‍ #نان_بربری_فانتزی خمیر مایه فوری ۱۰ گرم آب ولرم یک و نیم پ شکر یک دوم ق چ آرد ۵۰۰ گرم(میزان آرد همیشه نسبی است) نمک ۱ق چ روغن زیتون یا مایع یک سوم پ طرز تهیه: خمیر مایه را روی سطح آب بپاشید، شکر را اضافه کرده ، مخلوط کنید و اجازه دهید ده دقیقه تا عمل آید، بعد از تایم یاد شده روغن زیتون را اضافه کرده و آرد را متناوبا اضافه کنید تا به خمیر مطلوبی برسید، ده دقیقه ورز صحیح به خمیر بدید تا خمیر در نهایت چسبندگی نداشته باشد، سی دقیقه استراحت در جای گرم و مطلوب این خمیر رو مطلوب میکند، بعد از استراحت، خمیر را به سه چانه تقسیم کنید و هر کدام را به صورت بربری باز کنید، سی دقیقه دیگر استراحت دهید و در نهایت با کمی آب و آرد(مثل ماست رقیق) رو مال کنید و با نوک انگشتان سوراخ هایی را رویش ایجاد کنید و کمی کنجد رویش بپاشید و در فر گرم شده با دویست درجه سانتی گراد به مدت یک ربع بپزید maryam.banaeifar @shirini71

‍ #نان_لواش_خونگی_باخمیر_مایه شیر 1/5 لیوان(ولرم) نمک نصف ق م سر صاف شکر1 ق م سرصاف خمیرمایه خشک فوری1 ق م روغن زیتون و یا روغن مایع2 ق غ آرد به مقدار لازم طرز تهیه: آرد و خمیرمایه خشک فوری را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید وسط آرد را مثل حوض باز کنید(حدود 2 لیوان آرد بریزید ، خمیر مایه خشک فوری به شرط سالم بودن نیاز به حل شدن در آب و عمل آوردن ندارد). شیر، روغن زیتون، نمک و شکر را در قسمت وسط آرد بریزید و هم بزنید و آرد را لز کناره ها با مواد مایع مخلوط کنید و هم بزنید سپس شروع به ورز دادن کنید. آرد را باکنترل اضافه کنید. با 2 لیوان آرد شروع کنید. بعد آرد را کم کم اضافه کنید و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و کمی به دست نچسبد. خیلی کم نرم باشد ، نباید مانند خمیر پوآچا زیاد به دست بچسبد. وقتی خمیر شکل گرفت روی میز بذارید و خوب ورز بدید. با ورز دادن ، خمیر سفتی همانند آدامس خواهد شد که متوجه خواهید شد. ورز دادن خمیر خیلی مهم است. خمیر را دوباره داخل کاسه بذارید، روی آن سلفون بکشید و 1 ساعت استراحت بدید. خمیر عمل آمده را کمی ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود و روی میزی که آرد پاشیده اید بذارید و به 9_10 چانه تقسیم کنید. روی چانه ها را بپوشانید و کمی استراحت بدید(حدود یک ربع). هر چانه را آردی کنید و تا جایی که میتوانید باز کنید.ماهیتابه بزرگی را روی شعله بزرگ اجاق بذارید و خمیر های باز شده را داخل ماهیتابه گرم شده بذارید و پشت و روی لواش ها را بپزید.روی اجاق بزرگ حرارت زیاد نباشد نیاز نیست یک مرتبه سرخ شوند اما زیاد هم کم نباشد وقتی ماهیتابه سرد شد حرارت را زیاد کنید، وقتی هم زیاد گرم شد کم کنید. خودتان تنظیم کنید. ماهیتابه را هم هراز گاهی تمیز کنید چون آرد میسوزد. و اینکه من از ماهیتابه برداشته مستقیما روی حرارت میگیرم اونموقع قشنگ تر میشود و پف میکند. تمام خمیرها را بپزید روی هم جمع کنید. روی آنها پارچه نم دار بکشید. لواش های نرمتان حاضر است. اضافه اش را وقتی سرد شد داخل نایلون بذارید میتوانید فریز کنید. نوش جونتون،شفاباشه @shirini71

کوفته بادمجان که هم می تونید داخل شکمش پنیر بزاریید وبدون سس وبه صورت سوخاری درست کنید که به عنوان فینگر فود هم میشه استفاده کرد وهم اینکه با سس وبه صورت خوراک درست کنید که هم میشه با نون وهم با برنج

‍ #کوفته_بادمجان #پیش_غذا #فینگرفود #ساندویچ بادمجان توپی یا به بیانی کوفته بادمجان' 😊😍 ' برای درست کردن این لقمه های خوشمزه احتیاج دارید به : 💙بادمجان حلقه شده که تلخیش گرفته باشید وبه مدت نیم ساعت هم کبابیشون کرده باشید ،، 💙گردو ، پنیر چدار یا گودا که تو میکسر خوب مخلوط شده باشه ،،، 💙بادمجان هارو به همراه مخلوط مایه گوشتی / گوشت چرخکرده ، پیاز داغ ، فلفل دلمه ، مقدار کم رب و نمک و فلفل و آویشن/بدون روغنش اﺽافه میکنیم،، در دستگاه میکس ،، نه خیلی که بادمجون ها کامل، پوره بشن ،، 💙مقداری از مخلوط برداشته وسطش از مخلوط پنیر گذاشته و قلقلیش میکنیم و با آرد سفید 👈 تخم مرغ زده شده👈 آرد سوخاری ، به ترتیب کاور میشه و آماده سرخ کردنه ، به همین راحتی و خوشمزگی. hammi68_2 @shirini71

#کیک_شکلاتی_باسس_شکلاتی #کیک_برشی #کیک_پذیرایی تخم مرغ 3عدد آرد یک ونیم لیوان+دو قاشق.غ شکر یک لیوان سرخالی آبجوش نصف لیوان روغن دو سوم لیوان پودرکاکائو 2قاشق غذا خوری بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری وانیل نوک ق.چ آرد+بکینگ پودر را سە بار الک کنید کف قالب(قالب من 22سانت کمربندی) را یا کاغذ روغنی بندازید یا با روغن جداکننده چرب کنید پودر کاکائو را در روغن حل کنید(اینکار باعث میشه پودر کاکائو رنگ بیشتری پس بده) فر را با دمای 180درجە گرم کنید. تخم مرغ +شکر +وانیل را بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه ترکیب روغن و پودر کاکائو را اضافه کنید و همزدە و آبجوش رو اضافه کنید و سریع هم بزنیدتا تخم مرغ نپزه در نهایت ارد را در سه مرحله به مواد اضافه کرده در قالب ریختە و بمدت 40 دقیقه داخل فر قرار بدید مدت زمان پخت کیک بستە بە دمای فرمتفاوتە بعداز نیم ساعت باخلال تست کنیداگرتمیزدراومدآمادست. سس شکلاتی خوشمزه یک ليوان شير یک ق.غ نشاسته ذرت سرپر یک ق.غ پودر كاكائو 4ق.غ شكر یک ق.غ روغن مایع همە مواد را باهم تركيب كنيد و بزارید روی حرارت ملايم ومرتب هم بزنيد تا غليظ بشە سپس حرارت را خاموش كنيد و100گرم شكلات تخته اى خرد شده بريزيد تو سس و هم بزنید تا با حرارت سس شکلات آب شه shirin.design.art @shirini71

#کیک_ساده_برشی #کیک_پذیرایی تخم مرغ ۳ عدد آرد سفید قنادی ۲ لیوان شکر یک لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری وانیل مقداری همه ی مواد را از یخچال در آوردم تا به دمای محیط برسه. تخم مرغها رو با وانیل و شکر مخلوط کردم و با همزن خوب هم زدم تا کشدار بشه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کردم.آرد رو با بکینگ پودر و قاطی کردم و دو بار الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و با لیسک هم زدم قالب مورد نظر را چرب و آردپاشی کرده مواد رو داخلش ریختم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۴۵دقیقه قرار دادم تا کیک بپزه. برای سس: 2 فنجان شیر 1 فنجان پودر قند 2 قاشق غذاخوری کاکائو برای بالا: 1 فنجان نارگیل مواد لازم برای سس را در یک تابه سس کوچک بریزید مخلوط کنید تا بجوش بیاد. بگذارید تا دمای اتاق سرد شود. بعد از گرفتن کیک از فر ، بگذارید کاملاً خنک شود و ابتدا آن را به 4 مربع تقسیم کنید ، سپس هر مربع را از گوشه ای به گوشه ، به دو مثلث برسانید. لبه های هر مثلث را در سس شکلات فرو کنید. بعد از سس شکلات روی یک بشقاب ، نارگیل را می گیرید. اندازه قالبم که قالب خود فر هستش سی و پنج در سی و هشته shirin.design.art @shirini71