شیرینی رافائلو #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🥥شیرینی رافائلو🥥 کاری از haticeli_tatlar55 ترجمه ashpazi.ba.shima ✔️لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر است (اگر از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده میکنید هر چهار پنجم لیوان معادل ۲۰۰ میلی لیتر است) ✔️فنجان استفاده شده در این رسپی ۱۱۰ میلی لیتر است. دوستان این شرینی هارو ‌پارسال هم آموزش دادم ولی مقدار پودر قندش بیشتر بود و تزیینشم کمی متفاوت بود☺️ خیلی خیلی خوش بافت و ‌خوش ‌طعمه حتما توصیه میکنم امتحان کنید😍 مواد خمیر👇 ۲۵۰ ‌گرم کره نرم(هم دمای محیط) ۱ عدد تخم مرغ ۱ فنجان چایخوری پودر قند (معادل ۷۰ گرم یا کمی کمتر از نصف لیوان فرانسوی) نصف فنجان چایخوری روغن مایع (معادل ۶۵ میلی لیتر یا یک چهارم لیوان فرانسوی) ۱ فنجان چایخوری پودر نشاسته ذرت (معادل ۸۰ گرم) ۱ بسته ۵ گرمی وانیل شکری (معادل ۱ ق چ) ۴ لیوان آرد (۵۳۰ گرم کم کم و ‌کنترل شده اضافه کنید ) ۱ لیوان بادام درختی پرک شده ۱ ق چ بکینگ پودر مواد رویه👇 شکلات سفید (آب شده به روش بن ماری) مواد غلتاندن👇 پودر نارگیل به مقدار کافی طرز تهیه👇 همه مواد خمیر به غیر از بکینگ پودر و بادام پرک شده را به ترتیب داخل ظرف گودی بریزید (کره، تخم مرغ، روغن مایع ، پودر قند، نشاسته ذرت و وانیل )را با دست یا همزن برقی مخلوط کنید سپس آرد را کم کم اضافه کرده و ‌ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست آید و در آخر بکینگ پودر بادام پرک شده را اضافه کنید و ورز دهید (دوستان رسپی قبلی که پارسال ترجمه کرده بودم بادام های پرک شده را تفت میداد تا بوداده شود و بعد از خنک شدن به خمیر اضافه میکرد که به نظرم تفت داده شده خیلی بهتر است چون باعث خوش عطر شدن شیرینی ها میشود) از خیمر تکه هایی به بزرگی گردو ‌جدا کنید و با دست‌ گرد کنید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کرذید با فاصله بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۴-۲۵ دقیقه بپزید (کنترل شده بپزید و دقت کنید که رنگش تیره نشود و سفید بماند) بعد از خارج کردن از فر اجازه دهید خنک شود و بعد با کمک فرچه سیلیکونی شکلات سفید آب شده را به همه طرف شیرینی ها بمالید و بعد داخل پودر نارگیل بغلتانید تا همه طرفش را بپوشاند و رویش را به دلخواه تزیین کنید. (داخل عکس با کمی شکلات سفید و یک عدد بادام درختی کامل با پوست ‌و کمی پودر‌ پسته تزیین شده) ✔️نکته: من از خمیر، تکه های ۴۰ گرمی جدا کردم و با این مقدارها ۲۹ عدد شیرینی تهیه کردم به دلخواه میتوانید تکه های کوچکتر جدا کنید ‌که تعداد شیرینی ها بیشتر شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌸Author: sunum_agaci 🌸‌ #کیک_سیب_زمینی مواد لازم؛ 3 عدد تخم مرغ 1 پیمانه روغن 1 پیمانه ماست 3 عدد سیب زمینی متوسط 1 عدد پیاز (یا پیازچه) یک چهارم پیمانه شوید یا جعفری 1 عدد فلفل قرمز نصف پیمانه پنیر 1 بسته بکینگ پودر (۱۰ گرم) 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری فلفل پاپریکا 2 پیمانه آرد طرز تهیه؛ سیب زمینی ها رو به مکعب های کوچک برش میدیم. پیاز و فلفل رو هم ریز خرد می کنیم. شوید یا جعفری رو هم ریز خرد می کنیم.