#سوپ_هویج_ودال_عدس🥕🍛🍲 مخلوطی خوشمزه و تند ، پر از آهن و چربی کم . ظرف کمتر از نیم ساعت آماده است موادلازم: ۲قاشق غذاخوری زیره سیاه دانه زیره ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۶۰۰گرم هویج شسته و درشت رنده شده ۱۴۰گرم عدس قرمز (دال عدس)پخته شیر گرم ۱۲۵ میلی لیتر . طرزتهیه: درون قابلمه بزرگ ۲ قاشق مرباخوری دانه زیره و فلفل چیلی رو تفت بدید تازمانی که دانه زیره برشته شده و عطر آن آزاد شود با قاشق حدود نیمی از آن را بیرون بیاورید و کنار بگذارید. ۲قاشق غذاخوری روغن زیتون ، ۶۰۰گرم هویج رنده شده ریز ، ۱۴۰گرم عدس قرمز خرد شده و شیر ۱۲۵ میلی لیتر را به ماهی تابه اضافه کرده و به جوش بیاورید . پ ن : مقداری از ترکیب فلفل و زیره رو که کنار گذاشته بودید برای تزیین روی سوپ بریزید پ ن :میتونید سوپ رو با سبزیجات پخته شده تزیین کنید @shirini71💖

سوپ هویج با طعمهای متفاوت👆 اگه دلتون یه سوپ سبک و خوش طعم خاص میخواد که فقط تو رستورانهای خاص طبخ میشه ,این سوپهای عالی رو امتحان کنید 👆😋👌

#قطاب ⚜️ با مغز بادوم تفت داده . شیرینی اصیل و سنتی ایرانی 💢مواد مورد نیاز : زرده تخم مرغ : 2 عدد ماست : ½ پیمانه کره با روغن جامد ذوب شده : ½ پیمانه آرد : 2 پیمانه بکینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری. 💢مواد وسط قطاب : بادام چرخ شده : 2 پیمانه پودر قند : 1 پیمانه پودر هل : 1 قاشق مرباخوری گلاب : 3-4 قاشق مرباخوری همه را با هم مخلوط کنید و خمیری برای درون قطاب تهیه کنید. 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃@shirini71💖

‍ ‍ #سبز_فسنجون #فسنجون سلام عزیزای دل❤ یک خورشت به نام سبزِفسنجون تدارک دیدم. و اما چرا سبز فسنجون؟ این خورشت برای ایام بهار و تابستون طبخ میشه. با سبزی هایی که برای این خورشت استفاده میشه کمی از گرمی گردو کاسته میشه. فسنجون تا زمانیکه هوا خنکه میچسبه. اگه بخواهیم توی هوای گرم بپزیم حتما از سبزی استفاده میکنیم . طرز تهیه: گردو 300 گرم پیاز یک عدد متوسط سبزی شامل گشنیز و جعفری و تره و نعناع از هر کدوم یک دسته کوچیک اگه چوچاق و وارنبو(بادرنجبویه) دارید به اندازه یه مشت کافیه سبزی خنش که همون اوجی هست هم خیلی خوش طعم میکنه این خورشتو. سعی کنید سبزی های معطر رو کمتر بریزید چون زیادش ممکنه تلخ کنه خورشتو. از هرکدوم اگه داشتید یک قاشق کافیه. رب انار چهار قاشق غ ممکنه کمتر یا بیشتر نیاز بشه ، بسته به ذائقه خودتون داره ترش یا ملس نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم رب گوجه دوقاشق گلپر یک قاشق چ گوشت چرخ شده نیم کیلو. میتونید از مرغ چرخ شده بشکل قلقلی هم استفاده کنید. اول گردوی آسیاب شده رو با یک عدد پیاز رنده شده و سبزی اسیاب شده داخل یکی دو قاشق روغن تفت میدیم تا خامی گردو وسبزی و پیاز گرفته بشه ده دقیقه تفت بدید.اگه نعناع و یا خنش تازه نداشتید از نعناع خشک هم میتونید استفاده کنید.دو قاشق رب گوجه و رب انارهم اضافه کنید پنج دقیقه دیگه تفت بدید تا رب خوشرنگ بشه.مواظب باشید گردو نسوزه.مدام هم بزنید.سه چهار لیوان آب بریزید تا جوش بیاد شعله رو خیلی کم کنید تا کم کم بجوشه و روغن پس بده هر از چندی دوسه قاشق آب سرد به کناره هاش اضافه کنید تا روغن بیشتری بده. میریم سراغ قلقلی ها یک عدد پیاز رنده کنید و آبشو دور بریزید کمی نمک و فلفل و زردچوبه بهش بزنید و چند دقیقه ورز بدید دستتونو آب بزنید و گوشت و یا مرغ رو قلقلی کنید و داخل یخچال بزارید تا خودشو بگیره داخل تابه با یک قاشق روغن فقط تفت بدید و به خورشت اضافه کنید و اجازه بدید تا خورشت جا بیافته.میتونید همون قلقلی ها رو بدون تفت دادن اضافه کنید ولی من ترجیح میدم یکم تفت بخوره درنهایت وقتی خاموش کردید روش گلپر بپاشید. . 👈 اگه گردو رو خوب اسیاب کنید روغن زیادی پس میده . پ.ن : گردو از دست ما شمالیها اسیره😂 از فسنجون و گمج کباب و کال کباب و بادمجون شکم پر( همون گودَی) و مرغ شکم پر و کباب ترش و زیتون پروده و سس انار آغوز و ماهی شکم پر و ... @shirini71💖

اگه سبزیهای خوش عطر شمالی نداریید می تونید گشتیز200 گرم,نعنا100 گرم ,جعفری 50 گرم خورد کنید آسیاب کنید تو سبز فسنجان استفاده کنید👆برای فصل گرما از سبز فسنجان جایگزین فسنجان استفاده کنید ,نصف گردو ,نصف سبزی خیلی از دوستان ,تو پخت فسنجون مشکل دارن ,راحترین و بی دردسرترین غذا فسنجون هست ,فقط کافیه بهش زمان بدید تا نم نم رو شعله پایین بجوشه و جا بیافته👆 🔴اگر با گوشت و مرغ کوفته برای داخل فسنحون استفاده می کنید از همون اول بریزیید که خوب مغز پخت بشن و مزه خورشت به مغزشون هم برسه ,اگر کوفته ها رو تفت نمیدید ,بعد جوش اومدن خورشت اضافه کنید که وا نرن 🔴مرغ رو بهتره تفت بدید که تو خورشت وا نره 🔴اگه دوست داریید از مرغهای محلی ,یا اردک و غاز و پرنده های شکاری استفاده کنید ولی بوی ضمحش رو دوست نداریید,می تونید قبلش جداگونه با پیاز فراوان بپزیید و از گوشتش تو فسنجان استفاده کنید #آموزش_فسنجان👆

#فسنجون_باکوفته_مرغ ◀گردو ـــــــــــ سابیده شده ۲۵۰ گرم ◀مرغ چرخ کرده ــــــــــ ۲۵۰گرم ◀رب انـار ـــــــــــ یک قاشق غ ◀رب گوجه ــــــــ نصف قاشق غ ◀آویشن ـــــــــ نصف قاشق چ ◀پودر سوخاری ـــــــ یک ونیم قاشق غ ◀زعفران ــــــــ دو قاشق غ ◀پیاز ـــــــ دو عدد کوچیک ◀تکه هاے یخ ـــــــــ به میزان لازم ◀آب ـــــــــــ هفت لیوان فرانسوے نــکات فــسنجان ..... ⏪گردو حتما آسیاب بشه طوری که یه مقدار از،گردو مابین انگشت شصت و اشاره میزارید همدیگرو رد کنه ⏪من چون از گردو محلی استفاده میکنم به روغن دادن گردو مطمنم ولی اگه شما مطمن نیست رب انار دیرتر بریزید ⏪رب اختیاری ولی ما همیشه میریزیم هم خوشمزه میشه هم خوشرنگ ⏪حتما از تکه هاے یخ استفاده کنید و آبی که میریزید سرد باشه ⏪من نصف کوفته هارو به صورت خام و نصفه رو به صورت تفت داده ریختم تا ببینید اصلا تو خورشتتون باز نمیشه ⏪من چون اول با آب یخ و خود یخ گردو میگیرم وسط پخت اصلا یخ نمیریزم ⏪تو گردو به هیچ عنوان روغن نریزید چون باعث میشه گردو روغنش پس نده @shirini71💖

‍ #فسنجون_فوری فسنجون نیستاااا نیم ساعته پختم امروز از صبح حین کار، هر چی فکر میکردم ناهار چی بذارم مغزم هنگ کرده بود جواب نمیداد😕 ظهر هم بیرون کار داشتم. دیگه قبل از رفتن سریع برنج رو تو پلوپز گذاشتم که حداقل یه چیزی داشته باشیم با نیمرو بخوریم😉 بعد که برگشتم خونه سریع یه خورشت فوری درست کردم. یه پیاز متوسط رو نگینی ریز کردم و تفت دادم. سبک که شد سینه مرغ خرد شده رو اضافه کردم. کمی نمک و زردچوبه و فلفل زدم. کمی بعد سه قاشق گردو اسیاب شده ریختم. دو دقیقه بعد یک قاشق رب انار شیرین و نصف قاشق رب انار ترش و یه قاشق شکر زدم و یک لیوان اب ریختم و گذاشتم تا وقتی مرغ بپزه. نیم ساعته😁 خیلیم خوشمزه بود گفتم بهتون بگم یه وقتی مثل من زیاد فرصت نداشتید، ازینا درست کنید🤗🌹 دونه انار تزیینیه رنگ خورشت تو عکس تیره افتاده @shirini71💖

‍ #ژله_رویایی #دسر_مجلسی دسر انقدر خوشگل و رویایی تا حالا دیده بودین😍😍😍 باورتون نمیشه درست کردن دسر به این خوشگلی چقدر راحته!! من سعی می کنم واضح توضیح بدم که براتون ابهامی باقی نمونه خوب برای درست کردن این دسر زیبا نیاز داریم به دو تا بسته ژله آلوورا و برای مغز دیر هم معادل ۴ لیوان پاناکوتا یا پودینگ وانیلی و یا ژله بستنی برای شروع کار بهتره اول مطابق سلیقه تون مغز ژله رو اماده کنید وبزارید کنار تا خنک بشه. اگر میخواین ژله بستنی استفاده کنید نیاز نیست زودتر اماده کنید. بعد حدود ده تا بیست عدد غنچه گل محمدی یا هر گل خوراکیه دیگه که دوست دارید و برای چند دقیقه داخل کمی اب جوش و شکر بزارید تا تازه و خوش طعم بشه . اگر خوشتون نمیاد میتونید گل و حذف کنید. . . دوتا بسته ژله الووراتون و اماده کنید و بریزید داخل قالب و گلها رو بهش اضافه کنید . در این مرحله باید قالب کوچکتر رو پر از اب سرد کنید و بزارید داخل قالب بزرگتر تا یک لایه ژله الوورا دور تا دور قالب تشکیل بشه. بعد از بسته شدن ژله الوورا اب سرد داخل قالب کوچکتر و خالی کنید و اب گرم داخلش بریزید تا قالب داخلی جدا بشه. مراقب باشید اب خیلی داغ نباشه که دیواره رو اب کنه. . بعد از جدا شدن قالب داخلی، با کمک یک قلمو یا گوش پاک کن و مقدار کمی رنگ خوراکی مطابق تصویر ژله الووراتون و رنگ کنید. اگر رنگ خوراکی ندارید می تونید از زعفران و اب لبو و... استفاده کنید . بعد از رنگ امیزی پاناکوتا یا پودینگ خنک شده و یا ژله بستنی و به قالب اضافه کنید و بزارید یخچال تا کاملا ببنده. حالا می تونید از نتیجه زیبای کارتون لذت ببرید👌 @shirini71💖

دسر بالا😋😋😋😋

#کیک_شکلاتی (مایونز) @shirini71❤️ آرد 2 پیمانه پودر کاکائو 1/2 پیمانه جوش شیرین 1و1/4 ق چ بیکینگ پودر 1/2 ق چ قهوه 1 ق چ نمک 1 پنسه تخم مرغ 3 عدد سس مایونز 1 پیمانه شکر 1 پیمانه آب 1و1/4 پیمانه عصاره وانیل 1 ق چ شکلات چیپسی 1/2 پیمانه در کاسه ای آرد و جوش شیرین و بیکینگ پودر و نمک و پودر کاکائو و قهوه را الک کنید با هم مخلوط کنید. تخم مرغ و وانیل و مایونز و شکر و آب را به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود بیش از حد هم نزنید در اخر شکلات چیپسی را به آن اضافه کنید مواد را در دو قالب گرد 23 سانتی که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و در فر 180 درجه که از قبل گرم کرده اید به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا زمانی که خلال دندان در کیک فرو میکنیم خمیر به آن نچسبد. زمان دهید تا کیک خنک شود سپس از قالب خارج کرده 110 گرم خامه را روی حرارت داغ کرده و 100 گرم شکلات به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود یک قاشق عسل به آن اضافه کنید. دو کیک را روی هم قرار داده بین آنها کرم شکلات ریخته روی آنها را با کرم گاناش تزیین کنید ❣️❣️❣️

‍ ‍ 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 @shirini71💖 #دسر_موز_لایه_ای دسر خوشمزه و ساده بدون نیاز به فر 🍴مواد لازم کراست: بیسکوئیت خرد شده 2 پیمانه کره ذوب شده 100 گرم 🍴مواد لازم لایه پنیری: پنیر خامه ای : 300 گرم پودر قند 50 گرم خامه فرم گرفته 200 گرم 🍴مواد لازم لایه رویی: موز حلقه شده 3 تا 4 عدد یک قوطی کمپوت آناناس خرد شده توت فرنگی خرد شده 200 گرم خامه فرم گرفته 200 گرم گردو خرد شده 50 گرم سس شکلات در صورت تمایل گیلاس در صورت تمایل برای تزئین 🍴طرز تهیه: یک ظرف مستطیل حدود 20 در 30 سانتی متری را کمی چرب کنید. بیسکوئیت پودر شده را با کره ذوب شده خوب مخلوط کنید و کف ظرف پرس کنید. میتوانید برای سرعت بیشتر بیسکوئیت و کره را داخل غذاساز مخلوط کنید. برای لایه پنیری ابتدا پنیر خامه ای را با پودر قند با همزن حدود 5 دقیقه بزنید سپس خامه فرم گرفته را با لیسک داخل پنیر فولد کنید. سپس مواد را روی لایه بیسکوئیتی پهن کنید. بعد موزها را روی لایه پنیری بچینید و بعد به ترتیب آناناس و توت فرنگی را بریزید. در آخر خامه فرم گرفته را روی میوه ها بریزید و با گردوی خرد شده ،سس شکلات و گیلاس تزئین کنید. دسر را اقلا به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار داده سپس سرو کنید.