#اسپاگتی_با_سس_گوجه_و_زیتون 📌مواد لازم ماکارونی رشته ای ۱ بسته گوجه فرنگی ۷۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۲ ق غذاخوری روغن به میزان دلخواه زیتون سیاه به میزان دلخواه نمک ، فلفل قرمز ، ادویه کاری به میزان دلخواه 📌طرز تهیه مقداری روغن در یک تابه ریخته و می گذاریم روی حرارت تا کمی داغ شود. سپس گوجه های رنده شده را به همراه کمی نمک به آن اضافه می نمائیم. پس از چند دقیقه که آب گوجه ها کمی تبخیر شد ، رب گوجه فرنگی را به همراه فلفل قرمز و ادویه کاری اضافه می نمائیم. پس از چند لحظه مقداری زیتون بدون هسته و حلقه شده را به آنها اضافه می کنیم. اجازه می دهیم تا حسابی غلیظ شود. سپس ماکارونی را به همراه آب جوش و کمی نمک ، درون قابلمه ای قرار داده و پس از چند دقیقه آبکش می کنیم. می توانید در جا سس را روی ماکارونی ها ریخته و میل بفرمائید اما بهتر آن است که در یک قابلمه هر دو را مخلوط کرده و به همراه ته دیگ سیب زمینی ، کمی دم بکشد و جا بیفتد. اگر اجازه دادید اسپاگتی و سس دم بکشند بهتر آن است کمی از سس را از قبل جدا کرده و در پایان کار ، روی دیس اسپاگتی ریخته و سپس سرو نمائید. این غذا کاملا گیاهی و بسیار سالم ، خوشمزه و مفید بوده و مخصوص گیاهخواران و وگان ها نیز می باشد. می توانید از کمی قارچ تفت داده شده نیز در سس این غذا استفاده نمائید که مزه و شکل غذا را بهبود می بخشد. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_زعفرونی شیر ۳ لیوان شکر ۱ لیوان خامه صبحانه ۱۰۰گرم وانیل نوک ق چ گلاب ۵ ق غ ژلاتین ۳ ق غ زعفرون غلیظ ۲ ق غ آب سرد نصف لیوان ♨️ابتدا پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط کنین و بزارین روی بخار کتری تا کاملا حل بشه. شیر و شکر رو بزارید رو شعله تا بجوشه.آخر کار گلاب و زعفرون رو اضافه کنین و شعله رو خاموش کرده و وانیل رو اضافه میکنیم. اجازه میدهیم تا دسر کاملا خنک شود و بعد خامه رو اضافه کرده و در اخر پودر ژلاتین را میریزیم و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست شوند. دقت کنین خامه را زمانی که دسر گرم هست نریزین چون میبره و دون دون میشه. دسر را در قالب ریخته و بمدت ۴ الی ۵ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودشو بگیره و ببنده بعد دورشو آزاد کرده و در ظرف برمیگردانیم😊 🌸samaneh. r67 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

آشپزخانه ایرانی خیلی غنی هست متاسفانه اکثر دسرها و غذاهای سنتی رو به فراموشیه 🚶🏻‍♀️🚶🏻‍♀️🚶🏻‍♀️🚶🏻‍♀️🚶🏻‍♀️ یه سری از غذاها و دسرها‌در شهرهای مختلف با ترکیبات و شیوه‌های متفاوتی پخته میشه..... من خودم طرفدار انواع خوراک هستم 😋 #خوراک_کدو 📌مواد لازم کدو سبز قلمی ۵ عدد گوشت چرخکرده۳۰۰ گرم لپه ۲/۳ پیمانه پیاز متوسط یک عدد سیر ۶ حبه رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری گوجه فرنگی ۲ عدد نمک فلفل زردچوبه دارچین روغن مایع برای سرخ کردن 📌طرز تهیه کدوها رو پوست گرفته و اسلایس های یک اندازه برش طولی میدیم. داخل روغن دو طرف سرخ میکنیم. لپه رو یک الی دو ساعت قبل حتما خیس کنید سپس داخل صافی ریخته و میشوریم..... من همیشه گوشت رو اول تفت میدم تا کاملا آب گوشت تبخیر بشه.... بعد لپه رو اضافه کرده و ادویه ها .،،،، سپس رب و پیاز داغ ، وقتی همه مواد خوب تفت خورد، یک و نیم لیوان آب جوش اضافه کرده و زمان میدیم تا بپزه .... گوجه فرنگی ها نگینی خرد میشه حبه های سیر ساطوری میکنیم و داخل خوراکمون که تقریبا آب اضافی خودش رو کشیده میریزیم ( تنگآب) اسلایس های کدو که سرخ شده رو میچینیم رو گوجه ها.... در قابلمه رو گذاشته و حرارت رو کم میکنیم.... تا کاملا جا بیافته😋😋😋 با ماست چکیده و سیر کوبیده خیلی خوشمزه میشه.... میتونید کدوها رو گریل کنید 😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیزکیک 📌مواد لازم بیسکوییت پتی بور:به مقداری که پودر کردین ته قالبتونو کامل بگیره 📌مواد لازم برای قسمت پنیری: پنیر ماسکارپونه ۱۵۰ گرم خامه صبحانه ۱۵۰‌گرم شکر ۸۰ گرم خامه قنادی ۲۶۰‌گرم پودر ژلاتین ۳ ق غ اب سرد نصف پیمانه 📌طرز تهیه پودر ژلاتین و داخل نصف پیمانه اب سرد بریزید و بنماری کنید داخل ماکروفر و یا روی بخار اب تا باز بشه و شکر رو بهش اضافه کنید و بعد بزارین از حرارت بیوفته خامه قنادی رو فرم بدید و پنیر و خامه صبحانه رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید در انتها پودر ژلاتین ولرم رو اضافه کنید به مواد و همزمان هم بزنید که ژلاتین نبنده یه لایه از بیسکوییت پتی بور رو که با کره مخلوط کردین رو کف قالب کمربندی بریزین و محکم فشار بدین تا بعدا جدا نشه. دور تا دور دیواره رو توت فرنگی بچینید بعد مخلوط پنیری رو بریزید روی بیسکوییت و کامل صافش کنین ۲ ساعت بزارید یخچال تا سفت بشه برای قسمت روش هم یه بسته پودر ژله توت فرنگی رو طبق دستورش درست کنین و روی لایه پنیری بریزین و دوباره ۱ ساعت بزارید یخچال که سفت بشه وقتی سفت شد از داخل قالب جدا کنین و تزیین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_کدوسبز_و_سیبزمینی🥒🥔 آشپزی یکی از بهترین راهِ حل ها برای کاهش بی حوصلگی های روزانست☺️ 📌مواد لازم کدوسبز سیب زمینی آرد سوخاری پودر سیر پیاز نمک فلفل زردچوبه تخم مرغ آرد سفید سینه ی مرغ 📌طرز تهیه تعدادی سیب زمینی به مقدار مورد نیاز را آب پز کرده و بعد از خنک شدن رنده کنید. کدوسبز را خوب شسته و رنده ی ریز کنید. یک عدد پیاز را رنده کرده و آبش را بگیرید. تخم مرغ، (برای سه عدد سیب زمینی و 2 عدد کدو، دو عدد تخم مرغ کافی است) نمک و فلفل و زردچوبه و مقدارکمی پودر سیر و 2 قاشق آرد سوخاری اضافه کنید. می توانید به دلخواه و سلیقه ی خودتان مقداری سینه ی مرغ را پس از پختن به ذرات ریز تقسیم کرده و با کمی آرد مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کرده، نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه درونِ یخچال قرار دهید. بعد از این زمان، برای راحتی کار دستتان را کمی خیس کنید و مخلوطِ مواد را داخلِ روغن داغ سرخ کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مارمالاد_هلو ۵۰۰ گرم هلو را با پوست داخل آب جوش بریزید و پس از ۵ دقیقه با آب سرد آبکشی کنید سپس پوست هلوها را به راحتی جدا کنید ، هسته هلوها را دربیاورید.هلوها را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و ١/٤ق چ آبلیمو و ٣لیوانشکر و سه ليوان آب را اضافه کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مربا حدود ۱ ساعت بپزد ( دقت کنید که در این مدت مربا باید ریز بجوشد و از جوش نیفتد ) ، در پایان پخت اسانس وانیل و زعفران را اضافه کنید.قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه سرد شد با میکسر مربا را میکس کنید ( میکس شده مربای هلو همان مارمالاد هلو است ) ، سپس داخل شیشه تمیزی بریزید و در یخچال قرار دهید تا سرد شود نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كوكوي_لوبيا_سبز لوبيا سبز خردشده را با آب بپزيد تا نرم شود. سيب زميني را نگيني كرده يا با آب بپزيد يا سرخ كنيد. گوشت چرخ شده را با پياز سرخ كنيد. مواد آماده شده را با هم مخلوط كنيد و به آن يك هويج رنده شده اضافه كنيد. ادويه دلخواه ، پودر سير، نمك و فلفل، كمي زعفران و بسته به ميزان مواد تخم مرغ را اضافه كنيد. مي توانيد از يك قاشق آرد و بيكينگ بودر هم به موادتون اضافه كنيد. مايه را هم زده و داخل تابه بريزيد و با حرارت كم سرخ كنيد نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كوفته_سيب_زميني ابتدا سيب زميني رو ميپزيم بعد با تخم مرغ وزردجوبه ونمك وفلفل وكمي آرد سوخاري مخلوط ميكنيم بعد ميريم سراغ مواد داخل كوفتمون گوشت چرخ كرده رو ميپزيم وتفت ميديم وبعد بهش پياز داغ اضافه ميكنيم وكمي زرشك ورب وگردوي خرد شده بهش اضافه ميكنيم ومخلوط ميكنيم بعد يه دونه تخم مرغ رو با چنگال كمي ميزنيم ودستمون رو خيس ميكنيم وكمي از مواد سيب زميني برداشته وتو دستمون باز ميكنيم واز مواد گوشتي وسطش ميذاريم وتو دستمون به شكل دلخواه فرم ميديم وبعد در تخم مرغ زده وبعد در پودر سوخاري مغلطونيم و سرخش ميكنيم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ته_انداز_مرغ_زعفرونی تکه های مرغ رو از یکی دو ساعت قبل با نمک و زعفرون و کمی فلفل و لیمو ترش تازه و فلفل دلمه ای و کمی روغن زیتون و پیاز خلال شده مزه دار کردم و داخل یخچال گذاشتم برنجی رو که از قبل خیس کردم رو آبکش میکنم و کمی زنده تر بر میدارم مرغ های مزه دار شده رو که حتما خلال های پیاز رو ازش جدا کنید کف قابلمه که کمی روغن ریختم میچینم بعد جاهای خالی رو با سیب زمینی های خلال شده درشت میپوشونم بعد برنج آبکش شده رو روی آن میریزیم (من برنجم رو زعفرونی کردم)و با ته قاشق فشار میدم و سطح برنج رو صاف میکنم و روی آن رو مخلوط از کره و زعفرون میریزم (آب احتیاج نداره )قابلمه رو روی شعله پخش کن و با شعله کم به مدت تقریبا یک و نیم ساعت میزاریم بپزه .سطح روی برنج رو هم به سلیقه خودتون میتونین از زرشک تفت داده شده استفاده کنید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#توپک_های_شکلاتی_فوری مواد لازم کیک اسفنجی ساده یک عدد کوچک خامه به مقدار لازم شکلات آب شده به مقدار لازم پودر کاکائو و وانیل کمی طرز تهیه کیک اسفنجی ساده را پودر کرده و با خامه و شکلات آب شده مخلوط کنید. پودر کاکائو و وانیل را اضافه کرده و کاملا ورز دهید. خامه و شکلات آب شده را تا حدی بریزید که کاملا به خورد کیک بروند و بتوانید آن ها به صورت توپک های گرد درآورید. این توپک ها را در پودر نارگیل، کنجد و ترافل های رنگی بغلطانید. برای مدت 1 الی 2 ساعت درون یخچال و طبقه بالا بگذارید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_میوه_ای مواد لازم: پوره زردآلو ۲۵۰ گ، پوره موز ۲۵۰ گ، شکر ۸۰ گ، پودر ژلاتین ۲۰ گ، آب ۳۰ گ، خامه صبحانه ۲۰۰ گ، آب لیموی تازه ۱ق. چ، زنجبیل ۱ق. چ، وانیل مایع ۴قطره، خامه قنادی ۲۰۰ گ ژلاتین و آب را بن ماری میکنیم. پوره موز و زردآلو را به همراه آب لیمو ترش مخلوط کرده ۱/۲ پوره ها را با شکر ترکیب و روی حرارت میگذاریم تا شکر حل شود. ژلاتین بن ماری شده را به بقیه پوره ها اضافه و خامه صبحانه ، زنجبیل و وانیل را مخلوط میکنیم و خامه فرم گرفته را اضافه و در قالب ریخته و به مدت 12 فریزر منتقل میکنیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دمنوش_به_لیمو طرز تهیه نحوه آماده کردن این دم نوش بسیار ساده میباشد میزان ٢٠ گرم از برگ ورون را در یک قورى ریخته سپس آب جوش را اضافه کنید در حدى که قورى پر نشود و فضاى کمى از بالاى آن براى دم کشیدن باقى بماند سپس روى سماور یا کترى به مدت ١٥ دقیقه قرار دهید و بعد از آماده شدن با نبات میل کنید به لیمو عطر و طعم بسیار خوبی دارد و از مهم‌ترین مزایای آن تقویت سیستم ایمنی بدن است، مصرف دمنوش به لیمو از بدن سم زدایی می‌کند و در تصفیه خون نقش دارد. سمومی که در اثر مواد غذایی وارد کبد می‌شوند، با مصرف به لیمو تصفیه می‌شود، تصریح کرد: بر خلاف تصور مردم که روزه، سیستم ایمنی را تضعیف می‌کند، روزه‌داری باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود و مصرف گیاه‌هایی مانند به لیمو نیز به تقویت آن کمک می‌کند. این گیاه ترمیم‌کننده، ضدالتهاب و ضداسترس بوده و مصرف آن در ماه رمضان در افطار یا سحر بسیار توصیه شده است. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii