🎥لبخند بزن😊 به روزگاری که از نو شروع شده ... #سلام صبحتون بخیر😍😍 💟 @ashpazbashiii

🔝 #گراتن_پاستا 🍝🍝🍝 #سس_بشامل #کدو_حلوایی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #گراتن_پاستا برای درست کردن گراتن پاستاهای شکل دار مناسب تر هستن تا رشته ای پس برای یک ظرف نصف بسته پاستا نیاز داریم. اول ماده ی گوشتی رو آماده میکنیم، یک عدد پیاز متوسط رو خرد کرده و تفت میدیم تا سبک بشه، گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم و ‌میزاریم با آب خودش بپزه با حرارت ملایم ، زردچوبه و فلفل و نمک هم اضافه میکنیم، ‌قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده و یک لیوان پوره گوجه فرنگی(یا یک قاشق غذاخوری رب ) اضافه کرده و میزاریم تا کاملا آبش کشیده بشه و جا بیفته. در آخر هم یک قاشق جعفری خرد شده میتونید به دلخواه اضافه کنید ، آویشن هم کمی اضافه کنید، بعد داخل قابلمه آب میریزیم با کمی روغن و نمک جوش که اومد، پاستاهارو اضافه میکنیم و حدود ۱۵ دقیقه میزاریم بجوشه تا کمی نرم بشه، خیلی نجوشه چون شکلش رو از دست میده، بعد داخل صافی میریزیم آب حتما سرد روش میریزیم و میزاریم آبش کشیده بشه، داخل یه ظرف بزرگ مواد گوشتی و پاستا رو باهم مخلوط میکنیم، میتونیم لایه لایه هم بریزیم ولی وقتی پنیر آب بشه مخلوط کردنش سخته همین اول باهم مخلوط بشه بهتره. بعد #سس_بشامل آماده میکنیم: یک قاشق کره و یک قاشق آرد رو کمی باهم تفت میدیم، کم کم شیر اضافه میکنیم و دائم هم میزنیم تا غلظتش به حد دلخواهمون برسه در آخر یه کم نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم، دیواره ها و کف ظرفمون و بین لایه ها رو سس بشامل میریزیم بعد پاستا بعد کمی پنیر پیتزا و به همین ترتیب تا مواد تموم بشه لایه ی آخر هم یک لایه پنیر میریزیم و داخل فر میزاریم حدود نیم ساعت با دمای ۱۵۰ درجه ، تو قابلمه هم به همین ترتیب میتونید آماده کنید... #کدو_حلوایی کدوهارو به دلخواه برش بدید و بشورید، با چند قاشق آب بزارید با حرارت خیلی ملایم بپزن، مقدار آب کم باشه حتما ، بعد که نیم پز شد چند قاشق شیره انگور و کمی گردو اضافه کنید و بزارید یه کم غلیظ بشه، من به همین شکل دوست دارم ولی شما میتونید یکی دو قاشق شکر یا شهد هم اضافه کنید، یه روش دیگه هم اینجوریه که از اول شکر اضافه میکنیم بعد آخر پخت زعفران دم کرده و کمی پودر هل یا دارچین، گردو و خلال پسته اضافه میکنیم، ‌اینجوری خیلی خوش رنگ میشه ولی با شیره انگور خوشمزه تره. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_پرتقالی_با_سیب_پلو و #تهدیگ_نون_بربری دوستانی كه مرغ رو با #سس پرتقال درست كردن ميدونن كه چقدر خوشمزس ، هر كی هم كه درست نكرده پیشنهاد میکنم درست کنن عالی ميشه وحتماً خوششون مياد. 🍊 #مرغ_پرتقالی🍊 مرغ ها رو در 50 گرم کره یا روغن خوبِ خوب سرخ کنید تا برشته بشه داخل همون تابه که مرغهارو سرخ کردید 2 لیوان آب پرتقال طبیعی رو اضافه کنید (اب پرتقال ترجیحا ترش باشه) حرارت رو زیاد کنید جوش که اومد حرارت رو ملایم کنید تا مرغها کامل بپزه نیم ساعت به سرو مونده. 70 گرم زست پرتقال (پوست نارنجی پرتقال بدون قسمت سفیدش) 2 ق غ زعفرون غلیظ رو اضافه کنید. برشهای کامکوات رو هم در این مرحله روی مرغها بگذارید تا نرم بشه. ده دقیقه مانده به سرو 2 ق غ آرد ذرت رو با نصف لیوان آب سرد حل کنیدو به سس مرغ اضافه کنید تا سسمون غلیظ بشه. 🔴اگر آب پرتقالتون شیرین بود با آب لیمو ترش، ترشیِ مطلوبی به سستون بدید. 🔴از ادويه خاصی استفاده نكنيد تاعطر پرتقال محسوس باشه. #سيب_پلو_كرمانشاهی برای درست كردن سيب پلو موقعی كه برنج داخل قابلمه به جوش مياد سيب زمينی های خام قالب زده رو اضافه كرده و با برنج صاف ميكنيم و برای پخت لابه لای پلوها شويد ميريزيم و ميذاريم دم بكشه. #ته_دیگ_نان_بربری نون بربری را بشکل دلخواه با قیچی برش بزنید و کف قابلمه را کمی چرب و داغ کرده و نانهای برش زده را در قابلمه بزارید و برنج ابکش شده را روی نان بریزید و اجازه دهید یک ساعت با حرارت ملایم دم بکشد. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ژله_میوه_ای 😋 ابتدا یک بسته ژله الوئه ورا رو با دو لیوان ابجوش حل کردم روی سر کتری با بخار اب هم زده تاکاملا ذرات ژله حل بشه و در قالب ریخته به قطر نیم سانت و میزاریم داخل یخچال تا ببنده و سپس میوه هارو روش چیده و از ژله الوئه ورا روش ریخته یک سانتی بشه داخل یخچال گذاشته تا میوه ها فیکس بشن و حرکت نکن. سپس بقیه ژله رو روش ریخته بازم یخچال میزاریم و در همین فاصله یک بسته ژله انگور رو با دو لیوان ابجوش حل کرده و وقتی کمی خنک شد نصف را روی ژله الوئه ورا ریختم نصف دیگرشو توی ظرف دیگه ریختم گذاشتم توی یخچال گرفت بعد با چنگال هم زدم روی ژله ی روی لیوان ریختم روشم بامیوهای تابستانی تزیین کردم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ران_مرغ_خامه ای 📝مواد لازم 8 عدد ران مرغ 150 میلی خامه صبحانه مقدار خیلی کم فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری نمک 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون کمی آویشن 1 و یا 2 حبه سیر 3-4 عدد برش لیمو ♨️طرز تهیه ران ها را بشویید و داخل ظرف بریزید تمام مواد سس را روی ران ها بریزید و هم بزنید در آخر برش های لیمو را روی مرغ بذارید. روی ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید و حدود 30 دقیقه داخل فر 180-200 درجه بپزید. 10 دقیقه آخر کاغذ روغنی را بردارید و تا وقتی که کاملا سرخ شود بپزید (میتوانید شعله بالا را روشن کنید) نوش جان 😍 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #نان_صبحانه🍞🍞 #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #جدا_کردن_ژله از قالب #درخواست شما عزیزان😍👆 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 به #درخواست دوستان طرز #جدا_کردن_ژله از قالب👇👇👇 اگر شما هم با جدا کردن ژله از قالب مشکل دارید ، #نکات زیر را بخوانید. ♨️روش تهیه ژله👇 به ازای هر بسته پودر ژله یک لیوان آب را در ظرفی ریخته و بگذارید تا جوش بیاید. سپس پودر ژله را داخل آن ریخته وروی بخار غیر مستقیم خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. اجازه دهید تا حدود یک دقیقه روی حرارت بماند و حتما تمام وقت آن را هم بزنید. بعد نصف لیوان آب سرد را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و به قالب مورد نظر منتقل کنید. ♨️آماده سازی قالب👇 برای اینکه ژله و یا هر نوع دسر به راحتی از ظرف جدا شود باید قالب پلاستیکی و یا سیلیکونی را با دستمال کاغذی کمی چرب شده ، چرب کنید و سپس شکر بپاشید و نیم ساعت داخل فریزر بگذارید و بعد مایع ژله را داخل ان بریزید. اگر قالب فلزی دارید فقط آنرا خیس کنید و در فریزر گذاشته تا یک لایه نازک یخ ببندد و بعد مایه ژله را بریزید. ♨️نحوه خارج کردن ژله از قالب👇 ابتدا مطمئن شوید که ژله کاملا بسته است. قبل از خارج کردن چند لحظه در آب ولرم قراردهید و با نوک انگشت خیس و یا یک کارد ژله را از دیواره قالب جدا کنید. قالب را کمی تکان می دهیم تا کف ژله هم از قالب جدا شود. این کار را چند بار تکرار می کنیم. در مورد قالب سیلیکونی میتونید زیر قالب رو کمی سشوار بگیرید به طور یکنواخت. نکته ۱: ظرف مورد نظر را کمی مرطوب کنید تا اگر ژله موقع برگشتن در جایی که میخواهیم قرار بگیرد قرار نگرفت بتوانیم راحت جابجایش کنیم. نکته ۲: همانطور که گفتیم ممکن است لازم باشد این کار را ۳-۲ بار انجام دهید. نکته ۳: توصیه میکنم یک ساعت قبل از زمان پذیرایی ژله را از  قالب خارج کنید، زیرا ممکن است در اثر حرارت ظرف آب گرم سطح روی ژله کمی شل شده و لازم باشد مدتی دیگر در یخچال بماند تا فرم اولیه خود را به دست آورد. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مربای_بالنگ_گل_رز #درخواست شما عزیزان😍👆 📝مواد لازم برا یک کیلو بالنگ... یک کیلو شکر لازمه و ۵۰۰ میلی لیتر آب و ۲ ق ابلیمو ♨️طرز تهیه بالنگ رو از وسط نصف کردم و نیم کردم و قسمت داخلی بالنگ رو خارج کردم با چاقوی تیز گوشت پوست بالنگ رو برش نازک زدم از یک طرف شروع کردم به پیچیدن تا به شکل گل دربیاد و باخلال دندان فیکس کردم.   سه چهار بار بالنگهارو تو آب جوش ۵ دقیقه جوشوندم (هر بار ابشو عوض کردم) و صاف کردم تا تلخیش بره بعد بالنگ پخته شده را ۲ ساعت در آب سرد استراحت دادم. و بعد از آب درآورده و با بین دوتا کف دست کمی فشار دادم تا آبش گرفته بشه نگران نباشی گلها خراب نمیشه.   شکر و اب را مخلوط کرده روی حرارت متوسط قرار دادم تا شربت قوام بیاد بالنگها را داخل شهد انداختم حرارت رو کم کردم تا اندازه ای که شربت از حرارت نیفته و یک ربع جوشوندم و اواخر دو قاشق آبلیمو زدم و بعد قوام اومدن شربت از رو حرارت برداشتم و بعد خنک شدن خلال دندان هارو در اورده و در ظرف در دار در یخچال نگهداری کردم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #الویه_رستورانی #کلیپ_آموزشی خیلی آسونه😍با تمام فوت و فنش عالیه👌 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #نان صبحانه سیر و گوجه #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم 2ونیم پیمانه آب یا شیر ولرم 10 گرم خمیر مایه فوری 4ونیم الی 5 پیمانه آرد یا اونقدر که به دست نچسبه 2 قاشق مرباخوری نمک 2 قاشق غذاخوری شکر حدود 5 -10 قاشق غذاخوری روغن مایع(دستور اصلی نداشت) 📝برای سس 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره آب شده 3 حبه سیر ریز خرد شده 1 قاشق مرباخوری نمک ریحان یا جعفری (اختیاری) 7-8 عدد گوجه گیلاسی ♨️طرز تهیه نیم پیمانه از آب ولرم رو با شکر ، خمیر مایه و دو قاشق غذاخوری از آرد مخلوط کنین و درشو بزارین پنج دقیقه بمونه. حالا بقیه موادو اضافه کنین و یک ساعت استراحت بدین. خیلی زیاد نمونه چون خمیر میترشه. در فر گرم شده 180 درجه بپزین تا سرخ شه. البته میتونین در آخر های پخت روش پنیر پارمسان یا موزارلا یا پیتزا هم بریزین و یا جعفری. حتی میتونین وسط نان قبل پخت پنیر موزارلا بزارین و از سس هم بریزین کمی. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii