#پاپسيکل_کیک ❤❤❤ برای لایه کیک: به مقدار مساوی خامه صبحانه و شکلات تخته ای، یعنی 150 گرم خامه صبحانه از این پاکت صورتی ها و 150 گرم شکلات لازم دارین. خامه رو روی حرارت قرار میدین وقتی از کنار شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برمیدارین و شکلات رو اضافه می کنین. ۱ دقیقه استراحت میدین تا شکلات آب بشه و بعد شروع به هم زدن می کنین تا یکدست بشه و گاناش ما آماده است در این مرحله کیک شکلاتی خورد شده (کیک و از قبل بپزید بزارید سرد بشه) رو به #گاناش آماده شده اضافه می کنید تا به غلظت مناسب نه خیلی شل و نه سفت باشه (توی این مرحله میتونین مغز گردو یا موز خورد شده هم اضافه کنین) بعد که مواد رو توی قالب ریختین و چوب #بستنی رو جا زدین به مدت یک روز تو فريزر بذارین تا شکلات خوب خودشو بگیره و کاملا یخ بزنه از قالب در میارین و توی شکلات سفید بن ماری شده میزنین و به دلخواه #تزیین می کنین. برای رنگ کردن شکلات سفید از رنگ ژله ای استفاده نکنید چون رنگ ژله ای و مایع داخل شکلات حل نمیشه از رنگ پودری که محلول در چربی هستند استفاده کنید من خودم مارک دکول قرمز زدم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بربری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بربری_خانگی 📌مواد لازم آرد الک شده :5پ آب:1و1/4پ شیر ولرم:6ق غ کره نرم :1ق غ نمک:1ق غ سرخالی خمیر مایه :1ق غ شکر:1ق غ سرصاف آب:1/4پ 📌برای رومال: آرد:1ق غ آب:5ق غ 📌طرز تهیه: خمیر مایه و1/4پ آب ولرم وشکر را باهم همزده و  در ظرف را گذاشته و ده دقیقه استراحت میدهیم. آرد ونمک و خمیر مایه عمل اومده و شیر را با هم مخلوط کرده وآب را کم کم اضافه کنید تا زمانی که خمیر بدست آید، خمیر کمی چسبنده ست. ده دقیقه ورز دهید و در کاسه چرب شده استراحت داده و روی ظرف را با سلفون بپوشانید  ودر جای گرم استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود. خمیر را بعد از استراحت روی سطح آرد پاشی شده کمی ورز دهید به دوقسمت تقسیم کرده وچونه بگیرید. خمیر را به شکل نان بربری فرم داده به قطر کمتر از نیم سانت وبا پارچه‌ای تمیز روی خمیر را پوشانده و ده دقیقه دیگر استراحت میدهیم. آرد وآب رومال را با هم مخلوط کرده کمی روی حرارت گذاشته تا کمی غلیظ شود. بعد رومال با ابزار روی نان را به شکل نان بربری فرم داده به دلخواه دانه ی روغنی ریخته و در فر با حرارت 250 درجه به مدت 15 دقیقه پخته و برای طلایی شدن روی نان گریل را روشن کنید تا برشته شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

😍 مرغ با سس خامه 😍 سلام دوستان روزتون بخیر این دستوری که امروز براتون تهیه کردم خیلی سریع حاضر میشه و واقعا خوشمزه است و می تونید با برنج یا پاستا و یا سبزیجات نوش جان کنید . پیشنهاد می کنم حتمااا امتحانش کنید 😋😍 سینه ی مرغ ۳ عدد قارچ ۲۰۰ گرم خامه ۲۰۰ گرم آب مرغ ۱.۵ لیوان گوجه ی خشک شده ۵۰ گرم کره ۵۰ گرم پنیر پارمزان ۵۰ گرم سیر دو حبه آویشن یک ق چ پاپریکا یک ق چ پودر پیاز یک ق چ آبلیمو یک ق غ نمک و فلفل به میزان لازم ♨️در ابتدا سینه های مرغ را از طول به دو قسمت تقسیم کرده تا ضخامت آن کمتر شود و در مراحل پخت راحت تر بپزد و آن را در ترکیب کره و روغن خوب تفت دهید تا سطح آن طلایی شود. سپس مرغ ها را از روغن خارج کرده و سیر های رنده شده و یا ریز خرد شده را به روغن اضافه و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد سپس قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید . آویشن ، پودر پیاز ، پاپریکا ، نمک و فلفل و گوجه ی خشک ( یا پودر گوجه خشک ) را اضافه کنید و با حرارت بسیار کم به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس خامه ی رقیق شده با آب مرغ و پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش بیاید سپس مرغ ها و آبلیمو را اضافه کرده و در تابه را ببندید تا کمی سس خوراک غلیظ تر شود و مرغ ها نیز کامل بپزد . نوش جان 😉😋 در صورتی که گوجه ی خشک در دسترستون نبود می تونید از نصف قاشق چایخوری رب استفاده کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_رنگین_کمان برای این ژله های خشکل و رنگی رنگی من از طعم های انار هلو لیمو طالبی بلوبری و انگور سیاه استفاده کردم . در اول کار تقریبا یک و نیم لیوان شیر رو از یخچال بیرون میذاریم تا هم دمای محیط بشه ۶ تا ظرف به انتخاب خودتون لیوان یا کاسه رو میزاریم و هر رنگ ژله رو توی یک ظرف میریزیم و به ترتیب دلخواه محتویات هر ظرفی رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل میکنیم انقدی هم میزنیم که یکدست بشه ، خیلی ها بن ماری میکنن اما به نظر من طبق تجربه ای که دارم اگه آب خیلی جوش باشه نیاز به بن ماری نیست همه پودر ژله ها که توی ظرف ها بودن رو که حل کردید رهاشون کنید تا یک ساعت که کاملا خنک بشن . بعد از اون ۶ تا ظرف دیگه بیارید تا هر رنگ ژله رو نصف کنید اون نیم دیگه رو که توی ظرف جدید ریختید رو بهش چنتا قاشق غذا خوری شیر اضافه کنید تا به اندازه دلخواهتون مات بشن حالا شات های مورد نظرتون رو داخل یک سینی کنار هم بچینید اول لایه شیریه طعم انار رو به اندازه یکسان توی هرشات میریزیم برای شات های من هر رنگ ۲ قاشق غذاخوری شد توی یخچال قرار میدید که کاملا ببنده بعد لایه شفاف انار رو میریزیم لایه لایه ادامه میدیم تا رنگ آخر نکته 👈 اگه تا ریختن لایه های بعدی مایع ژله ها سفت شد کافیه اون رو بن ماری کنید تا دوباره باز بشه نکته 👈 اگه موقع ریختن لایه جدید روی لایه قبلی اندازه ها رو دقیق رعایت کنید و موقع گذاشتن توی یخچال با دقت و با کوچکترین حرکت مایع ژله توی شات ها عمل کنید مرز ها خیلی تمیز و دقیق در میان و زیبایی ژله خیلی بیشتر میشه shirazi_home ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_هلو🍑🍑🍑 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_هلو step .by .step. cooking این دستور که براتون مینویسم،خیلی عالی و سادست،فقط نکات و اندازه هارو رعایت کنید. با سیب و زردالو و توتفرنگی هم میشه درستش کرد فقط میوه بیش از حد رسیده و شل نباشه. منظور از لیوان،لیوان دسته دار فرانسویه که میتونید بجاش پیمانه شیرینی پزی استفاده کنید. 📌مواد لازم شکر یک لیوان،کره در دمای محیط صد گرم یا بجاش روغن مایع نصف لیوان،تخم مرغ سه عدد،ماست یک لیوان سر خالی ،آرد دو لیوان،پودر نارگیل سه ق غ(میتونید حذف کنید ولی بافت و طعم خوبی به کیک میده)،وانیل نصف ق چایخوری،بیکینگ پودر یک ق غذاخوری،هلو رسیده و سفت دو یا سه عدد، شکر اضافه یک تا دو ق غذاخوری برای روی کیک 📌طرز تهیه فر رو با صد و هشتاد درجه روشن و گرم کنید(فر برقی صد و هفتاد درجه).قالب بيست و سه سانتي رو با کره چرب و کمی آردپاشی کنید یا کاغذ روغنی بندازید.هلوها رو نازک ورقه کنید، برشها نباید ضخیم باشن چون تهنشین میشن يا باعث آب انداختن و خميري شدن كيك ميشه.شکر و کره(یا روغن)رو با همزن بزنید تا یکدست بشه بعد تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه و مخلوط کنید.وانیل رو همراه تخم مرغ اضافه کنید.حالا ماست رو اضافه کنید.آرد و پودر نارگیل و بیکینگ پودر رو باهم مخلوط و به مواد قبلی اضافه کنید و با همزن دستی یا قاشق، در حد مخلوط شدن هم بزنید(زیاد نباید هم بزنید، فقط مخلوط و یکنواخت بشه). مواد کیک رو داخل قالب بریزید و هلو رو روش بچینید،مثل عکس دوم.حالا روشون کمی شكر بپاشید. قالب رو برای حدود چهل و پنج دقیقه طبقه وسط فر بپزید تا روش طلایی بشه(خودتون چک کنید چون حرارت فرها متفاوته).بعد از فر خارج و کمی که خنک شد برش بزنید و از قالب بیرون بیارید. مایکروفر و سولاردم:کانوکشن،دما صد و هفتاد،قالب روی سه پایه کوتاه. نوش جان. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرم_طالبی🍈🍈 #سس_میوه_ای ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاناکوتا_طالبی 🍈مواد لازم طالبی پوره شده 2لیوان(یک عدد طالبی متوسط) خامه صبحانه 200گرم پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری آب سرد یک سوم پیمانه شکر نصف لیوان (بستگی به شیرینی طالبی داره) 🍈طرز تهیه ابتدا اب سرد را روی پودر ژلاتین بریزید و بعد بن ماری میکنیم. طالبی را خرد میکنیم و با شکر داخل مخلوط کن ریخته و میگذاریم تا خوب شکر حل شود سپس خامه را اضافه میکنیم تا یک دست شود بعد ژلاتین بنماری شده را بعد از خنک شدن به مخلوط طالبی اضافه میکنیم.(من برای خوش رنگ شدنش چند قطره رنگ سبز اضافه کردم) قالب را کمی چرب کرده مایع را از صافی رد کنید و در قالب ریخته در یخچال به مدت سه ساعت میگذاریم تا خودش را بگیرد. 🌺میتونید بجای پودر ژلاتین از ژله طالبی استفاده کنید. 🌺میتونید بجای خامه از بستنی وانیلی استفاده کنید. #سس_طالبی #سس_میوه_ای پودر ژله طالبی سه قاشق غذاخوری نشاسته ذرت سه قاشق غذاخوری شکر سه الی چهار قاشق غذاخوری آب سرد دو لیوان رنگ سبز به دلخواه چند قطره ♨️همه مواد را ترکیب میکنیم و روی حرارت قرار میدیم تا غلیظ شود و بعد از خنک شدن داخل قیف ریخته و روی دسر را تزیین میکنیم.(من تمام مواد سس رو نصف کردم چون برای روی دسر زیاد بود) بعد از اینکه دسرتون رو با سس تزیین کردید برای حدود نیم ساعت داخل یخچال بذارید تا سس خودش رو بگیره. 🌺این سس رو برای تزیین کیک و دسرها میتونید استفاده کنید و طعم ژله رو بسته به دسر یا کیکتون میتونید تغییر بدید m. jafari6251 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii