🔝 #ایده🙂 #تزئین_شمع #نوروز 🌺🌺 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده🙂 #تزئین_هفتسین #نوروز🌺🌺 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است شیرینی یاقوتی است که میتوانید با کاترهای ساوارین به اشکال دلخواه آنرا آماده کنید. این شیرینی برای #نوروز مناسب می باشد. ‌ ‌ #شیرینی_یاقوتی #شیرینی_زنجبیلی 📝مواد لازم روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم پودرقند 70 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل 1/2 ق چ پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ آرد شیرینی 150 گرم آرد برنج 50 گرم نشاسته ذرت 30 گرم نمک 1 پنس بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه ♨️طرز تهیه روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیرحالت گلوله گلوله پیدا کند کافیه، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید. خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید. کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید. شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد. بعد از پخت 30 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید. #شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند. میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید. با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت است. میتوانید شیرینی را داخل #تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید. ‌ ‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. 💁‍♀marjan. rezazadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_خشک مناسب #نوروز این شیرینی با رویه ترد و بافت نرم و کم شیرین از گزینه های مناسب برای عید نوروز است که ماندگاری مناسبی دارد و با استفاده از شکلات و اسپرینکل یا پودرنارگیل طعم بسیار مطلوبی میگیرد و میتوانید با استفاده از اسانس های مختلف آنرا در طعم و مزه های متفاوتی بپزید. ‌ ‌ #شیرینی_اتریشی 📝مواد لازم زرده تخم مرغ 2 عدد آرد 1 پیمانه پودر قند 1/3 پیمانه کره یا روغن صاف 100 گرم وانیل 1/2 ق چ نمک 1 پنس 📝تزیین شکلات ترافل پودر نارگیل ♨️طرز تهیه فر را با دمای 160 درجه روشن کنید. کره به دمای محیط رسیده و پودرقند را حدود 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. در آخر آرد و نمک سه بار الک شده را اضافه کرده و با لیسک مواد را مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. خمیر نیازی به ورز دادن یا تغییر در اندازه مواد ندارد، فقط در صورت تمایل میتوانید اسانس دلخواه یا کمی زعفران غلیظ یا رنگ خوراکی ژله ای به خمیر اضافه کنید. ماسوره آچاری (شکوفه 2D ویلتون) را در قیف پارچه ای یا سیلیکونی قرار دهید و خمیر را درون قیف بریزید. به شکل انگشتی (مانند شیرینی زبان) یا شکوفه یا رزت با کمی فاصله در سینی که کاغذ روغنی انداختید ماسوره بزنید. سینی را برای حدود 15 دقیقه در فر قرار دهید تا زیر شیرینی کمی طلایی شود ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشد. (با توجه به سایز شیرینی ها زمان پخت ممکن است کاهش یا افزایش یابد). بعد از پخت اجازه دهید خنک شود سپس به راحتی از کاغذ جدا کنید و با شکلات بن ماری شده و ترافل های رنگی یا پودرنارگیل دیزاین کنید، ترجیحا نیمی از شیرینی را در شکلات بزنید و پودر نارگیل بپاشید. با این میزان مواد حدود 300 گرم شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده دربسته در محیط خشک و خنک است. من مقداری از خمیر را در قالب سیلیکونی ریختم ولی پیشنهاد میکنم این شیرینی را حتما حتما ماسوره بزنید و بپزید، به صورت قالبی بافت شیرینی کاملا متفاوت است و پیشنهاد نمیشود. میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداخته اید روی اجاق گاز بپزید. ‌‌ ‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. 💁‍♀marjan.rezazadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بیسکویتی عالی مناسب #نوروز با هر کاتری میتونید قالب بزنید. بافتش اصلا بیسکویتی نیست #بیسکویت_مونت_کارلو💖 رسپی از خانم ظروفی نازنين. طعمش عالیه. وسط شيرينی، شكلات آبكرده ريختم و با پودر پسته و پودر نارگيل تزئين كردم. خمیر حتما خنک باشه تا راحت کاتر بخوره.مشکل داشتید کاتر رو توی آرد بزنید.با این قالب ۹۲ شیرینی داشتم. کره 185 گرم وانیل شکر قهوه ای 100 گرم تخم مرغ 1 عدد آرد 300 گرم بکینگ پودر 1و1/4 ق چ پودر نارگیل نرم 40 گرم 💢کره وانیل و شکر را با همزن برقی می زنیم سپس تخم مرغ را اضافه و کمی دیگر می زنیم. آرد و بیکینگ پودر و پودر نارگیل را مخلوط و اضافه می کنیم تا خمیر مناسبی به دست آید خمیر را باز می کنیم و قالب می زنیم از مارمالاد پودر پسته یا کنجد یا برای دیزاین استفاده می کنیم. 💢ميشه 2 عدد را روی هم گذاشت و مابين اون رو شكلات يا مارمالاد زد. 12 دقیقه 180 درجه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii