🍊طرز تهیه آب پرتقال ✍پرتقال را برش دهید و با آبمیوه گیرهای دستی یا برقی ، آب آن را بگیرید ، پالم آن را دور نریزید و به آب پرتقال اضافه کنید چون خوشمزه تر میشود و خواص بیشتری دارد . 📌 تفاله های اضافی و پوست پرتقال را خشک کنید برای مصرف دام 🟠 کاربردهای پوست پرتقال👇 1⃣ پوست پرتقال را خشک کنید و برای خوشبو کردن منزل مانند عود آن را بسوزانید 2⃣ قبل از برش دادن پرتقال ، قسمت نارنجی رنگ پوست آن را رنده و خشک کنید برای شیرینی 3⃣ خلال پوست پرتقال آماده کنید برای بعضی پلو ها به این صورت 👇 کمی از قسمت سفیدی پوست آن را جدا کنید تا تلخی آن کمتر شود سپس خلالی برش دهید و خشک کنید . شما هم کاربردهای دیگر پوست پرتقال را در گروه زیر به اشتراک بگذارید 👇 https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami

🍉طرز تهیه آب هندوانه هندوانه را بشویید ، خرد کنید سپس با رنده ریز رنده کنید و در آخر میل کنید و یا با مخلوط کن آب آن را بگیرید. 📌خارج کردن دانه های هندوانه اختیاری است و بعد از خرد کردن هندوانه دانه های آن را جدا سازید 📌اگر هندوانه شما شیرین نیست کمی عسل ، شیره و یا شکرسرخ اضافه کنید 🐂 پوست هندوانه را برای مصرف دام خشک کنید ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami

#آب_طالبی #فالوده_طالبی ✍طرز تهیه آب طالبی و فالوده طالبی 🟢 برای آب طالبی : طالبی یا گرمک را بشویید ، خرد کنید سپس ریز رنده کنید و میل شود و یا از مخلوط کن استفاده کنید. 🟢 فالوده طالبی : اگر قصد آماده کردن فالوده را دارید با رنده ی درشت رنده کنید تفاوت فالوده و آب طالبی در این است 👇 1⃣ آب طالبی کاملا رقیق و پوره شده هست و در لیوان سرو میشود 2⃣ولی فالوده کمی درشت هست و معمولا در کاسه و با قاشق سرو میشود . 📌 تخمه های آن را بشویید ، نمک بزنید و اجازه دهید خشک شود 📌 میتوانید تخمه و پوسته های اضافه را برای مصرف دام خشک کنید🐑 📌 از تخمه های آن برای کاشت بذر هم میتوانید استفاده کنید 🌱 ❌ملون تراریخته است از ملون استفاده نکنید ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami

❌شکر سفید⚪️ ❌شکر قهوه ای🟤 🚫چرا شکر سفید و شکر قهوه ای مضر هستند❓❓❓ ⚪️ شکر سفید از نیشکر و چغندر قند گرفته میشود و بر روی آن فرایندهای شیمیایی انجام میدهند تا تبدیل به شکر سفید بلوری شود این فرایند ها شیمیایی و مضر هستند برای مثال به 2 نمونه از آن اشاره میکنیم👇 1⃣ استفاده از شیر آهک و گاز کربنیک برای جداسازی ناخالصی ها 2⃣ سفید کردن شکر با مواد مضر مانند گوگرد و زغال فعال 🟤 شکر قهوه ای هم از نیشکر و چغندر قند استخراج میشود و فرایند های شیمیایی روی آن انجام میشود اما مرحله سفید شدن روی آن اجرا نمیشود . 🚫 همه ی این فرایند ها باعث میشود شکر سفید و شکر قهوه ای رایج مضر بشمار آیند و مصرف آنها سلامتی شما را به خطر اندازند 📌نکته ی قابل تامل این است 👇 شکر سفید و شکر قهوه ای که فرایندهایی روی آن انجام میدهند و هزینه های زیادی را در برمیگیرند به نسبت شکر سرخ که درواقع شیره ی خام هست قیمت پایینتری دارند ✅شیرین کننده های طبیعی شامل موارد زیر میشوند 👇 عسل ، انواع شیره ، شکر سرخ ، خرما ❌شیرین کننده های مضر شامل موارد زیر میشوند 👇 شکر سفید ، شکر قهوه ای ، تمامی شیرین کننده های مصنوعی و... ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

شکر شکر سفید شکر قهوه ای 🔷 نکات لازم درباره ی شربت ها 🔹سعی کنید در روزهای گرم سال بجای شربت هایی که از شکر سفید / قهوه ای تهیه میشوند و شربت های بازاری که حاوی مواد نگهدارنده و مضر هستند از شربت های طبیعی( با شیرین کننده های طبیعی مثل عسل) و یا انواع آبمیوه های طبیعی استفاده کنید 🔹برای نوشیدنی مهمان هم سعی کنید با نوشیدنی های سالم یا آبمیوه های طبیعی پذیرایی کنید یا اگر هیچکدام را نداشتید با میوه از مهمان پذیرایی کنید و ان شاءالله کم کم و تدریجی همراه با جایگزین هایی که قرار دادیم شکر سفید را از شربت های خود حذف کنید 🟣 لیست انواع شربت و آبمیوه👇 #شربت_آلبالو #شربت_سکنجبین_زعفرانی #شربت_انبه #شیرخرما #شیرعسل #شیر_و_شکرسرخ #شربت_سکنجبین_با_چغندر #شربت_جلاب #شیرجُلاّب #آب_انگور #آب_سیب #آب_انار #آب_توت #آب_پرتقال #آب_هندوانه #آب_طالبی #فالوده_طالبی ✅ لطفا کپی با منبع @tabkheslami .

#باقلا_قاتق 🍃باقلا قاتق🍃 🔹 این غذای سنتی ، متعلق به شمال کشور(گیلان) میباشد 🟠 مواد لازم 🔸باقالی کشاورزی (لوبیا رشتی) و یا باقالی معمولی پاک کرده : دو لیوان سر خالی 🔸تخم مرغ : ۲ تا ۳ عدد 🔸شوید خشک : 4 قاشق غذاخوری 🔸سیر:۴ یا ۵ حبه بزرگ 🔸نمک و زردچوبه :به میزان دلخواه 🔸روغن طبیعی : به میزان لازم 🔸آب : 3 لیوان ✍ برای تهیه باقلا قاتق 1⃣ باقالی ها را از چند ساعت قبل با آب گرم خیس کنید سپس باقالی ها را پوست بگیرید 2⃣ سیر خرد شده را با روغن طبیعی (زیتون ، ارده ، شحم ، حیوانی و یا دنبه ) تفت دهید ، زردچوبه و شوید را هم اضافه و تفت دهید 3⃣باقالی ها را هم افزوده و تفت دهید نمک بیفزایید و در آخر آب را تا روی باقالی ها اضافه کنید تا خورش بپزد 5⃣ بعد از 20 دقیقه وقتی آب باقلا قاتق کشیده شد و جا افتاد، تخم مرغ ها را روی آن بشکنید ، درب قابلمه را تا پخته شدن تخم مرغ ببندید.وقتى خورشت باقالا قاتق روغن انداخت می توانید همراه برنج کته، میل کنید. 🟣 نکات لازم برای باقلا قاتق 📌مواظب باشید لوبیا ها زیاد پخته و له نشوند و آب زیادی اضافه نکنید 📌بعد از اضافه کردن تخم مرغها به دلخواه میتوانید خورش را هم بزنید و یا هم نزنید ❌ در صورت داشتن غلبه ی صفرا از سیر و فلفل کمتری استفاده کنید و یا حذف کنید و یا قبل و بعد غذا 👈 سرکه و روغن زیتون ، شربت سکنجبین ، رب انار و ... میل کنید ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#آش_خونساز #ارسال_خوراکی ✅ارسالی از اعضای کانال دستور تهیه آش خونساز‌ 😋 🔹۱پیمانه نخود‌ 🔹۱پیمانه جو ‌ 🔹۲پیمانه بلغور گندم‌ 🔹۱پیمانه عدس‌ 🔹۱پیمانه لوبیا چیتی‌ 🔹۲قاشق غذاخوری سویق جو‌ 🔹۲پیمانه کدو حلوایی نگینی شده‌ 🔹۱عدد پیاز بزرگ‌‌ 🔹۷پیمانه آب گوشت( گوشت با استخوان ) 🔹۵۰۰گرم برگ چغندر 🔹۵۰۰ گرم تره‌ 🔹ادویه ها👈نمک ،زردچوبه ،پونه کوهی،زیره سیاه،بهارنارنج،گل محمدی،سداب،کاسنی‌ ✍ طرز تهیه 1⃣ تمام حبوبات را خیس کرده و با آب گوشت بپزید ،وقتی پخت ،سبزی چغندر با ساقه ی آن و تره را خرد کرده‌ داخل آش 🍲بریزید.‌‌ 2⃣ کدو حلوایی نگینی را اضافه کنید و پیاز🧅 را درسته درون آش بندازید و آخر کار پیاز را میکس کنید و داخلش بریزین. 3⃣ بعد از آن سویق را با آب جوشیده سرد حل کنید و داخل آش بریزید و بعد ادویه ها را‌ اضافه کنید،فقط زرد چوبه و پونه کوهی را‌ در ۴یا ۵ قاشق روغن زیتون چند ثانیه سرخ‌ کنید و بعد اضافه کنید ،بقیه ادویه ها سرخ کردن‌ لازم نداره، 4⃣ و بعد صبر کنید تا آش شما کاملا‌جا بیفته، مراقب باشین که ته نگیره‌ ، علاوه بر آب گوشت باید از آب هم استفاده کنید 📌میتونید آش رو با رب انار و گردو میل کنید واقعا خوشمزه است‌. 🚫 کپی مطالب بدون ذکر منبع جایز نیست @tabkheslami جهت ارسال خوراکی های خود به آیدی زیر مراجعه کنید 👇👇👇 @ashpazi_eslami_mahali .

#حلیم_بوقلمون #ارسال_خوراکی ✅ارسالی از اعضای کانال 🔶طرز تهیه ی حلیم با گوشت بوقلمون 🔸گندم یک کاسه 🔸گوشت بوقلمون(ترجیحا سینه) 🔸پیاز 🔸دارچین 🔸روغن ارده کنجد 🔸نمک ✍ گندم را از قبل خیس کنید و بگذارید کاملا پخته شود گوشت را با یک عدد پیاز و یک برگ بو و یک چوب دارچین و نمک بگزارید کاملا پخته شود بعد گوشت را در ابش ریش کنید و میکس کنید و به گندم های پخته اضافه کنید و گندم ها را هم با گوشت کوب برقی میکس کنید و با روغن ارده و پودر دارچین و کنجد سفید محلی تزئین کنید . ✅ لطفا کپی با منبع @tabkheslami جهت ارسال خوراکی های خود به آیدی زیر مراجعه کنید 👇👇👇 @ashpazi_eslami_mahali .

#چیپس_کدو_حلوایی #کدو #کدو_حلوایی #ارسال_خوراکی ✅ارسالی از اعضای کانال 🟠طرز تهیه چیپس کدو حلوایی ✍ابتدا کدو را نازک ورقه کردم باعسل و پودردارچین و نمک طعم دار کردم ودر داخل روغن حیوانی سرخ کردم باید مواظب باشید تا نسوزد 📌زیر چیپس ها یک نون بزارید تا روغن چیپس ها گرفته و جذب نون شود 📌بجای روغن حیوانی میشه از روغن ارده هم استفاده کرد کنید . 🚫 کپی مطالب بدون ذکر منبع جایز نیست @tabkheslami جهت ارسال خوراکی های خود به آیدی زیر مراجعه کنید 👇👇👇 @ashpazi_eslami_mahali .

#چنگمال #ارسال_خوراکی ✅ ارسالی از اعضای کانال 🟤 طرز تهیه چنگمال 🔷مواد لازم 🔹نان کپو یا نان نرم 🔹خرما 🔹دارچین،هل،کنجد به دلخواه 🔹روغن طبیعی ( ارده یا حیوانی ) ✍خرماها رو هسته گرفته و اگر سفت هستن با کمی روغن حیوانی یا روغن ارده تفت داده تا نرم شوند نان ها را با دست خرد می کنیم تا ریز شوند و با خرما مخلوط می کنیم و چنگ می زنیم تا یکدست شوند و بعد به صورت گرد یا کشیده درست می کنیم. 📌 کپو یک نوع نان کرمانی است ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami جهت ارسال خوراکی های خود به آیدی زیر مراجعه کنید 👇👇👇 @ashpazi_eslami_mahali .

#خرما_بریز_کرمان #ارسال_خوراکی ✅ ارسالی از اعضای کانال 🧆خرما بریز کرمان(حلوای خرما) 🔶مواد لازم 🔸آرد گندم یا سویق ۱پیمانه 🔸خرما ۱پیمانه 🔸روغن یک سوم پیمانه 🔸گلاب ۵قاشق 🔸هل ،دارچین،رازیانه،تخم گشنیز به دلخواه ✍خرمای هسته گرفته رو در روغن تفت داده و به آرد برشته شده اضافه می کنیم و با گلاب و ادویه ها خوب مخلوط می کنیم و در ظرف پهن می کنیم یا گلوله گلوله درمیاریم . 📌اگر بخواهید شیرینی کمتری داشته باشد می توان مقدار خرمارا کمتر کرد. ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami جهت ارسال خوراکی های خود به آیدی زیر مراجعه کنید 👇👇👇 @ashpazi_eslami_mahali .

#شیرینی_پنجره_ای 🔵 طرز تهیه ی شیرینی پنجره ای 🟠مواد لازم 🔸آرد گندم : 50 گرم 🔸آرد برنج : 50 گرم 🔸تخم مرغ : 2 الی 3 عدد 🔸شیر : 100 گرم 🔸نشاسته گندم:50 گرم 🔸گلاب : 50 گرم 🔸هل : یک قاشق چایخوری 🔸روغن ارده و روغن حیوانی : به مقدار لازم 🔸عسل یا شیره : به مقدار لازم 1⃣ ابتدا شیر و نشاسته را مخلوط و هم بزنید تا نشاسته کاملا حل شود بقیه ی مواد را هم اضافه کنید و هم بزنید 2⃣ آرد را الک کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و تقریبا بافت شلی داشته باشد 3⃣ روغن ارده و حیوانی را در یک تابه کوچک داغ کنید و قالب شیرینی پنجره ای را در روغن داغ قرار دهید و سپس در مواد قرار دهید و دوباره در روغن 4⃣ شعله کم باشد و دو طرف شیرینی ها را سرخ کنید 5⃣ در آخر میتوانید عسل یا شیره روی آن بریزید و میل کنید ، بدون شیره و عسل هم خوشمزه است ✅ نکات لازم 📌روغن را تا لبه ی قالب بریزید 📌روغن ارده به تنهایی باعث میشود مزه ی تلخی در شیرینی احساس شود پس بهتر است از ترکیب روغن ارده و حیوانی استفاده کنید و یا روغن و کره حیوانی به تنهایی 📌قالب را کامل در مواد فرو نبرید چون موقع گذاشتن در روغن ، قالب از مواد بیرون نمی آید 📌 برای انتخاب قالب شیرینی پنجره ای بهتر است اندازه ی آن کوچک و دسته ی آن بلند باشد تا دستتان نسوزد و یا دسته ی آن کج باشد 📌 میتوانید برای رنگ آن به دلخواه از زعفران دم کرده و یا #پودر_چغندر دم کرده استفاده کنید 📌اگر مخلوط سفت بود مقداری شیر یا گلاب اصافه کنید تا کمی شل شود 📌بهتر است بعد از این شیرینی سویق گندم میل کنید ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami ادامه 👇

#شیرینی_پنجره_ای مراحل آماده سازی شیرینی پنجره ای

#آش_لوبیا_چشم_بلبلی #ارسال_خوراکی ✅ارسالی از اعضای کانال 🔵طرز تهیه ی آش لوبیا چشم بلبلی 🔹لوبیا چشم بلبلی 🔹بلغور گندم 🔹پیاز 🔹برگ چغندر 🔹نمک و روغن فقط من برا خودم روغن بنفشه بادام شیرین رو ش ریختم هنوز هم نزدم لوبیا چش بلبلی دیشب خیس کردم بار گزاشتم و بلغور گندم ریختم پیاز یه کوچولو و نمک وروعن و سبزی چغندر خشک شده داشتم ریختم لعاب که دادبرداشتم ادویه ش فقط نمک زدم و همه رو چشمی ریختم و خیلی عالی شده بود ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami .

#کوکو_کرفس #ارسال_خوراکی ✅ ارسالی از اعضای کانال 🟣 طرز تهیه کوکو کرفس سلام دوستان نهار امروز کوکوی کرفس 😋 جای شما خالی🌸 برگهای کرفس و مقداری از ساقه های نازک کرفس با تخم مرغ و نمک و یک قاشق سویق من یه کم رب انار هم زدم و بعد سرخ کردم خوشمزه شد. 🚫 کپی مطالب بدون ذکر منبع جایز نیست @tabkheslami .

#قورمه_سبزی 🟢 طرز تهیه قورمه سبزی 🌿مواد لازم 👇 🌱سبزی قورمه شامل(تره 400، جعفری 300، شنبلیه 100، برگ کرفس 100، برگ چغندر 100) : 🌱گوشت گوسفندی با استخوان و دنبه : 500 گرم 🌱پیاز : 2 عدد 🌱سیر : 3 حبه 🌱قارا (قره قروت) : 2 قاشق چایخوری 🌱لیمو عمانی : 2 عدد 🌱لوبیا : به ازای هر نفر 3 قاشق غذاخوری 🌱نمک و ادویه (فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه) 🌱روغن : دنبه ، شحم ،زیتون 🌱سویق گندم : 1 قاشق غذاخوری 🌱شنبلیله خشک : 1 قاشق غذاخوری 🚫 کپی مطالب بدون ذکر منبع جایز نیست @tabkheslami 🟣 نحوه طبخ 👇👇👇 .

. #قورمه_سبزی 1⃣ ابتدا پیاز رنده شده را با روغن دنبه یا شحم تفت دهید تا کمی نرم شود ، سیر رنده شده را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس گوشت و دنبه را هم اضافه کنید ، بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد ادویه بزنید و آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد 2⃣ سبزی قورمه را ریز خورد کنید و به ازای هر نفر 3 الی 4 قاشق سبزی پیمانه کنید روغن زیتون و یا هر روغن طبیعی که داشتید را به سبزیها اضافه کنید و ابتدا با درب بسته بخار پز و سپس سرخ کنید ،مواظب باشید سبزی ها نسوزد ، یک قاشق سویق اضافه کنید و شعله را خاموش کنید 3⃣ لوبیا ها را هم از چند ساعت قبل با ابجوش و نمک خیس کنید و بگذارید خوب بپزد 4⃣ سبزی و لوبیا ها را به خورشت اضافه کنید 5⃣ لیمو عمانی ها را با چنگال و یا چاقو سوراخ کنید و در ابجوش قرار دهید تا کمی نرم شوند و تلخی آنها هم گرفته شود سپس لیمو عمانی ها را هم به همراه قارایی (قره قروت) که با آب رقیق شده به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید خورشت بپزد 6⃣ بعد از چند ساعت که گوشت پخت ، نمک را اضافه کنید ، قورمه سبزی نیاز به نمک زیاد ندارد پس مواظب باشید شور نشود . 7⃣ بعد از اینکه لیمو عمانی ها در خورشت کاملا نرم شدند آنها را خارج کنید ، پوست و دانه های لیمو ها را دور بیندازید و گوشت آنرا مجددا به خورشت اضافه کنید ، شعله را ملایم کنید تا بپزد و جا بیوفتد 8⃣ اواسط پخت کمی شنبلیه را در روغن دنبه یا شحم تفت دهید و به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید قورمه جا بیوفتد 9⃣ در آخر شعله را خاموش کنید و درب قابلمه را ببندید تا روغن خورشت بالا بیاید و خورشت کاملا جا بیوفتد . ✅ نکات تکمیلی 📌قورمه سبزی به 5 الی 8 ساعت پخت نیاز دارد 📌آب خورشت ابتدای کار باید در حدی باشد که ملاقه به راحتی حرکت کند و قل قل های خورشت مشخص باشد 📌قورمه سبزی را بهتر است با روغن دنبه یا شحم طبخ کنید 📌سبزی هارا با روغن زیتون سرخ کنید و نگران بوی روغن زیتون در خورشت نباشید 📌استفاده از قره قروت اختیاری است و اگر قورمه ترش دوست ندارید استفاده نکنید 📌اگر قورمه سبزی در مقدار کم میخواهید درست کنید این مواد را نصف کنید ❓❓❓شما در قورمه سبزی چه فوت و فن هایی بکار میبرید ؟ ترکیبات سبزی قورمه شما به چه صورت است؟ لطفا پاسخ سوالات بالا را در گروه زیر مطرح کنید 👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d 🚫 کپی مطالب بدون ذکر منبع جایز نیست @tabkheslami .

#فسنجان_مرغ_یا_پرنده #فسنجان_گردو #فسنجان_بادام #فسنجان_گوشت_قلقلی #فسنجان_گوشت ✍طرز تهیه فسنجان با مرغ محلی یا هر پرنده دیگر مثل خروس ، کبوتر و... 🔵مواد لازم👇 🔹مرغ محلی یا گوشت هر پرنده دیگر 🔹گردو یا بادام آسیاب شده :به ازای هر نفر 4 الی 6 قاشق غذاخوری 🔹رب انار : بستگی به ترشی رب دارد 🔹روغن طبیعی : به مقدار لازم 🔹پیاز : یک عدد 🔹نمک دریا : به مقدار لازم 🔹پوره کدو حلوایی : به ازای هر نفر 1 تا 2 قاشق غذاخوری 🔹زعفران : به مقدار لازم (اختیاری) ادامه 👇👇👇 .

. #فسنجان_مرغ_یا_پرنده #فسنجان_بادام #فسنجان_گردو #فسنجان_گوشت_قلقلی #فسنجان_گوشت 🟤 نحوه طبخ 1⃣ ابتدا گردو ها را با رنده ، هاون ، آسیاب و یا هر وسیله ای که دارید پودر کنید ، به دلخواه میتوانید مقداری از گردو ها را خرد کنید که در خورشت زیر دندان بیاید سپس گردو ها را با مقداری آب بگذارید حدود یک تا دو ساعت بپزد و به روغن بیوفتد 2⃣ رب انار را به گردو ها آن اضافه کنید و بچشید (مزه فسنجان بستگی به ذائقه شما دارد اگر دوست دارید شیرین یا ملس باشد از رب انار شیرین یا ترکیب رب انار و شیره و یا کدو حلوایی بیشتری استفاده کنید اگر هم ترش دوست دارید از رب انار ترش استفاده کنید ) 3⃣ مرغ ها را تیکه تیکه کنید و بگذارید با آب در حد چند دقیقه بجوشد زمانی که کف های آن بالا آمد خاموش کنید و آب آن را دور بریزید سپس مرغ ها را کمی سرخ کنید در حد طلایی کمرنگ یک پیاز را هم رنده و سرخ کنید 4⃣ تکه های مرغ ، پیاز و پوره کدو حلوایی را به قابلمه گردو اضافه کنید اگر آب خورشت کم بود آب سرد اضافه کنید 5⃣ هروقت که گوشت کمی پخته شد نمک را اضافه کنید و اجازه دهید با شعله ی ملایم طبخ شود و مزه ها به خورد هم بروند 6⃣ اواخر پخت ، زعفران دم کرده را اضافه کنید و شعله را بسیار کم کنید تا روغن خورشت بالا بیاید (اختیاری) 🟠 فسنجان بادام ✍ برای طبخ فسنجان بادام مانند مراحل بالا پیش بروید اما یک تفاوت دارد اینکه ابتدا بادام های آسیاب شده را تفت دهید و سپس بگذارید با آب بپزد و به روغن بیوفتد ✅فسنجان بادام در همه فصل ها قابل استفاده است اما فسنجان گردو در تابستان منع مصرف دارد ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami در ادامه نکات تکمیلی درباره فسنجان را مطالعه کنید 👇👇👇 .

. #نکات_تکمیلی_درباره_فسنجان ✅ نکات تکمیلی درباره فسنجان 📌 پخت فسنجان بین 5 الی 8 ساعت زمان نیاز دارد 📌 به علت اینکه گردو طبع گرم و خشکی دارد نباید تفت داده شود چون گرما و خشکی آن بیشتر میشود بلکه باید به آن رطوبت دهیم یعنی بگذاریم با آب بپزد و به روغن بیوفتد ✅ البته گاهی اوقات برای درمان برخی بیماریها از گردوی حرارت دیده و اتیشی استفاده میشود که ایرادی ندارد اما در شرایط عادی گردو نباید حرارت ببیند 📌برای فسنجان بهتر است از گوشت پرندگان استفاده کنید به این دلیل که خورشت شما خوشمزه تر میشود (مرغ ، خروس ، کبوتر و ...) 📌پیمانه ی گردو و بادامی که در دستور داده شده اختیاریه میتونید از گردوی بیشتر یا کمتری استفاده کنید 📌برای فسنجان از گردوی سیاه فسنجانی استفاده کنید 📌چون گردو و بادام به روغن می افتد هنگام سرخ کردن مرغ ها و پیاز از روغن خیلی کمی استفاده کنید و یا پس از سرخ کردن روغن آن را بگیرید 📌در تابستان گردو منع مصرف دارد و اگر قصد پخت فسنجان داشتید از بادام در فسنجان استفاده کنید 📌 افراد صفراوی بهتر است از فسنجان بادام و یا ترکیب گردو و بادام استفاده کنند و زعفران را از فسنجان حذف کنند 📌برای مهمانی بهتر است از ترکیب فسنجان گردو و بادام استفاده کنید که اگر شخص گرم مزاجی میل کرد اذیت نشود . 📌فسنجان بادام را با پلو زعفرانی میل کنید اما فسنجان گردو را با پلو سفید میل کنید و اگر میخواهید پلوی شما رنگی باشد از #پودر_چغندر برای رنگ دهی استفاده کنید و یا پلوی خود را با انار تزئین کنید ❌پلو زعفرانی با فسنجان گردو ترکیب بسیار گرمی است و برای عموم افراد مناسب نیست _________________________ 🟢 روایت درباره گردو ❌گردو در تابستان 🌼 اَلسَّكُونِيِّ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ قَالَ أَمِيرُ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ : أَكْلُ اَلْجَوْزِ فِي شِدَّةِ اَلْحَرِّ يُهَيِّجُ اَلْحَرَّ فِي اَلْجَوْفِ وَ يُهَيِّجُ اَلْقُرُوحَ عَلَى اَلْجَسَدِ وَ أَكْلُهُ فِي اَلشِّتَاءِ يُسَخِّنُ اَلْكُلْيَتَيْنِ وَ يَدْفَعُ اَلْبَرْدَ سكونى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:امير مؤمنان على عليه السّلام فرمود:خوردن گردو در گرماى زياد، حرارت شكم را تهييج و آبله‌هاى بدن را تحريك مى‌كند و خوردن آن در زمستان كليه‌ها را گرم مى‌كند و سرما را مى‌راند 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۰ ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami .

#فسنجان_گوشت_قلقلی #فسنجان_مرغ_یا_پرنده #فسنجان_بادام #فسنجان_گردو 🟤 طرز تهیه فسنجان با گوشت قلقلی 🔸برای فسنجان با گوشت قلقلی میتوانید از گوشت چرخ کرده ی گوسفند ، گوساله ، سینه بوقلمون ، مرغ و یا هر گوشتی که داشتید استفاده کنید 🔸فسنجان با گوشت قلقلی مانند مراحل بالا است با این تفاوت که گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و نمک ورز دهید ، قلقلی کنید و در روغن سرخ کنید ، سپس قلقلی ها را به قابلمه ای که گردو یا بادام در ان است اضافه کنید بقیه مراحل مانند پست بالا است #فسنجان_مرغ_یا_پرنده و اجازه دهید خورشت جا بیوفتد 📌 فسنجان با گوشت قلقلی سریع اماده میشود تقریبا 2 ساعت زمان نیاز دارد البته اگر بیشتر هم بماند اشکالی ندارد . مطالعه شود👇#نکات_تکمیلی_درباره_فسنجان ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami .

. #فسنجان_گوشت #فسنجان_مرغ_یا_پرنده #فسنجان_بادام #فسنجان_گردو #فسنجان_گوشت_قلقلی 🟤 طرز تهیه فسنجان با گوشت گوسفند فسنجان با گوشت هم مانند پست اول فسنجان است با این تفاوت که گوشت گوسفندی را با پیاز رنده شده تفت دهید و سپس به قابلمه ای که گردو یا بادام در آن است اضافه کنید و بقیه مراحل مانند پست اول👇 #فسنجان_مرغ_یا_پرنده مطالعه شود👇#نکات_تکمیلی_درباره_فسنجان ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami .

#خورش_کرفس 🟢 طرز تهیه خورش کرفس 🔵مواد لازم 👇 🔹ساقه کرفس : 400 گرم 🔹برگ کرفس : 200 گرم 🔹جعفری : 150 گرم (اختیاری) 🔹نعناع : 50 گرم (اختیاری) 🔹گوشت گوسفندی یا هر گوشت دیگر : 400 گرم 🔹روغن طبیعی : به مقدار لازم 🔹نمک و ادویه (زردچوبه ، فلفل سیاه و قرمز، دارچین ) 🔹لیمو عمانی : 2 عدد 🔹پیاز : یک عدد 🔹سیر : 2 حبه 🔹سویق یا آرد گندم : 1 قاشق غذاخوری 🔹شنبلیله : 1 قاشق غذاخوری 🔹قارا (قره قروت) :2 قاشق چایخوری ادامه 👇👇👇

#خورش_کرفس 🟣 نحوه طبخ 1⃣ ابتدا پیاز رنده شده را با روغن دنبه یا شحم تفت دهید و سپس سیر را اضافه کنید و بعد از آن گوشت را اضافه و تفت دهید ، ادویه را هم اصافه کنید و کمی بعد آب بریزید و اجازه دهید گوشت نیم پز شود 2⃣ ساقه ، برگ کرفس ، جعفری و نعناع خورد شده را با روغن زیتون سرخ کنید سپس سویق گندم یا آرد گندم را اضافه کنید وکمی تفت دهید و شعله را خاموش کنید ، در آخر مخلوط سبزی ها را به گوشت اضافه کنید 3⃣ لیمو عمانی ها را با چنگال و یا چاقو سوراخ کنید و در ابجوش قرار دهید تا کمی نرم شوند و تلخی آنها هم گرفته شود سپس لیمو عمانی ها را هم به همراه قارایی (قره قروت) که با آب رقیق شده به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید خورشت بپزد بعد از اینکه لیمو عمانی ها در خورشت کاملا نرم شدند آنها را خارج کنید ، پوست و دانه های لیمو ها را دور بیندازید و گوشت آنرا مجددا به خورشت اضافه کنید ، بعد از اینکه گوشت پخت نمک را اضافه کنید سپس شعله را ملایم کنید تا خورشت جا بیوفتد 4⃣ اواخر پخت کمی شنبلیه را در روغن دنبه یا شحم تفت دهید و به خورشت اضافه کنید سپس شعله را خاموش و درب قابلمه را ببندید تا روغن خورشت بالا بیاید . _________________________________ ✅ نکات لازم 📌مصرف کرفس از ۲۳ آبان تا ۲۲ آذر نهی شده 📌مصرف کرفس از ۲۴ دی تا ۲۴ بهمن توصیه شده 📌 خورش کرفس را میتوانید بدون جعفری و نعناع هم طبخ کنید به اینصورت که مقدار برگ کرفس را بیشتر کنید 📌مقدار نعناع باید کم باشد که خورش تلخ نشود 📌 برای لعاب خورش کرفس از سویق گندم یا آرد گندم استفاده کنید _____________________________________ 🟢 روایتی درباره کرفس 🌿عِدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ أَحْمَدَ بْنِ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ عِيسَى أَوْ غَيْرِهِ عَنْ قُتَيْبَةَ بْنِ مِهْرَانَ عَنْ حَمَّادِ بْنِ زَكَرِيَّا عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ قَالَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ : عَلَيْكُمْ 👈بِالْكَرَفْسِ 👉فَإِنَّهُ طَعَامُ إِلْيَاسَ وَ اَلْيَسَعِ وَ يُوشَعَ بْنِ نُونٍ حمّاد بن زكريّا گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:پيامبر خدا صلّى اللّه عليه و اله فرمود: بر شما باد به 👈كرفس 👉چرا كه آن غذاى حضرت الياس، يسع و يوشع بن نون عليهم السّلام بود. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۶۶ 🚫 کپی مطالب بدون ذکر منبع جایز نیست @tabkheslami .

. #نکته_ای_درباره_خورش_ها ✅ نکته ای لازم و کاربردی درباره خورشت ها شما میتوانید تمام خورشت ها را با گوشت قلقلی درست کنید این برای زمانهایی است که 1⃣ فرصت کم دارید 2⃣ فقط گوشت چرخکرده در دسترس دارید 3⃣ مهمان دیر وقت رسیده 4⃣ برای تنوع به این صورت 👇 🔹گوشت چرخکرده (گوسفندی ، گوساله ، بوقلمون و یا هر گوشتی که داشتید ) را با پیاز رنده شده و نمک ورز دهید ، قلقلی کنید و در روغن تفت دهید سپس به خورشت اضافه کنید ✍ یا اینکه 🔹گوشت چرخکرده را فقط با کمی نمک ورز دهید ، قلقلی کنید و در روغن تفت دهید و سپس به خورشت اضافه کنید. 🚫 کپی مطالب بدون ذکر منبع جایز نیست @tabkheslami .