🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #سمسمیه 🍡🍡🍡 آرشیو آشپزخونه پریا 🆔 @ashpazbashiii
#سمسمیه
#کنجد بوداده کششی
مواد لازم
کنجد بو داده 1 پیمانه
ارده 1 ق س
عسل 1 ق س
شیره انگور 1 ق س
پودر نارگیل 2 ق س
خلال بادام و خلال پسته به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا کنجدها رو بو داده ، به این روش که یا داخل فر یا داخل تابه روی گاز (میزان تفت دادن بستگی به ذائقه ی شما داره ولی سعی کنید زیاد سفید نباشه)
بعد از بودادن کنجد، عسل، شیره، پودر نارگیل و ارده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
سینی یا قالبی که برای این کار در نظر گرفتید را چرب کنید. برای چرب کردن سینی یا قالب می توانید از روغن کنجد یا ارده استفاده کنید که طعم بهتری به شیرینی شما می دهد در غیر اینورت از روغن جامد استفاده کنید.
مواد را کاملا داخل قالب پِرِس کرده و خوب منسجم کنید.
با قلمو روی کار شربت یا عسل بزنید و روی آن را با خلال بادام و پسته کامل بپوشانید.
بعد از این مرحله ظرف مورد نظر را داخل یخچال قرار داده تا مواد کاملا منسجم شود. یک ساعت کافی می باشد.
بعد از یکساعت از یخچال خارج کرده و برش بزنید.
نکات‼️
✍ اگر کنجد بوداده از قبل دارید، می توانید یه تفت کوچیک داده و کار کنید. به این علت که وقتی کنجد داغ است، عسل و شیره راحت تر باز می شود.
✍ در این دستور می توانید از شیره انگور یا شیره خرما استفاده کنید.
✍ این دستور با حذف یا جابجایی هر چیزی خراب نمیشه پس سخت نگیرید.
✍ اگر تمایل به کم شیرین بودن این نوع شیرینی دارید، به جای عسل یا شیره از باتکا (گلوکز) استفاده کنید که هم کم شیرین و هم کشدار می شود.
✍ در مورد خواص کنجد حتما مطالعه کنید.
✍ ارده واقعی فقط و فقط از کنجد بدست میاد امیدوارم یه دونه واقعیش گیرتون بیاد
نوش جونتون 😍
دستور از استاد فریدون سقا 💕💕
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #شورغوره 🍇🍇🍇 آرشیو آشپزخونه پریا 🆔 @ashpazbashiii
سلام بنا به درخواست دوستان گلم این شورِ غوره(با غوره ی عسگری درست شده)
وقتی شور برسه رنگش زرد رنگ میشه و بسیار خوشمزس و توی یخچال نگهداری کنید نه کپک میزنه و نه خراب میشه.
برای درست کردن شور غوره
غوره ی دون شده
سرکه سفید
آب و نمک لازمه
موارد مصرف
بعنوان شور کنار غذا
برای خورشت مسما بادمجون و کدو
برای دلمه
کوفته
آبگوشت و...
#شورغوره
۵ لیوان آب در ظرف ریخته یه لیوان سرکه سفید میریزیم برای هر لیوان آب یک قاشق سرپر نمک میریزیم روی شعله میزاریم تاجوش بیاد بعد چند جوش خاموش کرده سرد شد روی غورها ریخته بعد یک هفته آمادس
🆔 @ashpazbashiii
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #چلوگوشت مخصوص زعفرونی 🍖🍖🍖🍖 آرشیو آشپزخونه پریا 🆔 @ashpazbashiii
#چلوگوشت مخصوص زعفرونى
طرز تهیه 🍖🍖🍖
براى يك و نيم كيلو گوشت پنج عدد پياز رو خلالى خرد كنيد و كمى روغن بريزيد، ادويه هاشامل (كارى، زردچوبه، فلفل سياه و قرمز، پاپريكا، دارچين، نمك و كمى زيره) رو اضافه كنيد و هم بزنيد و تكه هاى گوشت (گوسفندى) رو اضافه كنيد و دمکنى بذاريد و با شعله ى ملايم بذاريد تا پياز آب بندازه و با آب همون پياز بايد گوشتها بپزه و هيچ آبى نبايد اضافه كنيد، در اخر زعفران رو اضافه كنيد و وقتى گوشت كاملا نرم شد و آب گوشت به غلظت رسيد با پلو زعفرونى سرو كنيد.
🆔 @ashpazbashiii