#چای_ماسالای_هندی #نوشیدنی_گرم مواد لازم: میخک ۶ عدد هل ۷عدد چوب دارچین ۲ عدد زنجبیل ۲ حلقه پودر رازیانه ۱ قاشق غذاخوری آب ۲ پیمانه شیر ۲ پیمانه چای سیاه ۱ قاشق غذاخوری یا ۲ عدد چای کیسه‌ای عسل طرز تهيه: 1- کلیه مواد به غیر از چای، شیر و عسل را درون ظرفی ریخته و به آرامی به مدت ۱۰ دقیقه حرارت می دهیم. 2- سپس چای را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم به مدت ۵ دقیقه حرارت ببیند. 3- سپس شیر داغ را به آن اضافه کرده و از روی حرارت بر می‌داریم. 4- چای ماسالا را از صافی عبور داده و در لیوان و یا فنجان مناسب سرو کنید

#ﮐﺮﻭﻣﭙﺖ . ﮐﻪ ﺭﻭﺵ ﺗﻬﯿﻪ ﺍﯼ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ﻣﺸﺎﺑﻪ ﺑﻪ ﮐﺮﭖ ﺩﺍﺭﺩ، ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮﺍﯼ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻭ ﻋﺼﺮﺍﻧﻪ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﻭ ﻫﻢ ﺑﺎ ﻣﺮﺑﺎ ﻭ ﻣﺎﺭﻣﺎﻻﺩ ﻭ ﺷﮑﻼﺕ ﻭ ﺧﺎﻣﻪ ﺳﺮﻭ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﻫﻢ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﭘﯿﺶ ﻏﺬﺍ ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ : ﺧﻤﯿﺮ ﻣﺎﯾﻪ / 6/5 ﮔﺮﻡ ﺁﺏ ﮔﺮﻡ ‏(110 ﺩﺭﺟﻪ ﻓﺎﺭﻧﻬﺎﯾﺖ ‏)/ 1/4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺷﯿﺮ ﮔﺮﻡ‏(110 ﺩﺭﺟﻪ ﻓﺎﺭﻧﻬﺎﯾﺖ‏) / 1/4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺷﮑﺮ / 2 ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎﺧﻮﺭﯼ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ / ﯾﮏ ﻋﺪﺩ ﮐﺮﻩ / 1 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﺁﺭﺩ / 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﻧﻤﮏ / 1/4 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ ﺭﻭﺵ ﺗﻬﯿﻪ : ﺩﺭ ﮐﺎﺳﻪ ﺍﯼ ﮐﻮﭼﮏ، ﺁﺏ ﮔﺮﻡ ‏(ﮔﺮﻣﺎﯼ ﺁﺏ ﺑﻪ ﺣﺪﯼ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ ﺍﻧﮕﺸﺖ ﮐﻮﭼﮏ ﺩﺳﺖ، ﺗﺤﻤﻞ ﮔﺮﻣﺎﯼ ﺁﺏ ﺭﺍ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ ‏)، ﺷﮑﺮ ﻭ ﺧﻤﯿﺮ ﻣﺎﯾﻪ ﺭﺍ ﻣﯿﺮﯾﺰﯾﻢ ﻭ ﻣﺪﺕ 10 ﺗﺎ 15 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺭ ﺟﺎﯾﯽ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ﮔﺮﻡ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯿﺪﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﻣﺎﯾﻪ ﻓﻌﺎﻝ ﺷﻮﺩ . ﮐﺮﻩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺷﯿﺮ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯿﺪﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﮔﺮﻡ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﻪ ﮔﺮﻣﺎﯼ ﺁﺏ ﺑﺮﺳﺪ . ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﺨﻤﺮ ﻭ ﺷﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺑﺎ ﻫﻤﺰﻥ ﺩﺳﺘﯽ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ﺁﺭﺩ ﻭ ﻧﻤﮏ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﻪ ﻣﺎﯾﻊ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺑﺎ ﻫﻢ ﺯﻥ ﺩﺳﺘﯽ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ﺩﺭ ﺟﺎﯼ ﮔﺮﻣﯽ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯿﺪﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﺣﺠﻢ ﻣﻮﺍﺩ ﺩﻭ ﺑﺮﺍﺑﺮ ﺷﻮﺩ . ‏( ﻣﻦ ﺩﺭ ﻓﺮ ﮔﺮﻡ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻡ ‏) ﺗﺎﺑﻪ ﺭﺍ ﺑﺎ ﮐﺮﻩ ﮐﻤﯽ ﭼﺮﺏ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﻼﯾﻢ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯿﺪﻫﯿﻢ . ﺭﯾﻨﮓ ﻫﺎﯼ ﮐﻮﭼﮏ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﺗﺎﺑﻪ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﺍﺯ ﻣﺎﯾﻊ ﺗﺎ ﻧﯿﻤﻪ ﯼ ﺣﻠﻘﻪ ﻣﯿﺮﯾﺰﯾﻢ . ﺍﺟﺎﺯﻩ ﻣﯿﺪﻫﯿﻢ ﯾﮏ ﻃﺮﻑ ﮐﺮﻭﻣﭙﺖ ﮐﺎﻣﻼ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﺩ . ﺯﻣﺎﻧﯽ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺑﺮﮔﺮﺩﺍﻧﺪﻥ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺍﻧﮕﺸﺖ ﺍﻣﺘﺤﺎﻥ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﺭﻭﯼ ﮐﺮﻭﻣﭙﺖ ﻫﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺳﻔﺖ ﺷﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ . ﻭﻗﺘﯽ ﺭﻭﯼ ﮐﺮﻭﻣﭙﺖ ﺳﻔﺖ ﺷﺪ،ﺑﺎ ﭼﺎﻗﻮ ﺍﺯ ﺭﯾﻨﮓ ﺟﺪﺍ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭﻭﻥ ﺗﺎﺑﻪ ﺑﺮﻣﯿﮕﺮﺩﺍﻧﯿﻢ . ﻭﻗﺘﯽ ﺩﻭ ﻃﺮﻑ ﮐﺮﻭﻣﭙﺖ ﮐﺎﻣﻼ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪ، ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺗﻮﺭﯼ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯿﺪﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﺧﻨﮏ ﺷﻮﻧﺪ . ﻭ ﺑﻌﺪ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﺳﺮﻭ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﻪ ﺗﻨﻬﺎﯾﯽ ﻫﻢ ﻗﺎﺑﻞ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻣﯽ ﺑﺎشد. @shirini71

