🔝 #کیک_گیلاس_تابه_ای خیلی خوب که با بافتی پوک و خیلی نرم عطرش که مارو مست کرد😍 من با گیلاس درست کردم طبق همین روش با هر میوه ای میتونیددرست کنید و یا حتی توی فر. 🔴 همون طور که قبلا هم گفتم کیک های میوه باید غلظت دار باشه موادش تا میوه داخل کیک ته نشین نشه و حتما باید با ماست درست بشه نه شیر و آب. 🔴 و یه مورد دیگه اینکه با کره درست میشه ولی اگر طعمش رو دوست ندارید با مارگارین درست کنید یا ترکیب اون با روغن و حتما میوه‌رو از وسط نصف کنید تا هم تخمش رو دربیارید یا اگر میوه ای غیر این بود با این کار میوه سبک تر بشه چون اگر میوه سنگین باشه اونم باعث میشه تو کیک فرو بره این نکات در مورد کیک های میوه ای. 🔴 حالا اگر میبینید گیلاس های من کمی توی کیک رفتن من خودم وقتی چیدم خواستم بزارم بپزه کمی فشار دادم تا توی کیک بره چون بچه هام اینجوری بهتر میخورن تا میوه رو روش ببینن ولی همون طور که مشخصه خلال های پسته همون طور موندن. پف کیک هم عالی میشه. 📝مواد لازم تخم مرغ سه عدد شکر یک پیمانه ارد دو پیمانه کره صد گرم یا مارگارین ماست شیرین نصف پیمانه وانیل یک چهارم ق چ بکینگ پودر دو ق م گیلاس یا میوه ی دیگه به میزان لازم ♨️کره رو ذوب کردم کف تابه رو دو لایه کاغذ روغنی گذاشتم و چرب کردم تخم مرغ+شکر+وانیل رو با همزن خوب زدم بعد ماست و کره رو اضافه کردم و درحد مخلوط شدن زدم در آخر آرد و ب ک پ که الک کرده بودم‌ رواضافه کردم و مخلوط کردم و مایع رو توی #تابه پخش کردمو روش گیلاس چیدم و کمی خلال پسته هم ریختم سرش رو گذاشتم و روی گازشعله پخش ون گذاشتم و به نیم ساعت چک کردم آماده بود نوش جان😋😋 دوستای گلم یه روش دیگه هست برای این کیک کره رو به دمای محیط برسونید بعد با شکر و وانیل بزنید خوب بعد دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه کنید و خوب بزنید بعد ماست و بعد آرد و بکینگ پودر و همین مراحل پس هر کدوم رو دوست داشتید میتونید من به شخصه با همون روش بالایی راحتم و می پسندم دیگه تمام و نکات و روش رو گفتم امیدوارم دوست داشته باشید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است شیرینی یاقوتی است که میتوانید با کاترهای ساوارین به اشکال دلخواه آنرا آماده کنید. این شیرینی برای #نوروز مناسب می باشد. ‌ ‌ #شیرینی_یاقوتی #شیرینی_زنجبیلی 📝مواد لازم روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم پودرقند 70 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل 1/2 ق چ پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ آرد شیرینی 150 گرم آرد برنج 50 گرم نشاسته ذرت 30 گرم نمک 1 پنس بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه ♨️طرز تهیه روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیرحالت گلوله گلوله پیدا کند کافیه، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید. خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید. کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید. شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد. بعد از پخت 30 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید. #شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند. میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید. با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت است. میتوانید شیرینی را داخل #تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید. ‌ ‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. 💁‍♀marjan. rezazadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

•کبابِ مَخصوص با سُسِ گوجه و ریحون• این کباب شکم‌پُره و میتونی به سلیقه‌یِ خودت محتویاتِ داخلش رو تغییر بدی! ✅ این مقدار گوشت دو تا رول کبابِ اَساسی و قَوی بهت میده که هر کدوم حدودِ ۴۵۰ کالری داره... 1. ۵۰۰ گرم گوشتِ چِرخ‌کرده‌ (مغزِ رانِ گوساله و سردَستِ گوسفند رو با نسبتِ مساوی) بریز داخلِ ظرف. 2. ۱ پیازِ متوسط رو رنده ریز کن، آبش رو بگیر و به گوشت اضافه کن. 3. ۱ قاشقِ مُربّاخوری از هرکدومِ نمک، #فلفل سیاه ، پودرِ سیر، برگِ آویشن رو به همراهِ ۲۵ گرم کره‌ای که ۱۵ دقیقه تویِ دمای محیط بوده، به محتویاتِ ظرف اضافه کن. 4. مواد رو حسابی ورز بده تا وقتی که به خوبی از ظرف جدا بشه و به دست هم نچسبه. 5. سطحِ یک ظرفِ صاف مثل تخته کار رو با روغن (ترجیحاً زیتون) چرب کن که موقع فُرم دهی گوشت نچسبه به کَفِ ظَرف. 6. به اندازه یک مُشت از مواد رو بردار و شروع کن به پهن کردن؛ وقتی که به اندازه ی یک دستِ باز مواد رو پهن کردی اطرافش رو مرتب کن. 7. داخلش رو با #پنیر گودا و فلفل دُلمه‌ایِ سبز و قرمز رو به اندازه یک ردیف پُر کن. (میتونی هر پنیری بریزی و یا اصلاً پنیر نریزی.) 8. حالا شروع کن به #رول کردنِ گوشت، سر و تهِ رول رو به خوبی ببند که مواد ازش خارج نشه. 9. یک ساعت بگذار داخلِ یخچال که استراحت کنه و اصطلاحاً خودش رو بگیره. 10. رول ها رو داخلِ یک #تابه نچسب یا صفحه #گریل قرار بده تا بپزه (بدون روغن) موقع گریل کردن تو همه جهت بچرخون تا کامل اطراف و بالا پایینش حرارت ببینه. 11. برای درست کردن سُسِ گوجه ‌و ریحون؛ ۲ تا گوجه رو رنده ریز کن و تفت بده تا آبش کمی گرفته بشه، بهش به اندازه‌ای که میخوای نمک و فلفل‌سیاه اضاف کن. به غلظت مطلوب که رسیدی زیر گاز رو خاموش کن و بعد ریحونِ خُرد شده رو بریز داخلِ سُس! 12. نوشِ جونت...🙌🏽❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii