#نان_تست_سیب_زمینی مواد لازم: آرد نان فانتزی ۶۰۰ گرم(من از کره ای دانمارکی استفاده کردم).شکر ۴۰ گرم.مخمر فوری ۶ گرم.نمک ۱۲ گرم.آب ۱۵۰ گرم.شیر ۳۰۰ گرم.کره ۳۰ گرم همدمای محیط.سیب زمینی پخته شده ۱۰۰ گرم سیب زمینی کاملا خنک باشه بعد پوره کنید.آب و شیر گرم نباشه.با این مقدار مواد دوتا نون تست خواهید داشت. طرز تهیه: همه مواد غیر از کره و سیب زمینی داخل کاسه میکسر ریخته و مخلوط کنید ورز بدین وقتی یکدست شد کره نرم کم کم اضافه و اجازه بدین تا میکسر حدود ده دقیقه کار کند و خمیر نرم و لطیفی درست بشه حالا سیب زمینی را هم اضافه کنید و مجدد ورز بدین.چونه بگیرین و در ظرف چرب شده اجازه بدین تا استراحت کند (حدود ۱ ساعت تا ۱:۳۰ ) تا حجمش دوبرابر بشه بعد خمیر رو فولد کنید ینی از چهار طرف بکشید،جمع کنید و مجدد چونه بگیرین و اجازه بدین تا استراحت کنه(حدود ۳۰ دقیقه)حالا خمیر رو دو قسمت کنید و چونه بگیرین و حدود ۱۵ دقیقه استراحت بدین سپس هر قسمت رو باز کرده رول کنید در قالب ۲۰×۱۰×۱۰ سانت که چرب شده بذارین تا استراحت کنه و حجم بگیره حدود یکی دو سانت مانده به لبه قالب که رسید بذارین در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه اگه خواستین روی نون کنجد بپاشین قبل از اینکه در فر بذارین با سفیده تخم مرغ رومال بزنید و کنجد بپاشید. -سیب زمینی بافت نون رو لطیف میکنه همچنین به عنوان نوعی بهبود دهنده طبیعی به حساب میاد. -چون آردهای مختلف جذب آب متفاوتی دارند ۵۰ گرم از آب رو کم کم اضافه کنید تا خمیر یه وقت شل نشه. برای رنگی شدن خمیر: بعد از اینکه خمیر ورز دادم و آماده استراحت شد چون فقط برای یکی از نونا می خواستم به یک چهارم از خمیرم ۵۰ گرم پوره سیب زمینی بنفش شیرین(اوکیناوا) اضافه کردم و بعد از استراحت دوم، یک سوم از خمیر ساده رو جدا کردم و با خمیر بنفش پیچیدم و در قالب گذاشتم دو سوم دیگه رو در قالب دیگری برای نون ساده هر کدوم از خمیر رو جداگانه باز کرده خمیر بنفش روی سفید قرار بدین با کاتر خمیر رو جدا کرده و بپیچونید سپس از ابتدای خمیر که جدا نشده رول کنید @shirini71

#کوکو_اشبل #کوکو_اشپل #اشبل_کوکو #کوکو_خاویار سلام به همه مهربونای من🙋 چطورید؟؟؟؟؟؟ دلتنگتون بودم،شما چطور؟؟؟؟؟؟ امیدوارم همیشه دلتون خوش باشه امروز براتون کوکوی اشبل اوردم،یه کوکوی خیلی خیلی خوشمزه که شمالیها درست میکنند،نمیدونم تو شهرهای دیگه اشبل باشه یا نه،اما تو تهران هست،جاهایی که ماهی سفید میفروشن حتما اشبل هم دارن، و اما برگ سیر،که برگ تازه ی سیر هستش،و فقط تو شمال هست،با تره اشتباه نشه ( اگه برگ سیر در دسترس نبود از یه بوته سیر تازه استفاده کنید) موادلازم: اشبل ماهي سفيد:١ عدد برگ سير تازه خرد شده :۳ پيمانه سبزیجات معطر مثل جعفری گشنیز و نعناء:بدلخواه)(من فقط جعفری میریزم)حتی یه وقتایی از برگ سیر تنها استفاده میکنم و سبزی دیگه ای نمیریزم. نمك،فلفل،زردچوبه:به مقدار لازم تخم مرغ :٣ عدد«من از تخم غاز استفاده کردم واسه همین دوتا ریختم» روغن:به ميزان لازم طرز تهيه: اشبل درسته رو از شكم ماهي سفيد درمیاریم و يه لايه نازک روش داره ،اون رو هم ازش جدا میکنیم و با چنگال اشبل و له میکنیم. برگ سير تازه رو با چاقو ريز خرد میکنیم و خوب میشوریم و خشكش میکنیم.در صورت دلخواه بهش جعفری خرد شده هم اضافه میکتیم. نمك و فلفل و زردچوبه رو به تخم مرغ زده شده اضافه میکنیم و خوب این مواد و باهم قاطی میکنیم،اينقدر هم میزنیم تا مخلوط بشه ،بعد به اشبل و برگ سیر اضافه ش میکنیم و اینقدر هم میزنیم تا کاملا قاطی و یکدست بشه. تو تابه روغن میریزیم و همه ي مواد و يه دفعه توي تابه خالی میکنیم و با شعله ي ملايم دو طرف كوكو رو سرخ میکنیم. نکات مهم: بعضی ها به این کوکو،گردوی خرد شده یا سبزیجات معطر و یا پیاز هم اضافه میکنند،که خیلی خوشمزه میشه. حتما امتحان کنید،من كه عاشقشم. اشبل کوکو با خاویار یا تخم ماهی سفید درست میشه. گیلانیها به تخم ماهی سفید میگن اشبل. @shirini71

#کوکی_آردی مواد لازم؛ 250 گرم کره یا مارگارین دهیدراته شده در دمای اتاق 1.5 استکان پودر قند 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یا گندم 1 بسته وانیل 2.5 لیوان آرد (کم کم اضافه کنید) طرز تهیه؛ روغن ، نشاسته ، وانیل ، پودر قند را درون ظرف خمیر بریزید و آن را ورز دهید. آرد را کم کم اضافه کنید تا به قوام نرم نرم برسد، به خمیر شکل مورد نظر خود را بدهید و آن را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. و در فر 170 درجه از قبل گرم شده به مدت 18 دقیقه بپزید. نوش جان. توجه: ⬇️ طرز تهیه کره دهیدراته شده: کره را روی اجاق میپزیم،سپس در فریزر گذاشته تا یخ بزند،هنگام استفاده از فریزر خارج کرده و اجازه میدهیم در دمای اتاق آب شود،وقتی کره آب شد روغن ان را جدا کرده و آب ان را دور میریزیم و از روغن جدا شده در تهیه کوکی استفاده میکنیم،به این ترتیب شیرینی های ما عالی خواهند شد @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده