#آبگوشت 🍲طرز تهیه آبگوشت سنتی 🟠مواد لازم 🔸گوشت با استخوان و دنبه : 400گرم 🔸نخود و لوبیا سفید : به ازای هر نفر 2 قاشق غذاخوری 🔸جو یا بلغور:به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری 🔸پیاز : یک عدد بزرگ 🔸سیر : دو حبه(اختیاری) 🔸نمک و زردچوبه: به میزان لازم 🔸لیمو عمانی : یک یا دو عدد (اختیاری ) 1⃣ نخود و لوبیا را بشویید و با آبجوش و نمک چند ساعت خیس کنید 2⃣سپس تمام مواد را در قابلمه بریزید و آب جوشیده به آن اضافه کنید تا بپزد 3⃣ لیمو عمانی ها را با چنگال و یا چاقو سوراخ کنید و در ابجوش قرار دهید تا کمی نرم شوند و تلخی آنها هم گرفته شود سپس لیمو عمانی ها را به ابگوشت اضافه کنید و بعد از یک یا دو ساعت که نرم شدند آنها را بیرون بیاورید و پوست و هسته لیمو ها را جدا و گوشت داخلی لیمو ها را دوباره به آبگوشت اضافه کنید(این مرحله اختیاری است و میتوانید اصلا لیمو نزنید) 3⃣ زمانیکه گوشت پخت نمک را اضافه کنید ،دنبه ها را هم بکوبید و دوباره به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید جا بیوفتد 🔵 نکات تکمیلی 👇 ❌ از اضافه کردن #سیب_زمینی و #گوجه_فرنگی و #رب_گوجه_فرنگی در آبگوشت خودداری کنید ( برای مطالعه ضرر های این مواد روی هشتگ ها بزنید ) ✅ میتوانید از کدو حلوایی ، به ، گندم و زعفران هم در آبگوشت استفاده کنید 📌اگر میخواهید آبگوشت شما قرمز و نارنجی شود ، پوره کدو حلوایی که کاملا له شده را به آبگوشت اضافه کنید به همراه یک چاشنی ترش مثل لیمو عمانی یا آبلیمو 📌 میتوانید آخر کار دنبه را بکوبید و به همراه کمی ترخون و مرزه تفت دهید و دوباره به آبگوشت اضافه کنید 🚫کپی مطالب بدون ذکر منبع جایز نیست @tabkheslami .

#ناردونه 🌺 طرز تهیه ناردونه ناردونه به معنای دانه اناری است که خشک شده و زمانی که فصل انار تمام میشود میتوانید از ناردونه در غذاهای زیر استفاده کنید👇 انواع خورشت با گوشت گوسفندی و گوشت پرندگان ، پلو ، آش ، نارباجه ، مرغ یا پرنده شکم پر و.... 🔵 ناردونه را میتوانید به دو روش خشک کنید ✅ روش اصلی 👇 1⃣ انار را دانه کنید سپس در مقابل آفتاب یا روی بخاری قرار دهید تا کاملا خشک شوند ، در آخر نمک اضافه و در جای خنک نگهداری کنید در این صورت ماندگاری زیادی دارد . 2⃣ روش دوم تهیه ناردونه در بعضی مناطق انجام میشود به این صورت که آب انار ها را با دست میگیرند و رب درست میکنند ، سپس دانه های انار را که کمی گوشت انار به آن چسبیده خشک میکنند ، آخر کار نمک اضافه و در جای خنک نگهداری شود ، میتوانید بخشی از دانه ها را خشک کنید و مابقی دانه ها را روغن گیری کنید . 📌 دانه های انار را کاملا پهن کنید که روی هم انباشته نباشند وگرنه باعث کپک و خرابی میشود . 📌روش اول تهیه ناردونه روش اصلی آن است و خواص انار حفظ شده است ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami .

#لواشک_انار #لواشک_انار_و_سیب #لواشک_انار_و_به 🌺 طرز تهیه لواشک انار و انواع آن ✍ دانه های انار را بدون اینکه آبی اضافه کنید روی شعله قرار دهید تا انار ها پخته شوند سپس از صافی رد کنید و هسته انار را هم با دست و گوشت کوب فشار دهید و دوباره به مخلوط آب انار اضافه کنید نمک را هم اضافه و اجازه دهید روی شعله به قوام برسد در آخر روی سینی پهن کنید و مقابل آفتاب و یا روی بخاری و شوفاژ قرار دهید تا خشک شود 🔷(لواشک انار و به ) (لواشک انار و سیب ) ✍ برای تهیه لواشک (انار و به) یا ( انار و سیب ) و یا ترکیب هر دو (انار ، سیب ، به ) باید به ازای هر نیم کیلو انار (2 عدد به) یا (3 عدد سیب ) و یا (1 عدد به و دو عدد سیب ) اضافه کنید انار و به و سیب را روی شعله قرار دهید تا بپزند و نرم شوند و سپس از صافی رد کنید و عصاره ی باقیمانده را دوباره روی شعله قرار دهید تا به قوام برسد نمک هم اضافه کنید در آخر روی سینی بریزید و اجازه دهید در مقابل آفتاب یا روی بخاری و شوفاژ خشک شوند . 📌 اگر انار های شما خیلی ترش است میتوانید از به و یا سیب بیشتری استفاده کنید 📌 اگر میخواهید دانه انار در لواشک مشخص نباشد و زیر دندان نرود بعد از اینکه انار ها را صاف کردید ، دانه ها را به مخلوط اضافه نکنید . 🚫کپی مطالب بدون ذکر منبع جایز نیست @tabkheslami .

#سرکه_انار 🌺طرز تهیه سرکه انار 🔷 به دو روش میتوانید سرکه انار تولید کنید 1⃣ انار ها را بشویید و خشک کنید و بعد آنها را دانه کنید سپس این دانه ها را در خمره های سفالی و یا ظروف شیشه ای بریزید و کنار بگذارید تا بعد از چند ماه تبدیل به سرکه انار شوند 2⃣ انار ها را بعد از دانه کردن با دست و یا گوشت کوب فشار دهید تا آب آن خارج شود سپس آب انار را به همراه دانه ها در خمره های سفالی و یا ظروف شیشه ای بریزید تا بعد از چند ماه سرکه شود . ✅ نکات تکمیلی 👇👇👇 📌بهتر است ابتدا درب آن نیمه باز باشد و سپس درب آن را ببندید 📌 برای تهیه سرکه از ظروف بزرگ استفاده کنید که گازها و بخارات به ظرف فشار وارد نکند و یا سرکه سرریز نشود . 📌وجود پشه های ریز داخل و بیرون ظرف طبیعی است . ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami

#آش_رب_انار #ارسال_خوراکی 🟠طرز تهیه آش رب انار(آش ربی ) ( آش محلی منطقه خفر استان فارس) ✅ ارسالی از اعضای فعال کانال مواد لازم(برای۲نفر) برنج نیم دانه محلی ۱استکان عدس نصف استکان #ناردونه نصف استکان سبزی آش ریز خرد شده یک کاسه سالاد خوری(شامل برگ چغندر،تره، یاسبزی های محلی منطقه درفصل بهار) رب انار به مقدار لازم پیاز یک عدد متوسط نمک و زردچوبه وروغن زیتون به مقدار لازم 🥣طرز تهیه ابتدا برنج نیم دانه،عدس.و ناردونه را به مدت ۵تا۱۰دقیقه باهم مخلوط و خیس کنید پیاز را نگینی خرد کرده ودرروغن زیتون یاروغن شحم(یاهر روغن طبیعی دیگر) تفت دهید .زردچوبه را اضافه‌ و سبزی آش را درپیاز تفت دهید کمی که سبک شدند برنج نیم دانه وعدس و ناردونه رابه همراه مقدار لازم آب اضافه کنید..‌واجازه دهید به جوش بیاید سپس نمک را اضافه و بگذارید آش خوب پخته ولعاب دار شود... وقتی آش پخته شد،ازروی اجاق بردارید و مقدار لازم رب انار شیره ای نه قجری..به آش اضاف کنید ومخلوط کنید مقدار رب انار بستگی به ترشی وشیرینی رب انار دارد اما معمولا نصف استکان رب انار ملس برای این مقدار آش کافی است طوری که رنگ آش به رنگ قهوه ای تغییر کند 📌سرد شده این آش بسیار خوشمزه تر از آش گرم هست 📌به خاطر وجود رب انار و برگ چغندر ، این آش مقوی و مفید برای تمام مزاجهاست 📌 این آش درفصل پاییز وزمستان و اوایل بهار طبخ میشود. 🔹برای طرز تهیه مواد زیر روی هشتگ ضربه بزنید 👇 طرز تهیه #ناردونه طرز تهیه #رب_انار_قجری و #رب_انار_شیره_ای 🚫کپی مطالب بدون ذکر منبع جایز نیست @tabkheslami .

