵۵ گ مخمر فوری ۸ گ مواد میانی دلبخواه 🔹طرز تهیه: ارد رو الک کنید دونه دونه مواد خشک رو با ارد ترکیب کنید تخم مرغ رو با نصف شیر ترکیب کنید خوب هم بزنید بعد با مواد بالا ترکیب کنید مابقی شیر رو کم کم اضافه کنید بعد از اینکه خمیرمون شکل گرفت مقدار چربی که دارید در سه مرحله اضافه کنید و ورز بدید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست بیاد .خمیر رو چونه کنید و داخل ظرفی که کمی چرب کردید قرار دهید به مدت ۴۵ دقیقه دمای محیط من ۲۳ همونطور که میبینید خمیر من تو این مدت حجم زیادی نگرفته اما من فقط ۴۵ دقیقه بهش استراحت دادم بعد از استراحت به ده قسمت مساوی تقسیم کنید چونه کنید به چونه ها ده دقیقه استراحت بدید بعد از ده دقیقه مثل فیلم شکل بدید و مواد میانی دلخواه رو داخل خمیر قرار دهید شکل دهبد و اجازه بدید استراحت کنه استراحت نهایی تو دمای۲۵ تا ۲۷ درجه حدود ۶۰تا۹۰دقیقه استراحتش طول میکشه .بعد از پایان استراحت روی سطح خمیر رو به ارومی با تیغ طرح بندازید رومال کنید و کنجد بزنید و بذارید تو فری که از قبل خوب گرم کردید در دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۱۵الی ۲۵ دقیقه .نووووش جان 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#نان #نون_خونگی #لقمه_مدرسه یه نان قهوه (پاپاروتی)خوشمزه با یه بافت بینظیر 👌 🥯 #نان_قهوه یا #نان_پاپاروتی 🥯 🔹مواد لازم: مایه خمیر ۱۲ گرم نصف ق چ بهبود دهنده آب گرم ۱۰۰ گرم شکر ۱ ق چ ۴ ق آرد واسه مایه خمیر 🔹مواد لازم خمیر: ۳ عدد تخم مرغ ۱۰۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم شیر ۸۰ گرم روغن مایع ۱ ق چ نمک ۱ ق چ وانیل ۶۰۰ گرم ارد 🔹مواد لازم لایه قهوه: ۹۰ گرم کره به دمای محیط رسیده ۹۰گرم شکر قهوه ای ۱ عددتخم مرغ ۱ ق غ پودر قهوه ۲ ق غ آب گرم ۱۰۰ گرم آرد 🔹طرز تهیه: ابتدا مایه خمیرش رو آماده میکنیم مایه خمیر،شکر، آب گرم و ۴ ق آرد رو‌ با هم، مخلوط تا کاملا صاف بشه روش پلاستیک میکشیم تا عمل بیاد. 🔹میریم سراغ آماده کردن خمیر نان: شیر،روغن مایع،شکر،تخم مرغ،نمک و وانیل رو با هم، هم میزنیم‌ تا صاف بشه سپس آرد و مایه خمیر رو میریزیم روش و با دور کند هم میزنیم تا یه خمیر صاف به دست بیاد بعد به پنج‌ قسمت تقسیم میکنیم و مثل فیلم قشنگ چونه میکنیم بعد میزاریم استراحت کنه در یه جای گرم تا حجمش دو‌برابر بشه ادامه آموزش #نان_قهوه 🥯👇

#نان #افطار #لقمه_مدرسه این نون برای سفره افطار و تغذیه مدرسه بچه ها عالیه😍👌 🥐🍀 #نان_پنیر_و_اسفناج 🍀🥐 🔹مواد لازم: آرد فانتزی ۵۰۰ گرم خمیرمایه ۱۰ گرم شیر ۱۰۰ گرم شکر ۱۰ گرم نمک ۱۲ گرم ماست ۱۶۰ گرم روغن مایع ۷۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد 🔹مواد داخل خمیر: اسفناج پخته شده که آبش حسابی خشک شده باشه ۲۰۰ گرم پنیر فتا ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا به سلیقه ی خودتون نمک و فلفل دمای فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه 🔻رومال تخم مرغ و زعفران 🔻میتونید مواد داخلی رو هم عوض کنید و هر چی که دوست دارید با این خمیر درست کنید👌 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#لقمه_مدرسه #کیک_رژیمی #رژیمی این کیک سیب سالم و بدون فر طعمش محشره برای #تغذیه_مدرسه بچه ها 🍎👌 🍰 🍏 #کیک_سیب رژیمی 🍏🍰 🔹مواد لازم: جو دوسر یا جوپرک ۶۰گرم (۳/۴ پ) تخم مرغ ۲ عدد شیره ۲ ق غ سیب ۱ عدد بکینگ پودر ۱ ق چ دارچین ۱ ق م 🔹خدایش دیگه خیلی راحت حتما درست کنید سیب رو که داخل غذا ساز ریختین بیشتر از دو قاچ نباشه خمیر میشه برای پف بهتر از ظرف کوچک استفاده کنید کف ظرف چرب کنید و جنس تابه خوب باشه شعله پخش کن بزارین حرارت کم یک ربع تا بیست دقیقه تا بپزه👌 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#شیرینی #کیک #لقمه_مدرسه این شیرینی تقریبا بافت کیک داره و خیلی راحته و برای تغذیه مدرسه بچه ها عالیه😋👌 🍰 #شیرینی_تیتابی 🍰 🔹مواد لازم: تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱ لیوان شیر یک سوم لیوان روغن مایع دو سوم‌ لیوان آرد ۱ لیوان +دو سوم  لیوان بکینگ پودر ۱.۵ ق چ وانیل نوک ق چ پودر کاکائو ۱ ق غ 🔹روش پخت روی گاز: شعله پخش کن رو میزاریم داغ بشه تابه رو روش قرار بدین در رو ببندین ۵۰ دقیقه زمان میبره آماده بشه 🔹روش پخت داخل فر: فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه میزاریم گرم بشه بعد قالب رو داخلش میزاریم و ۴۰ دقیقه زمان میبره آماده بشه. 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