#پنکیک_شکلاتی😋 📌مواد لازم آرد 1 لیوان بکینگ پودر 1 ق چ نمک کمی شکر 2 ق غ تخم مرغ 2 عدد شیر نصف لیوان کره ذوب شده یک چهارم لیوان 📌طرز تهیه ابتدا آرد و بیکینگ پودر و نمک را الک می‌کنیم و کنار می‌گذاریم سپس زرده و سفیده  تخم مرغ را از هم جدا می‌کنیم با همزن برقی سفیده را آنقدر می‌زنیم تا کاملا سفید شود يك قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کرده و آنقدر می‌زنیم تا پف کند و برفی شود از همزن نچکد زرده را با يك قاشق غذاخوری شکر باقیمانده بهم می‌زنیم و شیر و کره آب شده را اضافه می‌کنیم و بهم می‌زنیم و در ادامه مخلوط آرد را اضافه می‌کنیم و دوباره بهم می‌زنیم تا مخلوط کاملا یکدست شود سپس سفیده را اضافه کرده و دوباره بهم می‌زنیم داخل تابه دو عدد قالب به هر شکلی که دوست دارید قرار می‌دهیم و مواد را داخل آنها می‌ریزیم  درب تابه را می‌گذاریم تا خوب پُف کند و اجازه می‌دهیم 15 دقیقه روی حرارت ملایم به آرامی مغز پخت شود پنکیک‌ها را بر می‌گردانیم تا روی دیگر آن هم طلایی شود و 5 دقیقه دیگر روی حرارت کم قرار می‌دهیم پنکیک شما آماده شد در آخر با کره و عسل یا مربا و شکلات میل کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیتزا_ساندویچ با #سویا 📌مواد لازم سویا ۱پیمونه پیازخرد شده یک عدد سیر ۲حبه فلفل دلمه ایی خرد شده قارچ ذرت اسلایس زیتون پوره ی گوجه فرنگی نصف لیوان ادویه ایتالیایی نون باگت روغن زیتون 📌طرز تهیه سویا رو با آب گرم چند ساعت خیس کنین حسابی آبش رو بگیرین و کنار بزارین. پیاز رو خرد کرده با روغن زیتون و سیر له شده حسابی تفت بدین سویا رو اصافه کرده تفت بدین تا بوی خامی سویا کاملا گرفته بشه. نمک ،فلفل،آویشن و پونه و ادویه ایتالیایی رو هم به مواد اد کنین. نصف پیمانه پوره ی گوجه رو اد‌کنیبن و اجازه بدین جا ببفته وقتی غلیظ شد و کاملا پخت از روی حرارت بردارین. نون‌باگت بیات رو از وسط باز کنیبن ۲تا قاشق از این مواد رو وسط نون‌ ها بریزید و مقداری از سبزیجات خرد شده رو اون ریخته و در نهایت پنیر پیتزا رو روش بدین و در داخل ماهیتابه یا فر قرار بدین تا کاملا ‌پنیر آب بشه و نون هم کاملا کرانچی و تُست😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_مسقطی_زعفرانی بافت و طعم این کیک بی نظیره و خیلی خوشمزه میشه تخم مرغ ۵ عدد آرد یک و سه چهارم لیوان شکر سه چهارم لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان بکینگ پودر ۱ ق م وانیل ۱ ق چ نمک کمی ♨️شکر ، تخم مرغ، وانیل رو باهمزن میزنیم تا کرم رنگ و حجمش دوبرابر بشه. شیر و روغن رو اضاف میکنیم و مخلوط میکنیم. بعدمواد خشک ارد و بکینگ پودر ونمک که الک کردیم رو اضافه میکنیم و با لیسک بصورت دورانی هم میزنیم 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای 180 میزاریم تا پخته بشه ♨️برای کرم مسقطی: زعفرون دم کرده 1ق غ نصف قوطی شیر عسلی 5 قاشق پنیرخامه ای همه مواد بالا رو با گلاب در میکسر یا غذاساز مخلوط میکنیم و دریخچال میذاریم تاخودشو بگیره و بعداز خنک شدن کیک روی کیک میریزیم میتونید کم کم گلاب اضافه کنید هر چی بیشتر بریزید کرم رقیق تر میشه اگه میخوایین میتونید کمتر بریزید تا غلیظ تر باشه (من رقیق تر گرفتم تا بیشتر جذب کیک بشه) من اول کیک رو برش زدم و سپس کرم رو ریختم تا کیک بیشتر خیس بشه 🌺 pariyachef ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_ترکی_کازان_دیبی یک لیتر شیر یک لیوان خامه یک لیوان شکر دو ق س آرد برنج سه ق س نشاسته ذرت دو ق آرد سفید وانیل یک دوم ق چ 🍮🍮🍮 تمام مواد بجز وانیل رو مخلوط روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه و جوش بزنه و مواد از خامی در بیاد وانیل رو افزوده دو جوش خورد شعله رو خاموش میکنیم بعد کف ظرف نچسبی دو ق سوپ خوری کره مالیده و روش و سه ق سوپ خوری شکر پاشیده و کمی روی حرارت قرار میدیم تا شکر و کره ذوب بشن لازم نیست کاراملی بشن 🍮🍮🍮از مایه مون روی کره و شکر ریخته (به هیچ عنوان مخلوط نمی کنیم) و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا شکر کاراملی و به اصطلاح ته دیگی بشه بهتره شعله پخش کن بذارید در این مدت هم آب اضافی موادمون تبخیر میشه و سفت میشه اجازه بدید به دمای محیط برسه در یخچال قرار داده تا سرد بشه خودش و بگیره بتونید راحت برش گردونید با پودر دارچین تزیین کنین و نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#املت_پنیر 📌مواد لازم تخم مرغ4 عدد پنیر سفید 1 لیوان بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری جعفری1 مشت کره1 قاشق غذاخوری فلفل1 قاشق چایخوری آرد 3 قاشق غذاخوری 📌طرز تهیه پنیر سفید، آرد، فلفل، بکینگ پودر و جعفری را مخلوط کرده و هم بزنید. در آخر تخم مرغ را اضافه کرده و خیلی کم هم بزنید تا خوب پف کند. داخل ماهیتابه کره بریزید و روی اجاق بگذارید تا داغ شود سپس مایه املت را داخل آن بریزید و در ماهیتابه بگذارید تا پف کند و با شعله متوسط بپزید وقتی املت پف کرد و قسمت زیر آن پخت با کفگیر آن را برگردانید تا روی دیگر آن هم بپزد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی_لوبیاسبز لوبیا تازه خرد شده و آبپز شده نیم کیلو یک عدد پیاز هویج یک عدد بزرگ سیب زمینی یک عدد بزرگ نمک فلفل پودر سیر زرچوبه تخم مرغ 4 عدد آرد سفید دو ق غ ♨️اول لوبیا هارو آبپز میکنیم وبعد داخل توری می ریزیم تا خشک بشه و مرطوب نمونه و خورد می کنیم بعد سیب زمینی رو به اندازه لوبیاها مکعب خورد می کنیم هویج رو هم بارنده متوسط رنده می کنیم پیاز رو هم رنده ریز می کنیم و با دست می چٍلونیم تا آبش گرفته بشه،بعد تخم مرغ هارو بهش اضافه می کنیم ادویه جات و آرد رو هم اضافه میکنیم و خوب مخلوط می کنیم ودر آخر لوبیا هارو می ریزیم داخل مواد و خوب مخلوط می کنیم این کوکو هر چه تند تر باشه خوشمزه تره همینطور پودر سیر رو هم بریزید وبعد از مخلوط کردن کف تابه نسوز کمی روغن ریزیم و مواد رو داخلش یکدست صاف می کنیم و بعد سرخ می کنیم بهش زمان بدین تا آروم سرخ بشه و مغز پخت بشه؛وقتی کوکو خودشو گرفت با کفگیر سر صاف مخصوص بُرِشش بدین تا موقع برگردوندنش اذیت نشین و دورش خوب طلایی بشه 😋 غذای ما آماده س. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاپسيکل_کیک ❤❤❤ برای لایه کیک: به مقدار مساوی خامه صبحانه و شکلات تخته ای، یعنی 150 گرم خامه صبحانه از این پاکت صورتی ها و 150 گرم شکلات لازم دارین. خامه رو روی حرارت قرار میدین وقتی از کنار شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برمیدارین و شکلات رو اضافه می کنین. ۱ دقیقه استراحت میدین تا شکلات آب بشه و بعد شروع به هم زدن می کنین تا یکدست بشه و گاناش ما آماده است در این مرحله کیک شکلاتی خورد شده (کیک و از قبل بپزید بزارید سرد بشه) رو به #گاناش آماده شده اضافه می کنید تا به غلظت مناسب نه خیلی شل و نه سفت باشه (توی این مرحله میتونین مغز گردو یا موز خورد شده هم اضافه کنین) بعد که مواد رو توی قالب ریختین و چوب #بستنی رو جا زدین به مدت یک روز تو فريزر بذارین تا شکلات خوب خودشو بگیره و کاملا یخ بزنه از قالب در میارین و توی شکلات سفید بن ماری شده میزنین و به دلخواه #تزیین می کنین. برای رنگ کردن شکلات سفید از رنگ ژله ای استفاده نکنید چون رنگ ژله ای و مایع داخل شکلات حل نمیشه از رنگ پودری که محلول در چربی هستند استفاده کنید من خودم مارک دکول قرمز زدم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بربری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بربری_خانگی 📌مواد لازم آرد الک شده :5پ آب:1و1/4پ شیر ولرم:6ق غ کره نرم :1ق غ نمک:1ق غ سرخالی خمیر مایه :1ق غ شکر:1ق غ سرصاف آب:1/4پ 📌برای رومال: آرد:1ق غ آب:5ق غ 📌طرز تهیه: خمیر مایه و1/4پ آب ولرم وشکر را باهم همزده و  در ظرف را گذاشته و ده دقیقه استراحت میدهیم. آرد ونمک و خمیر مایه عمل اومده و شیر را با هم مخلوط کرده وآب را کم کم اضافه کنید تا زمانی که خمیر بدست آید، خمیر کمی چسبنده ست. ده دقیقه ورز دهید و در کاسه چرب شده استراحت داده و روی ظرف را با سلفون بپوشانید  ودر جای گرم استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود. خمیر را بعد از استراحت روی سطح آرد پاشی شده کمی ورز دهید به دوقسمت تقسیم کرده وچونه بگیرید. خمیر را به شکل نان بربری فرم داده به قطر کمتر از نیم سانت وبا پارچه‌ای تمیز روی خمیر را پوشانده و ده دقیقه دیگر استراحت میدهیم. آرد وآب رومال را با هم مخلوط کرده کمی روی حرارت گذاشته تا کمی غلیظ شود. بعد رومال با ابزار روی نان را به شکل نان بربری فرم داده به دلخواه دانه ی روغنی ریخته و در فر با حرارت 250 درجه به مدت 15 دقیقه پخته و برای طلایی شدن روی نان گریل را روشن کنید تا برشته شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

😍 مرغ با سس خامه 😍 سلام دوستان روزتون بخیر این دستوری که امروز براتون تهیه کردم خیلی سریع حاضر میشه و واقعا خوشمزه است و می تونید با برنج یا پاستا و یا سبزیجات نوش جان کنید . پیشنهاد می کنم حتمااا امتحانش کنید 😋😍 سینه ی مرغ ۳ عدد قارچ ۲۰۰ گرم خامه ۲۰۰ گرم آب مرغ ۱.۵ لیوان گوجه ی خشک شده ۵۰ گرم کره ۵۰ گرم پنیر پارمزان ۵۰ گرم سیر دو حبه آویشن یک ق چ پاپریکا یک ق چ پودر پیاز یک ق چ آبلیمو یک ق غ نمک و فلفل به میزان لازم ♨️در ابتدا سینه های مرغ را از طول به دو قسمت تقسیم کرده تا ضخامت آن کمتر شود و در مراحل پخت راحت تر بپزد و آن را در ترکیب کره و روغن خوب تفت دهید تا سطح آن طلایی شود. سپس مرغ ها را از روغن خارج کرده و سیر های رنده شده و یا ریز خرد شده را به روغن اضافه و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد سپس قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید . آویشن ، پودر پیاز ، پاپریکا ، نمک و فلفل و گوجه ی خشک ( یا پودر گوجه خشک ) را اضافه کنید و با حرارت بسیار کم به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس خامه ی رقیق شده با آب مرغ و پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش بیاید سپس مرغ ها و آبلیمو را اضافه کرده و در تابه را ببندید تا کمی سس خوراک غلیظ تر شود و مرغ ها نیز کامل بپزد . نوش جان 😉😋 در صورتی که گوجه ی خشک در دسترستون نبود می تونید از نصف قاشق چایخوری رب استفاده کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii