‍ #شکلات_کره_بادام_زمینی پودر قند 55 گرم کره بادم زمینی 125 گرم کره 30 گرم نمک یک پنسه شکلات تلخ 300 گرم شکلات شیری 300 گرم طرز تهیه: کره بادام زمینی و کره نرم را روی بخار آب (یا داخل ماکرو فر) قرار دهید تا فقط کره ذوب شود سپس پودر قند و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کرِم صاف و یکدستی حاصل شود. شکلاتهای تلخ و شیری را نیز به همان شیوه فوق، ذوب کنید و جهت کنترل بیشتر داخل قیف کاغذی بریزید و قالبهای شکلات را تا نیمه با این شکلاتها پرکنید و دقت کنید که دیواره قالب نیز پوشش شکلاتی بگیرد. از کرِم آماده شده به اندازه مناسب روی لایه شکلات ریخته و باقیمانده حجم قالب را با شکلات پرکنید. قالبهای شکلات را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار داده تا شکلاتها سفت شوند نکته: • اگر از کره بادام زمینی که دارای تکه های ریز بادام زمینی باشد استفاده کنید، کرِم مطلوبتری خواهید داشت. • دقت کنید که دمای ذوب شکلاتها زیاد نشود که در اینصورت، کره کاکائوی شکلات جدا شده و پس از سرد شدن، ظاهری نامناسب پیدا میکند. • جهت راحتی در خارج نمودن شکلاتهای آماده شده، توصیه میشود از قالبهای سیلیکونی مخصوص شکلات استفاده نمایید @shirini71

#پرالین_تیرامیسو👌 30 تا بیسکوییت کاکائویی یا وانیلی خرد شده(میتونین از کیک هم استفاده کنین) 2 قاشق مرباخوری نسکافه که با 1 استکان آب یا شیر گرم مخلوط کردین(یا بیشتر) 200 گرم پنیر ماسکارپونه وانیل 2 قاشق غذاخوری پودر شکر(یا کمتر)(اینم داخل آب یا شیر گرم که نسکافه رو توش حل کردین، حل کنین) برای روی پرالین ها: 2-3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو شکلات تلخ یا شیری آب شده پنیر رو بزنین تا نرم شه، بعد بیسکوییت هارو با نسکافه خیس کنین و اضافه کنین و بقیه موادو هم اضافه کنین و مخلوط کنین، ولی خیلی زیاد نه، مثل عکس. بعد شکل توپ کنین و توپهارو داخل شکلات آب شده کنین و دربیارین و داخل پودر کاکائو بغلطونین. @shirini71

#تافی #شکلات_خونگی مواد لازم برای 50 تا 60 عدد شیر عسلی تغلیظ شده صنعتی 400 گرم زرده تخم مرغ 4 عدد کره 2 ق س وانیل مایع چند قطره در صورت تمایل بادام زمنیتی تست شده و ریز شده یک دوم پیمانه در صورت تمایل شیر عسلی و زرده ی تخم مرغ را در قابلمه یا شیر جوش کوچک تفلون ریخته و روی شعله متوسط رو به کم اجاق گاز قرار داده و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شوند سپس کره و وانیل را اضافه کرده و حرارت را کم کنید و هم بزنید تا زمانی که از ظرف جدا شود در این مرحله بادام را نیز اضافه کرد به محض اینکه از ظرف جدا شد دیگر حرارت ندهید چون پس از سرد شدن سفت می شود. روند پخت حدود نیم ساعت می باشد. پس از اینکه کمی خنک شد آن را رول کنید و با چاقو برش بزنید و داخل زروق شکلات بپیچید حتی می توانید گلوله کرده و در شکلات ذوب شده بزنید. این شکلات پس از حرارت باید کش دار باشد اگر کش دار نبود دفعه بعد بیشتر حرارت می خواهد و اگر سفت بود سری بعد کمتر حرارت دهید. @shirini71

‍ #کنجد_عسلی 😍 کنجد عسلی از اون شیرینیهایه که هم سریع آماده میشه هم مواد اولیه اش تو اکثر خونه ها موجوده و مهمتر از همه که نیاز به فر هم نداره در عین حال مقوی و خوشمزه و همه پسنده👍😍تا یه مهمون سر زده بیاد میتونی در عرض یه ربع با یه شیرینی درجه یک ازشون پذیرایی کنی☺️ کنجد یک پیمانه (نسبت به شهد شاید بیشتر هم نیاز باشه) شکر 3 قاشق غذا خوری سر صاف🥄 عسل 3 قاشق غذا خوری کاملاً پر🍯 در ابتدا کنجدو داخل یه قابلمه اصطلاحا کمی بو دادم تا کمی تغییر رنگ بده زیاد نزارید که رنگشون عوض بشه فقط طلایی بشن کافیه. قهوه ای بشه رنگشون مزشونم بد میشه و در نتیجه شیرینیهاتون هم بد مزه و تلخ میشن دو تا نایلون رو از قبل رو صفحه کارتون پهن کنید و روش رو با قلمو چرب کنید بزارید کنار....(چون باید سرعت عمل داشته باشید تا بعد خاموش کردن گاز کنجدهاتون سریع خشک میشن و فرصت چرب کردن ندارید😜) زیاد روغن نزنید فقط کمی چرب بشه کافیه شکر و عسل رو بزارید روی حرارت متوسط و مدام هم بزنید تا وقتی که شکر اب بشه به مدت تقریبا 5 دقیقه بزارید روی حرارت کم باشه تا وقتی که شک حل بشه ..تا خواست حباب بزنه و بجوشه کنجد رو اضافه کنید و با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید.(تا جایی که شهدی دیده نشه...برا من بیشتر از لیوان کنجد استفاده شد) زیاد رو گاز هم نزنید تا جایی که مثل حلوا جمع بشه و منسجم باشه کفایت میکنه...زیاد رو حرارت بودن باعث میشه که کنجد عسلیتون سفت بشه بلافاصله بریزید روی نایلون و پهنش کنید...(سریعتر که خودشو نگرفته😉) دراین مرحله میتونید هر مغزی که دوست دارید روش بپاشید ...من گردو و پسته و بادام پرک اضافه کردم...مغز آفتابگردان یاهرمغز دیگه ای که دوسدارین اضافه کنین و یه نایلون چرب شده ی دیگه روشون بندازین و با وردنه روش رو صاف کنید به هر ضخامتی که دوست دارید بعد با یک چاقوی بلند برشش بدید . میتونید مستطیل یا مربع برشش بدید بعد دست نزنید و بزارید تا کاملا خنک بشن و بعد از هم جداشون کنید این شیرینی در عین سادگی فوق العاده مقوی و خوشمزه س برای میان وعده بچه ها و پذیرایی ام بایه چای لب سوز آی میچسبه😍 این شیرینی نه خیلی سفته نه خیلی نرم...هر چقدر شکرش رو کمتر بریزید خشکتر میشه....بلالعکس عسلش بیشتر باشه @shirini71

#رول_پنیری نون مخصوص سمبوسه ایرانی پنیر کیبی مغز گردو ریز خرد شده عسل یا شیر عسلی برای روکش ‌ خمیر سمبوسه روی سطح صاف قرار بدین پنیر خامه ای یا کیبی و کمی پودر گردو البته درصورت تمایل خیلی ها اصلا نمیزنن رو چند سانت ازلبه عقبتر بزارین لبه های هردوسمت رو روی لبه های پنیر بزارین بعد خمیرتون رو رول کنید در روغن داغ سرخ کنید بعد روی کاغذ روغن گیر انداخته تا روغن اضافه رو جذب کنه کاملا که سرخ کردین روش عسل یا شیر عسلی بریزین ودر صورت دلخواه داخل ظرف پودر پسته بزنید @shirini71