کیک تولد تابه ای تخم مرغ،شیر،روغن،شکر،آرد،وانیل،بکینگ پودر،پودر به ۳دونه تخم مرغ بزرگ(اگه اندازه تخم مرغ های شما کوچیکه از۴تا تخم مرغ استفاده کنید)،۱۲۰گرم شکر،۱قاشق مربا خوری وانیل معادل۱۰گرم،اضافه کنید،هم بزنید تا کرم رنگ بشه درحین هم زدن ۱۲۰گرم روغن رو به تدریج به مایع اضافه کنید،۱۶۰میلی لیتر شیر رو هم به تدریج و در حین هم زدن اضافه کنید، روی مواد۲۵۰گرم آرد رو به همراه ۱۶گرم بکینگ پودر،۲قاشق غذاخوری پودر کاکائو، الک کنید،هم بزنید،تا مواد با همدیگه مخلوط بشه داخل تابه رو چرب کنید،از مواد درون تابه بریزید،روی حرارت بذارید درب تابه ببندید رطوبت درب تابه رو با دستمال بگیرید بعداز۵دقیقه طرف دیگه اون رو بپزید. با تمامی مواد این کار رو تکرار کنید تا کیک شما آماده بشه @shirini71

#نان_تابه_ای 👩‍🍳مواد لازم لیوان آرد 2.5 پیمانه آرد ذرت 1 پیمانه آب ولرم 1 پیمانه : دست نسوزه اما حرارت احساس بشه روغن زیتون 1 ق غ خمیر مایه خشک فوری 1 ق م نمک 1 ق م #طرز_تهیه خمیر مایه, آب ولرم, نمک و روغن زیتون را در کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل کند .آرد ذرت و بعد آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم بدست بیاد . سپس روی خمیر را پوشانده و حدود نیم ساعت استراحت بدید.خمیر استراحت کرده را به 7چانه تقسیم و هر چانه را با وردنه به بزرگی تابه ای که استفاده میشه , باز کنید. در تابه ی کاملن نچسب, دو طرف نان را برشته کنید.خمیری که با وردنه باز کردید رو اول توی تابه ای که داغ شده قرار بدید, وقتی حباب زد, پشت و رو کنید. لازم نیست تابه چرب بشه, اما میتونید با کمی روغن زیتون کف تابه رو چرب کنید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#مرغ_مالاوابیج (یک غذای اصیل گیلانی) مرغ. یک عدد رب انار. دو ق غ رب گوجه. دو ق غ پیاز بزرگ. یک عدد سیر. سه حبه نمک فلفل زردچوبه #طرز_تهیه مرغ رو به تکهای کوچک در اورده با نمک وفلفل و زردچوبه مزه دار میکنیم.بعد در روغن برشتش میکنیم همه جاش باید حسابی سرخ بشه و طلایی باشه بعد کنار میزاریم پیاز وسیر رنده شده رو توی روغن مرغ سرخ میکنیم بعد رب گوجه رو ریخته وتفت میدهیم بعد رب انار رو بهش میزنیم وتفت میدهیم در اخر کمی فلفل میزنیم سس رو روی مرغ ریخته به ان اب اضافه میکنیم تا روی مرغ رو بگیره بعد با حرارت خیلی کم میزاریم تا یک تا یک ونیم ساعت بپزه این خورشت کم آب و به اصطلاح گیلکی . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#شیرینی_کشمشی مواد لازم برای ۲۰ عدد شیرینی تخم مرغ : ۲ عدد پودر قند : ۱۴۰ گرم (معادل ۱ لیوان) روغن جامد : ۱۰۰ گرم (من روغن صاف ریختم) روغن مایع : ۴ قاشق غذاخوری آرد سفید : ۲۴۰ گرم کشمش ریز : ۱ لیوان وانیل شکری : ۱ پاکت روغنها و پودر قند و داخل ظرفی بریزید با همزن یک دقیقه بزنید تخم مرغ و وانیل و بهش اضافه کرده و باز با سرعت تند همزن بزنید آرد و در سه مرحله اضافه و الک کنید و با لیسک هم بزنید در نهایت کشمش و بهش اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید روی سینی فر کاغذ روغنی بزارید مواد و داخل قیف ریخته به اندازه گردو روی سینی پایپ کنید روش را پودر قند الک کنید بمدت ده دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه در طبقه وسط فر بزارید. 🍔 @shirini71

#پیراشکی_کرمدار #دونات موادلازم: آرد سفید قنادی ۵۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد شکر ۵۰ گرم شیر ولرم ۱ پیمانه کره ۵۰ گرم خمیرمایه ۱ ق غ نمک نوک ق چ وانیل ۱/۲ق چ خمیر مایه را با ۱ق غ شکر داخل شیر ولرم بریزید وروش ی بشقاب بزارید تو دمای محیط ۱۰ دقیقه استراحت کنه تا عمل بیاد وپف کنه. داخل کاسه تخم مرغ،وانیل و باقیمانده شکر را با هم مخلوط کنید،کره نرم را افزوده همزده وسپس خمیر مایه عمل اومده را اضافه کنید. آرد را الک کنید ونمک رو بهش اضافه وبه مایه اضافه کنید وبا دست ورز داده تا خمیری شود مقدار آرد گفته شده توی رسپی تقریبی هستش چون نوع وجنس آردها باهم متفاوته وممکنه کمتر نیاز باشه پس تا جایی آرد بزنید که خمیری شود وبه دست نچسبه زیاد از حد بزنید دونات سفت میشه باید خمیر لطیفی باشه با ورزدادن چسبندگی رو بگیرید نه اضافه کردن آرد خمیر را ده دقیقه ورزدهیدسپس داخل ظرف چرب شده بزارید روشو بپوشانیددردمای محیط ۲ ساعت استراحت کنه،حجمش دوبرابر بشه.پف خمیرو بگیرید به دو قسمت تقسیم کنید،روی کاغذ روغنی با وردنه به قطر ۷الی ۸ میل بازکرده وکاتر گرد یا بیضی بزنید.کاتر که زدید روی خمیر پارچه بزارید و۳۰ دقیقه استراحت دوم بدید بهش داخل قابلمه کوچکی روغن بریزید،روحرارت بزارید تا داغ داغ بشه،دور تا دور دوناتها را که زیرش کاغذ روغنیه با قیچی ببرید که خمیرو به کمک کاغذ روغنی بردارید چون با دست کج وکوله میشن ،توی روغن بیاندازید وبا قاشق روغنو روش بریزید که پف بیشتر پف کنه موقع سرخ کردن حرارت کم باشه که مغزپخت بشه.داخل صافی بزارید روغن اضافه گرفته وخنک بشه. موادلازم برای #کرم_پیراشکی شیر۳پیمانه___آرد سفید ۴ق غ___نشاسته ذرت ۴ق غ___شکر۱/۲پیمانه همه رو باهم مخلوط ورو حرارت بزارید،مدام همزده تا غلیظ شود،۱ق چ وانیل و۲ق غ کره اضافه کنید وغلظت باید طوری باشه که جای پره همزن روش بمونه.تو کلیپ مشخصه. کرم رو به ظرف دیگر منتقل داده،روش سلفون کشیده وبزارید تو یخچال خنک شه بعد با قیف داخل پیراشکیها بزنید.(کرم رو قبل از درست کردن خمیر آماده کنید که خوب خنک شه) من باسیخ چوبی داخل پیراشکیها رو کمی خالی وبعد کرم ریختم. میتونید برش بزنید و بعد کرم بزنید فرقی نمیکنه. یک طرف پیراشکی رو داخل شکلات اب شده بزنید و ترافل شکلاتی و پسته بریزید برای تزیینش. نوش جان 🍔 @shirini71