#کلوچه_حلزونی 😍😋 #پیراشکی 🔹🔹😍😍😍 نصف لیوان شکر نصف لیوان روغن تخم مرغ یک عدد دو لیوان شیر ولرم یک قاشق پر خمیر مایع یک قاشق بکینگ پودر نمک کمی آرد هم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. مواد میانی : شیر دو لیوان نشاسته نصب لیوان گلاب به میزان لازم شکر از نصف بیشتر لیوان(به خودتون بستگی داره) البته من تو مواد میانی کاکائو اضافه کردم طرز تهیه : ابتدا یک لیوان شیر و خمیر مایه و یک قاشق شکر رو با هم قاطی میکنیم و میزاریم کنار تا خمیر مایه عمل بیاد. سفیده و زرده رو جدا میکنیم، زرده رو میذاریم کنار واسه رویه خمیر. بعدش همه مواد رو با هم قاطی کرده و خمیر رو درست کرده و دو ساعت استراحت میزاریم. مواد میانی هم تمام مواد رو قاطی کرده و رو حرارت میزاریم تا غلیظ شه و بعد خمیر رو طبق عکس حلزونی میپیچیم و زرده رو خمیر میزنیم و میذاریم داخل تنور. کلوچه رو برش داده و مواد میانی رو میریزیم. @shirini71

#خورشت_کرفس_بامرغ . خورشت كرفس با سينه مرغ .واما طرز تهيه اين خورشت 😉 من برا خورشت كرفس پياز و نگيني و سرخ كردم كرفس و سبزي كرفس و نعنا جعفري( كه نسبت جعفري بايد دو و نعنا يك باشه كه خورشت به تلخي نزنه) و كه قبلا سرخ كردم و به پياز داغ اضافه كردم نمك و فلفل زردچوبه زدم اب جوش ريختم با شعله خيلي كم گذاشتم كرفس ها تقريبا پختن سينه مرغ و كمي زردچوبه و ابليمو بهش زدم و تفت دادم به خورشت اضافه كردم ابليمو به خورشت زدم و زير شعله رو كم كردم تا جا افتاد و مرغ و كرفس ها پخت تو خونه ما چاشني خورشت كرفس رو ترجيح ميدن ابليمو باشه😋😋 tarfandhaye_ashpazi @shirini71

#شیرینی_میان_پر مواد لازم: آرد برنج 400 گرم آرد معمولی 100 گرم روغن قنادی نرم 250 گرم پودر شکر 200 گرم زعفران دم کرده به مقدار لازم مواد میانی: پودر گردو 1/2 پیمانه پودر شکر 1/4 پیمانه پودر هل 1 قاشق چایخوری کره 1 قاشق سوپخوری گلاب 1 قاشق سوپخوری (دلخواه ) طرز تهیه: آرد برنج و پودر شکر رو با الک حریر الک کنین. روغن قنادی رو که به دمای محیط رسیده و نرم شده با پودر شکر مخلوط کرده و با هم زن خوب میزنیم تا پفدار و سفید بشه . زعفران رو بهش اضافه میکنیم و بعد آردها رو که مخلوط کردین کم کم اضافه کرده و ورز میدیم. باید انقدر ورز بدیم تا خمیر نرم و یکدست بشه و موقع شکل دادن ترک نخوره . 24 ساعت به خمیر استراحت میدیم . مواد میانی رو با هم مخلوط میکنیم تا کمی حالت خمیری به خودش بگیره حالا یه مقدار از خمیر شیرینی برمیداریم از مواد میانی وسطش میذاریم و توی دست شکل میدیم و به دلخواه تزئین میکنیم. شیرینیها رو توی فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه میپزیم بعد از در آوردن از فر باید 3-4 ساعت تو دمای محیط بمونه تا سفت بشه @shirini71

#شیرینی_نخودچی_بدون_فر مواد لازم روغن صاف ۷۵ گرم (کره یا روغن جامد صاف شده جایگزین میشود) پودر قند ۷۵ گرم (شکر نمیشه ) آرد نخودچی ۱۲۵ گرم 👈از یک ساعت قبل مواد رو توی محیط میزاریم . فر را روی ۱۵۰ درجه میزاریم گرم بشه فر های برقی و توستر ۲۰ درجه کمتر 👈روغن جامد و پودر قند را ۵ تا ۷ دقیقه مخلوط کنید تا کرم رنگ و سبک شود 👈مخلوط آرد نخودچی و هل الک شده را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود (اصلا خمیر را ورز ندید ) 👈مواد را داخل کیسه فریزر گذاشته توی یخچال قرار بدید ۱۲ تا ۲۴ ساعت استراحت کند. (استراحت بیشتر کیفیت بهتر ) 👈سپس زیر پلاستیک فریزر با وردنه باز کنید و با کاتر آردی قالب بزنید و توی سینی فر چرب و آرد پاشی شده قرار بدید 👈روش را با زعفران دم کرده غلیظ یا خرفه تزیین کنید و داخل سینی فلزی یا قالب بچینید و داخل قابلمه ازقبل گرم شده با دم کنی بزارین بعد نیم ساعت حاضره بعد پخت تا خنک نشده بهش دست نزنید یا داخل فر قرار بدید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه اجازه بدید بپزه بعد از خنک شدم از سینی فر جدا کنید. 🌹❤ @shirini71

#کوکی_برونی 👈مواد لازم: ۱۰۰ گرم شکلات ۶۰٪ ۲۵ گرم کره بدون نمک ۱ عدد تخم مرغ (۵۰ گرم) ۷۰ گرم شکر قهوه ای ۵۵ گرم آرد ۲ گرم جوش شیرین نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل کمی نمک که اختیاری است 👈دستور تهیه: ۱. به روش بن ماری شکلات و کره را ذوب کنید. ۲. تخم مرغ و شکر را به مدت ۲ دقیقه بزنید. ۳. شکلات ذوب شده را درون تخم مرغ زده شده قرار دهید ... با یک لیسک هم بزنید تا مخلوط شود. ۴. مواد خشک الک شده را اضافه کنید. با استفاده از لیسک خوب مخلوط کنید. خمیر براق صافی بدست می آید. ۵. ۱۵ دقیقه مواد را داخل یخچال بگذارید. ۶. دمای فر را با ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. ۷. خمیر را با استفاده از یک اسکپ بستنی بردارید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بگذارید. فاصله بین آنها را رعایت کنید به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. ۸. سپس آن را از روی حرارت برداشته و روی صفحه سیمی بگذارید تا خنک شود. @shirini71

چیکن برگر خونگی عااالی @shirini71