#ماهی_شکم_پر_تابه_ای ماهی سفید روقبل سرخ کردن شکمشو بازمی کنم وبانمک وفلفل وزردچوبه مزه دار وازمواد تفت داده شده تو شکمش می ریزم وبانخ وسوزن شکمشو می دوزم مواد داخلیش جداگانه یه پیاز وفلفل قرمز چرخ شده وچندحبه سیر له شده روتفت دادم وسبزی شکم پر(مخلوطی ازسبزیجات معطر بهمراه سیر هست)مخلوط وخوب تفت دادم وکمی گردوی ریز خرد شده ودونه انار خشک(انارتیم) وآلوجنگلی وچند تا دونه آلو بخاراکه ازقبل خیسونده بودمش روبهش اضافه ورب انارترش بهمراه دونه انارمخلوط توش ورب انارملس زدم بهش نمکشو هم میزون کردم وقتی خوب تفتیده شدبهش یه کوچولو نه زیاد آب اضافه کردم اندازه ته استکان درشو هم گذاشتم تا رب کمی باز شه وداخل شکم ماهی ودوختمش ورفت واسه سرخ شدن مابقی مواد اضافه اومده روهم بعد سرخ شدن کامل ماهی ریختم دورش ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

#دوغ_خونگی سلام دوستان جان...اینم تجربه ی من که شایدخودتون بلد باشین...نصف بطری آب جوشیده ولرم ...نصف شیرولرم....یک قاشق ماست ونمک...یه جای گرم مثلا زیر پتو یاتوی آفتاب..یه روز موند تبدیل به دوغ شد..البته اینا دوفازشده بود من همش زدم اینجوری شد.اگه خواستین تُرشتر بشه تویخچال نزارید. @shirini71

#شیرینی_صدفی #شیرینی_بدون_فر آموزش یه نوع شیرینی صدفی با دستور آسون و متفاوت بدون نیاز به فر اول دو پیمانه آب،کمی نمک،سه قاشق روغن مایع،یک ق چ دارچین رو باهم ترکیب کنید بزارید رو شعله و هم بزنید تا جوش بیاد از روی حرارت بردارید و دو پیمانه آرد رو بهش اضافه کنید و باهم مخلوط کنید تا خمیری بشه حالا خمیر رو با دستاتون ورز بدید تا صاف و نرم و یه دست بشه تقریبا اندازه یه قاشق از خمیر رو بردارید و گرد کنید و پهنش کنیدو مثل ویدیو با کمک کفگیر بهش فرم بدید و رول کنید همه خمیر رو به همین صورت آماده کنید و تو روغن فراوان سرخشون کنید روغن اضافیشو بگیرید و تو شربت بغلطونید و صافش کنید تا شربت اضافی بریزه در صورتی که تمایل ندارید شیرینی را در شربت بخوابانید، نصف پیمانه عسل را با دو تا سه قاشق آب و گلاب روی حرارت ملایم قرار دهید تا روان شود و سپس با برس روی شیرینی‌های داغ بمالید تا براق شوند. خیلی ترد و خوشمزست‌.. cook.mag ╭┄✵🍦🍨🍧🍮🍫✵┄╮ @shirini71

#دسر_ماست مواد لازم:ماست ۱ پیمانه شیر ۱پیمانه شکر ۳/۴پیمانه خامه صبحانه ۲۵۰ گرم کمپوت آناناس ۱/۲ پیمانه پودر ژلاتین ۱ و ۱/۲ ق س آب ۱/۳ پیمانه وانیل ۱/۴ ق چ طرز تهیه: شیر و شکر را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. ژلاتین را با اب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم قرار داده تا ذوب شود . ژلاتین حل شده را به شیر اضافه کرده و کنار بگذارید تا سرد شود. بعد خامه و ماست را با همزن بزنید تا یکدست شود وانیل و مواد سرد شده را اضافه کرده و در اخر اناناس خرد شده را اضافه کنید و در قالب بریزید و به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید . rsadeghian @shirini71