#نکات_آشپزی ✏️✏️✏️ ▪افزودن نمک به گوشت خام قبل از پخت ، طعم آن را از بین میبرد در حالی که افزودن کمی نمک به ماهی قبل از پخت به طعم آن می افزاید. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #بشقاب_خوشمزه😋 یه پیشنهاد فوق العاده برای شما😋 ♨️سيب زمينی هارو خيلی خوب شستم بعد با پوست برش دادم ، داخل آبجوش ريختم تا نيم پز بشه ، ريختم تو آبكش و گذاشتم تو يخچال تا خنك وخشك بشه (زير آب سرد نگيرين) بعد داخل روغن غوطه ور سرخش كردم ، اواخر سرخ شدن هم زردچوبه ، فلفل سياه اضافه كردم ، يكمم از سس ماكارونی بهش زدم. #سس ماكارونی پيازُ سير خيلی ريز خورد شدس كه خوب سرخش كردم فلفل دلمه ای اضافه كردم ، زردچوبه ، فلفل ، آويشن ، رب و نمك ، یكم آب ريختم ، قلقلی های سرخ شده رو گذاشتم توش تا يكم بپزه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کرم_کارامل #دسر🍮🍮🍮 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #كرم_كارامل 📝مواد لازم براى كرم شیر ٣٠٠ میلی لیتر خامه ١٥٠ میلی لیتر تخم مرغ كامل ٣ عدد زرده تخم مرغ ٣ عدد شکر ٥٠ گرم وانیل کمی 📝مواد لازم برای کارامل شکر ١٠٠ گرم آب ٤ قاشق غذا خورى ♨️طرز تهيه فر رو روی درجه ١٧٠ روشن ميكنيم ، شیر را روی حرارت ملایم ميذاريم و وانیل رو هم اضافه ميكنيم ، شیر وقتی جوش آمد از روی حرارت بر میداریم و میگذاریم تا ١٥ دقیقه بماند تا سرد شود سپس خامه رو اضافه میکنیم. تخم مرغ ها و زرده رو با شکر کمی با همزن دستی یا چنگال ميزنيم تا یکدست بشه و بعد به مایع شیر و خامه اضافه میکنیم. براى درست كردن كارامل شکر رو به همراه آب داخل قابلمه ای ریخته بدون اینکه قاشق بزنیم داخلش ، فقط با تكون دادن ظرف مخلوطش ميكنيم. قابلمه رو روى گاز با حرارت کم ميذاريم و تا آخر بالای سرش می ایستیم تا نسوزه و چند بار ظرف رو تکون میديم تا کاراملی بشه وقتی قهوه ای خوشرنگ شد از روی حرارت بلند میکنیم، توی ظرف مورد نظر ریخته و ظرف رو خوب تکون میدهیم تا کارامل به دیواره های ظرف بره و بعد مایع کرم رو آرام از توی الک رد میکنیم و به کارامل اضافه میکنیم. ظرفی نسبتا گود را انتخاب میکنیم و آب رو داخلش میریزیم و ظرف کرم کارامل رو داخلش میذاريم و روی ظرف کرم را فویل میکشیم و داخل فر با درجه حرارت ١٧٠ به مدت ٤٠ تا ٤٥ دقیقه قرار میديم، وقتی زمان پخت تمام شد از فر بیرون مياريم و فویل را باز میکنیم و توی یخچال ميذاريم و بعد از نیم ساعت با چاقو کرم را از قالب جدا میکنیم اما از قالب بیرون نمی اوریم بعد از گذشت حداقل ٥ ساعت میتونیم سرو کنیم و از قالب جدا کنیم، بهتره کرم کارامل رو از شب تا صبح توی یخچال بگذاریم. با دستور خوب خانم بهار گل(اين دستور رو من تو نت ديدم) و يه نكته ى ديگه اينكه من مواد كارامل رو ٢ برابر درست كردم و بعد از اينكه كرم كارامل رو از قالب در آوردم دوباره مقداری كارامل روش ريختم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی سریع و خوشمزه #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 این غذای کوچک و بامزه قطعا شما را به وجد می آورد؛ آموزش تهیه یک #فینگرفود خوشمزه از نوع #مینی_همبرگر #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

نهنگ یونس را نخورد... کارد اسماعیل را نکشت... آتش ابراهیم را نسوزاند... دریا موسی را غرق نکرد... آری اگر او بخواهد همه چیز ممکن است نا امید مباش... دوستان عزیزم شبتون خوش😍 💟 @ashpazbashiii

به نام آن که خلاق جهان است امید بی پناه و بی کسان است به نام آن که یاد آوردن او تسلی بخش قلب عاشقان است   " بسم الله الرحمن الرحیم " الهی به امید تو نه خلق روزگار سلاااام😍صبحتون سراسر شادی🌹 💟 @ashpazbashiii

🔝 #مچبوس_مرغ #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مچبوس_مرغ #غذاهای_محلی #کلیپ_آموزشی ♨️مواد را واسه نیم کیلو برنج میگم مرغ بهتره با پوست باشه ولی اگر مثل من پوست مرغ دوست ندارید اشکالی نداره بدون پوست باشه توی قابلمه یه قاشق روغن بریزید. با یه پیاز و یه گوجه و دوتا فلفل سبز تند و سه تا چهار حبه سر بریزید توی قابلمه مرغ را روی مواد بذارید. بعد چوب دارچین و برگ بو که عطاری داره و چند دانه میخک و هل و دانه فلفل سیاه و دوتا لیمو عمانی درسته که سوراخ کردیم را اضافه و زردچوبه و ادویه مخلوط و یه تفت خیلی مختصری بدین و ابجوش بریزید تا کاملا مرغ پخته بشه. بعد پخت مرغ را بیرون بیارید و رومال زعفران کنید و سرخ کنید. آب مرغ را از صافی رد کنید و برنجی را که حدود ربع ساعت خیس خورده اضافه کنید. آب مرغ در حد یه بند انگشت روی برنج باشه اصلا نباید دانه برنج شفته و نرم بشه به هر حال هر کسی قلق برنجی که استفاده میکنه توی دستش است اب برنج که کاملا کشبده شد برنج راجمع کنید و زعفران در گلاب حل شده را روی سطح برنج بدین و حشو را یک طرف و مرغ را هم در کنارش بذارید و دم کنید. ♨️حشو..... سه تا پیاز را نگینی خرد و توی تابه بدون روغن تفت دهید تا کارامل پیاز ازاد بشه و گاهی هم یه کم اب بریزید تا کارامل کف تابه با پیاز مخلوط بشه. وقتی رنگ پیاز به سمت قهوه ای رفت روغن اضافه کنید با لپه پخته وکشمش وپودر زیره وپودر دارچین وپودر هل وپودر لیمو عمانی سیاه وکمی زردچوبه و مخلوط کنید و اماده است. ♨️دقوس...... مچبوس بدون دقوس نمیشه یه دونه پیاز را توی روغن تفت بدین پوره سیر اضافه و تفت دهید رب گوجه و نمک و فلفل سیاه اضافه و تفت دهید و بعد پوره گوجه فرنگی اضافه و خیلی کم اب و بذارید تا بپزه و جابیفته و با مچبوس واقعا عالیه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #آش_چهارشنبه_سوری #آش_ابودردا مردم شهر‌های مختلف کشور در سه شنبه آخر سال آش‌های مختلفی میپزند. مازندرانی‌ها آش ترش دارند که ۷ میوه ترش توی آن است و اردبیلی‌ها هم آش میوه. اگر شما در شهر خودتان رسم خوردن #آش و یا هر غذایی در شب چهارشنبه سوری دارید با ما به اشتراک بگذارید. ابودردا ! این اسم آشی است که برخی مردم مناطق ایران در شب چهارشنبه آخر سال درست میکنند. بعضی‌ها هم در چهارشنبه آخر ماه صفر. بیشتر هم کسانی این آش را میپزند که بیماری در خانه دارند و شفای او را در سال جدید میخواهند. هنوز معلوم نیست که رسم خوردن آش در شب چهارشنبه سوری از چه زمانی وارد فرهنگ ایرانی‌ها شده است. اما این طور که می‌گویند ابودردا حکیمی در زمان پیامبر (ص) بوده که شاید به خاطر شباهت کلمه درد فارسی به اسم این طبیب نام این آش را هم ابودردا یا پدر درد‌ها گذاشته‌اند توی آش ابودردا باید ۷ جور بنشن و ۷ نوع سبزی باشد. فرقی ندارد مثلا نخودش چه قدر باشد و اسفناجش چه اندازه. مهم داشتن ۷ جور بنشن وسبزی است و گوشت چرخ‌کرده که من بصورت قلقلی داخل آش ریختم همین. روش تهیه‌اش هم درست مانند آش رشته است. با‌‌ همان رشته‌های درازی که قرار است تا آخر سال بعد رشته امور را به دست کاسه به دست‌ها بدهد. همچنین مرسوم است با خمیر دو تا آدمک خانوم و آقا درست میکنند و همزمان با زدن رشته داخل آش میندازند که فلسفه ای دارد. موقع سرو آدمک های خمیری رو خارج و به آب روان یا خوراک پرندگان وعده ای هم به افراد بیمار می‌دهند تا به نیت این آش شفا یابند. #بنشن #بارشن =حبوبات به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_شکلاتی🍰🍫🍰🍫 ✍ مواد لازم آرد قنادی دو لیوان پودر کاکائو نصف لیوان بکینگ پودر سه قاشق چایخوری نمک یک چهارم قاشق چای خوری نسکافه یک قاشق پودرشکر یک و نیم لیوان تخم مرغ دو عدد شیر یک لیوان روغن مایع نصف لیوان وانیل اب جوش نصف لیوان 🍜طرز تهیه اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و نسکافه و نمک و شکر هست با هم توی یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست بشه بعد الک میکنیم وسط ظرف رو گود میکنیم و به ترتیب روغن شیر تخم مرغ رو اضافه و یک دقیقه با دور کند هم میزنیم. بعد در حالی که هم میرنیم اب جوش رو اضافه میکنیم وهم میزنیم تا یکدست بشه بعد تو قالب که با روغن جدا کننده چرب کردیم میریزیم و تو فر از قبل داغ شده به مدت حدودا یک ساعت میذاریم. برای رویه ی کاراملی هم قابلمه رو پر از اب میکنیم یک قوطی شیرعسل رو توش میذاریم طوری که اندازه اب از شیر عسل بالاتر باشه بعد میزاریم تا به مدت ۸ ساعت بجوشه و هر وقت ابش کم شد اب میریزیم برای روی کیک هم نصف قوطی رو با دو قاشق مرباخوری شیر رقیق میکنیم و روکیک میریزیم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii