#کیک_ماست تخم مرغ ۴عدد شکر 1 لیوان روغن مایع ۱لیوان سر خالی ماست ترجیحا پر چرب 1لیوان آرد ۲/۵لیوان وانیل نوک قاشق مرباخوری بکینگ پودر 1ق،غ رنده پوست یک عدد لیمو 💢اول تخم مرغ و وانیل و شکر رو با دور تند همزن بقدری میزنید که شکر حل شود و حجم تخم مرغها دوبرابر و کشدار و سفید شود، بعد روغن رو اضافه میکنید در حد مخلوط شدن کافیه، بعد ماست و وانیل و رنده پوست لیمو رو اضافه میکنید و آرد و بکینگ پودر با همزن در حد مخلوط شدن میزنید بعد ظرف مورد نظرتونو چرب میکنید کفشو آرد میپاشید وبا ضربه زدن از پشتش آرد اضافشو میگیرید مایه کیکتونو میریزید داخلش و دو سه بار قالب رو زمین میکوبید تا هوای میانیش بیاد بیرون، روی مایه کبک گردوی خرد شده ریختم و بعد به مدت ۵۰ دقیقه دقیقه درون طبقه وسط فر و ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدید تا روی کیک طلایی بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیش_غذا #مافین_کدو_سبز کدو سبز : ۲ عدد پیاز داغ : ۴ قاشق غ خ تخم مرغ : ۲ عدد فلفل دلمه : ۱/۲ از یکعدد آرد سفید : ۲ قاشق غ خ نمک فلفل سیاه زعفران بیکینگ پودر : به میزان لازم روغن مایع : به میزان چرب کردن قالب 💢ابتدا کدو سبز را با پوست رنده کرده و دستکش دست کرده و بین دو دست فشار داده تا آب اضافی آن گرفته شود فلفل دلمه را نگینی خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و آرد و پیاز داغ را اضافه کرده و تخم مرغها را در ظرف جدا گانه ای زده تا از لختگی در آید 💢سپس به مواد افزوده و نمک فلفل سیاه و زعفران و بیکینگ پودر را افزوده و تمام مواد را خوب مخلوط کرده داخل قالب مافین را با برسو روغن مایع چرب کرده و از مواد تا ۱/۳ قالب پر کرده و در دمای ۱۸۰ درجه در طبقه وسط بمدت ۲۵ دقیقه می گذاریم تا مافین ها پخته شود سپس از فر خارج کرده و اجازه میدهیم تا مافین ها از داغی بیافتد سپس از قالب خارج کرده در ظرف چیده و روی آنها را به دلخواه با زیتون گوجه گیلاسی پباز داغ گردو یا هر چه مورد نظرمان است تزئین می کنیم. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی_کدو_سبز تو ماه رمضون درست کنیدو حالشو ببرید 😉تنوع بدید به کوکوهاتون 😋 کدو سبز 🥒۳عدد سیب زمینی🥔 ۱ عدد بزرگ پیاز ۱عدد متوسط ارد گندم سفید ۱ قاشق غ تخم مرغ🥚 ۲ عدد ادویه :نمک فلفل اویشن زردچوبه ◀️ کدو رو رنده کنید روش نمک بریزید تا اب کدو در بیاد و بعد فشارش بدید تا کاملا اب کدو گرفته بشه ◀️سیب زمینی و پیاز رو رنده کنید و فشار بدید تا کاملا ابشون گرفته بشه تخم مرغ ارد و ادویه هارو اضافه کنید همرو باهم مخلوط کنید و در روغن داغ سره کنید 🌷💖 نماز روزتونم قبول باشه عزیزای دل 🤗 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تندخوانی_جزء_هجدهم 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

‌‌ #کتلت_مرغ 👌😋 ‌‌ ‌ کتلت مرغ خیلی خوشمزه میشه و از اون دسته هست که ریز خوردنش خیلی خیلی خیلی ضعیفه حداقل برای من تابحال پیش نیومد و یه حالت ترد و کرانچی میشه و از این بابت خیلی پرطرفداره ،مقدار مرغ بسته به خودتون هست هر چی دوست دارید میتونید کم‌یا زیاد کنید ولی هرچی بیشتر باشه خوشمزه تره وقتی مرغ رو خواستید آبپز کنید توش نمک و زردچوبه و پیاز و دو حبه سیر و کمی آب نارنج بزنید هم بوی خوبی میگیره و هم مزه دار میشه دیگه نیازی نیست به مواد پیاز بزنید. ما معمولا برابر با سیب زمینی میریزیم برای این مقدار کتلت که تو عکس هست یک نصف سینه یه مرغ کامل یا همون یک طرفش رو ریش کردم و ریختم. موادش تشکیل شده از سیب زمینی آبپز ،به همراه سینه مرغ ریش شده و نمک و فلفل ،زردچوبه،تخم مرغ ، کمی سبزی خشک معطر همه رو مخلوط کنید و تو دست گرد کنید و با انگشت وسطش رو سوراخ کنید (مدل کتلت مرغ اینه)😉اینجوری توش هم کامل می‌پزه و سرخ میشه امیدوارم درست کنید و لذتش رو ببرید 😍 برای این مقدار نصف سینه ی مرغ پخته، شش عدد سیب زمینی پخته متوسط و‌ سه عدد تخم مرغ استفاده کردم. روغنشم زیاد نیست اندازه یه بند انگشت ریختم چون جوش میخوره اینطور نشون میده و از اون دسته کتلت هست که روغن خیلی کمتر جذب می‌کنه و تقریبا بیشترش اضافه اومد.‌ ‌ 💢ashpazi. sahar ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #حلوای_قصر ☕👌‌ ‌ بسیار راحت و بسیار خوشمزه😋‌ ‌ ‌‌ منبع👈‌ikosun_mutfagi ترجمه👈‌‌banooyenemoone2 ‌ یک دسر بسیار خوشمزه با همان طعم کوکی آرد که مناسب سفره های افطار است. فقط با سه ماده تشکیل دهنده! ‌ 📌مواد لازم 125 گرم کره 1 لیوان شکر پودر 2.5 لیوان آرد فندق،بادام زمینی،گردو،پسته(اختیاری) ‌ 📌طرز تهیه ابتدا کره را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید بدون اینکه بسوزد. سپس آرد را در یک ماهیتابه یا قابلمه تفلون قرار دهید. آرد را حدود 15 دقیقه روی حرارت کم به طور مداوم هم بزنید. آرد باید در حین سرخ کردن سفید بماند (ممکن است خیلی ملایم به نظر برسد ، این طبیعی است) اما اجازه ندهید که صورتی رنگ شود. کره ذوب شده را روی آرد برشته شده روی حرارت کم بریزید. کره را به خوبی درون آرد آغشته کنید. بلافاصله شکر پودر شده را در قابلمه اضافه کنید. در حرارت کم خوب هم بزنید. هنگام مخلوط کردن حلوا ، احساس می شود که بهبود نمی یابد ، اما همانطور که انتظار دارید سفت می شود. بنابراین در این مرحله روغن اضافه نکنید. اگر می خواهید چیزی مانند گردو ، بادام زمینی،...در این مرحله اضافه کنید و مخلوط کنید سپس حلوا را از اجاق گاز بردارید. کاغذ روغنی را در کف قالب کوچک مربع قرار داده و حلوا را درون قالب بریزید و با یک قاشق صاف کنید. پس از آن ، حلوا را با کمک یک لیوان کاملاً فشار دهید تا به طور مساوی روی قالب پخش شده و صاف شود. آن را در حالی که داغ است خرد کنید و بگذارید 2 ساعت در یخچال استراحت کند.نوش جان‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_قصر #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_بادمجان برای درست کردن این دلمه بادمجون های خوشمزه من ابتدا بادمجون ها رو به صورت خط در میون پوست میکنم بعد داخلشو با کمک یه قاشق کوچیک یا ابزار مخصوص خالی میکنم، بعد شسته و داخل روغن اطرافشو یکم سرخ میکنم و میذارم کنار. حالا مواد داخلش رو مث خورشت قیمه درست میکنم ابتدا پیاز رو تفت میدم بعد گوشت چرخ کرده یا قیمه ایی رو باهاش سرخ میکنم،لپه از قبل خیس شده رو هم با موادم تفت میدم و کمی رب و ادویه بهش میزنم وقتی گوشت و لپه پخته شد دو پیمانه برنج داخلش میریزم تا به صورت دمی برنج داخل مواد پخته شه در صورت تمایل کمی سبزی معطر هم بهش میتونین اضافه کنین وقتی مواد آماده شد داخل بادمجون ها رو پر میکنیم و کنار هم داخل ظرف مورد نظر میچینیم لابه لاش گوجه فرنگی هم میذاریم تا فضای خالی بینشون نباشه. برای درست کردن سس هم دو قاشق غذاخوری رب رو داخل کمی روغن تفت میدیم با کمی ادویه و نمک، سپس سس رو روی بادمجون ها میریزیم. اگه خواستین توی فر بپزین روی ظرف حتمآ فویل بکشین اگه هم که داخل قابلمه روی گاز خواستین بپزین فقط در قابلمه رو حتما ببندین و با حرارت کم بذارین کاملا بپزن و آب سس کم شه. به نظر من بهتره روی گاز درست کنین چون مدت زمان کمتری برای پختن میبره. این غذا یکم درست کردنش زمان میبره ولی واقعا خوشمزه و لذیذه، امیدوارم درست کنین و با عزیزانتون نوش جان بفرمایید 💓💓💓💓 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #ترافل_نارگیلی شیرینی بسیار ساده و آسون بدون نیاز به پخت ‌👌 ️ ‌ 📌مواد لازم پودر نارگیل 400 گرم شیرعسلی 2/3 پیمانه کره ذوب شده 2 قاشق غذاخوری وانیل 1/2 قاشق چای خوری پودر قند 1/4 پیمانه شکلات تلخ برای کاور شیریینی ها حدود 200 گرم کمی پودر نارگیل برای تزئین ️ ‌ 📌طرز‌‌ تهیه شیر عسلی و کره ذوب شده و وانیل را در کاسه ای با هم مخلوط کنید بعد پودر نارگیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد خمیری بشن. پودر قند را هم اضافه کنید و مخلوط کنید. کاسه محتوی مواد شیرینی را حدود 15 دقیقه داخل یخچال بزارید تا کاملا خنک بشن. از مواد شیرینی به اندازه یک گردوی کوچک بردارید با دست گرد کنید و روی کاغذ روغنی بچینید. اگه مواد چسبناک بود چند دقیقه دیگه داخل یخچال بزارید بعد گلوله ها رو درست کنید. بعد از آماده شدن شیرینی ها رو ده دقیقه دیگه داخل یخچال بزارید و شکلات رو به روش بن ماری یا داخل مایکروفر ذوب کنید. شیرینی ها رو از یخچال خارج کنید و داخل شکلات بزنید و روی کاغذ روغنی بچینید. در صورت تمایل روی شیرینی ها رو با پودر نارگیل تزئین کنید. اینجا از پودر نارگیل تست شده استفاده شده. به این صورت که پودر نارگیل را داخل سینی فر بریزید و دو سه دقیقه داخل فر بزارید تا رنگشون طلایی بشه. ‌ 📌نکته اگه طبع شما طعم زیاد شیرین رو نمیپسنده پودر قند رو حذف کنید چون شیرعسلی به تنهایی شیرین هست. اگه نمیدونید شیرعسلی چی هست ، شیر عسلی شیر غلیظ شده با شکر هست که توی اکثر سوپرمارکت ها با برند تجاری الفجر به فروش میرسه میتونید پودر نارگیل رو کمی آسیاب کنید تا دونه هاش ریزتر بشن ‌ cupcakes. cakes. shop‌ ‌

‌ #کباب_سینی(کیلیس تاوا)🍢 ‌ منبع: lezizsofralar ترجمه: smell_of_baking 📌مواد لازم ۵۰۰گرم چرخکرده مخلوط ۲عدد فلفل قرمز ۲عدد فلفل تند ۲حبه سیر ۲عدد پیاز متوسط نصف دسته جعفری فلفل سیاه/فلفل قرمز/نمک ‌ 📌برای سس ۱ق غذاخوری رب گوجه نمک/روغن زیتون ۱فنجان اب 📌برای روی کباب ۲عدد گوجه ۲عدد فلفل تند ‌ 📌طرز تهیه فلفل،پیاز ،سیر،جعفری را طوری که درشت بماند پوره کنید و به چرخکرده اصافه کنید.ادویه ها را اضافه کرده و خوب ورز دهید رب را با روغن تفت دهید و اب اضافه کنید از سس اماده شده ۲/۳ق کف سینی بریزید و پخش کنید.مواد چرخکرده را داخل سینی بریزید و بصورت یکسان در سینی پخش کنید.با چاقو به ۸قسمت برش بزنید و رو هر قسمت فلفل و گوجه برش خورده قرار دهید. در اخر سس را رویش بریزید و در فر فن دار با درجه حرارت بالا تا زمانی مه رویش رنگ بگیرد حدود ۱۵/۲۰دقیقه بپزید و‌گرم سرو کنید. نوش جان❤️ ‌ ‌‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #نون_فوری_ساندویچی 🍞 ‌ 6 لیوان آرد نصف پاکت خمیر مایه خشک فوری(5 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری سرصاف) 1 قاشق مرباخوری نمک آب به مقدار لازم ‌ 💢آرد ، خمیر مایه و نمک را داخل ظرفی بریزید آب ولرم را کم کم روی آرد بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید آب به اندازه ای بریزید که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد (اگر خمیر مایه خشک فوری استفاده میکنید نیاز به عمل آوردن ندارد) روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید سپس از خمیر چانه هایی اندازه گردو آماده کنید و روی میز آرد پاشی شده بذارید و 20 دقیقه استراحت بدید سپس با دست کمی باز کنید و داخل ماهیتابه تفلون داغ (نیاز به چرب کردن ماهیتابه نیست) پشت و رو بپزید سپس برش بزنیدو کره بمالید ومواد دلخواه رو بریزید ومیل کنید. نوش جون‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii