#راتاتوی_یا_همون_یتیمچه🍲 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ راتاتوی یا یتیمچه😋 🌟راتاتوی ( ی غذای ترکیه ای) مواد راتاتوی در اصل همون مواد یتیمچه س ک با این سبک پخته میشه. ✍مواد لازم بادمجون کدوسبز فلفل دلمه ای سیب زمینی گوجه پیاز و گوشت چرخ کرده .البته معمولا گوشت نمیزنن ولی من حتما استفاده میکنم چون هم پروتئین غذا تکمیل میشه و هم طعمش بسیار عالیتر 🍜طرز تهیه اولین کاری ک میکنین : کدو و بادمجوناتونو با پوست حلقه میکنین .. با آب نمک میشورین میذارین آبشون کشیده شه و کمی سرخ میکنین . دومین کار : ب گوشت چرخیتون ی پیاز کوچیک رنده شده و نمک و فلفل اضافه و ورز میدین . دوعدد پیاز بزرگ رو پوست میگیرین .. میشورین و حلقه میکنین .. بعد حلقه هارو ب آرومی ک نشکنن از هم جدا و داخل هر حلقه مقداری گوشت چرخ کرده گذاشته و پهن میکنین .. طبق شکل شماره ی ۱ . اگه پیازاتون تموم شد میتونین بقیه شو قل قلی کنین و نگه دارین برای آخر کار .. گوجه و فلفل دلمه و سیب زمینیا رو هم میشورین و حلقه میکنین .. البته سیب زمینیو پوست بگیرین اول . همه ی حلقه هاتون ک آماده شد طبق عکس کنار هم از هر کدوم میچنین و لابلاشون از حلقه های پیازو گوشت هم قرار میدین تا یک دور کامل ماهیتابتون پرشه .. بعد از حلقه های اضافیتون و اون گوشت قل قلی ها اگه چیزی مونده همه رو وسط میریزین .. سس درست میکنین ب این صورت ک : ی پیازو ریز خرد میکنین با زردچوبه تفت میدین .. رب میزنین با نمک و پودر گوجه و فلفل و پاپریکا بعد دو لیوان آب جوش اضافه میکنین .. وقتی جوش خورد آروم میدین روی حلقه هاتون در ماهیتابه .. فر رو از قبل روشن کردین .. ی فویل روی ماهیتابه میکشین .. چندتا سوراخ با کارد روی فویل ایجاد و میذارینش تو فر .. بمدت یکساعت تا یکساعت و نیم . دما خیلی زیاد نباشه . نیم ساعت آخرم فویل رو برمیدارین تا روشون کمی برشته شه . حواستون باشه آب غذا تموم نشه . با نون میل کنین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ كيك سه دقيقه اي يا كوكي ميكري😋 ✍مواد لازم شير ؛٣قاشق روغن مايع؛٢ قاشق شكر؛٤قاشق ارد سفيد؛٦قاشق تخم مرغ؛١عدد بكينگ پودر و وانيل مقداري پودر كاكائو ١قاشق مربا خوری 🍜طرز تهيه تخم مرغ و با وانيل با هم زن دستي خوب بزنيد شكر و اضافه كنيد دوباره هم بزنيدش سپس روغن و شير و اضافه كنيد و مخلوط كنيد و در اخر اردو بكينگ پودر و الك كنيد و به مايع اضافه كنيد ساندويچ ساز و روشن كنيد گرم شه با روغن جامد دو طرفش و چرب كنيد ساندويچ ساز كه گرم شه اصلا بهش نميچسبه از مواد يك و نيم قاشق برداريد و تو هر يك از مثلث ها بريزيد اگه دوست داشتيد كيك شكلاتي شه بهش پودر كاكائو بزنيد من يك قاشق از موادو با پودر كاكائو مخلوط و تو كيسه فريزر ريختم و روي كوكي ها مثلا طرح زدم. در ميكر و بستم و سه دقيقه بعد كوكي ها اماده شدن. با اين مقدار مواد ۸تا کوکی شد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بولکی🍞 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ نان بولکی😋 ✍مواد لازم ارد.........................۶۰۰گرم تخم مرغ...............۳عدد شکر.......................۱۰۰گرم اب ................۱۰۰گرم روغن مایع............۱۰۰گرم کره اب شده.........۱۰۰گرم خمیرمایع.............۲قاشق غذاخوری وانیل...................دیمی نمک....................۱قاشق چای خوری سرپر بهبود دهنده .....