. #ارسال_خوراکی شما هم طرز تهیه آش انار محلی منطقه خودتان را برای ما بفرستید 👇 @ashpazi_eslami_mahali و یا در گروه زیر به اشتراک بگذارید 👇 https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d .

#میوه_به 🌷به مقوی قلب 🌷 اهل بیت علیهم السلام توصیه های زیادی به مصرف به داشتند که در ادامه روایات مربوطه ارائه میشود 🟡 از جمله خواص به 👇 📌مقوی قلب 📌پاک شدن آب منی 📌جسور شدن 📌زیبا شدن فرزند 📌خوشبو شدن فرزند 📌پاک کردن معده و تقویت آن 📌روشن شدن پوست 📌دفع شیاطین و اجنه 📌درمان وسوسه دل 📌جاری شدن حکمت بر زبان 📌از بین بردن غم و اندوه 📌درمان ضعف 📌تقویت جسم و عصب ها 📌افزایش نیروی بدنی 📌تقویت ذهن و آرامش آن 📌افزایش صبر و بردباری 📌افزایش علم و دانش 📌رفع سنگینی سینه 🚫کپی مطالب بدون ذکر منبع جایز نیست @tabkheslami 🟢 روایات درباره به 👇👇👇 .

#میوه_به 🌷به مقوی قلب 🌷 🟢روایات درباره به 👇 🌸عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ قَالَ أَمِيرُ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ : أَكْلُ اَلسَّفَرْجَلِ قُوَّةٌ لِلْقَلْبِ اَلضَّعِيفِ وَ يُطَيِّبُ اَلْمَعِدَةَ وَ يُذَكِّي اَلْفُؤَادَ وَ يُشَجِّعُ اَلْجَبَانَ. حسن بن راشد گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: امير مؤمنان على عليه السّلام فرمود: خوردن به، قلب ضعيف و ناتوان را نيرو مى‌بخشد، معده را پاكيزه مى‌كند، دل را تذكيه مى‌نمايد و ترسو را دلير مى‌كند. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۵۷ 🌸عَلِيُّ بْنُ إِبْرَاهِيمَ عَنْ أَبِيهِ عَنِ اَلنَّوْفَلِيِّ عَنِ اَلسَّكُونِيِّ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: كَانَ جَعْفَرُ بْنُ أَبِي طَالِبٍ عِنْدَ اَلنَّبِيِّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ فَأُهْدِيَ إِلَى اَلنَّبِيِّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ سَفَرْجَلٌ فَقَطَعَ مِنْهُ اَلنَّبِيُّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ قِطْعَةً وَ نَاوَلَهَا جَعْفَراً فَأَبَى أَنْ يَأْكُلَهَا فَقَالَ خُذْهَا وَ كُلْهَا فَإِنَّهَا تُذَكِّي اَلْقَلْبَ وَ تُشَجِّعُ اَلْجَبَانَ وَ فِي رِوَايَةٍ أُخْرَى كُلْ فَإِنَّهُ يُصَفِّي اَللَّوْنَ وَ يُحَسِّنُ اَلْوَلَدَ سكونى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: جعفر بن ابى طالب در حضور پيامبر صلّى اللّه عليه و اله بود، براى پيامبر يك عدد به هديه آورده بودند. پيامبر تكه‌اى از آن را بريد و به جعفر داد. امام جعفر خوددارى كرد كه آن را بخورد.پيامبر صلّى اللّه عليه و اله فرمود: بگير و بخور؛ زيرا به، قلب را تذكيه و ترسو را شجاع مى‌كند در روايتى ديگر چنين آمده است: پيامبر صلّى اللّه عليه و اله فرمود: بخور؛ زيرا به، رنگ پوست را روشن مى‌كند و فرزند را زيباروى مى‌سازد 📚الکافي ج ۶، ص ۳۵۷ 🌸اَلْحُسَيْنُ بْنُ مُحَمَّدٍ عَنْ مُعَلَّى بْنِ مُحَمَّدٍ رَفَعَهُ عَنْ [عَنْ خ ل] أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: مَنْ أَكَلَ سَفَرْجَلَةً عَلَى اَلرِّيقِ طَابَ مَاؤُهُ وَ حَسُنَ وَلَدُهُ راوى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:هركس ناشتا يك عدد به بخورد، آب كمرش پاكيزه و فرزندش زيبا خواهد شد. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۵۷ 🌸مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدٍ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ إِسْمَاعِيلَ بْنِ بَزِيعٍ عَنْ عَمِّهِ حَمْزَةَ بْنِ بَزِيعٍ عَنْ أَبِي إِبْرَاهِيمَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: قَالَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ لِجَعْفَرٍ يَا جَعْفَرُ كُلِ اَلسَّفَرْجَلَ فَإِنَّهُ يُقَوِّي اَلْقَلْبَ وَ يُشَجِّعُ اَلْجَبَانَ حمزة بن بزيع گويد: امام كاظم عليه السّلام فرمود:پيامبر خدا صلّى اللّه عليه و اله به جعفر فرمود: اى جعفر! به بخور؛ زيرا قلب را نيرومند و ترسو را شجاع مى‌كند. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۵۷ 🌸أَحْمَدُ بْنُ مُحَمَّدٍ عَنِ اَلْحَسَنِ بْنِ عَلِيٍّ عَنْ جَمِيلِ بْنِ دَرَّاجٍ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: مَنْ أَكَلَ سَفَرْجَلَةً أَنْطَقَ اَللَّهُ عَزَّ وَ جَلَّ اَلْحِكْمَةَ عَلَى لِسَانِهِ أَرْبَعِينَ صَبَاحاً جميل بن دراج گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:هركس يك عدد به بخورد خداوند متعال تا چهل صبح، حكمت را بر زبانش جارى مى‌سازد 📚الکافي ج ۶، ص ۳۵۷ 🌸عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: مَا بَعَثَ اَللَّهُ عَزَّ وَ جَلَّ نَبِيّاً إِلاَّ وَ مَعَهُ رَائِحَةُ اَلسَّفَرْجَلِ راوى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:خداوند هيچ پيامبرى را مبعوث نفرمود جز اين‌كه بوى به همراهش بود. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۵۸ @tabkheslami .

#میوه_به 🌷به مقوی قلب 🌷 🟢 روایات درباره به 👇 🌸 اَلْعُيُونُ، عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ أَحْمَدَ بْنِ اَلْحُسَيْنِ اَلْبَغْدَادِيِّ عَنْ عَلِيِّ بْنِ مُحَمَّدِ بْنِ عَنْبَسَةَ عَنْ دَارِمِ بْنِ قَبِيصَةَ عَنِ اَلرِّضَا عَنْ آبَائِهِ عَلَيْهِمُ السَّلاَمُ عَنْ عَلِيٍّ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: دَخَلْتُ عَلَى رَسُولِ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ يَوْماً وَ فِي يَدِهِ سَفَرْجَلٌ فَجَعَلَ يَأْكُلُ وَ يُطْعِمُنِي وَ يَقُولُ كُلْ يَا عَلِيُّ فَإِنَّهَا هَدِيَّةُ اَلْجَبَّارِ إِلَيَّ وَ إِلَيْكَ قَالَ فَوَجَدْتُ فِيهَا كُلَّ لَذَّةٍ فَقَالَ لِي يَا عَلِيُّ مَنْ أَكَلَ اَلسَّفَرْجَلَ ثَلاَثَةَ أَيَّامٍ عَلَى اَلرِّيقِ صَفَا ذِهْنُهُ وَ اِمْتَلَأَ جَوْفُهُ حِلْماً وَ عِلْماً وَ وُقِيَ مِنْ كَيْدِ إِبْلِيسَ وَ جُنُودِهِ بسندش تا على عليه السّلام كه نزد رسول خدا صلّى اللّٰه عليه و آله آمدم و به در دست داشت و آغاز بخوردن آن نمود و بمن هم خورانيد و ميفرمود: اى على بخور كه اين هديه خدا است به من و تو،فرمود:هر لذتى را در آن يافتم فرمود:اى على هر كه سه روز ناشتا به خورد ذهنش پاك شود،و درونش پر از بردبارى و دانش گردد و از كيد ابليس و لشكرهایش محفوظ‍‌ بماند. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۱۶۷ 🌸 عَنْ أَبِي يُوسُفَ عَنْ إِبْرَاهِيمَ بْنِ عَبْدِ اَلْحَمِيدِ وَ زِيَادِ بْنِ مَرْوَانَ كِلَيْهِمَا عَنْ أَبِي اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: أُهْدِيَ لِلنَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ سَفَرْجَلٌ فَضَرَبَ بِيَدِهِ عَلَى سَفَرْجَلَةٍ فَقَطَعَهَا وَ كَانَ يُحِبُّهَا حُبّاً شَدِيداً فَأَكَلَهَا وَ أَطْعَمَ مَنْ كَانَ بِحَضْرَتِهِ مِنْ أَصْحَابِهِ ثُمَّ قَالَ عَلَيْكُمْ بِالسَّفَرْجَلِ فَإِنَّهُ يَجْلُو اَلْقَلْبَ وَ يَذْهَبُ بِطَخَاءِ اَلصَّدْرِ عن الرضا عليه السلام : مثله. در محاسن بسندى از ابى الحسن عليه السّلام كه به براى پيغمبر بهديه آوردند و يك دانه برداشت و بريد و خورد چون سخت دوستش ميداشت و به كسانى كه در بر او بودند خوراند و فرمود: بر شما باد میوه به كه دل را روشن كند و سنگينى سينه را ببرد 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۱۶۹ 🌸عَنْ سُفْيَانَ بْنِ عُيَيْنَةَ قَالَ سَمِعْتُ جَعْفَرَ بْنَ مُحَمَّدٍ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ يَقُولُ: اَلسَّفَرْجَلُ يَذْهَبُ بِهَمِّ اَلْحَزِينِ كَمَا تَذْهَبُ اَلْيَدُ بِعَرَقِ اَلْجَبِينِ سفيان بن عيينه گويد: از امام صادق عليه السّلام شنيدم كه مى‌فرمود: به، غم و اندوه شخص اندوهگين را مى‌زدايد؛ آن‌سان كه دست، عرق پيشانى را مى‌زدايد 📚الکافي ج ۶، ص ۳۵۸ 🌸وَ قَالَ اَلنَّبِيُّ : كُلُوا اَلسَّفَرْجَلَ فَإِنَّهُ يَجْلُو عَنِ اَلْفُؤَادِ وَ مَا بَعَثَ اَللَّهُ نَبِيّاً إِلاَّ أَطْعَمَهُ مِنْ سَفَرْجَلِ اَلْجَنَّةِ فَيَزِيدُ فِيهِ قُوَّةَ أَرْبَعِينَ رَجُلاً پيغمبر صلّى اللّٰه عليه و آله فرمود:به خوريد كه دل را روشن كند و خدا هرگز پيغمبرى نفرستاده جز كه از به بهشتش خورانده و نيروى ۴۰ مردش فزوده 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۱۷۷ @tabkheslami .

