#حلواباطعم_قهوه #خیرات #افطاری #پذیرایی کانال کدبانو👇 https://telegram.me/joinchat/A3p1IzxOjCbbSkqOS4ikSA sanazsania حلوا با طعم قهوه 😋 🔸. ابتدا ۳ پیمانه آردسفید الک شده را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن کاملاً گرفته شود.سپس از روی حرارت برداشته، ۳ پ کره یا روغن جامداضافه کنید و هم بزنید تا ذوب و جذب آرد شود. 🔸. ۱ و ½ پ پودر قند و ۲ ق.س پودر قهوه فوری را اضافه کرده، دوباره همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود. پس از آن در ظرف موردنظر پهن کنید و بگذارید کمی خنک شود. 🔸. قطر حلوا به حدی باشد که بتوانید از آن نیم دایره‌هایی را به وسیله قاشق اسکوپ بستنی قالب بزنید. حلواي قالب زده را در ظرفي بچينيد. 🔸پس از اینکه کاملاً سرد و سفت شد، یکی یکی به کمک چنگال نيمي از آنها را در ۳۰۰ گرم شکلات قهوه‌ای ذوب شده (روش بن ماری) و نیمی دیگر را در ۳۰۰ گرم شکلات سفید فرو کنید. پس از بيرون آوردن از شكلات چند لحظه روي چنگال نگه داريد تا شکلات اضافی آن گرفته شود، بعد روی کاغذ روغنی چرب شده قرار دهید. صبر کنید تا شکلات‌ها کاملاً بسته شوند. 🔸.مقداری از شکلات‌هاي ذوب شده را در قیف با سر ماسوره ساده و باریک بریزید و خطوطی از شکلات سفید و قهوه‌ای روی نیمه دایره‌های حلوا ایجاد کنید. پس از بسته شدن شکلات روی حلوا، آن را از روی کاغذ روغنی برداشته و در ظرف مورد نظر بچینید. @shirini71

‍ #دیگچه_مشهدی #دسر #افطاری @shirini71 دیگچه مشهدی (دسر محلی مشهد) سلام همراهان نازنینم طاعاتتون قبول چیزی نمونده دیگه 😉 یک سومش گذشت😥 بازم میگم اگه دلتون خاس حلال کنید میزارم که برای افطار استفاده کنید اگه تمایل دارید😓 با یک دسر محلی خوشمزه اومدم مخصوص شهر ماست ترکیبش شبیه شله زرده ولی بخاطر وجود شیر وکره خوشمزه تره مخصوصا که با زعفرون ناب شهرمون درست بشه ی تفاوتهای کوچیکی داره که میگم براتون من دو رنگ درستش کردم زعفرونی و ساده که قسمت ساده و سفید رنگش پایینه قالبه یکمش فقط تو عکس مشخصه البته زعفرونمون دیگه خیلی قدر بود به قسمت سفیدم رحم نکرد و یکم رنگ داد 😁 دیگچه باید بعد از پخت دم بشه که من بجای دیگ توی قالب وتوی فر دمش کردم تا شکیلتر بشه اما رسپی ۱ پیمانه برنج ۳ پیمانه شیر ۲ پیمانه شکر یک چهارم پیمانه گلاب ۲۰ گرم کره نصف قاشق غذا خوری پودر هل زعفران اب کرده غلیظ به مقدار دلخواه دستور پخت برای تهیه دسر دیگچه مشهدی برنج (حتما ایرانی باشه) را شسته و به مدت یک ساعت خیس کنید. برنج را بگذارید خوب بپزد می توانید از برنج خورد که مخصوص آش است استفاده کنید. وقتی آب برنج تبخیر شد شیر را حتما کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا شیر به خورد برنج برود. به ترتیب شکر را اضافه کرده و هم بزنید و سپس هل را اضافه کنید باید آنقدر مواد بجوشد تا سفت شود در آخر گلاب و بعد از چند دقیقه کره را اضافه کنید. دیگچه مشهدی آماده برای دم کردن است. وقتی دسر دیگچه به این مرحله رسید زعفران دم کرده را در گوشه ای از قابلمه بریزید و هم بزنید تا نیمی از آن زرد رنگ شود. که من موادو دوقسمت کردم ویکیشو زعفرونی کردم دسر دیگچه را مثل برنج به مدت نیم ساعت دم کنید توجه داشته باشید که حرارت خیلی کم باشد. بعد در قابلمه را برداشته بگذارید تا خوب خنک شود و بعد در دیس دسر دیگچه مشهدی بر گردانید و با خلال پسته و زعفران برای سرو تزیین نمائید. برای برگرداندن دسر دیگچه قابلمه پخت باید. نچسب باشد. میتوانید از قالب مخصوص دسر استفاده کنید. باید ته قالب را کمی با کره چرب کنید بعد از خنک شدن به راحتی از قابلمه و یا قالب جدا می شود.فرو از قبل گرم کنید رو درجه ۱۴۰ نباید خیلی داغ بشه فر وقالبو تو فر برارید تا دیگچه دم بکشه اگر شیر بیشتر باشد بهتر است چون در آخرکمی به صورت ژله ای و لرزان در می آید. میتونید از کاکائو هم برای دیگچه استفاده کنید @shirini71

#حلیم_بادمجان_بامرغ #پیش_غذا #شام_سبک #افطاری حليم بادمجون با مرغ 🌺🌺. . حليم بادمجان بادمجان يك كيلو پياز سرخ شده شش قاشق حبوبات پخته شده شامل لوبيا چيتي و عدس جمعا دو ليوان خيس نشده آب مرغ حدودا چهار ليوان مرغ پخته شده و ريش شده يك ليوان سير داغ حدود يك ليوان كشك پنج تا شش قاشق نمك و فلفل و زعفران/// بادمجان را سرخ و له كردم، حبوبات رو پخته و له كردم (بدون آب) ،،بادمجان و حبوبات بدون آب و پياز داغ و آب مرغ رو داخل ديگ ريختم و روحرارت گذاشتم ،آب مرغ رو مرحله به مرحله ميتونيم اضافه كنيم و مرتب هم بزنيم تا آب مرغ به خورد مواد بره ،،سپس كشك و سير داغ و كمي زعفران رو اضافه كردم و مرتب هم زدم در انتها مرغ پخته و رشته شده رو اضافه كردم و حدود بيست دقيقه تا نبم ساعت رو شعله ملايم گذاشتم و هم زدم تا جا بيوفته به جاي مرغ ميتونيد از گوشت استفاده كنيد.

#پای_خرماوگردو #شیرینی #افطاری #پذیرایی @shirini71 chef.sam موادلازم کره 125گرم شکر50گرم تخم مرغ1عدد آرد170گرم بیکینگ پودر1ق م شیر 1/4پیمانه پودر هل1ق چ زرده تخم مرغ1عدد(رومال) موادمیانی خرما200گرم کره 1ق غ شیر1/2پیمانه پودردارچین و گردو به مقداردلخواه ابتدا هسته خرما رو گرفته وبا کره کمی تفت دهید پودر دارچین وشیر را ریخته ومرتب روی حرارت هم زده تا بجوشد وخرماها رو باپشت قاشق له کنید تا خمیری یکدست به دست بیاد وحرارت روخاموش کرده وبزارید خنک شه. برای خمیر کره وشکررا با همزن خوب هم زده تاسفید وسبک شودوتخم مرغ وشیر وپودر هل رانیز اضافه کنیدوهم بزنید وآرد رو با بیکینگ پودر الک کرده وبه مواد اضافه کنید وهم زده تا خمیری نرم ویکدست به وجود بیاد حالا ته قالب رو چرب کرده وکاغذ روغنی بیاندازید و3/4مواد روداخل قالب ریخته ومواد خرمایی رو روش بریزید وصاف کنید وخمیر باقیمانده رو با 1ق غ آرد اضافی ورزداده تا سفت شود وبه صورت نواری یا شکل دلخواه برش زده وروی خرما روتزیین کنید وزرده تخم مرغ مالیده و30 دقیقه تو فر از قبل گرم شده 180 درجه قرار دهید تا خمیر پخته وروی آن طلایی شود وبعد از پخت روش روبا گروه خردشده تزیین کنید.

#پاناکوتای_عسل #دسرتک_نفره #دسرلیوانی #دسر مقوی ماه رمضان - طرز تهیه پاناکوتای عسل مواد لازم برای تهیه ی پاناکوتای عسل : شیر 4 قاشق سوپخوری ژلاتین 2+1/4 قاشق چایخوری خامه 2 پیمانه وانیل 1 دانه کامل ( با استفاده از چاقو یا کاتر روی پوست وانیل بکشید تا عصاره ی آن را از پوستش خارج کنید) عسل 1/3 پیمانه شکر 1/3 پیمانه آب لیمو تازه 2 قاشق چایخوری ماست یونانی 2 پیمانه مواد لازم برای ژله عسل: ژلاتین 1قاشق چایخوری آب 1 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری عسل 1/3 پیمانه مدت زمان آماده سازی : 5 ساعت روش تهیه پاناکوتای عسل خوشمزه دستور تهیه پاناکوتای عسل : بهتر است ابتدا شیر را داخل یک کاسه کوچک بریزید و ژلاتین را روی آن بپاشید و برای مدت زمان 5 دقیقه آن را کنار بگذارید. داخل یک ظرف مناسب خامه ، وانیل، عسل و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا به جوش برسد سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا سرد شود.مخلوط شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.آب لیمو و ماست یونانی را اضافه کنید و خوب هم بزنید.مخلوط را به اندازه یکسان داخل قالب ها بریزید به طوری که 2 سانتی متر بالای قالبها خالی بماند و به مدت 3 ساعت آنها را در یخچال قرار دهید. روش درست کردن ژله عسل: 2 قاشق سوپخوری آب را به همراه ژلاتین در یک کاسه کوچک ریخته و هم بزنید و به مدت 5 دقیقه آنرا کنار بگذارید سپس 1 پیمانه آب را با عسل در ظرف دیگری مخلوط کنید و آن را روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا بجوشد سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و مخلوط ژلاتین را بیفزایید و مجددا” هم بزنید و داخل قالب ها روی لایه قبل بریزید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید. نوش جان🍮🍮 @shirini71