#فیلم_آموزشی # میگو_ کبابی #پارت_اول @shirini71

#فیلم_آموزشی # میگو_ کبابی #پارت_دوم @shirini71

#حلوا_کدو_حلوایی #حلوا_کدوحلوایی این حلوا خیلی لطیف و خوشمزه ست نکته مهم تو حلوا روغنشه که اونم چشمیه نمیشه اندازه دقیق گفت باید آرد و روغن باهم روون باشه مثل تو فیلم ببینید متوجه میشید . آرد سفید یا قنادی یک لیوان پوره کدوحلوایی دو لیوان روغن مایع نصف لیوان (درصورت نیاز بیشتر ) گلاب یک چهارم لیوان آب یک لیوان شکر یک لیوان زعفران به مقدار لازم . #شربت_حلوا . شکر و آب و گلاب و زعفران رو روی حرارت میذاریم تا شکر حل بشه و شهد گرم باشه نیازی نیست داغ باشه . آرد رو با حرارت کم به مدت 45 دقیقه هم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده بعد الک میکنیم و روغن رو بهش اضافه میکنیم تا هردو روون بشه مثل فیلم اگر روغن کم بود کم کم باز اضافه میکنیم میشه کره هم زد بعد یکم تفت میدیم تا خامی روغنم گرفته بشه . پوره کدو رو میریزیم و هم میزنیم خوب که مخلوط شدن شهد رو کم کم میریزیم و اونقدر هم میزنیم تا حلوا وسط تابه جمع بشه . بعد به صورت گهواره ای تکون میدیم تا به روغن بیفته و از تابع جدا بشه و حلوا در این حالت آماده ست . میتونید ماسوره بزنید یا توی ظرف بکشید و به دلخواه تزیین کنید . من یه مقدارشو جدا کردم و پودر کاکائو زدم و یا ماسوره طرح انداختم . ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

‍ #بورک_گوشت_وقارچ #غذاهای_خمیری #نان مواد خمیر بورک: ارد:به میزان لازم. :شیر ولرم:1لیوان. 1عددتخم مرغ. یه قاشق غذاخوری خمیر مایه. یه قاشق مرباخوری بکینگ پودر. نصف لیوان روغن مایه. 1قاشق ماست. 1قاشق چایخوری نمک. 1قاشق مرباخوری شکر. نشاسته ذرت برای باز کردن خمیربه مقدار لازم طرزتهیه: خمیر مایه و شکرروبا شیر مخلوط میکنیم درشو میزاریم تا مایع خمیر پف کنه تو یه ظرف استیل یا پیرکس همه موادو باهم مخلوط میکنیم وارد رو کم کم اضافه میکنیم تا اونجایی که خمیر به دست نچسبه سعی کنین زیاد ارد نریزین تا خمیرتون سفت نشه خمیرو 1ساعت درجای گرم استراحت بدین تا حجمش 2برابر بشه بعد خمیرد به 9قسمت مساوی تقسیم کنین هر قسمتو با نشاسته ذرت باز کنین تقریبا به اندازه یه بشقاب غذاخوری بستگی به قالبی داره که میخواین بورکو توش درست کنین وقتی همه ی خمیرهارو باز کردین 4تا از خمیرها رو روی هم بزارین ودوباره با وردنه 4تا خمیرو باهم باز کنین تا به یه خمیر تبدیل بشه قالبتون روش بزارین واندازه اون خمیرو ببرین با4تا دیگه هم همین کارو بکنین یه دونه از خمیرو برای دور کار لازم دارین که کنار میزاریم یکی از خمیرهای باز شده رو ته قالب میزاریم روش کره میمالیم مواد گوشتیمونو میریزیم دوست داشته باشین میتونین پنیر پیتزا هم بریزیم خمیر بعدی رو روش میزاریم با دست دورشو فشار میدیم تا به خمیر زیری فیکس بشه بعد با یه خمیر باقی مونده یه نوار درست میکنیم به صورت پیچ دو کار میزاریم دوباره کره میالیم روی خمیر توی فر 200درجه به مدت 30دقیقه قرار میدهیم بعد از این زمان از فر خارج میکنیم روش زرده تخم مرغ میمالیم وکنجد و سیاه دونه میپاشم ودوباره توفر قرار میدهیم این بار شعله بالارو روشن میکنیم تا روی کار برشته بشه این بورک بسیار ترد و پوک هستش به طوری که موقع برش لایه ها کاملا از هم جدا هستش @shirini71

#ناگت_مرغ_سیخی مواد لازم: 250 گرم فیله سینه مرغ 100 گرم آرد تاپیوکا یا آرد همه منظوره 1 عدد تخم مرغ 1 عدد هویج کوچک رنده شده 2 عدد پیازچه و کرفس نازک ورقه شده 3 حبه سیر 1 قاشق چایخوری نمک قاشق چایخوری پودر فلفل آرد سوخاری و سفیده تخم مرغ (هم زده شده) طرز تهیه: فیله مرغُ در غذاساز یا چرخ گوشت پوره کن، سپس همه موادو با هم مخلوط کن. ادویه های آسیاب شده رو هم اضافه کن، هم بزن تا همه مواد خوب با هم مخلوط بشن. کف دستاتُ با روغن چرب کن، تا هنگام شکل دادن، موادبه دستت نچسبه. تکه ای از خمیر به اندازه ی نارنگی بردار، یک سیخ چوبی هم بردار، در کف دستت مثل تصویر قرار بده، وموادُ به سیخ چوبی بکش، و انتهای سیخ به هم بچسبون. سیخهارو در ی آبکش کوچک بچین و به روش بن‌ماری، حدود 15 دقیقه، بخارپز کن، و بعد بذار تا کاملا سرد بشن. ناگت مرغُ بعد از سرد شدن یک بار در سفیده تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری بغلطون و 30 دقیقه بذارشون تو فریزر تا مواد منسجم بشن. روغن سرخ کردنی را در تابه بریز تا داغ بشه و بعد ناگت هارو داخلش سرخ کن، موقع سرخ کردن حرارت رو کم کن تا کاملا مغزپخت بشن @shirini71