#خورش_به_زعفرانی 🔹(قلیه به) و (قورمه به) نامهای دیگر خورش به هستند 🟡طرز تهیه خورش به ساده زعفرانی 🔶موادلازم 🔸گوشت : گوشت گوسفندی با دنبه و یا گوشت پرندگان : 300 الی 400 گرم 🔸به : یک عدد بزرگ 🔸پیاز : یک عدد 🔸سیر : 2حبه(اختیاری ) 🔸نمک ،زردچوبه ، دارچین ، فلفل 🔸زعفران 🔸روغن 🔸لیمو عمانی/آبلیمو (اختیاری) 1⃣ ابتدا پیاز را با روغن دنبه و یا هر روغن طبیعی که دارید تفت دهید تا سبک شود سپس سیر و گوشت را اضافه و تفت دهید ، ادویه ها را هم به دلخواه اضافه کنید و آب بریزید تا گوشت بپزد ، لیمو عمانی یا آبلیمو هم اضافه کنید 2⃣ به ها را به قطعات دلخواه خرد کنید (نیازی به گرفتن پوست به نیست )و با روغن دو طرف آن را کاملا سرخ کنید تا رنگش قهوه ای شود 3⃣ وقتی گوشت کمی پخت نمک را همراه به های سرخ شده اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیوفتد ، اواخر پخت زعفران غلیظ دم کرده را به خورش اضافه کنید و کمی بعد زیر خورش را خاموش کنید و درب آن را ببندید تا روغن خورش بالا بیاید ✅ نکته 👇 📌برای لعاب بیشتر خورش میتوانید چند تا از به های پخته شده را کاملا له کنید و به خورش اضافه کنید . 📌خورش به از غذاهای سنتی اصفهان بشمار میرود که در قدیم بدون #رب_گوجه و #سیب_زمینی طبخ میشد ❌متاسفانه در حال حاضر این غذای مقوی و پر خواص را با 🥫رب گوجه و گاها 🥔سیب زمینی طبخ میکنند وجود 🍅رب گوجه و #سیب_زمینی در این غذا باعث از بین رفتن طعم اصلی خورش به میشود و خواص این غذا را از بین میبرد و آن را مضر میکند . ❌ خورش به نیازی به شکر ، #گوجه ، #رب_گوجه و #سیب_زمینی ندارد . ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami .

#خورش_به_با_کدو_حلوایی 🟡طرز تهیه خورش به با کدوحلوایی 🥣موادلازم👇 🔸گوشت : گوشت گوسفندی با دنبه و یا گوشت پرندگان : 300 الی 400 گرم 🔸به : یک عدد بزرگ 🔸پیاز : یک عدد 🔸سیر : 2حبه(اختیاری ) 🔸نمک ، زردچوبه ، دارچین ، فلفل 🔸لیمو عمانی/ آبلیمو/یا آلو : 3 عدد /به مقدار لازم 🔸کدو حلوایی : نصف مقدار به 🔸روغن 1⃣ ابتدا پیاز را با روغن دنبه و یا هر روغن طبیعی که دارید تفت دهید تا سبک شود سپس سیر و گوشت را اضافه و تفت دهید ، ادویه ها را هم به دلخواه اضافه کنید و آب بریزید تا گوشت بپزد ، 2⃣چند قطعه کدو حلوایی هم به گوشت اضافه کنید (تقریبا نصف مقدار به ها) بعد از اینکه کدو ها کاملا نرم شدند آنها را از خورش خارج کنید و پوست آنها را جدا و کدو ها را کاملا له کنید تا جاییکه پوره شوند (به این نکته دقت کنید که حسابی له شوند ) سپس پوره کدو را دوباره به خورش اضافه کنید 3⃣ لیمو عمانی ها را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید و در آبجوش قرار دهید تا کمی نرم شوند سپس به قابلمه گوشت اضافه کنید ، بعد از اینکه لیمو ها پخته شدند آنهارا خارج کنید و پوست و هسته آنها را جدا و گوشت قهوه ای رنگ لیمو ها را دوباره به خورش اضافه کنید 4⃣به ها را به قطعات دلخواه خرد کنید (نیازی به گرفتن پوست به نیست )و با روغن دو طرف آن را کاملا سرخ کنید تا رنگش قهوه ای شود 5⃣وقتی گوشت کمی پخت ، نمک را همراه به های سرخ شده اضافه کنید ، در آخر خورش را مزه کنید اگر شیرین بود میتوانید آبلیمو اضافه کنید 📌 کدو حلوایی باعث رنگدهی به خورش میشود و البته خواص زیادی هم دارد مقدار آن را میتوانید کم یا زیاد کنید ✅ کپی با ذکر منبع @tabkheslami .