#کوفته_شویدباقالی @shirini71 کوفته_شوید_باقالی یا#‌باقلا غذای سنتی اصفهان است که مانند کوفته‎های سنتی شهرهای دیگر طعم  خوشمزه و مخصوص به خودش را دارد. گفته باشم ازاین غذای خوشمزه اصفهانی غافل نشوید. 😊😉😋💕💕💕 مواد لازم:  گوشت چرخ کرده  دولیوان شوید یک لیوان باقلای سبز یک لیوان برنج یک ونیم لیوان تخم مرغ 1 عدد روغن مقدارلازم پیازداغ با دوعدد پیاز متوسط زعفران دم شده 1قاشق غ رب گوجه یک ق بدلخواه فلفل ونمک مقدار لازم زردچوبه ودارچین به مقدار لازم طرز تهیه: برنج را برای چند ساعت خیس می‌کنیم.باقلا پاک کرده وپوست کنده را بچهارقسمت خرد می‎کنیم.پس از اینکه برنج چند ساعت خیس خورد در 1 ظرف بزرگ برنج خیس خورده وباقالا را نیم پخت نموده وآبکش میکنیم وتاخنک شود گوشت، شوید، تخم مرغ، 1 ونیم قاشق از پیاز داغ، نمک، فلفل، زرد چوبه، زعفران را می‎ریزیم و آنها را با هم خوب ورز می‎دهیم تا چسبندگی پیدا کند.برنج آبکشی وباقالا خنک رااضافه کرده وباز حسابی ورزمیدهیم. وداخل یخچال بمدت نیم ساعت گذاشته، در 1 قابلمه بزرگ بقیه پیاز داغ را با کمی روغن و زردچوبه تفت می‎دهیم.(من یک ق غ رب گوجه اینجا اضافه میکنم) سپس کمی آب و زعفران حل شده داخل قابلمه درحد دو تا سه لیوان می‎گذاریم تا روی حرارت جوش آید. (در صورت دلخواه و برای مزه‎دارتر شدن کوفته می‎توان چند عدد آلو بیندازیم ولی من تواین کوفته آلو توصیه نمیکنم) بعد از جوش آمدن حرارت را کم می‎کنیم و از مواد کوفته به اندازه 1 پرتقال برداشته و با دست گرد می‎کنیم و در آب جوش قرار می‎دهیم. وحرارت را ملایم کرده ودرب آنرا نمیگذاریم تا نیم ساعت سپس درب را گذاشته و می‎گذاریم تا کوفته‎ها کاملاً مغز پخت شوند. نوش جانتون.

🌙🌸 رژیم روز هشتم ماه رمضان 🌸🌙 1400/2/1 🌞افطاری: چای☕️ دارچین کم رنگ + یک عدد بامیه کوچک یا یک تکه کوچک زولبیا + 3 کف دست نان 🍞سنگک یا بربری + 3 قاشق مربا خوری حلوا ی کم شیرین 🌚شام: (یک ساعت بعد از افطار) 8 قاشق غذاخوری لوبیا پلو + یک پیاله ماست 🥣+ سالاد🥗 🌓شام تا سحر: 3 عدد میوه🍑 + 5 عدد مغز + + هر یک ساعت 3-2 لیوان آب + یک عدد خیار🥒 رنده شده 🌔سحری: یک لیوان شیر🥛 گرم + 5 عدد انجیر خشک @shirini71

#نان_خونگی #افطاری @shirini71 سلام عزیزانم😍 نان_خانگی ارد سه کاسه ابگوشت خوری(معادل یک و نیم کیلو). ماست یک استکان, شیر یک استکان ,پودر مخمر ۱/۵ قاشق غذاخوری اب ولرم یک لیوان روغن ۲/۳ لیوان ابتدا پودر مخمر رو با اب ولرم و دو قاشق غذاخوری شکز به مدت یک ربع درلیوان حل میکنم وروش رو با نعلبکی میپوشانم تا عمل بیاد سپس شیر وماست رو هم میزنم روغن وپودر مخمر اماده رو اضافه وهم میزنم سپس ارد الک شده رو کم کم اضافه میکنم وخوب هم میزنم بعد خمیر اماده رو در اشپز خانه بکدت چهارتا پنج ساعت استراحت میدهم سپس در ظرفی دو عدد تخم مرغ روبا کاخلی(زعفران کوهی ؛گلرنگ) قاطی میکنم از خمیر اماده شده مقداری برداشته بشکل بیضی پهن کرده با مخلوط زرده وکاخلی(زعفرون کوهی؛گلرنگ) روش رو رومالی مکنیم ودر نهایت کنجد سفید وسیاه بر روش میریزم ودر فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه بمدت پنج دقیقه پایین وسه دقیقه بالا قرار میدیم نکته: میتونید دو لیوان شکرو به موادتون اضافه کنید که من حذفش کردم

#مشکوفی @shirini71 التماس_دعا🙏🙏🙏 ✨ حلول ماه ضيافت خدا مبارک✨ مشکافی یا مشکوفی . شیر دو لیوان . شکر 3 قاشق غذا خوری . نشاسته 3 قاشق غذا خوری . گلاب 1 قاشق غذا خوری . وانیل نوک قاشق چایی خوری . کره 1 قاشق غذا خوری . زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری طرز تهیه : 1. شیر سردرا در قابلمه برزید . نشاسته و شکر را اضافه کنید . ان را هم بزنید تانشاسته در ان حل شود . 2 . قابلمه شیر و نشاسته راروی حرارت ملایم بگذارید و دائم هم بزبید . 3 . وقتی شیر گرم شدکره ، وانیل ، گلاب و زعفران را اضافه کنید . 5 . حالا مشکوفی اماده است . ان را از روی حرارت بردارید ، در ظرف های مناسب بریزید و در یخچال بگذارید . میتوانید روی این دسر را با میوه ، پودر پسته یا پودر کا کا ئو تئزین کنید . نوش جان @shirini71

#گمجی_کباب_غذای_گیلانی #غذای_گیلانی #خورشت faty.M ----------------------------------------------- گوشت فیله گوساله 500گرم گردوی ساییده شده 1/2 پیمانه پیاز ریز رنده شده 2عدد متوسط سیر یک حبه رنده شده آب انار ترش 1 پیمانه رب انار ترش 1قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم همه مواد را با هم مخلوط کرده و چند ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا مزه دار شود سپس در ظرف مخصوص گیلان که گمج نام دارد ریخته روی حرارت ملایم میگذاریم تا پخته و سس کاملا غلیظ شود 👈در قابلمه هم میتوانید این غذا را آماده کنید 👈به جای گوشت از تکه های سینه مرغ هم میتوانید استفاده کنید 👈از مقداری سبزیجات محلی و معطر ساییده مثل چوچاق و گشنیز هم میتوانید در این غذا استفاده کنید 👈اگر گوشت را از شب مزه دار کنید و روز بعد بپزید خیلی عالی میشه 👈کمی روغن مایع هم به سس این غذا اضافه کنید اگه گوشتی که استفاده میکنید چرب نیست 👈میزان ترشی این غذا به خودتون بستگی داره میتونین اب و رب انار رو کم و زیاد کنید نوش جان😊 @shirini71