۱قاشق چای خوری 🍜طرز تهیه تخم مرغ شکروانیل اب روغن مایع کره داغ نمک و بهبود دهنده را با هم قاطی کنین تا شکر داخل مواد حل بشه سپس خمیرمایع و اردواضافه کنین و با دست خوب قاطی کنین تا خمیری یکدست بهتون بده به طوری ک خمیر زیاد سفت نشه کمی روغن به دستتون بمالین و خمیر رو چونه کنین بزارین ۴۵دقیقه بمونه و حجمش دو برابر بشه وقتی این جالت به وجود اومد رومال بزنین و داخل فر ک با درجه ۲۰۰از قبل گرم شده قرار بدین تا بپزه 🌟نکات مهم طرز به عمل اوردن خمیر مایع نصفه لیوان کمی ببشتر اب گرم داخل ظرفی بریزین و ی قاشق شکر بهش اضافه کنین و دوقاشق خمیر مایع را نیز اضافه کنین خوب با هم هم بزنین و داخل یک جای گرم قرار بدین تا خمیر مایع حجیم بشه و در واقع به عمل بیاد اگر دیدین خمیر مایع ک قاطی کردین شله ی کم ارد اضافه کنین همراه با شکر دقت کنین به عمل اوردن خیلی مهمه یادتون باشه خمیر مایع نباید شل باشه و زیاد هم سفت نباشه حالت خمیر مایع باید مثل ماست ترش کرده بشه 👈نکته بعدی خمیر رو سعی کنین با دست هم بزنین تا ور بیاد حالت خمیر شما باید جوری باشه ک بسیار لطیف باشه و وقتی میخواهین برای چونه گرفتن کمی از خمیر جدا کنین احساس کنین حالت چسبندگی داره اما زیاد به دستتون نچسبه 👈نکته بعدی نان بولکی معیار اب و اردش رو نمیشه کاملا دقیق گفت بیشتر باید فن کار رو بلد باشین اگر احساس کردین خمیرتون شله کمی ارد بهش اضافه کنین اگر احساس کردین خمیر سفته کمی اب اضافه کنین گرچه بنده سعی کردم کاملا دقیق میزان مواد رو کم کنم تا نیازی به اضافه کردن اب یا ارد نباشه 👈نکته بعدی وقتی خمیرتون اماده شد شروع کنین به چونه کردن خمیر و اجازه ندین خمیر پف کنه بعد چونه کنین این کار اشتباهه زیرا اگر خمیر پف کنه بعد شروع به چونه کردن بکنین خمیرتون سقط میشه و پوفشو از دست میده. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #سمبوسه😍 🍜طرز تهیه اين مواد رو گذاشتم ميونش: پياز داغ كه توش زردچوبه تفت دادم ( با يه نصفه قاشق روغن تفت خوردن چون پياز داغ اماده بود) و بعد سيب زمينى هاى پخته و له شده رو اضافه كردم و جعفرى تازه و پيازچه ( يا تره) و نمك و تا در توانم بود فلفل قرمز و سياه بعدم كه لاى نون لواش پيچيدم و سرخ كردم ( خيليا گوشت چرخ كرده هم ميريزن تو موادش خودمم اينكارو كردم اما اين مدليش رو بيشتر دوست دارم ) #سالاد_لبنانی 🌟اون سالاد هم يه سالاد لبنانى خوشمزست به نام تبوله كه خيلياتون حتما خوردين. 🍜طرز تهیه پنج قاشق غذاخورى بلغور گندم رو گذاشتم با اب جوش نيم ساعت خيس خورد( يواشكى دو تا جوش هم گذاشتم زد وگرنه لازم نيست و نيم تا يه ساعت خيس بخوره كافيه) ، ريختم تو ابكش تا حسابى آبش رفت... يك خيار تقريبا بزرگ، دوتا گوجه متوسط ،يه پيمونه برگ جعفرى( بعد از خرد شدنش يك پيمانه) ، سه قاشق غذا خورى نعناى تازه ،چهار پنج تا پيازچه (بخش سفيدش) و يه پياز بنفش(ميشه حذفش كرد) ، همه مواد ريز خرد شدن و بعد با بلغور گندم مخلوط شدن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ بادمجان بقچه😋 ✍مواد لازم بادمجون قلمی 4.5 تا روغن برای سرخ کردن گوشت چرخ کرده 500 گرم پیاز رنده شده یک عدد کوچک جعغری ریز شده یک ق نمک فلفل ادویه جات پودر سوخاری مقداری گوجه و فلفل دلمه واسه تزیین رب گوجه یک ق غ 🍜طرز تهیه ابتدا بادمجون هارو به صورت درازا بش میزنیم نه خیلی نازک باش نه خیلی کلفت..نمک میپاشیم چند دیقه ای صبر میکنیم تا تلخیشون از بین بره.. حالا گوشت چرخ کرده رو با نمک و ادویه ها و پیاز و جعفری مخلوط میکنیم یکم استراحت میدیم بعد به صورت گردی شکل میدیم بهشون و تو روغن سرخ میکنیم بعد بادمجون ها رو میشوریم خشک میکنیم سرخ میکنیم حالا میریم بعد که بقچه کنیم به این صورت بادمجون هارو به صورت به علاوه+ قرار داده و یک عدد از گوشت سرخ شده تو وسطش گذاشته بعد بقچه رو تا میکنیم و با خلال دندان فیکسش میکنیم روشون هم گوجه و فلفل میزاریم حالا تو تابه ای چیده چ روش هم مخلوط(رب و اب و ادویه)رو مخلوط میکنیم سس درست میکنیم و میریزیم روش دوباره میزاریم رو شعله ملایم تا نیم ساعتی دوباره بپزه یا اینکه تو فر بزارین با دمای 180. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_کدو_سبز #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii