#حلیم_بادمجان_بامرغ #پیش_غذا #شام_سبک #افطاری حليم بادمجون با مرغ 🌺🌺. . حليم بادمجان بادمجان يك كيلو پياز سرخ شده شش قاشق حبوبات پخته شده شامل لوبيا چيتي و عدس جمعا دو ليوان خيس نشده آب مرغ حدودا چهار ليوان مرغ پخته شده و ريش شده يك ليوان سير داغ حدود يك ليوان كشك پنج تا شش قاشق نمك و فلفل و زعفران/// بادمجان را سرخ و له كردم، حبوبات رو پخته و له كردم (بدون آب) ،،بادمجان و حبوبات بدون آب و پياز داغ و آب مرغ رو داخل ديگ ريختم و روحرارت گذاشتم ،آب مرغ رو مرحله به مرحله ميتونيم اضافه كنيم و مرتب هم بزنيم تا آب مرغ به خورد مواد بره ،،سپس كشك و سير داغ و كمي زعفران رو اضافه كردم و مرتب هم زدم در انتها مرغ پخته و رشته شده رو اضافه كردم و حدود بيست دقيقه تا نبم ساعت رو شعله ملايم گذاشتم و هم زدم تا جا بيوفته به جاي مرغ ميتونيد از گوشت استفاده كنيد.

#پای_خرماوگردو #شیرینی #افطاری #پذیرایی @shirini71 chef.sam موادلازم کره 125گرم شکر50گرم تخم مرغ1عدد آرد170گرم بیکینگ پودر1ق م شیر 1/4پیمانه پودر هل1ق چ زرده تخم مرغ1عدد(رومال) موادمیانی خرما200گرم کره 1ق غ شیر1/2پیمانه پودردارچین و گردو به مقداردلخواه ابتدا هسته خرما رو گرفته وبا کره کمی تفت دهید پودر دارچین وشیر را ریخته ومرتب روی حرارت هم زده تا بجوشد وخرماها رو باپشت قاشق له کنید تا خمیری یکدست به دست بیاد وحرارت روخاموش کرده وبزارید خنک شه. برای خمیر کره وشکررا با همزن خوب هم زده تاسفید وسبک شودوتخم مرغ وشیر وپودر هل رانیز اضافه کنیدوهم بزنید وآرد رو با بیکینگ پودر الک کرده وبه مواد اضافه کنید وهم زده تا خمیری نرم ویکدست به وجود بیاد حالا ته قالب رو چرب کرده وکاغذ روغنی بیاندازید و3/4مواد روداخل قالب ریخته ومواد خرمایی رو روش بریزید وصاف کنید وخمیر باقیمانده رو با 1ق غ آرد اضافی ورزداده تا سفت شود وبه صورت نواری یا شکل دلخواه برش زده وروی خرما روتزیین کنید وزرده تخم مرغ مالیده و30 دقیقه تو فر از قبل گرم شده 180 درجه قرار دهید تا خمیر پخته وروی آن طلایی شود وبعد از پخت روش روبا گروه خردشده تزیین کنید.

#پاناکوتای_عسل #دسرتک_نفره #دسرلیوانی #دسر مقوی ماه رمضان - طرز تهیه پاناکوتای عسل مواد لازم برای تهیه ی پاناکوتای عسل : شیر 4 قاشق سوپخوری ژلاتین 2+1/4 قاشق چایخوری خامه 2 پیمانه وانیل 1 دانه کامل ( با استفاده از چاقو یا کاتر روی پوست وانیل بکشید تا عصاره ی آن را از پوستش خارج کنید) عسل 1/3 پیمانه شکر 1/3 پیمانه آب لیمو تازه 2 قاشق چایخوری ماست یونانی 2 پیمانه مواد لازم برای ژله عسل: ژلاتین 1قاشق چایخوری آب 1 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری عسل 1/3 پیمانه مدت زمان آماده سازی : 5 ساعت روش تهیه پاناکوتای عسل خوشمزه دستور تهیه پاناکوتای عسل : بهتر است ابتدا شیر را داخل یک کاسه کوچک بریزید و ژلاتین را روی آن بپاشید و برای مدت زمان 5 دقیقه آن را کنار بگذارید. داخل یک ظرف مناسب خامه ، وانیل، عسل و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا به جوش برسد سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا سرد شود.مخلوط شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.آب لیمو و ماست یونانی را اضافه کنید و خوب هم بزنید.مخلوط را به اندازه یکسان داخل قالب ها بریزید به طوری که 2 سانتی متر بالای قالبها خالی بماند و به مدت 3 ساعت آنها را در یخچال قرار دهید. روش درست کردن ژله عسل: 2 قاشق سوپخوری آب را به همراه ژلاتین در یک کاسه کوچک ریخته و هم بزنید و به مدت 5 دقیقه آنرا کنار بگذارید سپس 1 پیمانه آب را با عسل در ظرف دیگری مخلوط کنید و آن را روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا بجوشد سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و مخلوط ژلاتین را بیفزایید و مجددا” هم بزنید و داخل قالب ها روی لایه قبل بریزید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید. نوش جان🍮🍮 @shirini71

اینم هنر یکی از کدبانوهای کانال

#لوبیاپلو #پلو @shirini71 برای لولیا پلو من گوشت رو با پیاز وادویه تفت میدم وآب میریزم ومیزارم بپزه .گوجه رو پوست کنده وپوره میکنم یه دونه پیاز رو تو روغن تفت میدم وطلایی که شد پوره گوجه رو اضافه کرده ونمک وفلفل زده واجازه میدم آبش کشیده شه وبه روغن بیافته ودو ق رب اضافه میکنم .لوبیا سبز رو با آب گوشت میپزم وبعد به سس اضافه کرده و برنج رو آبکش میکنم واین مواد رو لابلای برنج کشیده ودم میکنم. نوش جان @shirini71