✅ کیک‌وانیلی😋 ✍ مواد لازم: شکر دو‌لیوان تخم مرغ ۴عدد آبجوش دو سوم‌لیوان شیر یک لیوان روغن مایع یک لیوان وانیل نصف ق م خ بکینگپودر ی ق غ خ آرد سفید سه لیوان 🍜 طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه،روغن مایع و شیر و ابجوش رو اضافه کنید و کمی هم بزنید ‌بعد آرد و بکینگپودر رو سه بار از الک رد کنید و تو دو مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه(نباید تو این مرحله با همزن دور تند هم بزنید،فقط در حد مخلوط شدن)قالب رو چرب کنید ‌و بعد آرد پاشی کنید و نیم ساعت تو فریزر بذارید(اینکارو قبل درست کردن کیک بکنید)بعد مواد کیک رو داخل قالب بریزید و‌تو فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه گرم شده به مدت ۵۰ دقیقه بذارید تا بپزه،بعد ۵۰ دقیقه چک کنید که کیک پخته باشه،اگر نپخته یکم دیگه وقت بدید تا بپزه،بعد پخت بذارید کیک سرد بشه و بعد از قالب در بیارید و برش بزنید. #کیک_وانیلی @shirini71

‍ #نان_تابه_ای_فاطمه نانی بسیارراحت نانی که خمیرش نیاز به استراحت نداره نیاز به ورز دادن نداره بدون فرتهیه میشه وخیلی خوشمزس مواد لازم: آرد 2و یک دوم پیمانه ماست 1و یک دوم پیمانه ماست شل نباشه وهمچنین چکیده هم نباشه من ماست سون استفاده کردم نمک 1قاشق چایخوری بکینک پودر 3قاشق چایخوری روغن زیتون یا روغن مایع 2 قاشق غذاخوری طرزتهیه: همه ی مواد رو باهم مخلوط کنید بادست یا باقاشق خمیرکمی چسبنده هست ولی اشکالی نداره درحین کار با آرد پاشی مشکل حل میشه خمیر رو به اندازه های دلخواه چونه کرده ورویش رو باپارچه میپوشونیم وسطح کار رو آرد پاشی کرده وخمیر رو باوردنه تا جاییکه پاره نشه پهن کرده وبا احتیاط وداخل تابه ای که چند دقیقه روی گذاشته ایم وداغ داغ شده و نیازی به چرب کردن نداره وباحرارت نسبتا بالا قرار میدیم تاروی نانها حباب زده بعد برمیگردونیم تا طرف دیگه ی نان هم بپزد ‍ ‍اگر از رسپی استفاده کردید و راضی بودید برلی شادی روح مادرمنم یک فاتحه و صلوات بفرستید🙏

‍ #ماسالای_تخم_مرغ #غذای_فوری امروز واستون یک خوراک هندی گذاشتم که هم آسون وهم خوشمزس، من خودم دوست داشتم😋😁 البته من میزان ادویه ها رو خیلی کم کردم وتوی دستور قارچ نداشت ولی من ریختم وعالی شد،اگه خوراک هندی وتند دوست دارید درست کنید خوشتون میاد 🤗🤗 . خانمای عزیز کدومتون مثل من خوراک هندی دوست داره؟ مخصوصاً پکورای هندی😋😋😋 میتونید توی این دستور 1 قاشق غذاخوری رب گوجه هم اضافه کنید. #ماسالای_تخم_مرغ_فریده مواد لازم : 2تا3 عددپیاز رنده شده 3تا4 عدد قارچ ریز (دلخواه) 1تا2 عدد فلفل سبز 3تا4 عدد گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل 1/2 قاشق چای خوری زیره سبز 1/2قاشق چایخوری پودر گشنیز 1 قاشق چایخوری گراماسالا نمک اب برای تخم مرغ تفت دادن: روغن 1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز نمک کمی 5 عدد تخم مرغ آبپز شده طرز تهیه : 1.ابتدا تخم مرغ ها را آبپز کنید. 2. یک تابه یا قابلمه ، کمی روغن بریزید ، پودر زردچوبه ، پودر فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید. 3. روی تخم مرغ آبپز شده با چاقو چند برش بزنید. 4. تخم مرغ ها را به تابه اضافه وبرای چند دقیقه در زردچوبه وفلفل تفت بدید،حدود 2 دقیقه،واز تابه خارج وبزارید کنار. 5. در همان تابه پیاز رنده شده،را بریزید وتفت بدید تا پیاز سبک شود و کمی قهوه ای شود، رنده زنجبیل را اضافه وباز کمی تفت داده وبعد قارچ وفلفل سبز وپودر فلفل وپاپریکا وتخم گشنیز وگراماسالا و نمک را اضافه وبا هم تفت داده واینجا پوره گوجه فرنگی را اضافه ومخلوط کنید. اگه دیدید مایه سفت هست کمی آب جوش اضافه کنید (من نریختم) وبزارید نیم ساعتی مواد با شعله کم پخته شود وبعد تخم مرغ های آبپز را اضافه کنید وبزارید تا همه مواد به آرامی پخته وخوراک ما خوب به روغن بیفته، نوش جان 🤗 @shirini71

#کیک_بدون_تخم_مرغ_وشیر 👩‍🍳👩‍🍳@shirini71 این کیک کیکی هست که بدون محصولات حیوانی مثل تخم مرغ و شیر و کره تهیه شده آرد 1 و نیم پیمانه شکر 1 پیمانه پودر کاکائو 1/4 پیمانه نمک 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین 1 قاشق چای خوری وانیل 1 قاشق چای خوری سرکه سفید 1 قاشق چای خوری روغن مایع 1/3 پیمانه آب 1 پیمانه فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و قالب را آماده کنید. آرد را همراه پودر کاکائو الک کنید و داخل ظرفی با شکر و نمک و جوش شیرین مخلوط کنید. در کاسه دیگری سرکه و آب و روغن و وانیل مایع را مخلوط کنید بعد مواد خیس را به مواد خشک اضافه کنید و خوب با یک همزن دستی یا دور کند همزن برقی مخلوط کنید. مواد را داخل قالب بریزید و در فر 180 درجه از پیش گرم شده بپزید. زمان بستگی به اندازه و جنس قالب و فر داره ولی چیزی بین 30 تا 40 دقییقه ممکنه طول بکشه شما بعد 30 دقیقه یک خلال دندون وسط کیک فرو کنید اگه مواد کیک بهش نچسبید پخته در غیر اینصورت چند دقیقه دیگه اجازه بدید بپزه. من یکم پوست پرتغالم رنده کردم تو کیکم و پودر کاکائو نزدم @shirini71

#پيراشكى_لوله_اى_با_كرم_پاتيسر #پيراشكى_مخصوص يك ونيم ق سوپخورى خمیر مایه و یه ق از شکر را در نصف پيمانه شیر ولرم بريزيدبرای ١٥دقیقه تا پف کنه ١/٣پيمانه کره و ١/٤پيمانه شکر و نصف پيمانه ماست و دوعددتخم مرغ را مخلوط میکنیم و مایه خمیر عمل آمده رواضافه کرده بعد يك پیمانه آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تقريبأ سه پيمانه ديگه آردلازمه تا یک خمیر یکدست و نرم به دست بیاد و بعد ورز بدید تا خمیر صاف و یکدست بشه. روی خمیر را بپوشونید در جای گرم بذاريد تا ور بیاد و حجم خمیر دو برابر بشه،میز کار رو آرد پاشى كزده و خمیر را به قطر نیم سانت  باز کنید  و بزش هاى مربعى ١٢سانتى بزنيد از مايع غليظ كرم پاتيسيروسطش قرارداده و رول كنيدروی کاغذ روغنی داخل سینی فر قراردادهو دوباره بذارید تا حجمش دوبرابر بشه روشم با مخلوط زرده ،شير وكره رومال كنيد درفرگرم با درجه١٨٠ به مدت ٢٠دقيقه تا طلايى شدن قرارداده ميتونيدداخل حمام روغن سرخشون كنيد .رول هاى داغ داخل شربت سردقرارداده وروى ابكش قرارداده تا شربت اضافيش كشيده بشه با شكلات وپسته تزيين ونوش جان كنيد مواد لازم کرم پاتیسیر شير ١ليتر زرده تخم مرغ ۲ عدد ارد ١٢٥ گرم شكر ٢٠٠ گرم كره ۱۰۰ گرم ( وانيل ، كارامل ، شكلات)مقدار لازم خامه صبحانه ۲ قاشق س  طرز تهیه کرم پاتیسیر در ظرف گود زرده تخم مرغ ها را با شكر مخلوط مى كنيم تا غليظ شود و رنگش سفيد گردد، آرد را الک كرده و در ظرفى ريخته و شير جوشيده را كم كم و آهسته به آن اضافه مى كنيم و با همزن دستى ميزنيم _، مايع را در ظرف لعابدار مى ريزيم و روى حرارت ملائم بدون وقفه هم مى زنيم ، بخصوص در ابتداى پختن كه ته نگيرد ، ظرف را از روى اجاق بر مى داريم توجه داشته باشيم مدت پخت نبايد زياد طول بكشد ،كره و ماده خوشبو كننده مثل وانیل را اضافه و مخلوط مى كنيم ( براى اينكه در موقع بسته شدن روى كرم نبندد تا هنوز داغ هست رويش مقدارى خاكه قند بپاشيد ) براى انواع نان ها و دسر و در ميانه كيك استفاده ميشه. اگر دوست داشتیم در اخر کار ۲ قاشق س خامه به کرم اضافه میکنیم 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@shirini71 🍃🌼🌸🌺🍃

#ران_مرغ_خمیری رونای بدون پوست رو یه روز تو مخلوط مایونز آبلیمو وپیازوزعفرون خوابوندم.بعد پیازاشو جدا کردم تو تابه حدود نصف لیوان آب ریختم درشو گذاشتم بپزه.تا وقتیکه آبشو کامل بکشه وکمی هم سرخ بشه تو همون #سس خودش.بعد خمیر آماده نون روغنی یعنی یه چانه خمیر آماده که از نونوایی گرفته بودمو روی میزکه کمی آردپاشی کردم با وردنه نازک بازکردم.برشهای دراز نواری دادم. مرغهارو روی یه سر نوارا گذاشتم وباحوصله پیچوندم تافاصله بین نوارا نیوفته.تا ته مرغا اینکارو ادامه دادم.بعد گذاشتم تو سینی فر و روش مخلوط زرده و زعفرون زدم وکنجد وسیاه دانه پاشیدم.توفر تازمانیکه خمیر کمی سرخ بشه پختم. طبقه زیری بزارید تا کم کم سرخ بشه و#خمیر بپزه.من چون خیلی خسته بودم خمیرآماده گرفتم.شما میتونید باخمیر جادویی درست کنید.نوش جان 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید😍 @shirini71

#سوپ_شیر جو (پرک به خوشمزگی خود دونه جو نمیشه) یک لیوان هویج دوعدد متوسط گشنیز دو الی سه ق.غ عصاره مرغ یکعدد قارچ حدود پنج ،شش عدد بزرگ،(بیشتر خوشمزه تر) برنج نیم دونه یک سوم لیوان نمک و فلفل به میزان لازم مرغ به میزان لازم،بال مرغ واقعا خوش طعمش میکنه شیر یک لیتر ابتدا جورو خیس کنید از شب تا صبح خیس بشه بهتره،تو لعاب سوپ تاثیر داره،جو و برنج نیم دونه رو با قارچ ورقه ای خرد شده و هویج ریز رنده شده و سبزی و مرغ و نمک و فلفل بذارید با یک لیتر آب تا سه ساعت با شعله بالا و در نیمه باز بپزه،اگر دیدید آبش کشیده میشه ،بهش آبجوش اضافه کنید تا لعاب بندازه و غلیظ بشه و آبش در حد یک لیوان بشه،یعنی در حدیکه یک قدم مونده ته بگیره😁بعد عصاره مرغ و اضافه کنید ،شیر و بذارید بجوشه بعد به سوپ اضافه کنید ،سرد نریزیدا😱و در قابلمه رو باز بذارید تا غلظتش مناسب بشه ،زیادم نذارید غلیظ بشه،چون یه خرده که سرد بشه سفت میشه.میتونید در آخر که از رو شعله برداشتید یه خرده سوپ و بریزید تو کاسه بهش یک پاکت خامه اضافه کنید و همش بزنید تا صاف بشه،بعد به سوپ اضافه کنید،حتما در آخر دوباره میزان نمک و چک کنید. 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید😍 @shirini71

#دسر_شير_خرما😋 ٤ ليوان شير رو با١٧ ،١٨ عدد خرماو ٤،٥عدد گردو ميكس كنيد،با دو ق گلاب،حالا سه ق غ آرد رو با سه غ ق كرده تفت بديد تا خاميش بره و كمي كرم رنگ بشه،دو ليوان شير اضافه كنيد همراه ١٠ ق غ شكر (ختما بچشيد و به شيرين بودنش دقتكنيد)تا كم و زياد نشه چون شيريني خود خرماكافي نيست و هم بزنيد تا بجوشه، در آخر يك بسته خامه صبحانه ٢٠٠ گرمي رو بزنيد تا باز بشه به مواد اضافه كنيد ونوك ق وانيل بزنيد و زير اجاق رو خاموش كنيد تا از داغي بيفته،سه ق غ پودر ژلاتين رو روي سه ق آب سرد بريزيدتا اسفنجي بشه،بعد هم شير خرما رو به اين مواد اضافه كنيد و بعد مخلوط شدن ،ژلاتين رو اضافه كنيد و قالب رو چرب كنيد و داخل قالب ريخته و در يخچال به مدت ٧الي ٨ ساعت بگذاريد تا كاملا ببنده..در آخر كنارهاي قالب رو با كارد آزاد كنيد و ته قالب رو دو سه ثانيه داخل آب گرم فرو كنيد و به ظرف مورد نظر برگردونيد .. 🚦نكات: ✅من يك ق غ هم نوتلا زدم،اگر در دسترس نبود،شكلات صبحانه يا همون شكلات تخته اي بزنيد،طعمش رو بي نظير مي كنه. 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@shirini71 🍃🌼🌸🌺🍃

#فلفل_دلمه_ای_شکم_پر از دیروز برنج پخته تو یخچال بود یک بسته گوشت چرخکرده رو با کلی پیاز داغ تفت دادم، کمی لپه هم پختم، با برنج دیروزو کمی زرشک و سبزیجات معطر و کلی ادویه یه ملات مشتی درست کردم و فلفل دلمه ای های رنگی مو باهاش پر کردم💛💚❤ یه سس متشکل از پیاز رنده شده و کمی رب و فیله گوجه و جوز و رزماری درست میکنم میریزم کف ظرفم بعد پخت شاید شیطنت کردم روشونو با پنیر پروسس پوشش دادم😋 روز خوبی داشته باشید😊 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍 @shirini71