#کیک_پرتقالی🍊🍰 #فیلم #مرحله۲ ادامه پست قبلی❌🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوبیده_مرغ_گوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_کوبیده #کوبیده_مرغ و ‌گوشت ممنونم از دوست با سلیقه food_lander😍😌 ترکیب سینه و ران مرغ ۲۵۰ گرم فیله مرغ ۲۵۰ گرم پیاز یک عدد درشت فلفل دلمه سبز و قرمز از هر کدوم یک سوم برش ترکیب کره و روغن ( سس کره) پودر سیر .نمک . زنجبیل .فلفل سیاه .. پودر پاپریکا .پودر تخم گشنیز درصورت تمایل اگه باشه عطر خیلی خوبی میده کم اضافه بشه طرز تهیه: فیله و ران وسینه را چرخ میکنیم نمک و ادویه اضافه میکنیم من پیاز رو ریز ساتوری کردم فلفل دلمه رو نیز همونطور خیلی ریز ساتوری کنین به مرغتون اضافه کنین خوب مخلوط کنین حدود پنج دقیقه ورز بدین تا مثل خمیر جمع و گوله بشه وسط ظرفتون در ظرفو بزارین تو یخچال نیم ساعت بمونه خنک بشه باربیکیو رو ده دقیقه قبل پخت روشن کنین از مواد گوشتتون اندازه نارنگی وزن ۱۰۰ تا ۱۲۰ بر دارید از سر سیخ شروع کنین به سیخ گرفتن یه کاسه اب ولرم دم دستتون باشه خیلی کم دستتون رو مرطوب کنین و گوشت رو به سیخ بکشید حواستون به سرو ته سیخ باشه گوشت خوب چسبیده باشه به سیخ من با دست اینکارو انجام دادم اگر دستگاه دارین با دستگاهم میشه سیخ رو تو دستگاه میزارین گوشت رو داخلش میزارین فرم میگیره بعد سیخ رو روی باربیکیو داغ میچینیم با شعله زیاد سریع چند بار پشت و رو میکنیم اینکار باعث میشه به گوشت شوک وارد بشه و به سیخ بچسبه حدود وقتی رنگ گوشت برگشت و احساس کردین به سیخ چسبید حرارت رو پایین بیارین تا گوشت مغز پخت بشه هر چند ثانیه سیخ رو برگردونین کمی سس کره رو با فرچه رو کباب بکشین در اخر کار دوباره حرارت رو بالا ببرین تا کبابتون رنگ بگیره و برشته بشه فقط خیلی رو حرارت نمونه چون فلفل هاتون میسوزه و سیاه میشه و اینکه اب میان بافتی گوشت از بین میره و کباب خشک میشه برای از سیخ جدا کردن هم سرو ته گوشت رو کمی فشار بدید از سیخ جدا بشه و راحت از سیخ جدا کنید دوباره از سس کره روی کباب بکشید و سرو کنید ✔نکات: سیخ کوبیده تمیز باشه خیس یا چرب نباشه ✔کباب پز حتما داغ باشه بعد سیخ رو روی منقل بچینید ✔نکاتی که در مورد پشت رو کردن اولیه کباب با حرارت بالا گفتم حتما رعایت بشه حدود سی ثانیه تا جایی که رنگ گوشت تغییر کنه بعد حرارت رو پایین بیارید ✔بجای پیاز ساطوری زیر از پیاز رنده شده هم میتونین استفاده کنین فقط اب پیاز رو حتما بگیرین ✔فلفل دلمه رو میتونین حذف کنین یا کمتر بزنین ولی طعم دلپذیری به کبابتون میده مخصوصا پاپریکا(فلفل قرمز) ✔ترکیبات گوشت رو حتما رعایت کنید! ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_بسبوسه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عزیزان امروز در خدمتتون هستم بایک کیک بسبوسه این کیک یک نوع کیک باقلوا هم حساب میشه فقط به جای آرد سفید از آرد سمونیا ویا معروف به آردسمید استفاده میشه این کیک در کشورهای عربی وترکیه درست میشه ودر ترکیه به کیک روانی معروف هست 😋 ♦️موقع کپی حتما آیدی مترجم ومنبع وخوشمزه عربی ذکربشه♦️ khoshmaze_arabi مترجم boshrach1234 sebaahmad7 كاري از #کیک_بسبوسه_مغزدار آرد سمونیا :یک ونیم پیمانه تخم مرغ: دوعدد روغن مایع:نیم پیمانه خامه صبحانه :یک عدد کاسه ایی شکر:سه چهارم پیمانه پکینگ پودر :یک ونیم ق چ وانیل:نوک ق چ طرزتهیه👇 تخم مرغها رو در ظرفی ریخته و با وانیل وشکر میزنیم خامه وروغن مایع رو اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم آردسمولینا وپکینگ پودر رو هم اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم قالب رو چرب میکنیم ونصف مواد رو درقالب میریزیم ودر فربادرجه حرارت صدوهشتادسانتی تا وقتی که زیرش طلایی بشه قرارمیدیم حالا مواد میانی آب :دوپیمانه شیرخشک نیدو :شش ق غ نشاسته :چهار ق ع خامه :یک عدد کاسه ای شکر:سه ق غ پنیرکیبی :چهارعدد آب وشیرخشک وپنیرکیبی وشکر ونشاسته رو باهم مخلوط میکنیم وروی گاز میزاریم وهم میزنیم تا موادمون غلظت پیداکنه از حرارت برمیداریم وخامه رو اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم این مواد رو روی کیک بسبوسه که از فر دراوردیم میریزیم وباقی مواد کیک بسبوسه رو روی مواد میانی میریزیم ودر فر قرارمیدیم این دفعه شعله بالایی فر رو روشن میکنیم ومیزاریم تا از بالا طلایی بشه بعد در میاریم وشیره ایی که درست کرده بودیم روش میریزیم برای تهیه شیره هم یک پیمانه شکر ونصف پیمانه آب ویک ق آبلیمووزعفران وپودر هل وگلاب رو مخلوط کرده وروی حرارت میزاریم تا شیره به غلطت برسه وروی کیک بسبوسه میریزیم ونوش جان❤ 💙 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_ریحان 🌺 یه #خورش_اصیل_ایرانی که متاسفانه فراموش شده👍🏼 مواد لازم: گوشت گوسفند یا گوساله یا مرغ پیاز زردچوبه زعفران استاک گوشت ریحان پاک شده خرد شده۵۰۰گرم ۲۰۰گرم هم نعناع و گشنیز👍🏼 بادنجان زردچوبه ،نمک و فلفل سیاه آب‌لیموترش تازه یا آب غوره بسته به ذائقه کمی ترخون اضافه کنیین عالی میشه👍🏼 طرز تهیه: خیلی راحت درست میشه و البته که همه ی شما ماشالله استادین😍 سبزی ها رو پاک کنیبن ریحان ها رو می تونیبن با ساقه بریزین. بشورین و حسابی خرد کنیبن و سپس سرخ کنیین. پیاز رو خرد کنیبن با روغن‌و ادویه تفت بدین گوشت رو اضافه کنین و به تفت دادن ادامه بدین تا گوشت کاملا رنگش عوض بشه. ریحان و گشنیز و نعناع ، خرد شده و سرخ شده رو اصافه کنیبن. استاک گوشت رو اد کنیبن. بزارین۲ساعت بپزه. در آخر چاشنی رو اصافه کنین. زعفران غلیظ رو هم به دلیل عطرش اضافه کنیین. بادمجون های سرخ شده کنارش قرار بدین. کته زعفرونی فراموش نشه🥰😍 🌺از فصل زییبا و پر از طراوت بهار لذت وافر ببرین🌺 نوووش جان🌺 اگه دوست دارین کمی ترخون اضافه اد کنیبن که بی نظیره👍🏼👍🏼 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌸author : hamurger 🌸‌ قرابیه_حلوای_آرد 2 پیمانه آرد الک کنید و توی تابه تفت بدید تا بوی خامی آرد از بین بره. 1 قاشق چایخوری روغن ، 1 پیمانه پودر قند ، 1 عدد تخم مرغ 125 گرم کره هم دمای محیط ، 1 بسته وانیلی ، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ، آرد رو با هم مخلوط کنید و به خمیر شکل بدید کلیپشو استوری واستون هایلات کردم بعد بزارید توی فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 15 و 20 دقیقه بپزه وقتی قرابیه ها پختن و یکم رنگشون طلایی شد آمادس و کافیه با شکلات بنماری شده و فندق تزیینش کنید. توجه: پس از تفت دادن آرد ، صبر کنید تا خنک شه بعد که خنک شد ، بقیه مواد رو اضافه کنید و ورز بدید. نوش جان ‌ ترجمه توسط پیج 🌸ashpazi.majlesii🌸 کپی ترجمه ها فقط با تگ و منشن بدون تغییر کپشن🌸 ‌ ‌ ‌🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.‌‌ ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅حلوای بادام تبریز با تزئین شکلات و حلوای زعفرانی😋 آرد گندم سه صفر. 450گرم، آرد برنج. ۲۵۰ گرم، پودر قند. ۷۰۰گرم، پودر بادام. ۲۰۰گرم، هل آسیاب شده. ۲۰گرم، کره. ۳۵۰گرم، روغن جامد. ۲ملاقه کوچک، زنجبیل. به میزان دلخواه آرد را در ماهیتابه روی حرارت تفت دهید،با شعله ی کم،بدون روغن.در حین تفت دادن آرد برنج را بریزیدو بعد کمی روغن اضافه کنید و کامل مخلوط و آنها را الک کنید.روغن و بقیه کره را اضافه کنید و کمی تفت دهید،نباید زیاد ﺗﯿﺮﻩ شود و باید رنگ آن روشن بماند.وقتی به میزان لازم سرخ شد تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قندو هل و بادام و زنجبیل را بریزید و مخلوط کنیدو در نهایت ﺩﺭ یک ظرف پهن کنید ،به قطر ۱سانت ، سینی رو داخل یخچال بگذارید بمدت یک ربع تا بیست دقیقه تا حلوا کمی خودش رو بگیره اما سفت نشه و بعد بصورت دلخواه برش بزنید یا قالب بزنید. ﻭﺩﺭﯾﺨﭽﺎﻝ بمدت ۲ﺍﻟﯽ ۳ﺳﺎﻋﺖ قراردهید ﻭﺍﻧﮕﺎﻩ ﺣﻠﻮﺍﻫﺎﯼ ﺑﺮﺵ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺭﺍﺍﺯﻫﻢ ﺟﺪﺍﮐﻨﯿﺪ. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #نان_جو 😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii