#قشطیه مواد لازم: آرد قنادی ۲ پیمانه (حدودا ۳۰۰ گرم ) خامه صبحانه ۲۰۰ گرم (ممکنه کمی بیشتر یا کمتر لازم بشه با توجه به آردتون) بکینگ پودر ۲ ق چ نمک ۱/۴ ق چ زعفران آبکرده ۱ ق چ(اختیاری) مواد میانی : ( مغز گردو خرد شده ۴ ق غ پودر نارگیل ۳ ق غ پودر دارچین ۱ الی ۲ ق چ شکر ۲ ق غ گلاب ۲ یا ۳ ق غ همه را با هم مخلوط کنید) روغن جهت سرخ کردن شربت بار به میزان لازم طرز تهیه: آرد ، نمک ، بکینگ پودر و زعفران آبکرده را مخلوط کنید و خامه را اضافه کنید. (کمی از خامه را نگهدارید اگر خمیر خشک بود اضافه کنید ) . با دست خمیر را جمع کنید و چانه کنید . روی خمیر را با کیسه نایلونی پوشانده و نیم ساعت استراحت دهید.سپس با وردنه خمیر را به قطر ۱ الی ۲ میل باز کرده کمی از خمیر را روی قالب گذاشته از مواد میانی وسط آن قرار دهید و قالب را ببندید تا اطراف خمیر پرس شود. مثلث های خمیری را در روغن گرم با حرارت کم سرخ کنید.(با حرارت زیاد فقط روی مثلث ها طلایی میشه و داخل اون خمیری میمونه ) یک طرف مثلث های خمیری که سرخ شد برگردانید تا طرف دوم سرخ شود. سپس روی دستمال آشپزخانه قرار دهید . اکنون مثلث های سرخ شده را در شربت بار قرار دهید( یک دقیقه هم کافی است ) سپس آنها را خارج کرده در صافی بگذارید تا شربت اضافه گرفته شود. @shirini71

#کوکوی_مرغ سینه ی مرغ پخته شده سیب زمینی ۲عدد پخته شده پیاز جعفری ریز شده۲ق غ فلفل دلمه ایی خرد شده۲ق غ سیر۲حبه ماست سفت و چکیده۲ق غ زرشک و گردو بسته به ذائقه😍 تخم مرغ۲عدد زعفرون غلیظ نمک و فلفل و زردچوبه طرز تهیه: مرغ پخته شده و سرد شده و همراه سیب زمینی پخته ی رنده شده که حسابی هم خنک شده،پیاز رنده شده ی اب گرفته،جعفری خرد شده،زعفران غلیظ ،ماست ،گردو و زرشک ،تخم مرغ ها و فلفل دلمه ایی (دلبخواه)حسابی ورز بدین. اگه وقت دارین نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدین. سپس به اندازه ی یه گردو بردارین،داخل کف دست فرم بدین،اگه دوست داشتین وسط کوکو رو سوراخ کنیین که خیلی حس نوستالژی داره 😍😁و در روغن داغ سرخ کنیبن🌺 @shirini71

کلیپ خاگینه ایتالیایی

‍ #خاگینه_ایتالیایی آرد ۳۵۰ گرم بکینگ پودر یک قاشق چایخوری نمک یک‌پنسه کره ۱۰۰ گرم تخم مرغ یک عدد شیر صد الی صد و پنجاه میلی لیتر روغن سرخ کردنی برای سرخ کردن مواد لازم برای شربت بارخاگینه: شکر ۳۰۰ گرم یک‌و نیم لیوان آب ۲۰۰ میلی لیتر یک لیوان عسل دو قاشق غذاخوری آب لیمو یک قاشق چایخوری طرز تهیه: آرد و نمک و بکینگ پودر رو داخل ظرف الک‌کنین بعد کره آب شده و تخم مرغ رو اضافه کنین هم بزنین و صد میلی لیتر از شیر رو اضافه کنین اگر نیاز بود پنجاه میلی لیتر دیگر رو کم کم اضافه کنین تا خمیر نرمی به دست بیاد. روی خمیر رو بپوشونین تا بیست دقیقه استراحت کنه. تو این فاصله شربت رو آماده میکنیم. همه مواد شربت رو تو یه قابلمه میریزیم هم‌ میزنیم و میذاریم روی شعله تا به جوش بیاد و همه شکر حل بشه پنج دقیقه که جوشید خاموش میکنیم و میذاریم کنار تا خنک بشه. خمیر رو روی سطح کار باز میکنیم و به مستطیلهای کوچیک برش میزنیم داخل هر مستطیل رو با فاصله نیم سانت برش میزنیم و با دست شکل میدیم( تو پست بعد با ویدئو نشون میدم) و داخل روغن سرخ کردنی سرخ میکنیم وقتی رنگش طلایی شد داخل شربت خنک میندازیم کمی که داخل شربت موند برمیداریم و به دلخواه با پودر پسته تزیین میکنیم و سرو میکنیم. @shirini71