#آش_جو مواد برای ۱۰ تا ۱۲ نفر جو پوست گرفته ۲۵۰ گرم برنج ۱۰۰ گرم پیاز سرخ شده ۴ تا ۵ ق س حدود ۲ تا پیاز درشت سبزی آش یک و نیم کیلو (من کمتر ریختم) (تره، جعفری، اسفناج، شبت، گشنیز) نخود و لوبیا و عدس مجموعا ۷۵۰ گرم کشک رقیق شده یک لیتر نمک و فلفل و زردچوبه میزان لازم حبوبات و برنج را از قبل خیس کنید. پیاز را درون تابه ایی بزرگ با زردچوبه و فلفل تفت داده تا طلایی رنگ شود، بعد حبوبات را با 1.5 تا 2 لیتر آب اضافه کنید روی حرارت بالا گذاشته وقتی به جوش رسید حرارت را ملایم گذاشته تا نیم پز شود. بعد جوی پوست گرفته (من جو خالص ریختم) و برنج رو به حبوبات اضافه کنید و گهگاهی هم بزنید، وقتی حبوبات و برنج پخته شد سبزی های خردشده رو بهش اضافه کنید. وقتی سبزی تغییر رنگ داد و آش به غلظت رسید، کشک رقیق شده (+ کمی ماست) رو به آش اضافه کنید و با حرارت بالا مرتب هم بزنید تا به جوش برسه و بعد که یکی دو قل زد از روی حرارت بردارید. درون ظرف مورد نظر سرو کرده و با پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید. داخل آش هم سیرداغ بریزید خوشمزه تر میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیین_هویج🥕🥕🥕🥕 #سفره_آرایی🌱🌱🌱 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک گوشت و قارچ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بورک یکی از غذاهای معروف ترکیه ای هست که میتونید به عنوان فینگر فود یا پیش غذا یا غذای کامل در طعم ها و‌ سایزهای مختلف تهیه کنید،من بورک گوشت و قارچ در کنار سس انبه خونگی سرو کردم و حتما دستور سس هم میذارم😍🧡 #بورک_گوشت_و_قارچ مواد لازم: خمیر یوفکا گوشت چرخ کرده قارچ پنیر پارمزان یا گودا یا پیتزا فلفل سبز پیاز روغن نمک فلفل سیاه فلفل قرمز پاپریکا زردچوبه طرز تهیه: داخل تابه روغن بریزید و پیاز رنده شده و گوشت چرخی و نمک ادویه جات دلخواه(من پاپریکا،فلفل سیاه،فلفل قرمز،خیلی کم زردچوبه زدم) اضافه کنید و تفت بدید و بعد قارچ خرد شده و فلفل سبز خرد شده و باز تفت بدید و بذارید مواد خنک شه از مواد مقداری روی خمیر یوفکا بذارید و پنیر پارمزان یا گودا یا پیتزا هم قدری بریزید و رول کنید و آرد و آب مخلوط کنید و با قلمو به لبه ی خمیر بزنید تا بچسبه sa_foodstyle و رول ها رو تو تابه از سمت لبه قسمت اخر که چسبوندین بذارید(که باز نشه) و با حرارت متوسط سرخ کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا_بادام ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا بادام مواد لازم خمير باقلوا زرده تخم مرغ ۲ عدد، آرد ۲ پيمانه، كره ۱۵۰ گرم، شير يك دوم پيمانه، پودر پسته به ميزان لازم ‌‌ مواد ميانى: بادام ۶۰۰ گرم، پودر قند ۱ پيمانه، هل آسياب شده ۱ قاشق غذاخوری ‌‌ مواد شهد: شكر ۱ و يك سوم پيمانه، تركيب گلاب و آب به ميزان يكسان ۱ و يك سوم پيمانه. ‌‌ بادام را یک دقيقه در آبجوش جوشانده ، سپس آبكش كرده و در آبسرد مى ريزيم. پوست بادامها را مى گيريم. بادامها را روى يك پارچه پهن مى كنيم تا كاملاً خشك شوند، سپس همراه با پودر قند آسياب كرده و با هل مخلوط مى كنيم. براى شهد، شكر، آب و گلاب را مخلوط كرده و با شعله كم مى جوشانيم به حدى كه نه زياد رقيق نه خيلى غليظ باشد، كنار مى گذاريم تا خنك شود. براى خمير، پنجاه گرم از كره كه به دماى محيط رسيده را با زرده تخم مرغ با همزن دستى يا چنگال مى زنيم، شير را اضافه كرده و خوب مخلوط مى كنيم. سپس آرد را كم كم به مواد اضافه مى كنيم و با نوك انگشتها ورز مى دهيم تا خمير لطيفى حاصل شود. روى ظرف خمير سلفون كشيده و براى سى دقيقه استراحت مى دهيم. خمير را دو قسمت كرده ، يك قسمت را روى سطح آرد پاشى شده، نازك ، به اندازه سينى باز مى كنيم و روى سينى سى در سى، برگردانده و كاملاً لبه هاى سينى را با خمير مى پوشانيم. مواد ميانى را روى خمير ريخته، با پشت قاشق فشار مى دهيم تا يكدست و فشرده شود. كمى گلاب با آبپاش روى مواد مى پاشيم. خمير دوم را پهن كرده و روى مواد قرار مى دهيم. با چاقو باقلوا را به شكل مربع يا لوزى برش مى زنيم. صد گرم كره باقى مانده را كه آب كرده ايم روى باقلوا مى ريزيم و سينى را در طبقه پايين فر كه از قبل با دماى صد و هشتاد درجه گرم شده به مدت بيست دقيقه قرار داده. مجدداً پنج دقيقه در طبقه وسط قرار مى دهيم. به محض بيرون آوردن باقلوا شهد را روى آن ريخته، پودر پسته پاشيده. دو عدد سيخ روى سينى قرار داده و سينى را در يك پارچه تميز مى پيچيم ( سيخ از برخورد پارچه با شهد جلوگيرى مى كند ). براى يك شب در دماى اتاق قرار مى دهيم. در آخر برش زده و در ظرف درب بسته نگهدارى مى كنيم. نوش جان😉‌✔ اندازه سینی ۳۰ سانت در ۳۰ سانت هستش banafshehakbari ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_کدو_سبز🥒🥒 🔻مواد لازم برای 3 نفر هویج : 1 عدد پیازچه : مقداری تخم مرغ : 3عدد کدو متوسط : 3 عدد روغن مایع : بمقدار لازم آرد : 1 قاشق غذاخوری رب گوجه : 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری نمک ، فلفل، پودر سیر و زردچوبه : بمقدار لازم، درصورت تمایل از زعفران هم میتوانید استفاده کنید. 🔻طرز تهیه: بعد از شستن، هویج و کدو را بصورت نگینی خرد کنید و پیازچه خرد شده را اضافه کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه بریزید، آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید به صورتی که آرد گلوله نشود، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و رب را به تخم مرغ ها اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. مخلوط تخم مرغ و آرد را به کاسه حاوی کدو سبز اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند و مایه کوکو کاملا منسجم شود. یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد، مایه کوکو را به روغن اضافه و در ظرف را بگذارید، حرارت را کم کنید تا یک طرف کوکو سرخ شود بعد آنرا برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود سپس به همراه گوجه فرنگی ، خیارشور و نان سرو کنید. برای رژیمی شدن کوکو کف ظرف مناسبی را چرب کنید، مایه کوکو را در ظرف بریزید روی ظرف را با فویل بپوشانید، چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید و با درجه ی 170 بمدت 30 دقیقه در فر بگذارید. ده دقیقه ی آخر فویل را بردارید تا کوکو آماده شود. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

sedighe_bazmandegan پلو بریانی با مرغ و سبزیجات مرغها با مقداری آب+نمک+زردچوبه+فلفل سیاه+یک عدد پیاز کوچیک آبپز کرده سپس آب مرغها صاف کرده مرغها رو سرخ می کنیم لوبیا سبز خرد شده با کمی آب+نمک+زرد چوبه حدود ده تا پانزده دقیقه آبپز می کنیم سپس سرخ می کنیم هویج ها برش حلقه ای یا بلند زده نمک +زردچوبه زده سرخ می کنیم سیب زمینی پوست گرفته حلقه ای برش می زنیم یک عدد پیاز خرد شده با مخلوط کره و روغن سرخ کرده ادویه مخلوط و کمی پودر دارچین اضافه کرده وقتی رب گوجه رنگ پس داد آب مرغ اضافه می کنیم سس بجوشه حرارت کم کرده مرغها توی سس می چینیم میزاریم سس جذب مرغ بشه مرغها رو توی سس برگردونید آب برنج میزاریم برگ بو+چوب دارچین+چند دانه هل سبز+فلفل سیاه دانه+کمی زردچوبه+یک تا دو عدد عصاره مرغ می زاریم بجوشه سپس برنج خیس کرده آبش می گیریم به دیگ اضافه کرده بعد از دانه کشیدن و چک کردن برنج کمی سفت تر آبکش می کنیم توی دیگ روغن ریخته سیب زمینی های حلقه شده نمک و زردچوبه زده یک طرفش سرخ می کنیم از طرفی که سرخ نشده کف دیگ می چینیم دو کفگیر برنج ابکش شده می ریزیم سپس مرغها می چینیم دوباره برنج سپس سبزیجات و در آخر میتونین محلول زعفران اضافه کرده دم میزاریم موقع سرو کشمش که از قبل ده دقیقه خیس کردیم با کمی روغن سرخ می کنیم روی برنج می ریزیم نوووش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

از هنرمند: sanaz_recipes یه #پیش_غذای خوشگل و ساده با خمیرهزارلا و اسفناج 🔥🔥🔥تهیه: خمیرهزارلا رو به آرومی باز کنین.قالب های کاپ کیک رو آماده کرده و خمیر رو به صورت مربع ببرین و داخل قالب ها قرار بدین. برگهای شسته شده اسفناج رو با نمک و کمی فلفل قرمز ورز بدین.کمی آب میندازه.آب رو دور بریزین.حالا پنیر سفید خردشده یا پنیر کوزه رو اضافه کرده هم بزنین.داخل خمیرها رو با این مایه پر کنین.کناره های خمیر زرده تخم مرغ مالیده و در فر ۱۸۰ درجه بپزین. وقتی کناره ها کاملا برشته شدن از فر دربیارین.اجازه بدین خنک بشه بعد سرو کنین.نوش جان❤️ ✖️میتونین داخل خمیر رو از مواد دلخواه پر کنین✖️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یک #صبحونه و #عصرونه لذیذ داریم 😋پست رو ذخیره کنید و حتما این پنکیک لذیذ رو برای صبحونه روزای تعطیل تون درست کنید و کنار عزیزانتون کلی لذت ببرید 😍❤️ مواد لازم برای خمیر پنکیک: تخم مرغ 5 عدد شیر 1 لیوان آب 2 لیوان (می‌توانید یک لیوان دیگر اضافه کنید) آرد 3 لیوان نمک 1 قاشق چایخوری خمیر رو چطور درست کنیم 👩‍🍳 همه مواد را ریخته با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود، یک قاشق غذاخوری روغن را درون تابه نچسب ریخته سپس دو قاشق غذاخوری خمیر پنکیک بریزید، وقتی یک سمت سرخ شد به طرف دیگر برگردانید تا سرخ شود. این کار را ادامه دهید تا خمیر پنکیک تمام شود. مواد میانی: فلفل سبز 1 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز نصف 1 عدد کالباس 100 گرم جعفری تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری پنیر چدار رنده شده 2 لیوان سس قرمز دستور قسمت خوشمزه ‌ترش👨‍🍳 ابتدا فلفل ها را خرد کرده، به همراه جعفری و کالباس ریز خرد شده مخلوط می‌کنیم، دو قاشق مرباخوری از مواد در وسط پنکیک گذاشته روی آن سس می‌زنیم و به صورت مثلثی از راست و چپ می‌بندیم. یک قاشق غذاخوری کره را در یک تابه تفلون بریزید، پنکیک ها را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید و داغ سرو کنید. راستی🙃 🥛: لیوان دسته دار فرانسوی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیسکویت_ساقه_طلایی🌾🌾🌾 #تغذیه_مدرسه بچه ها کپی ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii