يتيمچه:👌🏻🍆🍅🍃 پياز رو خلالي و يا نگيني سرخ كرده و كمي كه طلايي شد زرچوبه و ادويه ي دلخواهتون كه من از فلفل سياه و خيلي كم ادويه ي كاري استفاده كردم و بعد كدوي نگيني شده رو اضافه و وقتي كه سرخ شد بادمجون نگيني و سرخ شده رو اضافه كرده وبعد گوجه نگيني شده و اگر دوست داشتيد كمي رب گوجه ودر آخر ترخون خورد شده رو اضافه كرده و در ظرف رو گذاشته و حدود يك ربع وقت داده تا مزه ي همه مواد بخورد هم بره @shirini71

#کتلت_مرغ بدون تخم مرغ سینه مرغ : ۱ عدد کامل(میتونید نصف سینه و ران هم بریزید) سیب زمینی خام : ۲ عدد پیاز : ۳ عدد،سیر : ۲ حبه آرد گندم : ۱ ق غ،نمک،فلفل سیاه و فرمز،زردچوبه و پولبیبر(فلفل ترکیه ای)بمیزان لازم،زعفران آبشده : ۱ ق م اول از همه سینه مرغ را چرخ کنید سیب زمینی و پیاز رو رنده ریز کنید و ابشونو بگیرید حالا ادویه ها،ارد و زعفران را بهش اضافه کنید و با دست خوب ورز بدین یکساعت بزارید داخل یخچال تا استراحت کنه،در تابه روغن بریزید از مواد بردارید به دلخواه با دست شکل بدین و در روغن شناور با حرارت متوسط دو طرف کتلتها را سرخ کنید(اگر در روغن شناور سرخ بشه هم خوشرنگ تر میشن و هم مغز پخت) (میتونید مقداری جعفری خشک یا تازه به کتلت بزنید.ارد سوخاری هم میتونید دو ق غ بریزید.آرد گندم برای این میزنم که کتلت آب نندازه.)  @shirini71

#کلوچه_خرمایی #کلوچه_سیستانی سلام سلام همراهان همیشگی🤚🏻 براتون یه کلوچه فوق خوشمزه اوردم😊 کلوچه خرمایی سیستانی از شیرینی های سنتی استان سیستان و بلوچستان و شیرینی محلی مخصوص شهر زابل است. این کلوچه های خوشمزه معمولا در اسفند ماه طبخ شده و برای پذیرایی عید نوروز استفاده می کنند. امروزه کلوچه زابلی در تمامی فصول سال درست میشه،میان وعده ای مقوی برای کودکان هم هست. من با این دستور که درست کردم یاد ۱۲سال قبل افتادم که برای چند مدت زابل بودیم و از اونجا این کلوچه سنتی رو میگرفتیم و از تردی و خوشمزگیش لذت میبردیم😋 شما هم درست کنید و طعم واقعی این کلوچه رو تجربه کنید آرد یک و نیم پیمانه روغن حیوانی یک سوم پیمانه شکر یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری شیر 6 قاشق غذاخوری پر نمک نصف ق م سیاه دانه 1ق چ بادیون یا راریانه 1ق چ زیره نصف ق م خرما ۱۲ عدد کمی پودر هل و دارچین طرز تهیه روغن و آرد را داخل ظرفی ریخته و اونارو کاملا با هم مخلوط کنید تا روغن به خورد آرد بره. برای این کار نیازی به همزن نیست , من این کار را با دست انجام دادم اما شما میتونین از قاشق هم برای هم زدن استفاده کنید. بیکینگ پودر و نمک و شکر رو داخل ظرف ریخته و شیر را کم کم اضافه کنید. سیاه دانه و بادیون و زیره روهم اضافه کرده و مخلوط کنید.من زیره و بادیون را نیم کوب کردم. ممکنه که مواد به دستتون بچسبه اما بعد از اینکه ورز دادین شیر به خورد مواد میره. حتما حدود 5 دقیقه مواد را کاملا ورز بدین تا موقع درست کردن کلوچه ها حالت خودشو بهتر حفظ کنن. خرماها را پوست بگیرین و بعد از جدا کردن هسته داخل ظرفی ریخته و با کمی روغن حیوانی،دارچین و هل روی حرارت قرار بدین تا نرم بشه. حدود 5 دقیقه با حرارت ملایم برای این کار کافیه. همزمان خمیرها را هم برای هر کلوچه به اندازه ی دو تا گردو جدا کنید. برای درست کردن این کلوچه‌ها میتونین از روشهای مختلفی برای پیچیدن خمیرش استفاده کنید و کمی خرما داخلش بذارین و ببندینش. من کلوچه خرمایی سیستانی را به شکل سنتی درست کردم. کاتر گرد قالب زدم و وسط خمیر خرما زدم و سه گوش بستم و روی کلوچه رو شونه زدم. ی تونید با چنگال روی کلوچه خرمایی ها را طرح بندارید در ویدیو مبینید برای پخت هم فر رو از قبل گرم کنید و کلوچه هارو به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بزارید بپزه آخرش گریل روشن کنید تا روش طلایی بشه ╭┄✵🥟🍫🥜🥧🥟✵┄╮ @shirini71

‍ #کیک_ساندویچ_با_سالاد_روسی مواد لازم : نون تست به اندازه ی 4 لایه 150 گرم کالباس 200 گرم پنیر خامه ای 4 عدد تخم مرغ 1 هویج کوچک 1 سیب زمینی کوچک 1 کدو کوچک یه مقدار نخود فرنگی منجمد سس مایونز برای تزیین: زیتون ، جعفری نمک و... طرز تهیه: اول از همه سالاد روسی رو آماده میکنیم. هویج و سیب زمینی و کدو رو پوست میگیریم و خرد میکنیم. جعفری رو هم خرد میکنیم. توی یه قابلمه آب و یکم نمک میریزیم بعد کدو و نخود فرنگی و هویج و سیب زمینی رو اضافه میکنیم و میزاریم جوش بیاد. میزاریم 5 دقیقه بپزه بعد ابکشش میکنیم و میزاریم خنک بشه. بعد از اینکه کاملا خنک شدن بهشون چن قاشق سس مایونز اضافه میکنیم. تخم مرغا رو هشت دقیقه بزارین بجوشه و بعد سریع اونا رو بزارین توی آب سرد. اولین لایه ی نون تست رو توی ظرف سرو بچینین و روش سالاد روسیمون رو بزنین. بعد لایه ی دوم نون تست رو میزاریم روش و بهش سس مایونز میزنیم و بعد کالباسا رو میزاریم و زیر نونای تست لایه ی سومم سس مایونز میزنیم تا بچسبه به لایه زیری. تخم مرغا رو نازک برش بدین 4 تا 5 تا از لایه ها رو کنار بزارین برای تزیین و بقیشو خرد کنین. تخم مرغای خرد شده رو با یکم نمک و سس مایونز مخلوط کنید و بریزینش روی لایه ی سوم و نون تستای لایه ی اخرو روش قرار بدین. تمام سطح لایه ی اخرو با پنیرخامه ای بپوشونین. و با برش های تخم مرغ و زیتون ، فلفل دلمه ای صورتی و جعفری تزیین کنین. @shirini71