هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
7.32M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#شیرینی_اتابکی
اینم شیرینی راحت و آسون ما😍 موندگاریشم عالیه بچه ها چون توش کره نداره.
مواد لازم
تخم مرغ یک عدد
وانیل نوک ق چ
پودر قند یا پودر شکر نصف لیوان (۱۰۰گرم حدود)
روغن صاف قنادی یا روغن کاملا جامد ۱۵۰ گرم
آرد گندم ۲۰۰ گرم
آرد برنج ۲۰۰ گرم
رنگ خوراکی قرمز
هل نصف ق چ
پودر زعفران یک ق غ
طرز تهیه
تخم مرغ و وانیل و پودر قند رو اونقد میزنیم تا یکدست و کرم رنگ بشه ، بعد روغن رو اضافه و بازم هم میزنیم ، روغن بهتره جامد و به دمای محیط رسیده باشه ، بعد کم کم آرد هارو جدا جدا بهش الک و اضافه میکنیم و هم میرنیم تا خمیر نرم و لطیف بدست بیاد ، روی سطح صاف آرد ریخته و خمیر رو روش وردنه میزنیم و قالب میزنیم و داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی گذاشتیم،میذاریم،داخل فر با دمای ۱۶۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه.
نکته : زمانی که دارین قالب میزنین خمیر رو بهتره نیم سانتی متر باشه ارتفاع خمیر.
منبع: masi_lifestyle
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
7.66M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
خوشمزه جان🤤شامی اقتصادی سنگدون مرغ 👌
۲بسته سنگدون مرغ ، ۳عدد سیب زمینی، ۲عدد پیاز متوسط، ۲عدد تخم مرغ، ۲قاشق غذاخوری آرد سوخاری، ادویه.نمک.فلفل
اول سنگدونو پاک و فیله کردم ، شستم و با سیب زمینی و پیاز چرخ کردم ( بهتره جدا چرخ کنید و اب سیب زمینی پیازو قبل از مخلوط کردن با گوشت بگیرید)ادویه ، نمک ، فلفل ، آرد سوخاری و تخم مرغارو اضاف کردم و خوب مخلوط کردم ، دوشو سفلون کشیدم گذاشتم نیم ساعت تو یخچال تا خودشو بگیره تو روغن داغ سرخ کردم😋🍔اون قسمتای غضروفیشم خوشمزس، ادویه ، اویشن ، نمک و فلفل زیاد زدم و تو روغن سرخ کردم😋😋
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
این هم یک غذای گیاهی خوشمزه سفارشی برای عزیزانی که درخواست کرده بودند 😊
مواد تشکیل دهنده
سویا،، کدو ،، هویج،، سیر و کلا هر نوع سبزیجاتی ک توی یخچال دارین(فقط سختش نکنین لطفا)
مواد رو نگینی خورد میکنیم و همه رو با هم توی تابه مخلوط میکنیم و میزاریم یکم بپزه..
بعد بهش پنیر گیاهی اضافه میکنیم و میریزیم داخل این فلفلهای رنگی پنگی قشنگ..به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میزاریم توی فر تا بپزه و پنیر آب بشه.. دمای فر ۱۸۰ درجه خوبه براش.. بعدشم با بهترین چاشنی زمستونی یعنی نارنج میتونین نوش جان کنین...
راستی یه نکته:فلفل های چهارپر رو حتما انتخاب کنید تا موقع پخت طعم شیرین و خوبی داشته باشن..
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
سلام
خوبین؟
اهل غذای ملل هستین؟؟
کشور#ترکیه هم به لحاظ فرهنگی ،هم به لحاظ عادات غذایی به ما ایرانی ها بسیار نزدیکه😍
پس می تونه یه الگوی خوب به جهت تنوع غذایی ما ایرانی ها باشه
#ایزگارا_بالیک (ماهی تنوری)
اگر بعد داستان کرونا انشالله به استانبول سفر کنین و این غذا را امتحان نکنین، سفر شما ناقصِ😍👍🏼.
بالیک در زبان ترکی بهمعنای ماهیِ.
#ایزگارا_بالیک
از کبابیکردن ماهیهای فصل مثل :
هامسی (ماهی کولی)، لِورِک (ماهی خاردار)، چوپرا (ماهی سیم)، ایستاوریت (اردک ماهی)، پالاموت (ماهی ماکرل) و لوفِر (ماهی آبی رنگ) تهیه میشه.
که تو ایران ماهی قزل و کپور می تونه جایگزین خوبی برای ماهی های ترکی باشه
#ایزگارا_بالیک
مواد لازم:
ماهی چوپرا،قزل یا کپور
پیاز حلقه شده
سیر ۴حبه
نمک،فلفل سیاه،تخم گشنیز،پوره ی فلفل،زرچوبه کمی،فلفل سیاه،پاپریکا،سیزیجات خشک معطر
روغن زیتون
آب لیمو ترش تازه
زست لیمو :۱ق چ
طرز تهیه:
ابتدا ماهی رو پاک کرده حسابی با آب سرد بشورین.
نمک فراوون وآب لیموی تازه و فلفل سیاه چند ساعت مزه دار کنین.
سیر رو خرد کنین و داخل شکم و اطراف ماهی بزارین.
تمام ادویه های بالا رو با هم ترکیب کنین.
تا یه خمیر نرمی درست بشه.
این خمیر نرم و روان رو روی ماهی و داخل شکمش حسابی بمالین و ماساژ بدین.
حتما روی سطح ماهی بصورت اریب برش یزنیین.
هم برای مزه دار شدن ،هم پخت بهتر
حالا ماهی رو روی سینی گریل یا توری با داخل فر قرار بدبن
اگه داخل فر بزارین،۱ساعت زمان کافیه
حتما کف ظرف فر ، حلقه های پیاز بچینین،از حلقه های لیمو ترش غاقل نشین
رز ماری برای ماهی داخل فر عالیه
نووووش جان
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کباب_چنچه_با_ آب_انار
نمی دونم این غذا دقیقا کجایی؟
منزل یکی از دوستانم در مازندران این کباب رو خوردم جاتون خالی بی نظیر بود.
دوستم می گفت: مادرم قطعات گوشت رو همراه پیاز و فلفل سیاه چند ساعت داخل آب انار ترش جنگلی بیات میکرد.
بنظرم ترکیبش بسیار هیجان انگیز اومد😍
اصلا مثل کباب ترش،یا کباب فسنجونی سنگین و پر مایه نیست.
یه لطافت و نرمی و سبکی خاصی داره ، همراه با مزه ی ترش انار جنگلی😍
مواد لازم:
فیله ی گوسفند یا گوساله
دو لیوان اب انار ترش
پیاز خلال شده۲عدد
سیر:۲حبه
فلفل سیاه
روغن زیتون
طرز تهیه:
فیله ها رو به اندازه ی ۲در ۲برش بزنین.
(قطعات گوشت باید کوچیک تر از چنچه باشه)👍🏼.
آب انار ترش جنگلی رو اضافه کنین.
فلفل و روغن زیتون ،سیر و پیاز رو اد کنین.
حسابی ورز بدین.
داخل ظرف در بسته به مدت حداقل ۶ ساعت استراحت بدین تا خوب بیات بشه.
فیله های بیات شده رو از یخچال خارج کنین.
به سیخ بکشین.
کباب کنین و نووووش جان بفرمایبن.
اکه دوست داشتین کمی گردوی خرد شده مقع سرو روی کبابها بپاشین👍🏼
کته،ریحون،پیاز،زیتون ترش وفلفل کبابی فراموش نشه😍🌺
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
سلام کدبانوها
واستون موس براونی و کاپوچینو آوردم
هم جدیده هم خوشمزس هم خوشگله هم بدرد عید میخوره😜
درست کردنشم تقریبا سادس
پایه این بریم دستورو آماده کنیم؟
🌸author : omziyad_kitchen 🌸
#موس_کاپوچینو_و_براونی
مواد لازم برای #براونی :
100 گرم کره
دو پیمانه شکلات
دو عدد تخم مرغ
یک قاشق غذاخوری نسکافه
یک پیمانه شکر
وانیل
یک و یک چهارم پیمانه آرد
یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
طرز تهیه:
کره و شکلات رو به کمک مایکروویو بنماری کنید و بذارید یکم خنک بشه شکر ، تخم مرغ ، وانیل و نسکافه رو بهش اضافه و با هم مخلوط کنید مواد خشک یعنی آرد ، نمک و بیکینگ پودر رو الک کنید ، به مخلوط شکلات اضافه کنید و توی قالبی که کاغذ روغنی کشیدید بریزید و بعد به مدت نیم ساعت و در فر با دمای پنجاه درجه بزارید
بعد از اینکه خنک شد ، براونی رو به مکعب های کوچکی رو به همان اندازه ی مکعبای قالب سیلیکونی که برای موس آماده کردید ، برش دهید.
مواد لازم برای #موس_کاپوچینو :
یک پیمانه خامه صبحانه
دو پیمانه شکلات
یه بسته پودر کاپوچینو (25گرم)
دو بسته ژلاتین (25گرم) رو داخل یک چهارم پیمانه آب سرد کنید
نوک قاشق چایخوری وانیل
یک پیمانه خامه فرم گرفته و خنک
طرز تهیه:
خامه صبحانه رو با یک بسته کاپوچینو و وانیل روی حرارت بزارید تا شروع به جوشیدن کنه. بعد شکلات رو اضافه و مخلوط کنید ژلاتین رو اضافه کنید تا یه ماده جامد کرم مانند بدست بیارید. بعد بزاریدش کنار تا خنک شه بعد به خامه فرم گرفته و خنک اضافه و از بالا به پایین با لیسک مخلوط کنید. قالب سیلیکونی رو آماده کنید یه لایه موس و یک لایه براونی رو داخل بریزید و بعد باز یه لایه موس و یه لایه براونی و در آخر باز از موس روش بریزید و به مدت 12 ساعت توی فریزر قرار بزاریدش.بعد از قالب درش بیارید.
مواد لازم برای #گاناش_شکلات :
دو پیمانه شکلات
یک پیمانه خامه فرم گرفته
یک قاشق چایخوری کره
1/4 پیمانه فندق آسیاب شده ((اختیاری))
طرز تهیه:
خامه رو گرم کنید و شکلات رو روش بریزید ، مخلوط کنید تا شکلات ذوب شه بعد فندق و کره رو اضافه و مخلوط کنید ، موس ها رو روی توری بزارید و از گاناش روش بریزید و بزاریدش توی یخچال تا منجمد شه و هنگام سرو با غنچه گل تزیینش کنید
ترجمه توسط پیج 🌸ashpazi.majlesii🌸
کپی ترجمه ها فقط با تگ و منشن بدون تغییر کپشن🌸
🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#روکر_موز
موز یک عدد
ژله موز یک بسته
شیر دو لیوان
شکر۶ق غ
پودر نشاسته ذرت۳ ق غ
پودر ژلاتین۳ق غ
پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای۲۰۰گرم
خامه صبحانه (صورتی)۲۰۰گرم
وانیل نوک کارد
پودر نارگیل یک ق غ
گردوی خورد شده سه ق غ
شکلات چیپسی دو ق غ
موز خورده شده نصف لیوان
طرزتهیه:
ابتدا کف قالب رو ژله موز رو که بایه لیوان اب جوش و نصف لیوان اب سرد بن ماری کردیم میریزیم ومیزاریم نیم بند بشه
شیرو شکر وونشاسته رو رو حرارت میذاریم تا مثل فرنی غلیظ بشه
پودر ژلاتین رو با نصف لیوان اب بن ماری کردم وبه مواد بالا اضافه کردم
خامه وپنیر رو با همزن زدم تا یکدست بشه و بعد به مواد بالا اضافه وهم زدم
گردو و موز و پودر نارگیل و وانیل من مقداری گلابم اضافه کردم وهم زدم از بخار که افتاد شکلات چیپسی رو اضافه کردم و روی ژله ریختم و گذاشتم یخچال تا خوب ببنده و بعد برگردوندم ashpazkhane.gilani
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii