#بستنی_سنتی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

bluelife29 سلام دوستان مراحل تهیه بستنی سوال احتمالی : مارک بستنی ساز چیه؟ مارکِ کیچن اید که روی خود همزن نصب میشه و استفاده ش خیلی راحته فقط کافیه ۱۲ ساعت داخل فریزر بمونه نکات خودم: _ اگر دستگاهش رو در اختیار ندارید میتونید در آخرین مرحله که مایه بستنی کاملا سرد شده ،بریزید داخل کاسه استیلی که زیرش پر از یخ هست ومدام بزنید تا کشدار بشه. _بعد بذارید فریزر تقریبا نیم ساعت ؛مجدد در بیارید و با همزن برقی بزنید. _مجدد فریز نیم ساعته،و همزدن رو تا ۵ دفعه انجام بدین تا بستنی حالت یخی نگیره. _پودر ثعلب دانمارکی کیفیت بالایی داره بهتره جنس خوبشو بگیرید. _من تو این بستنی از زرده تخم مرغ استفاده کردم ؛ اگر بستنی ساز ندارید حتما زرده استفاده کنید که بافت لطیف تری بده به بستنیتون و حالت یخی نگیره. _میتونید بجای خامه صبحانه از خامه فرم گرفته استفاده کنید ،اگر بستنی ساز دارید نیاز نیست خامه رو فرم بدین. _من دستورو ۲ برابر کردم. #بستنی_سنتی 🍨🍨 با دستور دوست عزیز خانم آدریانا🌺🌺 شیر پرچرب: 1.5 لیوان خامه: نصف لیوان شکر: نصف لیوان زرده تخم مرغ: 1 عدد گلاب:3 ق غ زعفران آبکرده : 2 ق غ پودر هل ساییده نرم: 1/2 ق چ(من چند قطره اسانس هل ریختم) ثعلب: 1/2 ق م ♨️شیر و خامه رو روی حرارت قرار میدهیم، ثعلب را با شکر مخلوط میکنیم. زرده تخم مرغ را با ثعلب و شکر و گلاب و هل خوب میزنیم، شیر و خامه که جوش آمدند، 1 ملاقه از آنرا به تخم مرغ اضافه میکنیم( در این حال سریع تخم مرغ را هم میزنیم که نبندد)... مخلوط تخم مرغ را به شیر و خامه اضافه میکنیم و چند دقیقه حرارت میدهیم تا مخلوط تا حدی غلظت پیدا کند. زعفران را در این مرحله اضافه میکنیم. مخلوط غلیظ شده را از صافی رد میکنیم 2-1.5 ساعت داخل فریز میگذاریم تا خوب سرد شود. توی یک ظرف مسطح سلفون میکشیم و مقداری خامه روی آن میریزیم و داخل فریزر میگذاریم تا یخ ببندد. دستگاه بستنی ساز را روشن میکنیم ... مخلوط بستنی رو آرام آرام داخل دستگاه میریزیم . بعد از 30-20 دقیقه بستنی ما آماده است....خامه منجمد را از فریزر بیرون آورد و آنرا خرد میکنیم و همراه با خلال پسته به بستنی اضافه میکنیم. اگر تمایل دارید آنرا اسکوپ بزنید، ظرف حاوی بستنی رو 3-4 ساعت دیگر در فریز قرار دهید تا خوب سفت شود💖 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آرانچینی برنج : 250 گرم آب مرغ یا گوشت پنیر پارمزان رنده شده:30 تا 50 گرم تخم مرغ:1 عدد نمک:مقداری زعفران سابیده یا دم کرده مقداری 📌مواد میانی گوشت چرخ کرده:100 گرم پیاز کوچک : 1 عدد نخود فرنگی:50 گرم نمک و فلفل و زردچوبه پودر سیر :1/2 ق چ رب گوجه یا سس گوجه فرنگی:1 ق غ  پنیر موزارلا 📌مواد برای کاور و سرخ کردن👇 آرد سوخاری یک تخم مرغ همزده روغن 📌طرز تهیه برنج و با اب مرغ میزاریم بپزه و کته نرمی درست بشه بعد تخم مرغ و نمک و زعفران و پنیر رنده شده رو مخلوط میکنیم مواد میانی رو سرخ میکنیم وبا هم مخلوط میکنیم به جز پنیرموزارلا بعد مقداری از این مواد برنجی برداشته و از مواد میانی وسطش میزاریم چند تکه پنیر موزارلا میزاریم و توپک و میبندیم و در ارد سوخاری زده بعد در تخم مرغ و دوباره در ارد سوخاری زده و سرخ میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پوآچا ترجمه شده از صفحه ترکیه ای: dilekinmutfagi ۲۰۰ گرم کره همدمای اتاق ۳/۴ پیمانه شیر ولرم ۲-۳ قاشق چایخوری نمک ۲ قاشق غذاخوری شکر ۲۰ گرم خمیر مایه خیس یا ۱۰ گرم خمیر مایه فوری حدود ۳ونیم الی ۴ پیمانه آرد برای رومال: ۱ زرده تخم مرغج کنجد شیر و شکر رو مخلوط کنین و خمیر مایه رو اضافه کنین و هم بزنین ، اگه پودریه، یک دور هم بزنین کافیه.بعد روشو بپوشونین و حدود ۱۰ دقیقه بمونه تا پف کنه. در طرف دیگه ، حدود ۳ پیمانه آرد رو داخل کاسه بریزید و با نمک مخلوط کنید بعد کره رو اضافه کنین و مخلوط کنین ،بعد شیر رو اضافه و ورز بدین نیاز بود باز آرد بزنین تا به دست نچسبه ولی کمی به ظرف بچسبه. بعد روشو بپوشونین و ۳۰ دقیقه استراحت بدین یا اونقدر که حجیم بشه. بعد از خمیر تکه هایی بردارین خواستین داخلشون مواد دلخواه بزارین و ببندین و شکل بدین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و روشونو بپوشونین تا ۱۰-۲۰ دقیقه هم داخل سینی بمونن بعد روشون زرده بمالین و با چاقو خط بندازین و کنجد بپاشین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بپزین تا سرخ شن. اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باسترما_پلو #غذاهای_محلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باسترما_پلو دستور بسیار ساده ایی داره شبیه به ته انداز ولی با اندکی مخلفات عالی که طعمش رو چند برابر می میکنه. 📌مواد لازم و طرز تهیه مرغ محلی یا اردک درسته (اگه پرسی درست می کنیبن رون یا سینه به تعداد) برنج آب کش شده 📌سس باسترما پلو گردوی چرخ شده کشمش و زرشک ۱قاشق رب ازگيل ۱ق غ رب انار ۱ق غ رب آلوچه خونگي ۱ق غ رب به (اگه نبود مشکلی نیست) ۲عدد پياز بزرگ و ۳ حبه سیر (بهتره از پياز قرمز استفاده بشه) نمك و فلفل سياه 📌بریم سراغ مواد داخل شكم یا سس این پلو گردو، رب انار و ازگيل وآلوچه را و نمك و فلفل رو مخلوط می کنیم. پيازو‌سیر رو رنده و آب پياز رو گرفته به مايه گردو اضافه ميكنيم،و‌با رب های بالا تفت می دیم اگه مرغ درسته بود داخل شکمش رو پر می کنیم اگه پرسی بود کنار پلو سرو می شه کف قابلمه روغن و کره و زعفرون می ریزیم قطعات مرغ رو کف قابلمه می زاریم روش برنج می ریزیم به مدت یک ساعت دم می کنیم ،اگه مرغ درسته بود اول مرغ رو با ادویه نیم پز کنید سپس به مدت ۲تا۳ساعت دم کنین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی کره بادام زمینی و شکلات چیپسی ۱۵۰ گرم کره، همدمای اتاق ۸۰ گرم شکر سفید ۸۰ گرم شکر قهوه ای ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل سه قاشق غذاخوری کره بادام زمینی ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر یک تخم مرغ کامل یک زرده تخم مرغ حدود ۲۴۰ گرم آرد حدود ۱۵۰ گرم شکلات چیپسی ۳ قاشق غذاخوری بادام زمینی بو داده و درشت خرد شده یک پنس نمک 🍪🍪 کره، شکر و وانیل را با همزن برقی یا دستی هم بزنید تا ترکیب شوند، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را بهمراه نمک و کره بادام زمینی اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند، سپس آرد و بیکینگ پودر را که در طرفی مخلوط کرده و الک کرده بودید را اضافه کرده و مخلوط کنید. در آخر شکلات های چیپسی و بادام زمینی ها را اضافه کرده و در حد ترکیب شدن مخلوط کنید و زیاد با خمیر بازی نکنید. 🍪🍪 خمیر را داخل سلفون قرار داده و یک ساعت در یخچال قرار دهید. فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و یک سینی فر کاغذ روغنی بگذارید. از خمیر تکه‌هایی برداشته و روی کاغذ روغنی مانند عکس شکل دهید سپس روی آنها شکلات های چیپسی یا شکلات های خود شده و بادام زمینی قرار دهید و حدود ۱۲ دقیقه بپزید. 🍪🍪 وقتی که از فر می‌خواهید خارج کنید، نرم خواهند بود. بعد از سرد شدن، داخل این کوکیها نرن و بیرون آنها ترد خواهد بود. اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم ترجمه شده از صفحه فرانسوی: 🌺0sissi_delice ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه طالبی شیرین تیکه میکنیم میندازیم فریزر کمی یخ بزنه که باهاش یه اسموتی اساسی بسازیم😉 #اسموتی_طالبی bb 🍈طالبیارو انداختم تو مخلوط کن با کمی اب خیلی کم. اون قسمتا که سبز پررنگ تره چند تا برگ نعنا هم با طالبیا میکس کردم شیرینیش کافی بود به نظر من شما اگه طالبیتون کم شیرین بود شکر بریزید. 🍈ترکیب طالبی با نعنا عالی شد یه عطر و طعم جانانه اوف😍😜اون بخش اسموتی که کمرنگ تره طالبیارو ریختم تو مخلوط کن بعلاوه کمی بستنی وانیلی خوب میکس کردم 🍈در آخر یه قاشق دونه ریحون (تخم شربتی چیاسید) که تو ته استکان آب خیسوندم اضافه کردم به اسموتی و مخلوط کردم و لایه لایه از اسموتی ها ریختم و جاتون خالی طعمش عالی بود. دلمون خنک شد. پاشید دست به کار شید درست کنید دیدید که خیلی سادس با هرمیوه ای میشه اسموتی تگری درست کرد. روزگارتون خوش ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک چش بلبلی با گوشت😋 از قبل لوبیا چشم بلبلی رو چند ساعتی خیس کردم بعد گذاشتم بپزه پیاز رو نگینی خورد کردم و داخل روغن تفت دادم، کمی که طلایی شد گوشت چرخ کرده رو اضافه و تفت دادم زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و رب گوجه اضافه کردم و بازم تفت بعد حدود یک لیوان و نیم آب جوش ریختم گذاشتم کمی گوشت پخته شه بعد لوبیای پخته شده و چنتا گوجه گیلاسی رو اضافه کردم گذاشتم یه نیم ساعتی قل بزنه از اونطرف سیب زمینی رو خورد و سرخ کردم البته اختیاریه، در آخر چنتا فلفل رو کبابی کردم و کنارش سرو کردم ترکیبش با این محتویات عالی میشه حتما امتحان کنید شما میتونید بصورت خوراک استفاده کنید حتی میتونید یکمی آبدارتر بردارین و نزارین خشک بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_اسفناج_نگین طرز تهیه👩🏻‍🍳 تقریبا ۱ کیلو اسفناج رو خورد میکنیمو به همراه ۱ عدد هویج بزرگ خوردشده توی قابلمه ریخته و بهش آب مرغ و یا اگه در دسترس ندارین آب معمولی اضافی میکنیم نمک و فلفل سیاه رو اضافه کرده و میذاریم بپزه موادمون. بعد از تقریبا نیم ساعت توی یه کاسه ۱ لیوان ماست ریخته بهش ۱ ق غ خ آرد و ۱ عدد زرده تخم مرغ(برای جلوگیری از بریده شدن آش) اضافه کرده و با همزن به خوبی میزنیم (ماست ترجیحا ترش باشه خوشمزه تر میشه) سپس به آرامی به مواد در حال پخت اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه. بعد از تقریبا ۵ دقیقه بهش ۱ پیمانه برنج دانه گرد یا همون برنج نیم دانه اضافه کرده و میذاریم ۱۰ دقیقه دیگه بپزه اما نذارین برنجا له بشه توی آش. میتونین به جای برنج از جو هم استفاده کنید در هر دو حالت عالی میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii