نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی دانمارکی😋 @shirinisaraa
@shirinisaraa
دستور ارسالی از خانوم ندای گل از اعضای خوب کانال
@شیرینی_دانمارکی😋
مواد لازم برای خمیر
آرد 700 تا 750 گرم
خمیر مایه 3 قاشق غذاخوری
شیر ولرم 1 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
شکر 110 گرم
روغن مایع 1 پیمانه
زعفران آبشده نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای کرم :
گلاب 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
شکر 220 گرم
آرد 85 گرم ( حدودا 8 قاشق غذاخوری )
وانیل 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای #رومال شیرینی :
زرده تخم مرغ 1 عدد
شکر دانه درشت و کنجد به میزان لازم
طرز تهیه :
اول از همه کرم رو آماده میکنیم .
آرد و شکر و وانیل رو مخلوط کرده و بتدریج شیر و گلاب رو اضافه کرده و وقتی یکدست شد ، روی حرارت متوسط قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه .
آرد رو الک کرده و شکر و خمیر مایه ی فوری ( از تازگیش مطمئن باشین )رو بهش اضافه کرده و با هم خوب مخلوط میکنیم .
سپس مابقی مواد رو اضافه کرده و خوب مخلوط و سپس ورز داده تا خمیر نرم و لطیف و یکدستی به دست بیاد . خمیر رو به شکل مستیطل باز کرده و یکی دو قاشق از کرم رو یکطرفش ریخته و طرف دیگه رو روش آورده و با چاقو برش داده و تو سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتیم ، میچینیم و روش رو میپوشونیم دو تا سه ساعت استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه و بعد روش رو زرده مالیده و کنجد و شکر پاشیده و توی #فر بادرجه 170 و مدت 15 تا 20 دقیقه
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی_شکلاتی_کرم_دار @shirinisaraa
#شیرینی_شکلاتی_کرم_دار
مواد لازم
روغن جامد 150 گرم
پودر قند 3 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد 300 گرم
پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری
مواد لازم برای کرم شکلات
کره 125 گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودر قند 160 گرم
شیر 2 قاشق مرباخوری
آب جوش 2 قاشق مرباخوری
نسکافه 2 قاشق مرباخوری
شکلات ذوب شده 2 قاشق سوپ خوری
روغن جامد و پودر قند را با قاشق مخلوط کرده و با دور تند هم زن برقی به مدت 4 دقیقه بزنید تا کرم صاف و یک دستی حاصل شود. سپس تخم مرغ را اضافه و 2 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید. آرد و پودر کاکائو را مخلوط و الک کرده و به طور یکجا به مواد اضافه کنید. خمیر را بدون ورز دادن فقط با قاشق مخلوط کنید سپس خمیر را جمع و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید. پس از آن خمیر را کاملا ورز دهید و روی سطح صاف به قطر 2 تا 3 میلی متر پهن کرده و با قالب دلخواه برش بزنید. سینی فر را از قبل کمی چرب و آرد پاشی کرده و شیرینی ها ی قالب خورده را با فاصله دو سانت از هم در سینی چیده و توسط چای صاف کن اندکی پودر کاکائو روی آنها بپاشید تا ظاهر آنها خال دار و زیبا شود. #فر را از یک ربع قبل در دمای 170 درجه روشن کنید. شیرینی ها را به مدت 15 دقیقه در طبقه وسط فر پخته و پس از خارج کردن اجازه دهید تا کاملا خنک و از سینی جدا شوند. به اندازه یک قاشق چایخوری از کرم آماده را برداشته و روی یک قطعه شیرینی به طور یکنواخت صاف کرده و قطعه دوم را روی آن کمی فشار دهید طوری که کرم از آن بیرون نزند و تمام شیرینی ها یکنواخت و متظم کرم دار شوند.
طرز تهیه #کرم_شکلات و #نسکافه
کره و وانیل و پودر قند را مخلوط و سپس با دور تند هم زن به مدت 4 دقیقه بزنید. آب جوش و شیر و نسکافه و شکلات ذوب شده را مخلوط کرده به مواد قبلی اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر آنها را با دور پایین همزن بزنید.
این کرم در یخچال یک دو روز قابل نگهداری خواهد بود.
کرم را در زمان نزدیک به مصرف آماده نمایید چون داخل آن کره و شیر دارد ولی خود شیرینی را میتوانید از یک یا دو هفته قبل آماده کنید.
در صورت تمایل میتوانید روی ظرف شیرینی ها را با کمی نسکافه خشک تزیین کنید.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی_رزت_دارچینی @shirinisaraa
#رزت_دارچینی
آرد 150 گرم
دارچین نصف قاشق چایخوری
کره نرم شده 100 گرم
پنیر خامه ای 50 گرم
شکر 90 گرم
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 1 عدد
شکلات چیپسی به مقدار لازم
کره و پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی خوب بزنید تا به شکل کرم در آید. زرده تخم مرغ و وانیل را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید. آرد و دارچین را با هم مخلوط و به مواد فوق اضافه کنید.
مواد آماده شده را داخل قیف با ماسوره شکوفه ریخته و با فاصله 2 سانت از هم روی سینی چرب شده ریخته و روی آنها را با شکلات چیپسی تزیین کرده و داخل #فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه بگذارید تا به مدت 20 دقیقه بپزد و زیر شیرینیها کمی طلایی شود.
رزت به معنای گل سرخ کوچک میباشد.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی #میکری @shirinisaraa
#کلوچه_میکری
آرد دو و نیم پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 پیمانه
روغن جامد 1 پیمانه
شیر یک دوم پیمانه
ماست یک دوم پیمانه
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری
ابتدا روغن و شکر را با هم زن برقی زده تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده وانیل را هم اضافه میکنیم بعد شیر را اضافه میکنیم. از قبل بیکینگ پودر را به ماست اضافه کرده این مایع را هم به مواد اضافه میکنیم در آخر آرد را کم کم اضافه کرده و هم بزنید بعد #دستگاه_ساندویچ_میکر را از سه دقیقه قبل گرم کرده آن را با کمی روغن مایع و برس چرب کرده و از مایع به اندازه یک قاشق سوپ خوری سر پر در هر یک از خانه های ساندویچ میکر ریخته و درب دستگاه را بسته به مدت 3 دقیقه صبر کرده بعد درب دستگاه را باز کرده اگر زیر آن طلایی نشده بود مجددا دو دقیقه دیگر زمان دهید.
@shirinisaraa