توی یه ظرف جدا تخم مرغ ها رو با همزن میزنیم بهش روغن و ماست اضافه می کنیم. بعد نمک و ادویه ها رو اضافه میکنیم ، تمام مواد خرد شده رو به مخلوط مایع اضافه می کنیم. پنیری رو که به قطعات کوچک برش دادیم هم اضافه می کنیم ، سپس آرد و بیکینگ پودر رو اضافه و با لیسک مخلوط می کنیم.همه ی موادو که با هم مخلوط کردیم داخل قالب چرب شده میریزیمش و توی فر 180 درجه از قبل گرم شده می پزیم تا طلایی بشه. نوش جان ترجمه توسط پیج 👇👇👇👇 🌸ashpazi.majlesii🌸 کپی ترجمه ها فقط با تگ و منشن بدون تغییر کپشن🌸 ‌ ‌ ‌🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.‌‌ ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مواد اولیه #خورش_ترش_واش برای ۴نفر مرغ:سینه،رون به داخواه و به تعداد گشنیز، برگ چغندر و نعناع:۳۰۰گرم جعفری، تره، سیر تازه، ترش واش خالواش:۱۰۰گرم رب آلوچه ترش:۲ق غ سیر:۲حبه گوجه فرنگی:۲عدد بادمجون:۴عدد آبغوره یا آب نارنج فلفل، نمک و زردچوبه طرز تهیه: سبزیها رو کاملا پاک کنیبن ، بشویین ،خرد کنیبن و سرخ کنیبن. بادمجون رو هم سرخ کنیبن و کنار بزارین. داخل گمج ، پیاز و سیر خرد شده رو با کمی روغن و فلفل و زرچوبه ،مرغ و نمک تفت بدین. مرغ که سرخ شد و بوی ادویه ها دراومد، سبزی خرد شده و سرخ شده رو اد کنیبن. با کمی آب بزارین تا بپزه. در اواسط پخت رب نارنج یا آلوچه رو با آب رقیق کنیبن و به خورش اضافه کنیبن. آب نارنج رو هم اصافه کنیبن . وقتی مرغ کاملا پخت و سبزی جا افتاد خورش شما آماده ست. گوجه فرنگی رو چهار قاچ کنیبن، با نمک و زردچوبه سرخ کنیبن این خورش رو داخل ظرف بکشین و کنارش بادمجون های سرخ شده و گوجه فرنگی بزارین این خورش با کته دودی و 😍 و دورچین های گیلانی مثل:ماست محلی،سیرترشی،گردو و زیتون پرورده،دوغ و سبزی خوردن فلفل شیرین بی نظیره😍😍 سبزی این خورش (عکس) کمی بیشتر از دستوره من شخصا خورش خیلی آبکی دوست ندارم. غلطت خورش بسته به سلیقه ی شما داره. کمی غلیظ تر یا کمی رقیق تر نوووووش جان🙏🏻 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

negin.food.art کوفته ماکارونی آب ۴ لیتر نمک ۱ قاشق چایخوری ماکارونی پیچ ۲ پیمانه پنیر خامه ای ۳۵۰ گرم پنیر پیتزا رنده شده ۱ پیمانه فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری تخم مرغ ۴ عدد پودر سوخاری ۲ پیمانه آرد ذرت نصف پیمانه روغن باددام زمینی به مقدار لازم شیر نصف پیمان ✅ ابتدا ظرف مورد نظر برای پخت کوفته را چرب کنید. آب را همراه نصف قاشق نمک، روی حرارت زیاد بجوشانید. ماکارونی را داخل آب در حال جوش بریزید و حدود ۶ الی ۸ دقیقه منتظر بمانید تا نرم بشه.و بعد آن را آبکشی کنید.پنیر خامه ای را به مکعب‌های کوچک خرد کنید. آن را با ماکارونی پخته شده و نصف پیمانه شیر و پنیر پیتزا و نصف قاشق چای خوری نمک و فلفل مخلوط کنید.همه مواد را به هم بزنید تا پنیر با گرمای ماکارونی ذوب شود.مخلوط ماکارونی را داخل ظرفی که برای پخت در نظر گرفته‌اید، بریزید. درب آن را بپوشانید و به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار بدید.سپس مخلوط ماکارونی را به صورت کره‌هایی با قطر ۳ سانتیمتر در بیارید و روی کاغذ روغنی بچینید. آن‌ها را به مدت ۲ ساعت در فریزر قرار بدید.تخم مرغ‌ها و سه قاشق غذاخوری شیر را مخلوط کنید و خوب به هم بزنید. در ظرف جداگانه ای آرد سوخاری و آرد ذرت را مخلوط کنید.. توپ‌های ماکارونی را ابتدا داخل ترکیب تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. ظرف گودی را انتخاب کنید و به ارتفاع ۴ سانتیمتر روغن داخل آن بریزید. وقتی روغن داغ شد، توپ‌های ماکارونی را در آن سرخ نمایید تا طلایی رنگ شوند. سپس کوفته های ماکارونی را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها، گرفته شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

somayeh.sanay سلام سلام... بالاخره نوبت این خاگینه خوشگل و خوشمزه رسید. انقدر دوستش دارم که اگه لایکش نکنین خیلی تو ذوقم میخوره🙁یکی از خوشمزه ترین خاگینه هایی بود که خوردم. #بدون_فر و #بدون_همزن راحت ولی شیک‌ و‌ خوشمزه... حتما سیوش کنین چون مطمئنم یه روز درستش میکنین و شما هم مثل من عاشقش میشین. #خاگینه_ایتالیایی آرد ۳۵۰ گرم بکینگ پودر یک قاشق چایخوری نمک یک‌پنسه کره ۱۰۰ گرم تخم مرغ یک عدد شیر صد الی صد و پنجاه میلی لیتر روغن سرخ کردنی برای سرخ کردن مواد لازم برای شربت: شکر ۳۰۰ گرم یک‌و نیم لیوان آب ۲۰۰ میلی لیتر یک لیوان عسل دو قاشق غذاخوری آب لیمو یک قاشق چایخوری طرز تهیه: آرد و نمک و بکینگ پودر رو داخل ظرف الک‌کنین بعد کره آب شده و تخم مرغ رو اضافه کنین هم بزنین و صد میلی لیتر از شیر رو اضافه کنین اگر نیاز بود پنجاه میلی لیتر دیگر رو کم کم اضافه کنین تا خمیر نرمی به دست بیاد. روی خمیر رو بپوشونین تا بیست دقیقه استراحت کنه. تو این فاصله شربت رو آماده میکنیم. همه مواد شربت رو تو یه قابلمه میریزیم هم‌ میزنیم و میذاریم روی شعله تا به جوش بیاد و همه شکر حل بشه پنج دقیقه که جوشید خاموش میکنیم و میذاریم کنار تا خنک بشه.خمیر رو روی سطح کار باز میکنیم و به مستطیلهای کوچیک برش میزنیم داخل هر مستطیل رو با فاصله نیم سانت برش میزنیم و با دست شکل میدیم( تو پست بعد با ویدئو نشون میدم) و داخل روغن سرخ کردنی سرخ میکنیم وقتی رنگش طلایی شد داخل شربت خنک میندازیم کمی که داخل شربت موند برمیداریم و به دلخواه با پودر پسته تزیین میکنیم و سرو میکنیم.. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پروفیترول #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #پروفیترول 1 لیوان آب / لیوان 250 میلی لیتری(یا پیمانه قنادی) 1 لیوان آرد 125 گرم کره نوک انگشت نمک 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 4 عدد تخم مرغ برای کرم: 500 میلی لیتر شیر 3 قاشق غذاخوری آرد 1 عدد تخم مرغ نصف لیوان شکر 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 لیوان آب و کره را داخل قابلمه ریخته بجوشانید سپس یک لیوان آرد را اضافه کرده نوک انگشت نمک را اضافه کرده خوب هم بزنید. 1-2 دقیقه در حالیکه هم میزنید بپزید و از روی اجاق بردارید. 5 دقیقه منتظر شوید خمیر سرد شود. سپس 4 عدد تخم مرغ را یکی یکی در خمیر شکسته با همزن برقی هم بزنید نکته مهم هم همین است. خمیر حالت چسبناکی بخود میگیرد. یا با قاشق و یا با کیسه خامه زن خمیر را به بزرگی گردو با فاصله داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید قرار دهید. داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده 35_40 دقیقه تا وقتی که سرخ شود بپزید. موقع پخت خمیرها، کرم را حاضر کنید. شیر، آرد، 1 عدد تخم مرغ و شکر را داخل قابلمه کوچکی بریزید و هم بزنید. سپس روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد. بعد از اینکه از روی اجاق برداشتید وانیل را اضافه کرده هم بزنید. هر از گاهی هم بزنید روی آن پوسته نبندد. بعد از پختن پروفیترول ها 5 دقیقه صبر کنید. پروفیترول های پخته شده را دو قسمت کنید 1 قاشق مرباخوری کرم را داخل آن گذاشته ببندید روی بشقاب سرو بچینید. بعد از اینکه تمام پروفیترولها را پر کردید روی آنها سس شکلاتی بریزید و روی آن با پسته تزئین کرده سرو کنید. نوش جان من از سس شکلاتی حاضری 1 پاکت استفاده کردم. از دستور روی آن درست کردم. نوش جان 😋 برای سس شکلاتی روی آن: 1 پاکت سس شکلاتی حاضری 500 میلی لیتر شیر پودر سس شکلاتی آماده و شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_پیتا نان فوق العاده خوش خوراک ، مناسب برای انواع ساندویج ها و خوراک لوبیای مکریکی 😋 عزیزان نکاتی که میگم حنمآااا رعایت کنید تا نونتون دو لایه بشه. از ابتدا میگم آب خوری آردها با هم فرق داره شاید اندازه ای که میدم کمتر ویا بیشتر آرد لازم باشه خمیر این نوع نان نباید اصلا چسبنده باشه باید براق وسفت باشه فرقی نداره از چه آردی استفاده میکنید آرد شیرینی پزی ،آرد گندم،آرد سنگک.. من از آرد شیرینی پزی استفاده کردم آرد حدود 500 تا 550 گرم آب یک لیوان سرخالی پودر خمیر مایه یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر یک هشتم قاشق چایخوری نمک یک دوم قاشق چایخوری شکر یک قاشق چایخوری روغن مایع دو قاشق یک چهارم لیوان از آب رو جدا کرده آب ولرم باشه دمای آب برای عمل آوری خمیر مایه خیلی مهمه ولرم رو به گرم شکر می ریزیم و خمیر مایه هم بزنید تا حل بشه حدود ده دقیقه بزارید که عمل بیاد من عجله داشته فوری دست بکار شدم😁 آرد، نمک،بیکینگ پودر رو در کاسه ای بریزید مابقی اب و خمیر مایه بریزید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لقمه_نان بدون فر ۲ لیوان شیر ولرم ۲ لیوان آب ولرم ۱ ق غ پودر خمیر فوری ۱ ق غ شکر ۱ و نیم ق چ نمک آرد شیر ولرم و آب ولرم و پودر خمیر فوری و نمک و شکر رو با هم مخلوط و به آرد الک‌شده اضافه میکنیم و‌ ورز میدیم و و سطح خمیرو با روغن چرب و درش رو میبندیم و در جای گرم یکساعت استراحت میدیم، و بعد سطح کارم با روغن چرب و خمیرمون رو به چانه های مساوی تقسیم و برش میزنیم و دوباره ده دقیقه استراحت میدیم و در روغن داغ سرخ میکنیم🤩😍❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii